Cum se păstrează usturoiul?

După recoltare, fiecare grădinar încearcă să aibă grijă de siguranța produselor cultivate. Usturoiul acasă poate fi depozitat atât în ​​pivniță, cât și în casă sau într-un apartament de oraș. Principalul lucru este să îi oferiți condiții adecvate de depozitare.

După dezgroparea usturoiului, este important să-l pregătiți corespunzător. În primul rând, trebuie să înțelegeți când este cel mai bun moment pentru recoltare. Usturoiul de primăvară este scos chiar la începutul lunii august. Faceți acest lucru după ce săgețile devin galbene și încep să se aplece spre pământ. Usturoiul de iarnă este recoltat la sfârșitul lunii iulie. Curățarea este necesară pe vreme uscată și înnorată. Dacă este posibil, cel mai bine este să faceți acest lucru seara.

Dezgropați plantele cu grijă. Capetele tinere sunt ușor deteriorate. În această formă, ele nu sunt stocate atât timp cât ne-am dori. Pentru a preveni acest lucru, solul este mai întâi subminat cu o furcă. Abia după aceea, cultura este scoasă ușor din pământ. Apoi usturoiul este curățat de murdărie și trimis la uscat. Pentru a face acest lucru, se lasă într-o cameră caldă și uscată timp de 3-4 zile. Dacă vremea este bună, puteți usca usturoiul în aer liber. În acest caz, este așezat sub un baldachin și depozitat timp de 4-5 zile.

După uscare, recolta este sortată. Toate capetele cu urme de deteriorare sau boală sunt îndepărtate. Este recomandabil să mănânci un astfel de usturoi în viitorul apropiat. Restul produselor pot fi trimise spre depozitare.

Capetele întregi sunt de obicei depozitate într-o pivniță, subsol, dulap sau pe un balcon vitrat. Pentru ca usturoiul să nu se usuce și să înceapă să putrezească, este important ca temperatura camerei să fie corectă. Cel mai bine se păstrează la 5-7 grade. De asemenea, este important să protejați produsul recoltat de lumina directă a soarelui.

Există mai multe modalități de bază de a păstra usturoiul.

• În cenușă. În această formă, usturoiul poate fi păstrat timp de aproximativ șase luni. În același timp, nu se va deteriora și nu se va putrezi. Orice sertar de dimensiuni potrivite este potrivit pentru depozitare. Fundul său trebuie acoperit cu foi de ziar. Apoi, trebuie să turnați un strat de cenușă pe hârtie. Nu ar trebui să fie prea subțire. Capetele sunt puse în cenușă cu coada în jos. Așezați-le unul lângă celălalt. După aceea, usturoiul este acoperit cu un alt strat de cenușă. Cutia de recoltare este trimisă la depozitul selectat.

• În coșuri. Puteți economisi usturoiul până la iarnă, punându-l în coșuri mici de răchită sau cutii de placaj. Recipientul selectat este umplut până sus. Țineți coșurile cu usturoi departe de alte legume. Nu-l lăsați lângă sfeclă, varză sau cartofi. În plus, usturoiul depozitat în coșuri trebuie sortat din când în când.

• În pământ. Dacă nu există alte opțiuni, recolta recoltată poate fi pliată într-o groapă săpată chiar în grădină. În această formă, poate fi păstrat până la primul îngheț. Usturoiul proaspăt trebuie pliat într-o pungă de plastic și învelit în hârtie. După aceea, se pune în fântână. Acoperiți usturoiul cu un strat de pământ și frunze uscate. Locul unde este îngropată recolta merită marcat. În acest caz, nu vor fi probleme cu găsirea acestuia.

• În împletituri. Aceasta este una dintre cele mai vechi moduri de a păstra usturoiul. Pentru a ușura împletiturile, nu trebuie să tăiați vârfurile de pe capetele de usturoi. Recolta recoltată trebuie trimisă la uscat. După câteva zile, puteți începe să împletiți.Pentru a le face mai dense, ca cadru se folosesc tije sau sârmă de metal. Partea superioară a împletiturii este bine îndoită. Pentru cârligul rezultat, va fi ușor să le atârnați oriunde. Pentru a preveni destrămarea împletiturii în cel mai inoportun moment, marginea ei trebuie legată cu grijă cu sfoară. Resturile de frunze inutile trebuie îndepărtate. Puteți depozita astfel de împletituri de usturoi pe verandă, în pivniță sau pe balcon.

• Într-un pachet. Această metodă este similară cu cea anterioară. Dar tulpinile individuale nu trebuie să fie împletite. Este suficient să le legați cu sfoară. Apoi, pachetul rezultat trebuie agățat în pod, în șopron sau în dulap.

• În fân uscat. Puteți păstra usturoiul până la următoarea recoltă, punându-l într-o cutie cu fân. De asemenea, recipientul trebuie pregătit în prealabil, acoperindu-l cu ziare. Apoi puneți iarba uscată pe fund. În el pot fi puse capete de usturoi uscate. Este foarte important să nu se atingă. După ce ați terminat cu acest proces, cutia trebuie acoperită cu ziare și trimisă la subsol. În astfel de condiții, usturoiul nu putrezește și nu se usucă mult timp.

• În rumeguș. Acest material, ca și fânul, ajută la păstrarea recoltei până în primăvară. Modul de depozitare a recoltei este același. Cutia este umplută cu rumeguș uscat. După aceea, capetele de usturoi sunt puse într-un recipient. Sunt situate la mică distanță unul de celălalt. După aceea, cutia de usturoi se păstrează în orice loc răcoros. Coji uscate de ceapă pot fi folosite în loc de rumeguș. De asemenea, protejează perfect usturoiul de excesul de umiditate.

• Băncile. Cantități mici de usturoi pot fi păstrate și în borcane. În primul rând, trebuie să clătiți borcanele cu sifon, să tăiați usturoiul și să sortați după dimensiune. Apoi se pune în borcane pregătite. Acestea trebuie să fie complet umplute cu usturoi. Gâtul se leagă cu tifon sau o bucată de pânză. După aceea, borcanul este mutat într-un dulap sau dulap întunecat. Nu închideți recipientele cu capace strânse. Acest lucru va duce la faptul că recolta se va deteriora rapid.

• În saci de pânză. Această metodă este potrivită pentru depozitarea usturoiului într-un apartament. Trebuie să împăturiți recolta în pungi din țesătură naturală. Pentru a prelungi perioada de valabilitate, acestea sunt înmuiate în prealabil în soluție salină și apoi uscate bine. Acest lucru ajută la prevenirea riscului de mucegai sau boli. Puteți depozita usturoiul în astfel de pungi atât pe balcon, cât și în sertarele obișnuite de bucătărie.

De asemenea, puteți păstra acasă usturoiul decojit. Dar pentru aceasta este important să aveți grijă de prelucrarea corectă a cuișoarelor.

Dacă aveți în casă un simplu sigilant cu vid, puteți depozita cuișoarele parfumate în vid. În astfel de condiții, produsul nu se va deteriora în 10-14 luni. Caței de usturoi decojiți trebuie pliați în pungi de vid. Trebuie să fie uscate. Usturoiul ambalat în vid este de obicei păstrat la frigider.

În loc de ambalare în vid, cuișoarele pot fi învelite în folie alimentară. Dar în această formă, produsul nu va fi păstrat atât de mult timp. Inainte de a inveli usturoiul cu folie alimentara, acesta trebuie uscat foarte bine. În caz contrar, se va deteriora rapid. Trebuie să înfășurați cuișoarele cu mai multe straturi de peliculă. În acest caz, mirosul nu se va răspândi prin frigider.

Cuișoarele individuale pot fi păstrate și în borcane cu sare de masă. Recipientele se umplu cu usturoi și se stropesc cu o cantitate mică de sare. Recipientul trebuie umplut până la refuz. În continuare, borcanul trebuie închis cu un capac. După aceea, piesa de prelucrat poate fi scoasă în cămară sau frigider. Deoarece sarea absoarbe perfect umezeala și mirosurile străine, usturoiul poate fi păstrat în această formă pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a-și pierde gustul.

Pentru a nu ocupa mult spațiu, usturoiul poate fi folosit pentru a face condimente. În această formă, condimentul va fi păstrat foarte mult timp. Pregătirea condimentului de usturoi este destul de simplă. Feliile se curăță de coajă și se zdrobesc cu ajutorul unui blender. Apoi, masa rezultată este trimisă la uscat. Stratul ar trebui să fie foarte subțire. În acest caz, usturoiul se va usca rapid. Condimentul parfumat va fi gata în câteva zile. Rămâne doar să-l turnați într-un recipient mic sau într-o pungă de hârtie. Păstrați usturoiul uscat într-un loc cald și uscat.

O cantitate mică de usturoi poate fi păstrată pur și simplu pe rafturile frigiderului. Acolo nu dispare și nu își pierde atractivitatea gustativă. Pentru a păstra mai bine usturoiul, acesta trebuie uscat cu mult timp înainte, apoi pus într-un recipient curat. Acolo va fi păstrat de la câteva săptămâni până la câteva luni.

Unii grădinari preferă să prelucreze usturoiul cu parafină după recoltare. În acest caz, nu putrezește, nu se îngălbenește sau nu mucegai. Este foarte ușor să procesezi usturoiul cu parafină. În primul rând, trebuie să curățați dinții și să-i uscați bine. După aceea, parafina trebuie tăiată în bucăți mici și scufundată în fiecare felie individuală. Acest lucru se poate face cu ajutorul unei pensete simple.

Puteți crește durata de valabilitate a usturoiului trimițându-l la depozitare în congelator. Congelarea nu afectează în niciun fel gustul produsului. În plus, nu devine mai puțin util. Puteți îngheța usturoiul întreg sau tăiat în cuburi. De obicei, este plasat în recipiente sau pungi mici de plastic.

Unele gospodine macină produsul cu o mașină de tocat carne sau un blender, apoi îl pun în forme de gheață. Este foarte convenabil să folosiți usturoiul congelat în acest fel. Puteți adăuga astfel de produse în alimente fără a le dezgheța mai întâi.

De asemenea, usturoiul este păstrat perfect într-un recipient cu ulei vegetal. Cuișoarele nu se deteriorează în timp, iar uleiul este saturat cu o aromă plăcută. Prin urmare, poate fi folosit în continuare pentru a găti diverse feluri de mâncare sau pentru a aranja salate.

Recoltarea usturoiului în acest fel este foarte simplă. În primul rând, capetele trebuie dezasamblate în dinți separați. După ce trebuie să fie decojite. Recipientele de sticlă trebuie spălate, uscate și sterilizate. În continuare, căței de usturoi trebuie așezați în borcane. Acestea trebuie umplute cu orice ulei vegetal. Ar trebui să acopere complet dinții. În continuare, borcanul trebuie închis cu un capac. Unii oameni adaugă cantități mici de piper negru și ierburi aromatice în fiecare recipient. Acest lucru nu face decât să îmbunătățească gustul și mirosul produsului recoltat.

Atunci când trimit produse spre depozitare, unii grădinari se pot confrunta cu diverse probleme.

1. Uscare. Dacă capetele sau dinții se usucă prea repede, aerul din cameră este foarte uscat. Această situație poate fi corectată prin aerisirea regulată a încăperii. Daca acest lucru nu este posibil, usturoiul trebuie curatat de coaja si congelat sau conservat.
2. Produse putrezite. Urme de mucegai sau putregai pe recolta recoltată apar dacă camera este prea umedă sau prea caldă. Observând că usturoiul începe să se deterioreze, cățeii cu urme deteriorate trebuie scoși din locul de depozitare și prelucrați. Restul usturoiului trebuie mutat într-un loc uscat, cu umiditate mai scăzută sau congelat.
3. Germinaţie. Acest lucru se întâmplă de obicei la 4-5 luni după recoltarea usturoiului. Pentru a preveni acest lucru, temperatura camerei nu trebuie să fie prea ridicată. De asemenea, usturoiul încolțit trebuie trimis la procesare.Dacă nu este posibil să-l folosești la gătit, cuișoarele pot fi uscate sau congelate.
4. Apariția petelor galbene. Dacă cuișoarele încep să devină galbene, este timpul să sortăm buloanele. Produsele contaminate trebuie separate de cele sănătoase. Reziduurile de cultură trebuie verificate în mod regulat.

În general, usturoiul este unul dintre acele alimente care au un termen de valabilitate foarte lung. Prin urmare, grădinarii pot folosi recolta recoltată mai multe luni la rând.