Cuptor pentru grătar: subtilitățile construcției

Pofta de gătit în aer liber este ineradicabilă. Să lupți cu ea nu merită - poți doar să-ți realizezi aspirația. Și un cuptor de grătar de înaltă calitate poate fi de mare ajutor aici.

Un cuptor pentru grătar este asemănător ca funcționare cu un ceaun și un brazier: toate cele trei tipuri de vetre vă permit să folosiți focul pentru gătit. Brazierul poate fi distins cu ușurință de majoritatea oamenilor, deoarece este destinat strict grătarului. Linia care separă grătarul de șemineele exterioare este mult mai subțire. Dar nu va fi dificil să-l recunoașteți, deoarece în șemineu nu există un grătar special pentru modul de prelucrare pe miză. Este conceput în primul rând pentru a crea o atmosferă confortabilă, iar procesarea alimentelor este o funcție secundară pentru aceasta.

Orice proiect de grătar ar trebui să implice îndepărtarea rațională a sobei din locuințe și anexe. Ea nu numai că creează o amenințare semnificativă de incendiu, dar poate ajunge constant din urmă cu fumul din jur, iar acest lucru este puțin probabil să mulțumească chiar și pe cei mai asceți și răbdători oameni. Ei proiectează grătarul cât mai atent posibil, având grijă de comoditatea vizitei casei. În orice moment, poate fi necesar să vă întoarceți acolo pentru a lua diverse alimente, haine sau feluri de mâncare.

Traducerea literală a gratarului din engleză este foc deschis. Cazanul emisferic apărut în secolul al XX-lea a dat acestui tip de vatră un nou impuls. Complexul cuptorului poate fi prezentat în diferite variante:

• De unică folosință. Este realizat din tablă subțire. Cărbunele este plasat în palet, iar partea superioară este acoperită cu un grătar.
• Mobil. Acesta este un fel de valiză care poate fi mutată cu ușurință în locația dorită. Ideal pentru iubitorii de picnicuri și grătare pe stradă.
• Cazan. Tipul de origine americană. Echipat cu un capac în formă de cupolă, când este închis, structura seamănă cu un cuptor (puteți găti multă carne deodată).
• Cart. Mecanismul este destul de complicat, partea de lucru este pliabilă sau fixă ​​în unele variante.
• Staționar. Cel mai adesea realizat din cărămidă și completat de o masă mare pentru oaspeți.

Pe lângă grătarele pe cărbune, există și alte opțiuni. Aragazul cu gaz natural este adesea folosit în cafenele și alte tipuri similare de unități. La căsuțele de vară, astfel de structuri sunt folosite suplimentar și ca grătar; adesea este posibil să găsiți cazuri când sunt încorporate în elemente de grădină. Produsele electrice au dimensiuni compacte - sunt așezate pe cele mai comune mese. Dar chiar dacă vorbim despre șeminee stradale (vetre deschise) cu aspect familiar, acestea pot fi reprezentate de departe nu doar soluții elementare.

Destul de des, se folosește un focar deschis extins, care este necesar ca șemineu într-o grădină sau un foișor, iar adăugarea unui grătar sau a unui scuipat vă permite să gătiți carne foarte gustoasă. O sobă rusească poate fi folosită și ca grătar, în cuptorul căruia sunt excelente coacerea, afumătoarea și chiar o sobă de gătit. Un grătar staționar poate fi variat într-o gamă destul de largă: este plasat atât la nivelul solului, cât și puțin deasupra sau sub acesta. Alegerea unei configurații pătrate sau rotunde depinde în întregime de voința proprietarilor. O cerință invariabilă este doar acoperirea locului din jurul focarului cu material incombustibil.

Foișoarele și terasele sunt considerate cele mai potrivite pentru amenajarea unui grătar, datorită căruia poți sta afară indiferent de condițiile meteo. Un factor la fel de important este compatibilitatea cu alte părți ale peisajului, deoarece aragazul ar trebui să completeze armonios compoziția cabanei sau a zonei de grădină și să nu iasă din ea. Când curtea este acoperită cu cărămizi, este indicat să instalați o sobă dintr-un material similar. Este recomandabil să vă gândiți la locația grătarului chiar și în etapa de gândire asupra peisajului în ansamblu.

Zona ideală pentru grătar ar trebui îndepărtată nu numai din casă și anexe, ci și din orice tufiș, copac, gard și alte structuri inflamabile. În același timp, ar trebui să vă gândiți la protejarea locuinței de fum și la pavarea unui gazon sau a gazonului (dacă soba va sta exact acolo). Un detaliu foarte important este iluminatul de înaltă calitate, deoarece sărbătorile și doar întâlnirile prietenoase tind să dureze până seara și chiar târziu în noapte...

Structurile staționare sunt stabilite ținând cont de încă o considerație - ușurința în utilizare. „Conveniența” nu poate fi descrisă de niciun standard, aceasta este în mare măsură o chestiune subiectivă. Dar este recomandat să aduceți poteci în zona de grătar; daca gradina sau cabana este deja utilata, va trebui sa alegi dintre locurile in care merg. Se întâmplă că nu există o singură clădire cu acoperiș pe șantier, cu excepția casei, atunci se alege locul, concentrându-se pe furnizarea de spațiu pentru montarea grupului de luat masa. În plus, în timpul instalării, este de dorit să se păstreze o anumită distanță față de zonele învecinate, indiferent dacă se folosesc sobe de casă sau din fabrică.

Chiar și cel mai bun design și aspectul atent gândit nu vor obține un rezultat optim dacă alegerea materialelor de construcție este neatentă. În cele mai multe cazuri, diferite tipuri de cărămizi sunt folosite pentru construcția unui grătar. Trebuie remarcat faptul că peretele din spate se încălzește până la temperaturi ridicate, prin urmare, în acest caz, este mai bine să folosiți cărămizi refractare în locul opțiunii simple. Fundația este adesea făcută din marmură sau granit, care poate rezista la sarcini semnificative.

Vetrele de cărămidă stradală sunt construite în principal din cărămizi de șamotă cu profil universal. Dintre mărcile de pe piață, cele mai bune rezultate sunt prezentate de ША și ШБ, care tolerează cu ușurință încălzirea până la 1650 de grade. Dacă vorbim despre materiale naturale, atunci când creați sobe, se recomandă utilizarea:

• bazalt;
• calcar;
• dolomită.

Pe lângă materialele de construcție, trebuie să aveți grijă de pregătirea soluțiilor de îmbinare. Pentru obținerea acestora se folosește ciment și nisip, iar argila roșie este folosită pentru așezarea cărămizilor de argilă refractă. Se toarnă cu volumul de apă prevăzut de tehnologie și se lasă singur 5-6 zile, după care se agită până se formează o masă omogenă. Nisip cernut (relativ puțin) și o mică parte de ciment M200 completează procesul de pregătire a compoziției.

Nu este deloc necesar să construiți un grătar cu piatră naturală sau cărămizi. Structurile metalice, de asemenea, funcționează bine. Produsele din fontă sunt utilizate în special pe scară largă: atunci când sunt utilizate, riscul de formare a funinginei este minim. În volumul intern al cuptorului, căldura este distribuită perfect uniform și durează mult timp - chiar și cele mai bune clase de oțel nu sunt capabile de acest lucru. Dezavantajul fontei este severitatea focarului, dar dacă este instalat permanent, această circumstanță poate fi neglijată.

În condiții artizanale, este ușor să faci un grătar improvizat dintr-o butelie de gaz. În comparație cu o astfel de soluție, chiar și cele mai simple structuri industriale sunt prohibitiv de scumpe. Respectând cu strictețe procedura, chiar și persoanele care nu au prea multă experiență în lucrul cu metalul vor obține un rezultat excelent. Consumatorii pot pune exact funcționalitatea de care au nevoie în dispozitiv și nu pot plăti pentru suplimente inutile.Și încă ceva: modelele bazate pe o butelie de gaz sunt destul de mobile.

Deoarece în producție aceste containere sunt realizate cât mai puternic posibil, nu există niciun motiv să ne temem de lipsa de fiabilitate a acestora. Fundul nu se va arde, iar după ce ați terminat de gătit carnea, trebuie doar să închideți capacul - nu este nevoie să turnați, să stingeți focul. Important: înainte de a începe lucrul, va trebui să eliberați tot gazul rămas care a rămas după folosirea cilindrului.

Acest tip de grătar are și câteva dezavantaje:

• fără vopsea rezistentă la căldură, proprietățile estetice se deteriorează;
• produsul se dovedește a fi foarte greu;
• veți avea nevoie de experiență solidă în lucrul cu echipamente de sudură (dacă nu sunteți sigur ca urmare, este mai bine să cumpărați o structură gata făcută).

Desenele și diagramele pentru grătar ar trebui să reflecte nu numai dimensiunea și tipul de materiale utilizate, ci și ordinea în care sunt așezate cărămizile. Este important să determinați imediat caracteristicile structurale ale structurii: acordați atenție amenajării rafurilor și a nișelor de ardere a lemnului, la suporturi pentru feluri de mâncare gătite. Se recomandă să reflectați în desene vederea acoperișului și a nivelului grătarului fixat deasupra brazierului, precum și locația chiuvetei.

Când construiți un grătar cu propriile mâini, este recomandabil să vă concentrați pe următoarele dimensiuni:

• înălțime - până la 180 cm;
• piedestal - până la 80, maxim - până la 90 cm;
• inaltimea brazierului - 50-70 cm;
• lățimea interiorului cuptorului este de până la 50 cm.

Gratarul este asezat pe o baza de beton. Cel mai adesea este reprezentat de o placă întărită. Grosimea structurii este de 0,3 m. În plus, se recomandă să plasați sub această bază o pereche de foi de material de acoperiș tăiate precis: acestea vor îndeplini sarcina de impermeabilizare a fundației de dedesubt. Frezele de țiglă cu discuri diamantate sunt folosite pentru a șanfla cărămizile, iar polizoarele unghiulare cu discuri de diamant sunt folosite pentru tăierea blocurilor. Rândul inițial (scara) trebuie să fie așezat în ½ cărămidă, iar a doua linie este așezată din blocuri întregi.

Coșul de fum poate fi făcut nu numai din cărămidă, ci și din metal. Economii suplimentare de material vor fi asigurate prin respingerea meselor de cărămidă. Pentru a construi corect un cuptor, este necesar să indicați în desen care va fi structura stratificată a structurii (cum este cel mai bine să o pliați în rânduri). Regula generală este următoarea: o pereche de blocuri orientate longitudinal este plasată pe cărămida de jos îndreptată de-a lungul acesteia. Coșul de fum este cel mai adesea realizat chiar de utilizatori, folosind structuri de oțel sau cărămizi refractare.

Chiar și grătarul de cea mai bună calitate și bine construit oferă rezultate optime doar dacă regulile de utilizare sunt respectate cu strictețe. Cât de atent sunt executate depinde nu numai de confortul proprietarilor casei sau terenului personal, ci și de siguranța la incendiu. Ca și în cazul utilizării oricăror sobe, a incendiilor, este inacceptabil să folosiți lichide inflamabile, să turnați lubrifianți și uleiuri vegetale în foc. O altă interdicție strictă este arderea gunoiului și a deșeurilor alimentare: acestea nu numai că pot strica cuptorul în sine, ci pot provoca și otrăvire. Este necesar să se folosească numai tipul de combustibil prevăzut de proiect.

Este strict interzis să ardeți o mulțime de combustibil deodată sau să încercați să folosiți grătarul ca șemineu, sobă de încălzire. Doar in cuptor se poate face un foc, daca o faci in vatra, poti deteriora structura sau poti aprinde un foc. Proprietarii responsabili se familiarizează întotdeauna cu caracteristicile de proiectare și cu instrucțiunile producătorului înainte de a începe operarea.

Când aprindeți și adăugați combustibil, trebuie purtate mănuși de protecție la curățarea grătarului. Obiectele care se aprind ușor nu trebuie aduse lângă foc. De asemenea, merită să monitorizați îndeaproape copiii, animalele, pentru a le proteja de contactul cu flacăra.Oala de prăjit, grătarul, focarul și pereții trebuie inspectate periodic. Dacă se găsesc fisuri și urme de ardere, acestea trebuie eliminate imediat.

Pentru complexitatea construcției unui cuptor de grătar, vedeți următorul videoclip.