Caracteristicile butoaielor din lemn

Noul butoi este capabil să îmbunătățească gustul produsului, să îi confere un gust și o aromă unice, să îmbogățească culoarea și să adauge transparență băuturilor. Pentru a obține atât de multe avantaje, trebuie să știi din ce lemn să folosești produsul de cupru în anumite cazuri. În articol vă vom spune din ce și cum sunt fabricate butoaiele, vorbim despre alegerea lor și funcționarea corectă.

Butoaiele din lemn sunt fabricate din material natural prietenos cu mediul, sunt sigilate, puternice și durabile. Băuturile și sărarea în astfel de recipiente își păstrează gustul și culoarea, iar butoaiele noi chiar le îmbogățesc gustul. Nu toate speciile de copaci sunt potrivite pentru afaceri cu cupru - aici sunt folosite mult mai puține opțiuni decât în ​​industria construcțiilor și a mobilei, dar există încă o alegere.

Lemnul este moale flexibilitatea sa în manevrare simplifică munca tolărului. Pe scara puterii, teiul ocupă locul de mijloc între speciile de copaci puternice și slabe. Reține bine umiditatea și este înzestrat cu proprietăți antiseptice.

Evaluarea senzorială a produselor din butoaie de tei, efectuată în toate categoriile organoleptice (gust, culoare, miros, structură), este întotdeauna la maxim. Produsul își păstrează însăși calitățile pentru o lungă perioadă de timp, fără a împrumuta proprietăți străine de la lemn.

Lemnul de stejar este cel mai respectat material în afacerea lui Cooper. Produsele realizate din el sunt frumoase, puternice, durabile.... Prezența umidității nu face decât să le sporească rezistența. Stejarul poate influența culoarea, aroma și gustul produselor.

Butoaiele sunt fabricate din diferite tipuri de stejar, iar acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți un produs. Pentru băuturi spirtoase sunt potrivite produsele din stejar francez, american și rock. Restul soiurilor sunt potrivite pentru murarea legumelor, depozitarea baconului, caviarului, peștelui și cărnii.

Molidul și pinul sunt materiale moi care nu au rezistență mare. Dar beneficiază semnificativ de cost, de exemplu, în butoaie de stejar. Produsele din aceste specii de arbori sunt nedorite pentru produsele alimentare, un miros persistent de rășină poate afecta gustul și aroma conținutului recipientelor de conifere nu în bine.

Acest reprezentant al florei, spre deosebire de pin, nu contine miros de rasinos si este potrivit pentru toate tipurile de produse... Chiar și laptele poate fi păstrat în produse din cedru fără a vă face griji cu privire la schimbarea gustului. Lemnul plantei este moale, dar în același timp durabil.

Material durabil, dar destul de flexibil pentru prelucrare, nu se ciobiește și nu se sparge. Într-un mediu umed, este predispus la umflare, prin urmare, murăturile, nu băuturile, sunt depozitate în butoaie de aspen.

Prin puterea sa, zada este superior produselor din stejar, prin urmare este scump. Butoaiele din acesta pot servi timp de secole și va fi foarte dificil să le deteriorați.

Ne-am dat seama în ce butoaie sunt depozitate aceste sau acele produse.Dar produsele de toletă nu sunt făcute doar pentru nevoile alimentare - există multe modalități de a folosi calitățile minunate ale butoaielor noi și vechi.

Modelele de cedru supradimensionate sunt produse pentru saune, unde sunt folosite ca căzi cu hidromasaj. Deosebit de interesante sunt articolele decorative din butoaiele de deșeuri, care servesc la decorarea interioarelor, sunt utilizate în amenajarea peisajului, sunt instalate în dachas și în grădinile caselor private ca paturi de flori. Vă oferim o selecție de fotografii în care butoaiele sunt prezentate ca un decor sau un element funcțional neobișnuit:

• cea mai comună opțiune este utilizarea produselor de toleră ca recipient pentru flori;

• două butoaie și o scândură devin improvizate masa;

• este ușor de făcut dintr-un produs vechi de cupru masa de bere cu "frigider" sau un bar neobișnuit;

• surprize și delicii chiuveta în stil rustic;

• produse neobișnuite includ mobila din butoaie de lemn.

Este important să alegeți un butoi pentru scopuri specifice și nu pentru aspect. Când vine vorba de băuturi alcoolice, chiar și volumul contează. Cu cât este mai mic, cu atât vor avea loc procesele de îmbătrânire mai active, cu atât produsul va dobândi mai repede o culoare și o aromă bogate.

Pentru pastrarea vinurilor se aleg produse din anumite soiuri de stejar, mai dense si mai aromate. Saturația culorii depinde și de gradul de prăjire - cu cât este mai intensă, cu atât nuanța băuturii devine mai închisă. Pentru vinurile albe, alegeți un tip slab de prăjire.

Dacă intenționați să păstrați produse cu propria lor aromă valoroasă în butoi, ar trebui să acordați preferință lemnului cu miros neutru - tei sau cedru.

Butoaiele din specii de arbori colorați dau o nuanță nobilă băuturilor închise la culoare, colorează apetisant murăturile și varza murată, dar fructele și legumele ușoare vor pierde din activitatea de culoare.

Recipientele de molid și pin sunt cel mai bine folosite în scopuri tehnice sau casnice care nu sunt legate de depozitarea alimentelor.

A face butoaie de casă acasă este dificil, dar posibil. Inițial, se fac desene, calcule, de exemplu, butoaie pentru 200 de litri, se pregătesc șabloane-șabloane pentru plăci. Oferim o tehnologie pentru fabricarea produselor din cupru cu ardere din scânduri (nituri) obținute prin analizarea unui buștean din orice lemn adecvat. Pe lângă nituri, fundul și capacul sunt făcute pentru a colecta butoaiele, de obicei sunt aceleași, se numesc funduri. Veți avea nevoie de un cerc de oțel pentru a fixa niturile.

Înainte de a începe lucrul, pregătiți instrumentele și materialele necesare:

• rostogolire circulară și lungă;

• topor;

• racleta pentru lucrul in cavitatea butoiului;

• poarta postului;

• călcâi pentru confecţionarea unui cerc;

• cleme pentru montare pe butoi;

• bine pentru lucrul cu marginile plăcilor;

• un cimpanzeu pentru lucrul cu don;

• capse.

Este mult mai ușor să asamblați produsul pe un banc de lucru cu un menghin, dacă este disponibil.

Când instrumentele și materialele sunt colectate, acestea încep să facă singur butoiul.

Pentru început, lemnul este uscat în cuptoare de uscare, deoarece materialul se va usca în mod natural de la 3 luni la un an. În continuare, scândurile sunt făcute radial dintr-un buștean solid:

• prima despicare a bușteanului se face strict în centru, împarte puntea în jumătate;

• 4 și apoi 8 părți identice se obțin din două jumătăți prin despicare;

• părțile mari sunt îndepărtate în jumătate pe lungime, apoi transversal cu 2-5 scânduri, în funcție de dimensiunile buștenului.

Blankurile rezultate sunt tăiate și lăsate pentru uscare pe termen lung, sau se folosesc uscătoare speciale. Apoi încep să facă nituri:

• marcajele se fac pe piesa de prelucrat folosind șabloane;

• cu ajutorul unui topor și al unui plan se planifică și se rotunjește suprafețele;

• marginile se taie cu o bordura, interiorul se curata cu o racleta, apoi se prelucreaza cu o masina de rostogolire.

Având în vedere forma butoiului, pentru un produs unidimensional, veți avea nevoie de trei tipuri de cercuri - buchet (central, mare), clopoțel (mediu), gât (mic). Numărul de cercuri de diferite tipuri depinde de dimensiunea butoiului, ele pot fi de la 2 la 6 sau mai mult.

Semifabricatele de oțel sunt rulate într-un cerc cu un ciocan. Pentru a asambla butoaiele, acestea sunt suprapuse. La îmbinări sunt forate mai multe găuri pentru nituri.

După ce ați ales o suprafață curată, plană, treceți la asamblarea produsului de toleră.

1. Începeți asamblarea de la gât, cel mai mic cerc... Trei plăci inițiale sub formă de distanțiere sunt aduse în el și fixate cu console de oțel. După ce a instalat structura vertical pe nituri (cerc în sus), continuați asamblarea.

2. Acum încet, treptat, umple cercul cu nituri, fixându-le bine cu cleme (capse).

3. Cu ace și un ciocan buza este ferm plantată pe scânduri.

4. Se pune cercul inferior și bate off in acelasi fel.

5. Apoi, în partea de sus și de jos a butoiului produceți și aliniați capetele.

6. În interiorul structurii Îndepărtați toate neregulile cu o racletă.

7. Capetele sunt aduse cu un avion la starea perfecta.

8. Atunci tăiați caneluri pentru a instala partea de jos.

9. Pentru ca fundul să intre în caneluri, presiunea niturilor este slăbită. Când fundul este în poziție, cercul este pus la loc.

Arderea se efectuează pentru a sigila niturile, afectând și gustul băuturilor și al alimentelor în bine. Pentru a efectua tragerea, țeava este răsturnată pe o parte. Înăuntrul ei sunt incendiați așchii de pomi fructiferi. Produsul se rulează treptat, observând uniformitatea procesului.

Focul nu trebuie atenuat; trebuie avut grijă să nu deteriorați suprafața interioară a produsului din cupru.

Procesul de lucru este oprit în momente diferite, obținându-se astfel butoaie cu trei grade de prăjire: scăzut, mediu și ridicat - pentru vinul alb, coniac și vin roșu.

Exploatarea produselor de cooperare include nu numai procesul de depozitare a produselor, ci și pregătirea, îngrijirea și întreținerea recipientelor goale.

Un butoi de stejar conține o cantitate mare de taninuri care pot strica culoarea și gustul băuturii. În acest sens, un produs nou este leșiat înainte de utilizare, procesul putând dura până la 7 săptămâni. Pentru butoaiele din alte specii de lemn este suficientă o săptămână de înmuiere.

Când se pregătește pentru funcționare, butoiul este umplut cu apă, care se schimbă la fiecare 2-3 zile. După câteva săptămâni, lichidul poate fi gustat: leșierea este considerată completă dacă apa devine transparentă și își pierde gustul lemnului. Dacă acest lucru nu se întâmplă, continuați să înmuiați.

Apoi, treceți la procesare. Butoiul este umplut la jumătate cu apă clocotită cu adaos de sifon, închis ermetic și rulat pe suprafață, astfel încât pereții să fie complet spălați. După o jumătate de oră, apa se scurge. Procedura nu se efectuează cu recipiente tratate cu ceară.

Apoi, recipientul se toarnă cu apă caldă curată, se scurge și se fumigează cu sulf, dându-i timp să se usuce complet.

Recipientul gol este depozitat într-un mediu bine ventilat, cu temperatură scăzută și umiditate de peste 70%. Un procent mare este necesar pentru a menține umiditatea naturală a produsului din lemn. Dacă cercurile se usucă și se slăbesc, butoiul trebuie umplut cu apă și lăsat ceva timp până când își revine forma inițială.

În timpul depozitării și funcționării, recipientul trebuie să fie pe suporturi, oferind ventilație în partea de jos.