Cum să păstrezi usturoiul într-un borcan de sticlă iarna?

Mulți locuitori de vară încearcă să păstreze recolta de legume pentru iarnă. În prezent, există multe modalități de a face acest lucru. În acest articol, ne vom uita la cum să păstrăm usturoiul într-un borcan de sticlă iarna.

Mai întâi, să aruncăm o privire asupra avantajelor unei astfel de stocări:

• conservele sunt o barieră excelentă împotriva pătrunderii microorganismelor dăunătoare;
• este convenabil să plasați borcanele de sticlă în interior, produsul poate fi așezat cât mai compact posibil, adesea recipientele sunt lăsate în dulapuri, pe balcoane și pur și simplu în frigidere și congelatoare;
• Puteți folosi o mare varietate de umpluturi, unii își creează propriile sosuri pentru salată amestecând produse;
• atunci când este păstrat în acest fel, usturoiul poate fi lăsat nedecojit.

Printre dezavantaje se numără următoarele:

• se pregătește mult timp;
• costuri suplimentare de umplere (sare, ulei).

Dacă intenționați să păstrați usturoiul într-un borcan de sticlă în timpul iernii, va trebui să pregătiți recipientele. Trebuie doar sterilizate. Pentru aceasta, se ia un lighean mare sau o cratiță. Băncile trebuie fierte în ele.

Dacă nu aveți un bazin mare, atunci puteți pur și simplu să țineți recipientele peste apă clocotită, deoarece aburul poate distruge și toți germenii. Uneori această sterilizare se face în cuptor. Această metodă este considerată mai convenabilă, deoarece cuptorul, de regulă, poate găzdui un număr mare de conserve. După această procedură, borcanele ar trebui să fie bine uscate.

Merită să pregătiți usturoiul în sine. Este complet curățat de pământ și resturi. Apoi se usucă. Folosind foarfece de grădină sau foarfece de tăiat, va trebui să tăiați tulpina la 7-10 milimetri, rădăcinile sunt tăiate cu 2-3 milimetri.

Există diferite metode de depozitare a unui astfel de produs în borcane.

• Modul clasic... Capetele de usturoi pregătite se pun într-un recipient de sticlă. Nu este necesar să-l acoperiți cu un capac, altfel recolta va începe rapid să putrezească. În această formă, borcanele sunt plasate într-o cameră cu o umiditate a aerului de cel mult 60%, temperatura din acesta ar trebui să fie de aproximativ 15-20 de grade Celsius.

• Cu făină. În acest caz, capetele de usturoi sunt așezate cu grijă pe rânduri într-un borcan de trei litri. În același timp, între ele se toarnă făină. Fiecare strat trebuie să aibă aproximativ 3-4 centimetri grosime. Acest lucru va împiedica ca capetele să se atingă. Și făina va absorbi, de asemenea, umiditatea, adică va putea proteja cultura de mucegai și diferite microorganisme dăunătoare.

• Cu sare... În acest caz, se așează și capetele de usturoi în rânduri, între care se toarnă un strat de sare de 2-3 centimetri. Acest produs va dezinfecta cultura. Sarea are, de asemenea, capacitatea de a atrage umezeala.

• În ulei de floarea soarelui... Capetele de usturoi se spala bine in prealabil sub jet de apa. După aceea, cuișoarele trebuie curățate complet. Produsele sunt așezate într-un recipient de sticlă și turnate cu ulei de floarea soarelui. Puteți folosi și măsline. Poti pune acolo si diverse condimente. Borcanul este închis ermetic și apoi agitat bine. Toate cuișoarele trebuie să fie bine saturate cu lichid uleios.Borcanele trebuie păstrate la congelator sau la frigider.

• Într-o formă ponosită... În acest caz, din capete de usturoi se prepară mai întâi un piure omogen. Acest lucru se poate face folosind un concasor sau un mixer special. După aceea, produsul de usturoi rezultat este amestecat cu ulei de măsline într-un raport de 1: 2. Și este, de asemenea, indicat să adăugați și câteva mirodenii acolo. În această formă, totul este trimis pentru depozitare la congelator sau la frigider.

• În vin sau oțet de vin. Cățeii de usturoi se spală bine și se curăță. După aceea, se pun într-un recipient de sticlă și se umplu complet cu vin (se pot folosi atât alb, cât și roșu) sau oțet de vin. Dacă doriți, puteți adăuga acolo ierburi aromatice italiene și mirodenii. Apoi toate acestea sunt bine închise și încep să se agite bine. În această formă, usturoiul este trimis pentru a fi păstrat la frigider.

• În formă uscată... Uscarea cateilor de usturoi iti permite sa-i pastrezi pe tot parcursul anului. Uscarea se poate face cu un uscător special pentru legume. Pentru o astfel de piesă de prelucrat, se vor putea potrivi cele mai mari și mai dure felii. Sunt tăiate cu grijă în cercuri subțiri și plasate în aparat. Apoi, ar trebui să alegeți un regim de temperatură adecvat și să porniți dispozitivul. Și uscarea se poate face în cuptor. În acest caz, se ia o foaie de copt, aceasta este acoperită complet cu folie sau hârtie de copt. Apoi se așează acolo cercuri de usturoi pregătite, produsul trebuie uscat timp de 2 ore la o temperatură de 60 de grade. Dinții prelucrați corect vor avea o culoare galben pal. Acest usturoi poate fi păstrat și într-un borcan deschis.

• În cenușă... Cenușa este adesea folosită în loc de făină. Capetele sau căței de usturoi se pun într-un borcan de sticlă prelucrat, acesta trebuie umplut în jumătate, apoi toate acestea se stropesc cu grijă cu cenușă, apoi se așează a doua jumătate de usturoi și se stropește, de asemenea, cu cenușă. În total, veți avea nevoie de aproximativ două linguri din această pulbere.

Cel mai bine este să trimiteți recipiente cu usturoi pentru depozitare în pivniță sau în frigider. Dacă nu este loc în ele, atunci puteți plasa băncile pur și simplu pe balcon. Este important să rețineți că astfel de produse nu trebuie să fie în mod absolut plasate la soare, lângă echipamentele de încălzire, precum și în locuri umede. Fără refrigerare, durata de valabilitate poate fi redusă semnificativ. Dar nici temperatura nu ar trebui să scadă sub zero grade, altfel capetele de usturoi pur și simplu vor îngheța.