Afumătoare dintr-un butoi

Pentru a găti diverse tipuri de carne afumată acasă, este adesea necesar un echipament special. Un dispozitiv special numit afumătoare ajută la realizarea unor astfel de produse. Poate funcționa cu gaz sau electricitate. Se foloseste pentru peste, carne, bacon sau pui afumat. Și cumpărarea unui astfel de dispozitiv este opțională. O poți face singur fără prea multe dificultăți dacă ai abilități de bază, precum și anumite instrumente la îndemână. Să încercăm să ne dăm seama din ce butoi poate fi creat un afumător de casă afumat la rece.

Realizarea dispozitivelor pentru produse de fumat dintr-un butoi vechi de 200 de litri este cea mai potrivită variantă la care te poți gândi pentru casa ta. Și, în principiu, nu este foarte important ceea ce a fost anterior în el, deși este mai bine dacă anterior nu conținea produse uleioase sau vopsele și lacuri. Materialul de fabricație al containerului contează.

Dar cei care doresc să creeze un afumătoare dintr-un recipient de plastic riscă să obțină un dispozitiv de calitate scăzută. Doar că atunci când este încălzit, dacă plasticul nu se topește, va începe să elibereze compuși cancerigeni, care pot dăuna sănătății umane. Prin urmare, este mai bine să vă abțineți de la o astfel de decizie.

A doua componentă importantă atunci când alegeți un butoi este volumul. Desigur, cel mai bine este să faci un aparat de fumat dintr-un butoi de două sute de litri. O mulțime de produse pot încăpea pur și simplu acolo, va fi posibil să le gătiți pe toate simultan. Dar e în regulă dacă ai un recipient mai mic. Puteți folosi un analog pentru 100, 60 și chiar 50 de litri. Un model similar dintr-un container mic poate fi plasat chiar și acasă. Dar pentru a pregăti o cantitate mare de mâncare, va trebui să o folosiți de mai multe ori.

Acum să spunem câteva cuvinte despre pregătirea unui astfel de recipient. Având în vedere că cel mai adesea afumătoarea este realizată dintr-un butoi metalic, pregătirea lui necesită ardere prealabilă. Acest lucru va permite eliminarea tuturor substanțelor dăunătoare, ale căror reziduuri pot fi conținute în el. În plus, dacă anterior a existat ulei sau orice fel de combustibil, atunci va trebui să fie șters cu mare atenție.

Apoi recipientul trebuie curățat din nou, dar de funingine, precum și de funingine care s-a format. Și dacă există o mini-chiuvetă de tip hidrodinamic la îndemână, atunci este mai bine să o folosiți și să spălați bine recipientul. Dar după astfel de acțiuni, orice butoi poate fi folosit pentru fumatul diverselor alimente.

Crearea unui recipient pentru fumat este posibilă în diferite moduri. Fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje pe care ar trebui să le cunoașteți înainte de a începe lucrul. Aceasta va găsi cea mai bună soluție pentru toată lumea. Luați în considerare cele mai populare variante de recipiente pentru produse de fumat dintr-un butoi de lemn și altele.

Pentru a crea o versiune universală care poate fi folosită atât pentru fumat la rece, cât și la cald, trebuie să luați doar un butoi metalic. Apoi trebuie să tăiați capacul, care după aceea ar trebui să fie atașat la structură cu balamale.

Marginile trapei pot fi asigurate cu fier tip tabla astfel incat sa se extinda putin dincolo de marginile gaurii facute. Această soluție va împiedica capacul să cadă în interiorul butoiului. Acum, pe fiecare parte a containerului, facem o gaură în care va fi introdus un dispozitiv din țevi și fitinguri cu un generator de fum.

În interiorul structurii, ghidajele trebuie sudate sau instalate cu șuruburi, unde vor fi montate grătarele la afumare. Pentru o curățare mai ușoară a structurii în viitor de funingine și funingine, va fi necesar să se creeze o tigaie în care se va acumula grăsimea. În acest scop, instalația în interiorul containerului trebuie mai întâi echipată cu ghidaje. Va trebui să puneți chipsuri în partea de jos. Pe aceasta, versiunea universală a dispozitivului în cauză va fi gata.

Aici particularitatea va fi că va fi necesar să se folosească un element special de încălzire, un termostat cu funcție de control al temperaturii, o mufă cu cablu. Algoritmul pentru crearea unui astfel de model va fi următorul.

• Punem recipientul in pozitie verticala, dupa care, la o distanta de 100 de milimetri de fund, va fi necesar sa facem mai multe gauri in jurul circumferintei recipientului cu diametrul de 10 mm.
• Din interior, fixați elementul de încălzire în zona centrală a carcasei, care va trebui conectat la termostat. Senzorul trebuie montat chiar sub marginea superioară a tamburului. Un termometru trebuie montat lângă el.
• Pentru a crea un recipient în care se vor turna chipsuri, puteți folosi o tigaie inutile sau o tigaie din fontă.
• În centrul containerului, creăm elemente de fixare pentru montarea paletului, unde va ajunge grăsimea.
• Deasupra locului unde este instalat paletul, montam elementele de fixare pentru montarea grilajelor.
• În capac trebuie făcută o mică gaură, unde trebuie instalată o țeavă sau un fiting cu coș de fum.

Puteți, dacă doriți, să echipați un astfel de dispozitiv cu roți pentru o mobilitate mai mare.

Acest tip de construcție poate fi folosit numai pentru fumatul la cald. Îl poți crea așa.

• Montam cilindrul in pozitie verticala.
• În partea de jos, va trebui să faceți mai multe găuri, astfel încât să apară o lovitură în dispozitivul finit.
• În partea de jos a butoiului, va trebui să tăiați o mică bucată dreptunghiulară și să faceți o trapă atașând piesa tăiată în lateral pe balamale. Datorită acestui lucru, va fi posibil să puneți combustibil aici. Părțile libere ale structurii trebuie asigurate suplimentar cu o bandă mică de fier.
• Din partea de jos a recipientului, va trebui să vă retrageți undeva 1/3 din înălțime și să creați încă un fund, care ar trebui să aibă o grosime adecvată.
• Un coș de fum format dintr-o țeavă trebuie instalat pe partea laterală a corpului. Apoi trebuie să faceți gaura potrivită și să aduceți dispozitivul acolo.
• Pe partea de sus a containerului, va trebui să montați elemente de fixare unde vor fi atașate grătarele.
• Acum trebuie să faceți un capac de tip perforat dintr-o foaie de metal sau un cerc de lemn.

Există și alte posibilități de execuție a unor astfel de dispozitive. De exemplu, poate fi creat din două butoaie. Apoi primul va fi montat vertical și va fi o cutie de foc, iar al doilea va trebui instalat în poziție orizontală. Ea este cea care va fi corpul dispozitivului finit. Pentru a crea un astfel de dispozitiv, va trebui să faceți următoarele.

• În țeava de sus, va trebui să tăiați zona superioară. Părțile care vor ieși în sus vor fi mai bine lăsate.
• În partea de jos a recipientului, care este situat orizontal, va trebui să faceți o gaură. Apoi efectuăm procesul de sudare a ambelor recipiente.
• În zona inferioară a butoiului, care este situată vertical, se face o ușă. Pentru a-l crea, puteți tăia o bucată pătrată și o puteți atârna pe balamale.Când zăvorul este complet, marginile vor trebui fixate cu o bandă mică de fier.
• Într-un butoi în poziție orizontală, o trapă este realizată conform aceluiași principiu ca în timpul creării unui afumătoare orizontală.

Mai exact, acest design este interesant prin faptul că aici puteți monta suplimentar un filtru, unde sunt conectate două containere. Este realizat din pânză de pânză sau dintr-o cârpă simplă umedă.

Acum să vorbim direct despre fabricarea unui afumător. O sa ai nevoie:

• un butoi obișnuit de 200 de litri, din metal;
• sarma de otel pentru plasa;
• fitinguri care au un diametru de cel puțin 6 milimetri;
• o conductă cu diametrul de 100 de milimetri și lungimea de aproximativ 100 de centimetri, din care va fi un coș de fum;
• un colt metalic care va fi folosit la crearea picioarelor, unde vom pune structura.

În plus, va trebui să aveți următoarele instrumente și accesorii:

• ruletă;
• Bulgară;
• sudare de tip arc cu electrozi;
• disc pentru tăierea metalului.

În plus, va trebui să aveți un desen la îndemână pentru a face totul corect și a obține rezultatul dorit. Chiar la începutul creării, va trebui să tăiați capacul dacă recipientul este sigilat. Puteți crea o tigaie de picurare din zona tăiată. Mai jos va trebui să faceți un cuptor. Tăiați o gaură dreptunghiulară pentru încărcarea lemnului de foc. Orificiul ar trebui să aibă aproximativ 300 de milimetri lățime și 200 de milimetri înălțime. Piesa decupată nu trebuie aruncată, deoarece va fi posibilă crearea unei uși din ea. Acest lucru va necesita:

• sudați balamalele;
• montați mânerul;
• faceți un zăvor care va fixa ușa în poziția închisă.

Pe partea opusă, va trebui să faceți o gaură rotundă pentru coș. Găurile longitudinale ar trebui să fie acum forate în partea de jos pentru a asigura suflarea și arderea bună, precum și capacitatea de a îndepărta rapid cenușa. Nu trebuie să le faceți prea largi, altfel lemnul va cădea înainte să ardă.

Apoi se formează camera. Pentru a face acest lucru, la nivelul de 1/3 din partea de jos, trebuie atașată o foaie de fier de 4 mm grosime, care va acționa ca fundul rezervorului de fumat. Montam coșul de fum prin sudarea lui într-un orificiu prestabilit. Dacă este necesar, țeava poate fi ușor îndoită.

Acum trebuie să montați picioarele. Nu ar trebui să fie făcute cu o înălțime mai mare de 300 de milimetri - acest spațiu va fi suficient pentru fluxul normal al maselor de aer și formarea împingerii. Pentru a crește volumul util al dispozitivului, placa poate fi din cărămidă, iar butoiul poate fi instalat în sus. Coșul de fum este de obicei montat în spatele cuptorului de cărămidă.

Separat facem o tava de copt unde se va aduna grasimea. Pentru instalare, o pereche de distanțiere metalice trebuie sudate, iar foaia de copt în sine nu trebuie sudată. Dacă este îndepărtat, atunci acest aspect va facilita foarte mult procesul de adăugare a rumegușului.

Apoi trebuie să montați grătarele sau cârligele. Numărul acestora va depinde de înălțimea containerului - distanța dintre niveluri ar trebui să fie undeva în jur de 150 de milimetri. Cu cât mai multe niveluri, cu atât mai multe alimente poți găti. Este important să le instalați astfel încât să nu interfereze cu îndepărtarea foii de copt.

Pentru a face procesul de fumat cât mai simplu și pentru a oferi un rezultat de înaltă calitate, trebuie luate în considerare următoarele recomandări.

• La alegerea chipsurilor, este necesar ca acestea să aibă aceleași dimensiuni. În caz contrar, rumegușul mic va arde mai repede, ceea ce va face ca alimentele să fie procesate neuniform. Apropo, adesea din această cauză, afumătoarea nu ridică temperatura necesară.
• Este mai bine să fumați produse care conțin un minim de umiditate.În plus, peștele sau carnea care a fost preparată trebuie să fie deja sărate, altfel produsul nu va avea gust bun.
• De asemenea, se cere să se țină cont de caracteristicile produselor. Bucățile mari de carne vor dura mult timp să se gătească și le puteți verifica dacă sunt pregătite folosind bucăți.
• Nu este necesar să turnați mult combustibil deodată, pentru a nu arde mâncarea.
• Înainte de utilizare, pentru a evita incendiul, este mai bine să umeziți puțin așchiile de lemn.
• Este imperativ să folosiți tăvi pentru grăsime astfel încât să nu picure pe chipsuri și să le stingeți treptat.

Pentru informații despre cum să gătești un afumătoare dintr-un butoi cu propriile mâini, vezi următorul videoclip.