Cum să păstrezi corect perele?

Perele sunt un fruct destul de popular, așa că mulți sunt interesați de întrebarea cum să le păstreze corect. În condiții adecvate, perele pot rezista până în primăvară. În acest articol, vom arunca o privire mai atentă asupra modului de conservare adecvată a perelor pentru iarnă, precum și a altor sfaturi utile.

Pentru ca perele să arate bine pentru o perioadă lungă de timp, pentru a fi ferite de putregai, acestea trebuie așezate în anumite condiții. Dacă abordați cu atenție condițiile de păstrare, atunci aceste fructe vor rămâne gustoase și pline de vitamine.

Cerința principală este aranjarea corectă a fructelor. Desigur, pot fi puse în moduri diferite, chiar și pe partea lor, dar cu siguranță ar trebui să respectați distanța dintre fructe. Nu este nevoie să le așezați în mai multe straturi, de preferință într-unul, deși este permis în două straturi.

În camera în care vor fi amplasate perele, trebuie menținute următoarele condiții:

• umiditatea trebuie să fie între 80-90%;

• temperatura aerului - aproximativ zero (plus sau minus 1 grad);

• este imperativ să se stabilească ventilația, deoarece circulația aerului este foarte importantă;

• este mai bine să alegeți un loc fără iluminare, deoarece întunericul garantează condiții ideale de depozitare pentru pere.

Există destul de multe locuri unde puteți păstra perele pentru iarnă sau pentru coacere. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare soluții.

Această opțiune este destul de populară, deoarece un număr mare de pere pot fi așezate simultan pe balcon. Pentru a le depozita corect acasă, trebuie să puneți fructele în cutii de lemn, se recomandă să înfășurați fiecare peră în hârtie și, de asemenea, este imperativ să umpleți așchii sau nisip între ele.

O atenție deosebită trebuie acordată structurii cutiei. Există două moduri principale.

Dacă loggia este neîncălzită, dar izolată, atunci temperatura medie a aerului pe ea va fi de aproximativ zero grade. Puteți folosi cutii de carton sau cutii obișnuite ca cutii, dar fructele trebuie învelite în hârtie, stropite cu rumeguș sau nisip. Pentru a crea întuneric, este mai bine să folosiți o țesătură specială, dar respirabilă. Dacă temperatura aerului este semnificativ sub 0, atunci nu este nevoie să transferați fructele în apartament. Trebuie doar să acoperiți perele cu o pătură caldă pentru a le proteja de îngheț.

Daca in zona ta temperatura aerului scade sub -5 grade, este indicat sa pastrezi fructele in cutii care au structura izolata. Pentru a crea o astfel de cutie, ar trebui să respectați următorul algoritm.

• Trebuie să luați două cutii de carton (una poate fi mai mare, iar cealaltă mai mică), material izolator și spumă. Puteți folosi spumă poliuretanică, cârpe, așchii sau rumeguș.

• Pentru început, este recomandat să puneți unul mic într-o cutie mare, astfel încât între pereții lor să rămână un interval de aproximativ 15 cm.

• Pune plastic spumă în partea de jos a cutiei mici, apoi așează perele, acoperă din nou plasticul spumă și încă un rând de fructe, este mai bine să umpleți restul cutiei cu izolație.

• Intervalul dintre cutii ar trebui, de asemenea, umplut cu orice izolație.Ca rezultat, cutia izolată va proteja în mod fiabil fructele de frig. Rumegușul uscat va ajuta la umplerea tuturor golurilor, ceea ce va proteja fructele nu numai de temperaturile scăzute, ci și de umiditatea ridicată.

Această metodă nu este potrivită pentru toată lumea, deoarece numai un număr mic de pere poate fi păstrat cu această metodă. Încărcarea mai multor cutii în frigider nu va funcționa. Cea mai bună opțiune este un compartiment pentru legume, deoarece temperatura în acesta este de +4 grade.

Este recomandabil să respectați următorul algoritm de acțiuni:

1. asteptati cateva ore sa se raceasca fructele, deoarece fara aceasta actiune se formeaza condens pe perele din frigider;

2. puneti-le in saci, de aproximativ 1 kg fiecare, insa in saci este recomandat initial sa faceti mici gauri pentru a crea aerisire;

3. pune fructele in compartimentul pentru legume, iar la inchidere este important sa te asiguri ca fructele nu sunt stoarse;

4. se recomanda revizuirea fructelor recoltate la fiecare 7-10 zile.

Într-o pivniță sau subsol, puteți păstra recolta de pere în stare excelentă și în cantități mari. Dar inițial este necesar să pregătiți corespunzător această cameră, respectând următoarele condiții:

• se recomandă să scoateți tot ce nu este necesar din cameră;

• dezinfectați camera cu dioxid de sulf cu aproximativ o lună înainte de depozitarea perelor; este necesar să închideți cu atenție toate deschiderile și ușile de ventilație, apoi să aprindeți sulf în bucăți, în timp ce procesarea a 1 m² va necesita doar 3 grame;

• se recomanda aerisirea incaperii dupa 72 de ore.

Înainte de depozitare în cutii, este imperativ să se facă depunerea corectă a fructelor, ținând cont de varietatea și dimensiunea acestora.

Este imperativ să respectați următoarele sfaturi de la profesioniști:

• urmăriți regimul de temperatură;

• rădăcinoasele nu trebuie păstrate în aceeași cameră cu perele;

• gândiți-vă în avans la disponibilitatea ventilației, altfel va trebui să ventilați camera în fiecare zi;

• se recomandă menținerea unui microclimat și, de asemenea, ar trebui să fie întuneric în pivniță;

• dacă nivelul de umiditate este scăzut, atunci cutiile de nisip vor ajuta, care trebuie umezite din când în când;

• se recomandă în mod regulat inspectarea fructelor;

• dacă mai multe pere sunt stricate într-o cutie, atunci trebuie să le sortați cu atenție pe toate;

• perele se pot pastra atat in cutii de lemn, cat si in cutii de carton, dar este interzis sa le pui pe jos, doar pe rafturi.

După cum știți, în timp, perele își pierd gustul și suculenta atunci când sunt depozitate într-o pivniță sau subsol, așa că experții recomandă să le așezi în pământ. Vă rugăm să rețineți că numai o pantă sau un deal este potrivit în acest scop, deoarece umiditatea se acumulează de obicei în zonele joase primăvara, ceea ce afectează negativ perele.

Pentru a păstra perele în pământ, trebuie să respectați următoarele recomandări:

• gaura poate fi săpată la o distanță de aproximativ doi metri de pânza freatică pentru a preveni inundațiile;

• adâncimea găurii ar trebui să varieze de la 1,2 la 1,5 metri, dar lungimea și lățimea depind de numărul de pere;

• fundul găurii trebuie completat cu podea din scânduri sau folosiți paleți din lemn și așezați deja cutii cu recolta pe ele;

• se recomandă îngroparea fructelor chiar înainte de apariția primului îngheț;

• se recomandă să rămâneți la jumătate de metru între marginea cutiei și suprafețele solului;

• gaura trebuie acoperită cu scânduri, apoi frunzele căzute sau paiele trebuie așezate și apoi acoperite cu pământ deasupra;

• nu uitați să creați ventilație - în centrul găurii, trageți o țeavă care va conduce aerul în interior.

Dacă nu este posibil să păstrați perele în cutii de lemn, atunci puteți folosi pungi de plastic. Inițial, perele trebuie puse în ele și legate cu sfoară.

Se recomandă să așteptați primele înghețuri, să le îngropați în pământ și să le aruncați peste ramurile de molid, deoarece acele sunt o protecție excelentă împotriva diferitelor rozătoare. Această metodă va păstra fructele gustoase și suculente timp de 4-5 luni.

Dacă se alege această metodă pentru depozitarea perelor, atunci este necesar să se aprovizioneze cu nisip curat, iar imediat înainte de utilizare trebuie să fie calcinat. Este mai bine să abandonați imediat nisipul brut sau cu adăugarea de pământ negru, deoarece în acest caz fructele vor putrezi rapid. Această opțiune este ideală atunci când este nevoie să depozitați o recoltă mare într-o cameră mică.

Trebuie să respectați următoarele recomandări folosind această opțiune:

• pivnita trebuie dezinfectata inainte de utilizare;

• este indicat să acoperiți podeaua cu o peliculă;

• se toarnă nisip în recipiente de lemn cu un strat de 1-2 cm și se întinde fructele la distanță unele de altele, se acoperă cu nisip deasupra;

• repetați procedura până când sertarul este plin.

Dacă alegeți recipientul de depozitare potrivit, atunci fructele vor dura mai mult. Prin urmare, atunci când alegeți un recipient, acordați atenție următoarelor caracteristici:

• trebuie evitate recipientele din plastic, este recomandat să folosiți recipiente din lemn, puteți lua chiar și coșuri;

• pentru a proteja împotriva putregaiului și mucegaiului, cutiile trebuie fumigate cu sulf;

• recipientele cu ventilație slabă sau, în general, fără ea, nu trebuie folosite, deoarece perele încep imediat să putrezească;

• nu puteți păstra mai mult de 15 kg de fructe într-o cutie;

• este indicat să faceți doar două marcaje într-un singur container; dacă perele sunt așezate în trei straturi, atunci există o mare probabilitate ca stratul inferior să înceapă să se deterioreze sub greutatea celor două de sus;

• este indicat să așezați tulpinile în sus;

• fructele ar trebui să fie distanțate unele de altele, astfel încât să nu existe atingere;

• pentru separarea fructelor se pot folosi hârtie sau paie; este permisă schimbarea perelor cu mușchi uscat, rumeguș și chiar turbă;

• Sacii din polietilenă pot fi, de asemenea, folosiți pentru depozitarea perelor, dar aerul trebuie pompat din ele;

• stivuirea unui recipient peste altul este permisă, dar trebuie să respectați o distanță de 5 cm, astfel încât fundul să nu se sprijine pe tulpini;

• atunci când depozitați o cantitate mică de pere, înfășurați fiecare în hârtie; fructele stricate pot fi identificate prin petele umede de pe hârtie.

Este foarte important să alegeți soiul potrivit pentru depozitare, deoarece nu toate perele pot fi păstrate pe tot parcursul iernii, păstrându-și în același timp aspectul original. Fructele de toamnă și vară nu sunt imediat potrivite, deoarece nu vor putea să mintă mult timp chiar dacă sunt menținute condițiile necesare. Soiurile de iarnă sunt o alegere ideală, deoarece au următoarele caracteristici:

• neîndulcit, gustul se îmbunătățește în timp;

• termen lung de valabilitate (de la două luni);

• pulpă densă - își păstrează atât gustul, cât și forma chiar și în timpul tratamentului termic;

• perele sunt destul de tari, sunt culese încă verzi, necoapte - este nevoie de timp pentru a se coace.

Grădinarii cu experiență recomandă să urmați aceste sfaturi pentru depozitarea corectă a perelor:

• alegerea soiului este foarte importantă, deoarece soiurile timpurii în general nu pot fi păstrate;

• este interzisă păstrarea fructelor de diferite soiuri într-o cutie;

• de obicei în subteran sau subsol, fructele sunt păstrate până la Anul Nou, deși unele soiuri rămân proaspete destul de mult timp - chiar și până în mai;

• este necesar să inspectați fructele de cel puțin 2 ori pe lună pentru a îndepărta imediat fructele deteriorate, deoarece pot strica întreaga recoltă;

• se recomandă depunerea fructelor nu mai târziu de 3-5 zile după recoltare; fructele îndepărtate arată bine la prima vedere, dar după câteva zile pot apărea deja primele semne de deteriorare a fructului.