Cuptoare de grătar: tipuri, amplasare și design

În zona lor suburbană, astăzi, toată lumea are ocazia să organizeze un colț pentru gătit la aer curat. Există un număr mare de opțiuni pentru construcția și amplasarea unei bucătării de vară. În continuare, vom lua în considerare diverse cuptoare de grătar, tipurile, amplasarea și designul acestora.

Orice familie dorește să gătească mâncare la aer proaspăt convenabil și confortabil într-un sezon cald. Mutând bucătăria dintr-o casă înfundată pe stradă vara, puteți obține nu numai mâncare sănătoasă și sănătoasă, ci și o mulțime de emoții pozitive, mai ales dacă echipați nu numai un grătar în curte, ci și un foișor confortabil cu un masă și bănci lângă ea. Un astfel de cuptor poate fi multifuncțional: pe lângă gătitul kebab-urilor, va fi posibil să se facă orice alt fel de mâncare fierbinte în el, până la supe și produse de patiserie.

Nu există o definiție clară a grătarului; în general, se crede că aceasta este o metodă de a găti carnea și alte alimente pe foc deschis sau cărbuni aprinși.

De fapt, un astfel de cuptor de exterior poate fi echipat astfel încât alimentele să poată fi gătite în diferite moduri., pentru a îmbina diverse tradiții naționale: cu funcția de tandoor, grătar, ceaun. Un cuptor poate fi înăuntru, arzătoarele sunt montate deasupra, ca la o sobă convențională pe gaz, structura poate fi echipată cu o hotă extractoare. Și toate acestea în plus pot fi aranjate în jurul unui foișor cu un acoperiș care protejează de ploaie, puneți o masă de tăiat și de luat masa cu bănci.

Cel mai simplu cuptor de grătar de exterior poate fi realizat din pereți de cărămidă cu proeminențe care vor juca rolul de rafturi, pe care se află un grătar-brazier, frigarui, un ceaun pentru pilaf sau o foaie de copt. În partea de jos va fi o vatră aprinsă cu cărbuni. Structura în sine va avea forma literei P, nu mai mult de un metru înălțime, iar zona pentru aceasta este minimă, este potrivită chiar și pentru o zonă mică. Astfel de dispozitive pot fi găsite în zonele de recreere și chiar în curțile rezidențiale din străinătate, apar în parcurile orașului și în țara noastră.

O astfel de sobă este versatilă, poate funcționa ca grătar și grătar., deoarece atât grătarul, cât și frigăruile pot fi așezate pe margini. Înainte de construcție, baza este de obicei pregătită, stratul fertil superior este curățat, apoi este acoperit cu moloz sau se toarnă o suprafață plană de beton. Acest lucru va face aprinderea mai eficientă. După pregătirea bazei, treceți direct la așezarea pereților.

Un cuptor primitiv similar poate fi extins prin adăugarea altor elemente în lateral. În primul rând, cel mai bine este să faceți o masă de tăiere, astfel încât să fie convenabil să pregătiți mâncarea lângă brazier. De asemenea, puteți pune pe el preparate deja gătite pe grătar. Pentru a adăuga elemente noi la cuptorul principal, în măsura în care există spațiu și imaginație - se găsesc adesea structuri prefabricate modulare, care conțin, pe lângă brazierul principal, un cuptor de copt cu plite deasupra, un compartiment cu un afumator afumat la cald, o magazie de lemne, o sectiune cu rafturi si chiar o chiuveta cu chiuveta.

Pe lângă un grătar, puteți construi și alte tipuri de sobe de exterior în zona dvs. suburbană.

• Tandoor este un tip de grătar oriental. Este popular în multe țări din Asia Centrală, Caucaz și sudul Rusiei. Soba este sub formă de cilindru sau ulcior, partea superioară este ușor îngustată față de cea inferioară. În partea de jos este un grătar cu cărbuni, iar pe pereții interiori se prăjește pâine sau alte alimente. Soba este de obicei din lut; este foarte posibil să echipați cu ea un colț al bucătăriei de vară din țară. Pe lângă tandoorul cilindric, există și alte versiuni, principala caracteristică este gătitul pe pereții interiori fierbinți.

• aragaz rusesc - opțiunea tradițională, familiară tuturor, potrivită pentru gătirea oricăror feluri de mâncare fierbinte într-un recipient etanș: terci, supe și altele, în care puteți face și produse de patiserie. Datorită proprietăților sale termice excelente, mâncarea gătită în ea va fi pur și simplu delicioasă. Particularitatea sa este camera de gătit îngropată în adâncime, în fața ei există un mic prag. Aragazul rusesc este capabil să țină cald pentru o lungă perioadă de timp, fapt pentru care este apreciat la prepararea multor feluri de mâncare.

• cuptor finlandez în multe privințe este similar cu cel rusesc, conține un compartiment de gătit care poate reține căldura pentru o lungă perioadă de timp, în plus, de obicei, este atașat un brazier. Astfel, designul va fi universal, în el puteți găti nu numai supe, plăcinte și terci, dar, în același timp, puteți prăji kebab și grătare la foc deschis. Adesea, soba finlandeză este echipată cu o țeavă masivă și poate fi făcută din cărămizi refractare obișnuite. În partea inferioară se află o casă de lemne spațioasă, al doilea nivel conține un șemineu pentru cărbuni, iar cel de-al treilea este folosit pentru prepararea hranei.

Când complexul de cuptor cu toate modulele este gata, puteți avea grijă și de acoperiș. Un grătar ascuns într-un foișor este o opțiune excelentă pentru a vă ascunde de ploaie pe vreme rea și pentru a pregăti mâncarea în confort. Și, de asemenea, un acoperiș bun va ajuta la crearea umbrei și la protejarea de soarele arzător. Foișoarele cu bucătărie de vară sunt de diferite modele: cu un acoperiș drept, șopron sau fronton, închis, finlandez cu geam, cărămidă, lemn, piatră și cu un cadru metalic, cu gard viu.

Dacă cuptorul pentru grătar este amplasat într-un foișor închis sau semiînchis, atunci trebuie să echipați o hotă deasupra brazierului. Va ajuta la eliminarea fumului, altfel gătitul și odihna într-o astfel de clădire vor fi incomode. Hota poate fi din oțel sau aluminiu, conică sau piramidală, poate fi atârnată de căpriorii acoperișului foișorului sau sprijinită pe baza de cărămidă a sobei.

Cel mai obișnuit cuptor de grătar din cărămidă de vară, iar acest lucru nu este surprinzător: acest material de construcție este mai ieftin decât celelalte, reține bine căldura, este durabil și fără pretenții la condițiile meteorologice. Principalul său avantaj este versatilitatea sa, este posibil să creezi un design de orice formă și dimensiune, pentru a aduce la viață oricare dintre cele mai îndrăznețe modele. Pentru construcția unui aragaz rusesc sau finlandez, tandoor, grătar sau afumătoare, ar trebui luate numai cărămizi refractare din lut sau silicat. Acele părți care nu intră în contact cu un foc deschis și nu se încălzesc foarte mult, de exemplu, o sobă pe lemne, o masă de tăiere sau o țeavă pot fi construite din forma obișnuită - în interiorul celei aspre, în exteriorul paramentului. unu.

Piatra de moloz sau pietruit este o solutie foarte buna pentru construirea unui cuptor de exterior cu gratar., puteți crea o structură masivă din ea și este destul de ușor să găsiți acest material practic liber în apropiere. Are un aspect natural uimitor, iar brazierul finisat va arata nobil si foarte stilat in orice peisaj dintr-o zona suburbana. În plus, pereții din moloz vor fi cât mai puternici și vor rezista mai bine de un deceniu.

Dar cu diligența necesară, puteți aduce idei la viață, principalul lucru este să instalați cofrajul și să fixați pietrele cu mortar de ciment.

Sobele din beton ca structuri monolitice sunt durabile și rețin perfect căldura. Din mortar se poate crea orice formă prin instalarea cofrajului. Dar betonul, spre deosebire de cărămidă, nu arată atât de plăcut, în viitor va trebui cel mai probabil să fie confruntat. În plus, poate fi mai scump, iar în timp, sub încărcări de temperatură, tinde să se crape.

Pentru baza brazierului și a foișoarelor spațioase cu grătar și grătar, cel mai bine este să folosiți podele din beton. Turnarea va ajuta la crearea unei suprafețe plane pe care puteți construi un complex de bucătărie de orice complexitate. Și dacă apoi acoperiți betonul cu un fel de acoperire de finisare, atunci foișorul se poate transforma într-o sală de mese de vară cu drepturi depline.

Prăjitorul și camera de gătit pot fi din fontă. Acest material reține bine căldura în interior, nu o lasă să iasă. În plus, amortizoarele din fontă pot împiedica pătrunderea scânteilor în stradă.

Coșul de fum sau hota pot fi realizate din diferite metale durabile care nu sunt expuse la umezeală, de exemplu, oțel inoxidabil. Dacă se folosește o țeavă în locul unui coș de fum, atunci este de obicei cărămidă.

Atunci când un grătar este echipat cu un foișor din materiale combustibile: lemn sau plastic, atunci trebuie să aveți grijă de siguranța la foc. Structurile din lemn trebuie tratate cu un compus refractar, elementele supuse arderii trebuie plasate departe de focul deschis.

Cele mai simple optiuni pentru un cuptor de gratar exterior pot avea o inaltime de 0,7 - 1 m, o sectiune cu brazier are 90 cm lungime si latime.Lemnerie, vatra si hornul vor avea aproximativ 2200 mm inaltime pana la baza cosului.

O sobă finlandeză sau rusă are o înălțime de la podea la baza conductei de 2 - 2,2 m, lățimea lor este de 2 m. La adăugarea modulelor suplimentare, dimensiunile pot crește. Nu există standarde definite aici, totul depinde de proiectul proprietarului și de spațiul liber din zona suburbană.

Chiar și cea mai simplă versiune a cuptorului de grătar de exterior cu o secțiune de brazier poate fi realizată într-un design complet original. Pentru aceasta se folosesc cărămizi de fațare de diferite culori, eșalonate sau aranjate într-un model. Compartimentul inferior cu vatra este realizat cu gratar de semineu forjat. Este posibil să acoperiți astfel de sobe de exterior cu piatră naturală sau artificială cu orice culoare și textură, folosiți metal, lemn, ipsos sau vopsea.

Sobele exterioare cu brazier, cuptor și sobă cu lemne pot fi drepte sau înclinate. În acest din urmă caz, pe părțile laterale ale părții principale pot fi amplasate rafturi frumoase din aceeași cărămidă sau metal. Acestea dețin grătare pentru prăjit, frigărui, cuțite de tăiat, vase și alte ustensile de bucătărie. O opțiune bună atunci când orificiul de ventilație al cuptorului este închis este să-l echipați cu un amortizor de sticlă ignifug. Apoi, în orice moment, puteți urmări o flacără frumoasă înăuntru.

Dacă cuptorul de grătar este echipat cu un baldachin sau un foișor cu drepturi depline, atunci posibilitățile se extind în continuare. Puteți alege mobilier care se potrivește designului: masă de bucătărie, bănci sau scaune rustice, dulapuri și multe altele. Podelele din beton rece și gri pot fi acoperite cu scânduri lustruite, mat sau linoleum. În jurul bucătăriei și a zonei de luat masa este creat un gard viu. Pentru a face acest lucru, este suficient să instalați stâlpi de ghidaj din metal sau din lemn, să turnați pământ fertil dedesubt și să plantați lăstari de plante cățărătoare dense. În general, puteți echipa astfel de grătare stradale atâta timp cât ideea creativă este suficientă.

O sobă cu grătar pentru o reședință de vară, în primul rând, ar trebui plasată într-un astfel de loc, astfel încât direcția predominantă a vântului să nu sufle fumul de la cărbuni către clădirea rezidențială.De asemenea, este de nedorit ca acesta să meargă pe tronsoanele adiacente, unde îi poate face pe vecini nemulțumiți, sau spre carosabil. O conductă de coș înaltă poate rezolva această problemă, fumul se va difuza sus deasupra zonei grădinii.

Bucătăriile în aer liber cu un cuptor pentru grătar ar trebui să fie amplasate pe un loc relativ plat, cu un relief plat, fără abundență de sol plutitor. Acest lucru va simplifica construcția, va face zona de recreere sigură. Cu structuri masive ale unui brazier, aragaz, cuptor și alte elemente, este imperativ să se efectueze turnarea betonului în conformitate cu nivelul pentru șantier.

Pentru comoditate, puteți alege un loc pentru cuptorul de grătar de vară, lângă peretele casei. Deci, nu trebuie să construiți structuri suplimentare. Dacă site-ul are deja o cabană de vară gata făcută, atunci nu va fi o problemă să construiți un mic brazier în interior. Principalul lucru este să vă asigurați că vatra are o bază de beton fiabilă, care poate rezista la temperaturi ridicate și că fumul iese din spațiul închis folosind o hotă de evacuare sau un coș de fum.

Poti face focul la putere maxima, poti gati mancarea in braziere de gratar cand mortarul de beton s-a intarit, adica la cateva zile dupa constructie. O sobă închisă poate fi aprinsă cu orice lemn uscat, cărbune sau turbă. Dar numai lemne sau cărbune pot fi folosite pentru a grătar kebab și grătare pe foc deschis. După terminarea gătitului, trebuie să așteptați până când toți cărbunii au putrezit, apoi îndepărtați cenușa, iar brazierul și gura sobei trebuie curățate de fiecare dată.

O sobă frumoasă din cărămidă ușoară, cu un brazier și o sobă. Design grozav, dar foarte funcțional.

Un exemplu de cuptor de colț cu mai multe module. Acest design arată foarte frumos, mai ales în spatele unui gard viu.

Cuptor gratar pe colt cu tandoor. Designul din piatră ușoară este pur și simplu uimitor.

Un exemplu foarte neobișnuit de cuptor pentru grătar în aer liber.

Schiță a proiectului original al unui grătar stradal.

Pentru informații despre cum să faci un cuptor de grătar din cărămidă cu propriile mâini, vezi următorul videoclip.