Grill Salamander: tipuri și avantajele lor

Înainte de a începe echiparea unităților de catering, trebuie să îndepliniți o serie de cerințe obligatorii. Ele înseamnă nu numai selecția detaliilor frumoase pentru a crea un interior special, ci și amenajarea corectă a spațiului bucătăriei. La urma urmei, alegerea și aranjarea corectă a ustensilelor de bucătărie joacă un rol câștigător pentru calitatea și accelerarea procesului de gătit. Atunci când alegeți un grătar fără contact Salamander, puteți îndeplini toate aceste sarcini.

Grătarele Salamander vă permit să pregătiți pizza delicioasă, sandvișuri, cârnați, o varietate de gustări calde, legume și sandvișuri. Produsul este încălzit de elementele termice situate deasupra structurii. Mâncarea este pusă în partea inferioară.

În funcție de tipul elementului de încălzire, grătarele Salamander pot fi împărțite în trei tipuri.

1. Infraroşu. Oferă prepararea fast-food-ului, în timp ce aerul din cameră aproape că nu este încălzit.
2. Electric. Echipat cu elemente de încălzire, destul de costisitoare, dar în același timp popular în bucătăriile micilor fast-food-uri și cafenele. Permite coacerea și încălzirea mâncărurilor din carne, pește și legume.
3. Gaz. Munca lor are loc datorită arderii gazelor. Au de la unu la șase arzătoare. Ele sunt de obicei folosite la punctele comerciale stradale. Destul de economic, deși nesigur.

Grătarele fără contact de tip Salamander au o serie de avantaje:

• nu trebuie să petreceți o cantitate mare de timp spălând această structură - este foarte rapid și ușor de curățat cu agenți de curățare simpli;
• nu ocupă mult spațiu;
• are un randament ridicat;

• din otel inoxidabil, care ii mareste rezistenta la uzura;
• puteți regla procesul de gătit;
• preparatele gătite au un gust minunat (se poate crea și o crustă apetisantă);
• multifuncționalitate - vă permite să încălziți și să pregătiți o varietate de feluri de mâncare.

De asemenea, dispozitivul de incalzire Salamander este dotat cu functie de temperatura., care garantează încălzirea uniformă a oricăror feluri de mâncare. Intervalul de temperatură variază de la zero la trei sute de grade Celsius. Gratarele sunt dotate cu tavi pentru colectarea grasimilor si gratare pentru servirea alimentelor.

Ca urmare a faptului că în timpul procesului de gătire alimentele nu au contact cu elementele de încălzire, este posibil să se păstreze cât mai mult posibil proprietățile benefice ale alimentelor. Deoarece contactul cu uleiul este exclus în timpul pregătirii vasului, cantitatea de produse de ardere este redusă, iar acest lucru, la rândul său, vă permite să utilizați grătarul în orice loc convenabil pentru dvs.

În primul rând, trebuie să evaluați dimensiunea bucătăriei. Pentru încăperile mici, este potrivit un model cu încălzitor cu infraroșu, care nu va încălzi foarte mult aerul din cameră. Proprietarii de bucătării spațioase pot fi atenți la grătarele cu elemente de încălzire. Daca vrei sa deschizi un fast food, ai nevoie de un model cu arzatoare pe gaz.

Printre utilizatorii de grătare de la compania germană Bartscher se numără proprietari atât de cafenele respectabile, cât și de mici fast-food-uri. Ei notează compactitatea, panourile tactile convenabile - nu degeaba furnizorul arată abordarea ideală a fabricării produsului. Acest lucru sugerează că producătorul produce o selecție largă de modele. Proprietarii de grătare Bartscher vorbesc despre multifuncționalitatea lor (aceasta se aplică chiar și celor mai bugetare modele). Chiar și cu o putere scăzută a elementului de încălzire, se observă incandescență productivă datorită grătarului depanat corespunzător. Desigur, există mai multe caracteristici în modelele cu costuri mai mari.

Fanii firmei chineze Airhot vorbesc despre caracterul practic al modelelor, deși fezabilitatea lor vizează o sarcină specifică. Se notează modelele cu o capacitate de până la patru kilowați, în timp ce au două suprafețe de lucru. Toate acestea vorbesc pentru eficiența ridicată a echipamentului. Adevărat, să fiu sincer, grătarele Airhot sunt inferioare omologilor germani și italieni.

Pe baza celor de mai sus, ar trebui să fie clar că nu orice proprietar de catering va putea achiziționa echipamente scumpe. Iar producatorii ne dau ocazia sa alegem modele de calitate la buget de gratare Salamander. Gama de prețuri, precum și caracteristicile tehnice, este foarte extinsă. Totul depinde de numărul de suprafețe de încălzire, de putere. Costul unor astfel de modele variază de la 15 la 50 de mii de ruble. Cele mai scumpe pot fi achiziționate pentru 90-100 de mii de ruble.

Motivul pentru acest interval de preț este materialul din care este realizată baza. Potrivit expertului, trebuie să acordați atenție calității oțelului inoxidabil. Dar cumpărătorul are garanția de a rambursa acest cost în timp. Acest lucru se datorează faptului că viteza de servire, calitatea prăjirii și gustul alimentelor aduc rezultate pozitive.

Vezi mai jos pentru mai multe detalii.