Care este diferența dintre dud și mur?

Murele și dudele sunt o delicatesă sănătoasă pe care adulții și copiii îl mănâncă cu plăcere. Deși boabele sunt similare ca aspect, ele diferă în descrierea botanică, precum și în proprietăți, caracteristici de aromă.

Dudul are un alt nume - „dud”. Planta aparține familiei Mulberry. Acest gen are mai mult de o duzină de specii. Copacii sălbatici cresc în Eurasia, în nordul Africii, în regiunile sudice ale Americii de Nord. Copacii cresc până la 15 metri înălțime. Adesea, unele exemplare care cresc în condiții naturale pot trăi până la 500 de ani.

Inițial, acești copaci au fost folosiți pentru a crește viermi de mătase pe ei, de unde și celălalt nume. Frunzele suculente ale dudului au fost considerate un fel de mâncare rafinat pentru aceste insecte. Pentru comoditate, astfel de copaci au fost cultivați sub formă de tufișuri, împiedicându-i să crească înalt, ceea ce a facilitat foarte mult îngrijirea viermilor de mătase. În prezent, grădinarii cresc arbori cu fructe de pădure de diferite culori pe parcelele lor. Cele mai comune sunt două tipuri. Acestea includ copaci cu fructe de pădure albe și negre. Ele diferă nu numai prin culoarea fructului, ci și prin umbra lemnului.

Patria dudului alb este China. Acolo, în regiunile estice, copacii au fost cultivați de aproximativ 400 de mii de ani. Planta a fost folosită inițial pentru firele de mătase obținute din viermi de mătase. Boabele dudului alb pot avea o nuanță gălbuie sau roz, ele se disting printr-un gust de miere cu o aromă delicată. Pentru creșterea dudelor albe, nu numai regiunile sudice sunt potrivite, deoarece planta are o bună rezistență și rezistență la vremea rece. Arborele poate ierna cu ușurință în regiuni cu o temperatură medie de 20-30 de grade sub zero. Planta nu necesită îngrijire specială, în timp ce oferă o recoltă generoasă.

Persia este considerată patria dudului negru. Această vedere este ușor diferită de cea de mai sus. Arborele are frunze mai rigide, ovale, dintate, scoarță și lăstari cu o culoare mai închisă. Ca aspect și structură, dudele negre sunt asemănătoare cu murele sau cu zmeura. Dudul negru poate fi atribuit plantelor sudice; regiunile cu un climat temperat sunt mai potrivite pentru cultivarea copacilor. Datorită muncii asidue a crescătorilor, se dezvoltă constant soiuri noi, mai rezistente, care pot rezista la temperaturi scăzute, până la 30 de grade sub zero.

Planta are fructe gustoase și suculente. Au mult zahăr, acizi, taninuri și pectina sunt de asemenea prezente în compoziție. Fructele de dud sunt bogate in vitamine esentiale. Conțin proteine ​​și carbohidrați. În funcție de prezența potasiului în fructe de pădure, dudul este pe primul loc printre culturile de fructe de pădure. În comparație cu dudul alb, boabele negre ale dudului sunt mai mari. Multă vreme, fructele copacilor au fost renumite pentru prezența nutrienților. De asemenea, au proprietăți medicinale și sunt potrivite pentru hrana adulților și copiilor.

Murul (ozhina), spre deosebire de dudul, este un semi-arbust. Planta crește în Eurasia, captând zona forestieră și silvostepa, o puteți găsi și într-o pădure mixtă sau de conifere, în lunca râului. Planta crește în regiuni mai nordice decât dudul, așa că le puteți vedea împreună doar în grădină sau cabana de vară. Cei mai frecventi vecini ai acestor culturi sunt gradinarii din Ucraina, Moldova, ii puteti vedea in regiunile de sud ale Rusiei, in Crimeea.Murele sunt împărțite în 2 tipuri - liane și arbust pitic. Alte nume sunt „picătură de rouă” și „kumanika”.

Caracteristica murului:

• tulpina acoperită cu spini;
• sistem radicular peren;
• există frunze pubescente;
• înflorește în alb, colectat într-o perie;
• fructul este o drupă complexă.

Plantele perene cresc sub forma unui tufiș. Au ramuri erecte sau ramuri târâtoare, ajungând la o lungime de până la 4 metri. Au adesea spini. Arbuștii încep să dea roade în al 2-lea an, după fructificare, are loc moartea.

Murele (oginurile) au frunze pubescente, dinţate cu trei sau cinci degete. Un arbust înflorit foarte frumos începe în iunie și durează până în august. Coacerea fructelor are loc la sfârșitul verii. Se scoate din tufiș când este complet copt, când boabele se transformă într-o culoare închisă bogată. Dewdrop (specie creț) crește cu tulpini lungi care au spini. Boabele de roză sunt mai mari decât cele ale speciilor verticale, iar randamentul arbustului este de obicei mai mare. Fructele sale conțin vitamine și antioxidanți, fructele de pădure conțin o mulțime de nutrienți, acizi și minerale, iar pectina este prezentă.

Deși fructele plantelor sunt asemănătoare ca aspect, nu sunt asemănătoare ca gust. Dudul are fructe fragede, suculente, dulci și foarte aromate. Boabele contin mult zahar, care afecteaza gustul dudului, iar fructele contin si un complex de vitamine, minerale si alte elemente necesare organismului. Dudele au proprietăți medicinale. Frunzele tinere de dud sunt, de asemenea, potrivite pentru tratament. Fructele sunt folosite la gătit. Sunt folosite pentru a face dulcețuri aromate, siropuri, compoturi și, de asemenea, pentru a se congela și usca.

Murele au o aromă și o culoare mai bogată. În exterior, seamănă cu zmeura întunecată. Murele coapte se disting printr-o culoare negru-violet strălucitoare, cu o ușoară înflorire. Gustul lor este dulce și acru. Datorită prezenței acizilor salicilic, citric, malic și tartric în compoziție, fructele de pădure au o aciditate pronunțată. În fructele supracoapte, acrimea este practic absentă. Boabele coapte încep să fie consumate în iulie-august. Aceste fructe sunt foarte gustoase proaspete, cu toate acestea sunt folosite în gătit, pentru tincturi, vinuri și diferite deserturi.

Diferența dintre cele două plante este evidentă.

• Dud Este un copac înalt de foioase, în timp ce murele sunt un tufiș. Este, deși un arbust spinos, dar pitoresc, cu lăstari flexibili crescând în sus sau târâind de-a lungul solului. În condiții naturale, astfel de arbuști formează adesea desișuri impracticabile. Datorită acestor proprietăți, murele sunt adesea folosite ca gard viu, plantând în loc de gard.
• Fructele diferă și prin rezistența structurii. În ozhina, boabele sunt mai dense, ceea ce afectează direct transportabilitatea și depozitarea. Suprafața dudului este foarte fragedă și moale, fructele de pădure sunt suculente și dulci. Această cultură este practic nepotrivită pentru transport. Este mai bine să vă ospătați cu o astfel de boabă culegând-o direct din copac. După ce mâncați dud, pe mâini rămân pete de cerneală.
• Deși boabele din aceste culturi au o asemănare externă, ele diferă ca formă și dimensiune. Murele și dudul au drupe similare, dar dimensiunile lor sunt diferite. Fructele unor soiuri ating o lungime de până la 5 cm sau mai mult.