Totul despre căzi din lemn

Căzile de lemn și-au găsit întrebuințare în gospodării: fermentează varza, umezesc pepenii verzi cu mere și roșii murate. Containerele din lemn natural sunt indispensabile pentru depozitarea temporară a cerealelor, zahărului, fructelor, legumelor, precum și a kvasului și a gemului.

Cada este un recipient din lemn sub formă de trunchi de con. În acest caz, diametrul părții inferioare este puțin mai mare decât diametrul celei superioare. Pereții sunt uniformi, caracteristica de dilatare a butoaielor este absentă în partea de mijloc. Recipientul este depozitat vertical, nu poate fi așezat pe o parte. Poate avea un capac cu unul sau două mânere. Niturile pentru căzi sunt fixate cu un cerc.

Principalele avantaje ale recipientelor din lemn.

• 100% ecologic - lemnul natural nu conține substanțe toxice care pot afecta calitatea produselor.
• Majoritatea speciilor de arbori din care se face zidăria conțin antiseptice naturale, precum și parfumuri. Acest lucru previne reproducerea microflorei patogene și, în plus, conferă murăturilor o aromă și un gust picant.
• Capacitate mare de stocare cu un volum relativ mic.
• Cu o îngrijire adecvată, astfel de recipiente pot dura până la 30-40 de ani.

Dezavantaje:

• lemnul este un material natural, de aceea trebuie tratat regulat cu impregnari speciale;
• pretul lemnului natural este mult mai mare decat cel al sticlei si plasticului.

Caracteristicile căzilor depind în mare măsură de materialele din care au fost colectate.

• Stejar. Au un efect antimicrobian pronunțat, previn apariția ciupercilor și mucegaiului. Optimi pentru murarea castraveților și roșiilor, pot fi folosiți la recoltarea cărnii, precum și a unturii și a peștelui. Cu toate acestea, legumele ușoare se întunecă adesea în ele.
• Tei. Un astfel de recipient are un ușor miros floral, motiv pentru care merele sunt adesea înmuiate în el, varza este sărată, fructele dulci sunt depozitate. Puteți păstra mierea în căzi de tei, care în astfel de feluri de mâncare nu face decât să-și îmbunătățească caracteristicile gustative.
• Cedru. Au caracteristici antimicrobiene pronunțate. Murăturile într-un astfel de recipient sunt păstrate foarte mult timp, deoarece substanțele antimicrobiene secretate de lemnul de cedru inhibă activitatea bacteriană. Cu toate acestea, este foarte dificil să găsești un astfel de container la vânzare gratuită, cel mai adesea este făcut la comandă.
• Aspen. Materialul are caracteristici organoleptice neutre. Lemnul de Aspen conține o cantitate mare de conservanți naturali, astfel încât legumele își păstrează gustul și mirosul natural pentru o lungă perioadă de timp. Aspen este considerată cea mai bună opțiune pentru varză. Se știe că în trecut, gospodinele, obligate să folosească căzi din alte tipuri de lemn, puneau adesea un buștean de aspen în interiorul recipientului - atunci varza s-a dovedit a fi mai suculentă și mai elastică. Lemnul de Aspen este ușor de înmuiat; ca urmare, niturile creează o singură structură, astfel încât cusăturile dintre ele să fie aproape invizibile.

Căzile sunt utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi și în gospodării. Unii și-au găsit folosință pentru depozitarea alimentelor și gătit. Altele sunt pentru baie, iar altele sunt pentru cultivarea florilor.

În funcție de scopul funcțional, există mai multe tipuri de cochilii.

• Gasca. Acesta este un recipient mare cu două mânere, este folosit pentru depozitarea apei.Lemnul reține căldura pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât nivelul de încălzire al lichidului din cadă este menținut stabil.

• Ulcior. Recipientul este îngustat în partea de sus. Poate avea un robinet, este folosit pentru depozitarea cvasului și băuturilor alcoolice.

• Cadă. Cada compacta cu un singur maner, proiectata pentru 3-5 litri. Este folosit în mod tradițional în saune și toalete pentru colectarea apei.

• Cadă cu murături. Un astfel de recipient are o oprire a capacului, de deasupra recipientul se îngustează. Modelul este util pentru înmuierea pepenilor verzi, a merelor, a varzei murate și a castraveților. Aceste căzi pot fi folosite și pentru frământarea aluatului.

• Cadă pentru plante. Un astfel de recipient este folosit ca ghiveci pentru cultivarea plantelor de interior sau a ghivecelor. În ultimii ani, a devenit la modă să crești trandafiri și chiar nuferi în căzi. Necesită izolarea obligatorie a fundului sau a paletului.

Dacă aveți de gând să faceți o cadă, atunci lemnul pe care îl veți folosi ar trebui să fie uscat timp de 3-6 luni.

Și acum să trecem direct la muncă.

• Pentru început, se efectuează divizarea. Pentru a face acest lucru, se fac mici crestături la capetele piesei de prelucrat, securea este apăsată împotriva lor cu un vârf ascuțit și, cu o atingere ușoară, blocul de lemn este despicat cu grijă.
• După aceea, niturile sunt tăiate pentru a le oferi o formă optimă, care depinde direct de configurația viitorului produs. Niturile cele mai utilizate sunt dreptunghiulare sau pătrate.
• În continuare, ar trebui să pregătiți cercuri - acestea sunt plasate deasupra, jos și, de asemenea, în mijlocul căzii. Sunt fabricate din oțel inoxidabil - acesta este un material practic, nu ruginește la contactul cu apa și aerul.
• Înainte de a trece la asamblare, plăcuțele sunt aburite. Acest lucru face ca lemnul să fie flexibil și facilitează foarte mult munca ulterioară.

Asamblarea în sine include mai multe etape.

• Cercul este așezat vertical, niturile sunt introduse și capetele lor sunt fixate cu cleme. Mai întâi, trei nituri sunt fixate, apoi toate cele rămase sunt atașate cu grijă de ele. Dacă calculele preliminare și desenele au fost făcute corect, atunci niturile vor sta, ca turnate. Apoi, cercelele din mijloc și de jos sunt trase împreună.
• După ce cadrul este asamblat, fundul căzii este făcut. În mod tradițional, se folosesc semifabricate rotunde pentru aceasta, plăcile sunt suprapuse și fixate cu capse metalice. Pentru a introduce partea inferioară, slăbiți cercul inferior, introduceți partea inferioară și apoi strângeți-l din nou.

Cea mai eficientă și simplă metodă este tragerea - la această tehnică au recurs strămoșii noștri îndepărtați și, în ciuda dezvoltării tehnologiilor moderne, metoda rămâne larg răspândită în timpul nostru.

• Pentru ardere, cuva este așezată pe o parte și umplută cu rumeguș - cel mai bine este să folosiți așchii de pomi fructiferi, de exemplu, măr sau caise. Rumegul este pus pe foc cu grijă, iar recipientul este rulat rapid. Ca rezultat, întreaga suprafață interioară este prelucrată uniform.
• Important: așchii ar trebui să mocnească, dar nu să ardă. Un foc deschis în interiorul unui recipient din lemn poate provoca un incendiu. Este strict interzisă utilizarea mijloacelor speciale pentru aprindere - acestea conțin componente chimice care sunt absorbite în structura fibrelor de lemn.

Dacă intenționați să utilizați butoiul pentru depozitarea alimentelor, atunci prăjirea nu va funcționa. În acest caz, este indicat să folosiți impregnări cu ceară.

După stingere, cuva este verificată pentru etanșeitate. Pentru aceasta, se umple cu apă. În primele minute, produsul se poate scurge - nu vă fie teamă de acest lucru, acesta este un fenomen absolut normal. În timp, lemnul se va umfla și curgerea se va opri complet. O verificare similară durează 1,5-2 ore.Dacă, după acest timp, recipientul continuă să curgă, atunci niturile nu sunt suficient de strânse. În acest caz, este necesar să găsiți toate fisurile și să le sigilați. Meșteri cu experiență folosesc stuf în aceste scopuri: acestea sunt introduse cu grijă în crăpături și bătute cu orice unealtă ascuțită.

Urmăriți un videoclip despre cum să faceți o cadă cu propriile mâini.