Cum să alegi un grătar?

Sărbătorile de mai, serile de weekend de vară sunt asociate cu mirosul de fum și de carne la grătar. La vilele, centrele turistice, în curțile caselor, oamenii aprind grătare pentru a se bucura de o sărbătoare a stomacului. Avantajul gratarului fata de frigaruile traditionale este evident. Pe el puteți prăji cu ușurință bucăți de carne de orice dimensiune, legume, pește.

Mâncare delicioasă, companie plăcută - acestea sunt principalele componente ale unei vacanțe reușite. Și pentru a nu fi răsfățat de un fleac enervant, trebuie să știi care grătar este cel mai bun pentru a găti alimente pentru companie.

Pentru a cumpăra un gratar simplu, mergeți la un supermarket obișnuit. Oferă proprietarului său o marjă largă de acțiune în prepararea mâncărurilor aromate. Shish kebab este cel mai simplu dintre ele. Puteți prăji literalmente orice pe foc, inventând feluri de mâncare din mers: cârnați, legume, pește.

In functie de combustibilul ales, mancarea capata propriul gust specific. Acesta este folosit de bucătarii din cafenele și restaurante, creând preparate cu gust picant. Marele avantaj al unor astfel de alimente este absența uleiului sau a grăsimilor, care „dispar” în timpul gătirii direct în grătar. În comparație cu tigăile de casă, grătarul pare mai ușor de curățat. Nu trebuie să-l înmuiați, ci doar clătiți-l sub apă. Adesea, rețeaua este numită și grilă.

Vine în diferite dimensiuni și forme. Cele mai populare opțiuni sunt disponibile în oțel inoxidabil. Sunt aleși de mulți datorită prețului accesibil. Oțelul inoxidabil este ușor de utilizat datorită greutății sale reduse.

Designul zăbrelei este de două tipuri: cu un singur plan și cu două planuri.

• Primul este destinat gătirii în cuptor, acesta este așa-numitul grătar încorporat. Principiul gătirii pe el este similar cu tehnologia de gătit într-o tigaie. Pentru gătit, veți avea nevoie de spatule sau furculițe speciale.
• Two-plane constă din două ochiuri prinse împreună, fixate printr-un inel. Datorită acestui lucru, vasul poate fi prăjit uniform pe ambele părți, rotind grătarul peste foc.

Luați în considerare și alte soiuri.

• Pentru prăjirea cărnii, aveți nevoie de un grătar plat care vă permite să presați strâns bucățile.
• Pentru gătitul legumelor, există o grilă specială cu un anumit design care vă permite să prăjiți legume întregi. Puteți găti vinete, cartofi, dovlecei, porumb, ardei. În același timp, produsul își păstrează aspectul și nu își pierde calitățile valoroase după prăjire.
• Există și o grilă alungită pentru pești. Chiar și un pește mare poate fi plasat în el.
• Grătarele mari sunt pentru gătitul păsărilor de curte. Acest lucru permite gătirea întregii păsări de curte.

• Pentru prepararea cârnaților sau a altor cârnați, există o formă specială care vă permite să gătiți mai multe bucăți în același timp.
• Există un grătar universal în care puteți găti orice. Caracteristica sa distinctivă este mânerul detașabil. Această calitate își extinde foarte mult capacitățile. Modelul este ideal pentru un picnic.
• Grătarul cu picioare vă permite să gătiți pe cărbuni fără grătar. Pentru astfel de structuri din carbon, grătarul este din fontă. De obicei, folosit pentru a găti bucăți mari și suculente de carne.
• Există un brazier mecanic cu acționare electrică, care face totul aproape independent. Inclusiv la gratar creveti sau carnati datorita gratarului cu un design special in acelasi timp cu shish kebab.

Toate grătarele au forme diferite.

Ele pot fi rotunde și alungite, pătrate și dreptunghiulare.

• Plasa rotundă este considerată versatilă. Aproape toate felurile de mâncare pot fi gătite pe el.
• Opțiunile alungite sunt cele mai bune pentru grătarul de carne.
• Cele pătrate sunt perfecte pentru păsări și legume.
• Peștele are și propria formă specifică, în care este așezat în întregime.

Pentru a determina dimensiunea potrivită pentru grătarul tău, trebuie să știi pe câți oameni trebuie să te bazezi. Pentru a hrăni 3-4 persoane, de exemplu, veți avea nevoie de 1,5-2 kilograme de carne și o rețea de 26 x 35 cm, 20 x 43 cm.Pentru o companie mai mare, puteți lua în considerare rețele de 600 x 400 mm.

Grila plată este asemănătoare unei foi de copt cu mânere laterale. Există varietăți de produse cu evaporatoare. Grăsimea din carne nu se varsă în foc, ci se evaporă pe așa-zișii curgători. Pe grătarul adânc, peretele de sus este un reținere, acest lucru vă permite să transferați alimentele atunci când prăjiți dintr-o parte în cealaltă.

Există un grătar voluminos pentru grătar. Scopul său principal este gătirea cu cărbune a produselor din carne și a legumelor. De obicei, aceste grătare mari au o acoperire antiaderență. Sunt ideale pentru grătare și grătare. Produsele au „antene” speciale, datorită cărora grătarul poate fi așezat ferm pe suprafața grătarului și poate folosi întreaga sa zonă pentru gătit.

Grilele mijlocii sunt destinate companiilor mici. De asemenea, vă permite să gătiți carne, pește, legume la grătar sau legume la grătar.

Să luăm în considerare principalele opțiuni.

• Cele mai populare sunt grătarele din oțel inoxidabil. Sunt convenabile datorită greutății lor ușoare, prețurilor practice și accesibile în comparație cu alți analogi, de exemplu, fonta. Dar, în același timp, oțelul inoxidabil este inferior lor în calitate. Un astfel de produs nu poate fi folosit mult timp din cauza oxidării la suprafață. Este periculos pentru sănătate.
• Plasa de aluminiu ideal pentru gătit la foc. Grosimea sa este de 10 mm. Se curăță ușor de resturile de alimente arse.
• Grile din fier forjat realizat doar la comanda, pentru anumite marimi. Grosimea metalului este de 8 mm, acesta este parametrul optim pentru încălzirea alimentelor. Grătarul este tratat termic și sigur de utilizat. Pentru a fi convenabil să lucrați și să puneți pe foc, există mânere duble.
• Cel mai practic este modelul din fonta. Caracteristicile sale sunt unice. Nu necesita incalzire, datorita acestei proprietati, carnea este foarte suculenta. Dar există și un dezavantaj al monedei. Reîncălzindu-se rapid, deși face o crustă frumoasă pe friptură, carnea din interior poate rămâne umedă. Prin urmare, după grătarul din fontă, vasul trebuie întunecat puțin într-o tigaie sub capac sau în cuptor. Grătarul din fontă cântărește mult, se curăță rapid după gătit și este rezistent.

• Gratar antiaderent trezeste interesul cumparatorilor. Dar trebuie să cunoașteți un producător de încredere, care vă va oferi un produs de calitate. Datorită acțiunii temperaturilor ridicate, stratul antiaderent își poate pierde proprietățile și eliberează substanțe nocive.

La cumpărare, experții recomandă să acordați preferință unui grătar adânc. Acesta este un sfat practic. Plasele plate in acest sens sunt destinate doar unui singur tip de produs, de exemplu, carnea. Este puțin probabil să fie posibil să gătiți legume pe el în același timp. Pe grătar trebuie să existe un mâner de lemn, care va proteja de căldura grătarului atunci când lucrați cu alimente.

În Rusia, sunt cunoscute mai multe mărci care produc acest produs. Fiecare are propriul public de consumatori.

• Compania forestieră Am ales ca idee principală crearea unei culturi a grătarului și a picnicului. În perioada existenței sale, a dobândit leadership în rândul colegilor. Oferă doar produse de cea mai înaltă calitate. Are mai multe linii de produse. Utilizatorii remarcă calitatea bună, ușurința în utilizare și, cel mai important, fiabilitatea.În catalog există o gamă largă de grătare antiaderență pentru o varietate de produse, de la cârnați la carne. Toate sunt realizate cu cerințe de siguranță, adică produsele au mâner lung, „antene” pentru fixarea pe grătar. Fabricat din otel si fonta. Costul produselor este destul de accesibil.

• Un alt brand care oferă produse pentru picnic este Boyscout... Există, de asemenea, grătare de o mare varietate de forme și dimensiuni pentru gătirea alimentelor pentru orice companie. Toate au un finisaj antiaderent și cromat. Produsele sunt echipate cu un mâner lung și confortabil din lemn.
• Compania are o oferta foarte interesanta "Sobe-GRătar", care produce grătare din oțel inoxidabil AISI 304. Aceasta înseamnă că produsele respectă GOST și sunt sigure pentru oameni. Rezistă la temperaturi de până la 900 de grade, una dintre cele mai durabile. Experții sunt pregătiți să facă un grătar după comanda dumneavoastră, dar alegerea aici este deja largă. Sunt oferite produse pentru prajit o mare varietate de produse. Potrivit pentru familii, cafenele și restaurante.

• grup de firme rusești "Wanda" oferă clienților săi grătare practice din oțel anticoroziv cu mâner simplu. Produsele sunt certificate și sigure. Laconic, simplu și sănătos. Potrivit experților, cererea de produse pentru picnic începe să capete amploare. Prețul mediu pentru un astfel de produs ajunge la 600 de ruble.

Pentru a deveni proprietarul rețelei, trebuie doar să mergi la supermarket. Dar mulți iubitori de friptură preferă să facă totul singuri. Produsele tipice ale producătorilor nu sunt întotdeauna potrivite pentru grătarele de casă. În plus, poți economisi bani când vine vorba de un grătar din fontă. Acestea din magazin sunt întotdeauna cu un ordin de mărime mai mari.

Calculul pentru dimensiunea rețelei viitoare este după cum urmează:

• 2 kg de carne - o companie de pana la 4 persoane, veti avea nevoie de o grila de 35x26x3 cm;
• 3,5 kg de carne - o companie de până la 7 persoane, dimensiunea zăbrelei este de 70x45x4 cm.

Procesul de fabricație în sine poate fi împărțit în mai multe etape.

• Determinarea caracteristicilor produsului. În această etapă, ne gândim la dimensiunea, forma, tipul cadrului.
• Executarea desenelor.
• Alegerea materialului.
• Pregătirea tijelor.
• Instalarea cadrului.
• Alegerea dimensiunii, formei, tipului de plasă.
• Montare.

În ceea ce privește grila, trebuie să decideți imediat ce va fi: simplă sau dublă. În ceea ce privește forma rețelei, dreptunghiular este considerat ideal. Atunci când se determină materialul pentru fabricarea zăbrelei, ar trebui să se procedeze de la următoarele reguli: trebuie să reziste la temperaturi ridicate, să nu ruginească și să fie sigur pentru sănătate.

Când faceți o plasă, ar trebui să respectați următoarele reguli:

• nu pot fi utilizate aliaje de metale necunoscute sau neferoase;
• cea mai bună opțiune este un cadru de oțel și o plasă de oțel inoxidabil;
• cadrul viitoarei zăbrele trebuie să fie puternic, tijele vor fi atașate de acesta.

Luați în considerare o opțiune de producție.

• Veți avea nevoie de două tije de oțel cu o secțiune transversală de 10x8 mm. Ele vor fi folosite pentru a crea o bază orizontală. Tăiați părți de 45 cm lungime de pe tije.
• Tăiem tije din oțel inoxidabil cu diametrul de 5 mm și lungimea de 25 cm.
• Curățăm părțile bazei și la fiecare 15 mm facem crestături pe ele pentru barele rețelei.
• Facem găuri.
• Să începem conectarea. Introduceți tije subțiri într-o tijă groasă longitudinală.Facem același lucru cu a doua piesă de prelucrat.
• Aliniem structura rezultată cu un ciocan. Legăm tijele la bază prin sudare. Curățăm marginile cu șmirghel.
• Dacă nu aveți abilitățile unui sudor, atunci este mai bine să aveți încredere într-un specialist. Puteți fixa tijele în alte moduri, de exemplu, îndoiți firul cu un șarpe frecvent, iar la marginile cadrului, fixați-l cu cleme din tablă de oțel inoxidabil sau cu cleme.
• Mânerele pot fi sudate pe produs, ținând cont de caracteristicile grătarului.
• Verificarea grătarului. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți brazierul și să puneți produsul peste cărbuni. După 5-7 minute, grătarul va deveni fierbinte, trebuie să îl întoarceți pe cealaltă parte. Adică ne aprindem pe ambele părți.

Acum poți începe să gătești. Gătirea cărnii de porc durează până la 25 de minute, puiului aproximativ 15 minute, peștelui până la 10 minute, legumelor 5 până la 7 minute.

Experții cu experiență nu recomandă să faceți singuri grătare din fontă. Când efectuați lucrări de sudare, trebuie să respectați o anumită temperatură și să utilizați electrozi speciali. Dacă regimul de temperatură este încălcat, structura metalului va începe să se prăbușească. O astfel de muncă este efectuată numai de specialiști experimentați.

Nu există dificultăți deosebite în utilizarea grilelor. Principalul lucru este să știți cum să pregătiți corect mâncarea pentru prăjire pe foc.

Desigur, ca orice fier de călcat, grătarului nu îi place umezeala, prin urmare, după curățare și spălare, este imperativ să-l ștergeți cu un prosop uscat. Se recomandă lubrifierea grătarului din fontă cu ulei vegetal pentru a crea un strat protector.

Pentru a preveni lipirea alimentelor de grătar, există câteva sfaturi de urmat.

• Raftul de sârmă trebuie să fie curat înainte de prăjire. Prin urmare, este foarte important să-l spălați după fiecare gătit.
• Ungerea va ușura îndepărtarea alimentelor.
• Înainte de prăjire, asigurați-vă că ați încălzit bine grătarul.
• Nu incercati sa intoarceti bucatile repede, este necesar ca pe ele sa se formeze o crusta.

În timpul funcționării, este necesar să se respecte regulile de bază de siguranță atunci când se lucrează cu metal fierbinte, ulei, foc.

Când folosiți un grătar nou din oțel inoxidabil, există câteva lucruri de care trebuie să aveți în vedere.

• După prima gătire, își schimbă culoarea, dar acest lucru este considerat normal. Astfel, metalul se protejează de coroziune.
• Primele încercări de utilizare s-ar putea să nu aibă prea mult succes: mâncarea se va lipi de grătar.
• După prima prăjire, produsul trebuie curățat. Mâncarea trebuie să fie bine făcută pe o parte înainte de a fi răsturnată. După aceea, carnea și peștele nu se vor mai lipi de grătar.
• Nu gătiți alimente congelate. Din cauza diferenței de temperatură, alimentele se vor lipi și se vor arde.

În ceea ce privește prima utilizare a grătarului din fontă, regulile sunt următoarele:

• clătiți produsul în apă cu un detergent de vase, clătiți bine și lăsați să se usuce;
• apoi aplica ulei cu o perie de silicon pe toata suprafata;
• ține-l pe grătar o jumătate de oră sau mai mult la o temperatură de 180-200 ° C;
• numai atunci poți găti.

În ceea ce privește pregătirea corectă a produselor, bucătarii dau mai multe recomandări.

• Grosimea oricărei piese nu trebuie să depășească 5 cm.
• O bucată de carne trebuie tăiată pe lungime și nu complet. Apoi trebuie extins ca o carte. Același lucru este valabil și pentru pește.
• Sunt alimente care nu le plac gratarului. Se gătesc foarte mult și se carbonizează în timpul gătirii. Acestea sunt coaste de porc, cartofi, pui. Astfel de produse trebuie să fie gătite pe jumătate în avans, de exemplu, într-un multicooker. Și pe grătar, adu-l la un rezultat victorios.
• Pentru legume, vinetele și ardeii trebuie prăjiți întregi până când pielea devine neagră. Dovlecelul este cel mai bine tăiat în jumătate.

După un picnic distractiv, vederea grătarului lasă de dorit, dar curățarea grătarului este destul de ușoară. Pentru a îndepărta grăsimea încălzită, puteți trece un cuțit de mai multe ori de-a lungul tijelor transversale. Este recomandabil să faceți acest lucru în timp ce grătarul este încă fierbinte.

Apoi, când se răcește, îl puteți spăla cu orice agent de curățare.

• Nu folosiți o perie tare pentru a curăța grătarul antiaderent. Acest lucru poate deteriora stratul de acoperire și poate fi periculos pentru sănătate atunci când utilizați un astfel de produs.
• Grătarul din oțel inoxidabil poate fi curățat ușor cu orice agent de curățare.
• Pentru un grătar din oțel forjat și fontă, este necesară o perie grosieră pentru a curăța cu ușurință produsul de depunerile de carbon.

Apoi grătarul trebuie să se usuce bine. Orice grătar va aduce o mulțime de emoții pozitive proprietarului său. Cel mai important lucru este să pregătiți corect mâncarea și să mergeți bine la un picnic.

Veți învăța cum să faceți o grilă pentru un grătar cu propriile mâini în următorul videoclip.