Plită electrică sau cu inducție: care este mai bună și prin ce diferă?

Gătitul este o parte integrantă a vieții noastre, deoarece mâncarea ne permite să menținem viața și să obținem emoții plăcute din procesul de a o consuma. Astăzi există destul de multe metode de gătire a alimentelor, precum și diverse dispozitive tehnice. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici, argumente pro și contra. Ar trebui să luați în considerare care sunt plitele din cele mai populare două categorii - electrice și cu inducție, precum și să înțelegeți diferențele dintre acestea și să aflați care dintre ele va fi mai bună.

Atât una, cât și cealaltă plită au propriile caracteristici, variind de la aspect și terminând cu principiul datorită căruia utilizarea lor este în general posibilă. Merită să luați în considerare caracteristicile fiecărei opțiuni mai detaliat.

Principala caracteristică a acestei categorii de plite este că sursa de căldură în acest caz este electricitatea. Ele pot fi de mai multe tipuri.

• Arzatoare din fonta. Acest tip este considerat tradițional, dar este folosit din ce în ce mai puțin, deoarece structural această opțiune a supraviețuit.

• Arzatoare rapide. În acest caz, se folosește o spirală specială, concepută pentru a funcționa cu temperaturi ridicate, care se poate încălzi în 10-15 secunde și se poate răci în aproximativ timpul specificat.

• Arzatoare tip Hi-Light sunt elemente speciale serpentine realizate din anumite aliaje speciale.

• Arzatoare cu halogen. În interiorul lor sunt tuburi umplute cu vapori de halogen. Când trece aburul, încep să emită lumină și radiații infraroșii, ceea ce vă permite să gătiți alimente.

Principiul utilizării acestui tip de arzător se bazează pe utilizarea așa-numitului câmp electromagnetic sau inducție. Această categorie de plite, de fapt, funcționează undeva la fel ca cuptoarele obișnuite cu microunde. Sticla ceramica, care se foloseste aici, este, de fapt, un dielectric, deoarece campul electromagnetic este transmis in sus, direct pe fundul vaselor folosite. Asa se gatesc mancarea, deoarece campul electromagnetic generat induce curenti de tip vortex in vase si le incalzeste, incalzind si mancarea.

După cum puteți vedea din cele de mai sus, cele pe care alte plite au anumite caracteristici în funcționare și diferă oarecum unele de altele prin caracteristici și capacități de operare. Și este logic că, ca orice tehnică, au avantaje și dezavantaje, pe care nu va fi de prisos să le spunem.

Dacă vorbim despre soluții electrice de gătit, atunci în țara noastră sunt destul de răspândite și nici măcar nu sunt inferioare soluțiilor cu gaz în popularitate. Dacă vorbim despre avantajele acestei categorii, atunci trebuie menționate următoarele:

• absența produselor de combustie, spre deosebire de analogul de gaz menționat mai sus;
• lucrează aproape în tăcere;
• ușor și convenabil de utilizat;
• un sortiment mare nu numai în culoare și design, ci și în elementele de încălzire, numărul de arzătoare, tipul de control și așa mai departe;
• preț destul de accesibil pentru majoritatea consumatorilor.

Dacă vorbim despre deficiențe, atunci ar trebui denumite următoarele:

• consum destul de serios de energie electrică;
• în unele cazuri, încălzirea destul de lungă a elementelor termice - aproximativ 4-5 minute;
• căldura puternică poate provoca arsuri accidentale;
• fierberea apei are loc undeva la 10-15 minute de la pornirea sistemului;
• astfel de panouri se răcesc mult timp, ceea ce poate provoca formarea unui efect de seră în bucătărie în sezonul de vară;
• astfel de panouri nu au abateri, dacă unele lichide se varsă, atunci panoul se va umple complet;
• pentru lucrul normal cu ei, veți avea nevoie de vase, al căror diametru va fi comparabil cu dimensiunea suprafeței de lucru.

Acum să vorbim despre avantajele și dezavantajele opțiunilor specifice de gătit prin inducție. Dacă vorbim despre profesioniști, atunci ar trebui să se numească următoarele:

• consum redus de putere;
• suprafața arzătoarelor este încălzită de la vase la un nivel de cel mult + 50– + 60 de grade;
• dacă nu există apă în vase, atunci automatizarea oprește alimentarea cu energie;
• vasele sunt încălzite în 60 de secunde datorită utilizării curenților magnetici turbionari;
• întreaga suprafață rămâne rece în timpul gătirii;
• apa fierbe la 5 minute de la pornirea sistemului;
• nivel ridicat de siguranță - dacă orice obiecte mici cad pe aragaz, atunci arzătoarele pur și simplu nu se aprind;
• sistemul are mai multe moduri de operare.

Dar, în ciuda avantajelor destul de serioase, soluțiile de gătit prin inducție au următoarele dezavantaje:

• cost destul de ridicat;
• este necesar să folosiți numai vase speciale din aliaje feromagnetice sau fontă, care costă și mai mult decât de obicei;
• bobinele pot emite un ușor zumzet în timpul funcționării;
• suprafața unui astfel de panou este extrem de instabilă la impactul fizic - se desparte imediat, ceea ce face imposibilă utilizarea în continuare.

Acum că am examinat în detaliu fiecare dintre opțiunile plitei și am aflat, de asemenea, punctele forte și punctele slabe ale acestora, nu va fi de prisos să comparăm aceste suprafețe pentru a înțelege exact care este diferența dintre ele, deoarece diferența dintre un model și altul poate fi un factor decisiv.la alegere. Principala diferență dintre aceste două categorii este modul în care funcționează. Dintr-un motiv necunoscut, mulți utilizatori cred că principala diferență dintre inducție și electricitate este că prima este inteligentă și are o mulțime de funcții, în timp ce cea din urmă va fi mai simplă.

Într-o oarecare măsură, există ceva adevăr în această afirmație, dar este nesemnificativă. Principalul lucru va fi că modelele au elemente de încălzire complet diferite. Panoul este încălzit electric datorită așa-numitului curent de trecere. Adică, mai întâi panoul în sine se încălzește și abia apoi vasele sunt încălzite direct.

Plita cu inducție este o nouă adăugare pe piața aparatelor de bucătărie. În acest caz, rolul încălzitorului a fost acordat unei bobine de inducție specială, sub care curge un curent electric la o puritate de 20-60 kiloherți. Ca urmare, se creează un câmp electromagnetic, care excită atomii din rețeaua cristalină a vaselor, datorită căruia este încălzit.

Încălzirea este cea care asigură o proporție mare de diferențe între un tip de panou și altul, și anume:

• soluția cu inducție are o eficiență de 90 la sută, în timp ce aragazul electric are doar 30 la sută;
• soluțiile de gătit prin inducție consumă energie electrică mai economic, de aproximativ 4 ori;
• un aragaz cu inducție rămâne complet rece, spre deosebire de unul electric; în primul caz, acest lucru reduce la zero riscul de a obține orice arsură;
• inductia, spre deosebire de un panou electric, asigura o viteza de gatire semnificativ mai mare - un litru si jumatate de apa fierbe in doar 3 minute;
• dacă doriți, pe panoul de inducție, puteți reduce încălzirea la minimum, ceea ce vă permite să înlocuiți așa-numita baie de apă; in cazul folosirii unui panou de gaz, acest lucru ar fi imposibil;
• Siguranța ridicată a aragazului cu inducție se explică prin faptul că, dacă nu există vase pe el sau vasele sunt goale, atunci pur și simplu nu se va porni;
• dacă alimentele ajung pe suprafața unui aragaz cu inducție, spre deosebire de un aragaz electric, nu se vor arde niciodată;
• plita cu inducție va avea un control semnificativ mai mare asupra gătitului - în funcție de model, pot exista până la 14 niveluri de putere.

Dar, în același timp, trebuie spus că există o serie de alte aspecte, și anume:

• atunci când utilizați o plită electrică, nu trebuie să cumpărați vase speciale care pot fi magnetizate;
• plita electrică poate fi conectată la rețeaua electrică folosind o priză obișnuită, iar pentru inducție este necesară doar una de putere, care este proiectată pentru un curent mai mare de 16 amperi, iar astfel de prize sunt de obicei conectate printr-o conexiune trifazată;
• plitele electrice sunt mai ieftine decât cele cu inducție; același lucru se va aplica și în cazul reparațiilor.

Nu va fi de prisos să faceți o comparație pentru o serie de alți parametri.

• Dacă facem paralele tocmai în partea tehnică, atunci ambele opțiuni funcționează în principal din rețeaua electrică, cu excepția soluțiilor combinate, dar eficiența opțiunilor de inducție va fi mai mare. Adică pierderile de energie de acest tip vor fi minime. De asemenea, este important ca, dacă opțiunea electrică consumă energie imediat, de îndată ce o conectați la rețea, atunci inducția va începe să facă acest lucru numai după ce recipientul pentru gătirea alimentelor este plasat pe el.
• Dacă vorbim despre ușurința în utilizare, atunci situația va fi de așa natură încât, dacă se folosește un arzător specific pe o soluție electrică, atunci nu se poate face nimic lângă acesta din cauza absenței unui punct de încălzire. În cazul unei soluții cu inducție, totul va fi exact invers - puteți folosi întreaga zonă a plitei deodată, iar în modelele scumpe va fi, în general, posibilă ajustarea unei anumite zone la temperatura necesară.
• Dacă comparăm din punct de vedere al costului, este clar că soluțiile de inducție vor fi mai scumpe. Dar prețul lor scade treptat. Economiile vor permite, în timp, „recuperarea” tuturor costurilor prin economisirea energiei electrice.
• Dacă luăm în considerare aceste opțiuni pentru ușurința întreținerii, atunci soluția de inducție va fi și ea mai bună. Sticla ceramică sau călită este foarte ușor de curățat, nu există cavități, ceea ce face ca curățarea echipamentului să fie foarte ușoară și să nu consume mult timp.

Acum să ne ocupăm de întrebarea principală referitoare la ce panou este mai bine să alegeți pentru a obține o eficiență maximă pentru bani rezonabili. Pentru a face alegerea corectă, ar trebui să o faceți conform următoarelor criterii:

• Control - poate fi mecanic sau tactil; dacă controlul este tactil, atunci va fi mult mai ușor să aveți grijă de plită;
• disponibilitatea unui aliment cu cronometru gata - dacă această funcție există, atunci nu vă puteți teme că mâncarea se va arde în timpul gătirii;
• temporizator de așteptare - această funcție vă permite să opriți automat încălzirea dacă trebuie să adăugați ceva sau să vă îndepărtați de undeva;
• blocarea pornirii echipamentului - această funcție va fi extrem de utilă dacă în casă sunt copii mici;
• memoria retetelor - dispozitivul își poate aminti ce temperatură și timpul sunt necesare pentru a găti un anumit fel de mâncare, ceea ce va fi convenabil dacă trebuie să gătiți adesea aceeași mâncare;
• prezența unui pod - aceasta functie va permite sa combinati doua arzatoare situate unul langa altul pentru a incalzi vase care au volume si dimensiuni mari;
• indicator de căldură reziduală - acest indicator se activează atunci când arzătorul este încălzit la un nivel suficient pentru gătirea alimentelor și se aprinde când se răcește la o temperatură care va fi sigură pentru oameni;
• Mecanismul Hob2Hood - in acest caz, folosind comunicarea IR, panoul este sincronizat cu hota speciala, care suporta si aceasta functie; în funcție de intensitatea gătirii, devine posibilă reglarea vitezei ventilatorului;
• Funcția PowerBoost - este disponibil insa doar pentru plitele cu inductie si iti permite sa cresti temporar puterea unei anumite plite la maxim.

Și, de asemenea, producătorul unui astfel de echipament va fi destul de important. În general, modelele prezentate pe piață pot fi împărțite condiționat în trei segmente de preț, cum ar fi:

• scump;
• in medie;
• ieftin.

În prima categorie de preț există produse ale unor mărci precum Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Adică majoritatea sunt mărci germane, dintre care multe nu sunt foarte cunoscute. Dacă vorbim despre clasa de mijloc, ca cea mai bună combinație de calitate și cost, atunci vorbim despre produsele unor producători precum Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. Și cele mai ieftine vor fi produsele unor companii precum Ariston, Hansa, Ardo.

Daca nu stii carui model sa dai preferinta, atunci poti achizitiona solutii combinate care combina arzatoare electrice clasice, solutii cu inductie sau solutii pe gaz. În funcție de număr, puteți ridica diverse modele și combinații.

Dar dacă te uiți la asta din punct de vedere practic și al costului, atunci totul nu va fi atât de simplu. Modelul de inducție va costa mai mult și, dacă se defectează, lucrările de reparații vor trage aproximativ 50 la sută din costul echipamentelor noi. Dar această versiune a plitei face posibil să economisiți destul de mult la facturile de energie electrică.că, în condițiile creșterii constante a tarifelor la utilități, în special la energie electrică, va exista o oportunitate destul de serioasă de economisire. Și în timp, se poate întâmpla chiar ca plita cu inducție să se achite complet de la sine datorită acestui lucru. Și achiziționarea unui astfel de echipament de bucătărie serios nu se realizează de obicei timp de o zi sau o lună.

Trebuie spus că alegerea unuia sau aceluia tip de plită trebuie efectuată într-un mod foarte calitativ și echilibrat, în funcție de nevoile individuale ale familiei dvs., de consumul de energie, de disponibilitatea de a cheltui bani pe mâncăruri noi etc. .

În următorul videoclip, veți găsi o comparație între mașinile de gătit cu inducție și cele electrice.