Cum este dovlecelul diferit de dovlecel?

Dovleceii sunt legume care sunt deosebit de populare vara. De multe ori, o recoltă dă atât de mult încât grădinarii nu știu ce să facă cu ea. Dovlecelul pare multora a fi același fruct, doar numele este diferit, nimic mai mult. De fapt, totul nu este în întregime adevărat, iar această problemă este interesant de înțeles.

Da, cel care numește dovlecelul dovlecel nu se va înșela. Dar, în același timp, nu orice dovlecel este dovlecel. Pentru că dovlecelul este un fel de dovlecel adus în regiunea noastră din Italia. Pentru a spune foarte simplu, dovlecelul este un dovlecel cu fructe verzi. Înșiși italienii o numesc „dzukina”, adică „dovleac”. Și acest fruct aparține familiei dovleacului, precum și, de exemplu, dovleceii, dovleceii, pepenii, pepenele verde și aceiași castraveți. Și mai uimitor este că dovlecelul poate fi numit boabe, deși este încă mai obișnuit să-l clasificăm ca legumă.

Atât dovlecelul, cât și dovlecelul (pentru a fi mai ușor de comparat, merită să le etichetați ca culturi diferite) cresc sub formă de tufiș. Dar dovlecelul diferă de omologul său printr-un tufiș mai compact (aproximativ 70-100 cm înălțime) și ramificare relativ mică. El nu împrăștie bucle atât de lungi ca un dovlecel, adică este mai profitabil să ai grijă de dovlecel: este mai ușor și mai convenabil.

Ce altceva este diferit la dovlecel:

• frunzele sale vor fi mai mari nu mai puțin de 25 cm în diametru și au adesea un model, pete și dungi argintii;
• frunzele plantei au pubescență înțepătoare, dar se găsesc și frunze fără spini;
• Apropo, model argintiu pe frunzele plantei, grădinarii fără experiență o pot confunda cu o boală, dar acest lucru, desigur, nu este așa;
• la dovlecel câteva frunzeformează un tufiș rar pe tulpini lungi, ceea ce face polenizarea mai accesibilă pentru albine;
• planta poate fi nu numai alungită, dar şi sferică (dovleceii sunt aproape întotdeauna doar alungi);
• leguma nu ajunge niciodată la dimensiuni impresionante, spre deosebire de dovlecel (lungimea maximă a plantei este de 25 cm);
• după culoare dovlecelul este negru, verde închis, gălbui, albastru, pestriț și chiar dungi;
• semințe plantele sunt foarte mici, nu trebuie să le îndepărtați înainte de a mânca fructele.

Acum merită să ne gândim cât de productive sunt ambele culturi. Matematică simplă: o tufă de dovlecel va da 5 până la 9 fructe, iar dovlecel - până la 20. La acestea din urmă, florile feminine mari sunt situate în principal în vârful tufișului: florile masculine merg în ciorchini, iar cele feminine merg singure. Atât dovlecelul, cât și dovlecelul au flori dioice, polenizate de insecte. Apropo, dovlecelul i-a depășit și în acest sens: formează mai multe flori feminine.

Este, de asemenea, o plantă cu coacere timpurie, care se coace mai devreme. Fructele pot fi savurate în decurs de o săptămână după formarea ovarelor (uneori chiar mai devreme)... Fructele apar în grădină în iunie și se recoltează de două ori pe săptămână, imediat ce cresc până la 15 centimetri.În acest moment, pielea plantei este foarte fragedă, fructul cântărește 300 g, este incredibil de gustos. , poate fi gătit cu tratament termic minim.

Există cel puțin încă 4 indicatori prin care are sens să compari plantele înrudite pentru a înțelege care este mai bine.

Dovlecelul este un produs alimentar care poate fi prescris în siguranță copiilor, precum și acelor persoane care au probleme cu tractul digestiv. Are un conținut scăzut de calorii: se folosesc doar 16 calorii la 100 g. Compoziția dovleceilor:

• nu are grăsimi saturate, ci multe fibre;
• suficient în plantă și vitamina C, un excelent antioxidant natural;
• luteina, zeaxantina: aceste surse cunoscute de vitamina se gasesc si in cantitati bune in legume;
• unul dintre principalele elemente chimice ale dovlecelului este manganul (acest element protejează organismul de radicalii liberi);
• potasiul din dovlecel este o preocupare pentru sănătatea mușchiului inimii, a tensiunii arteriale;
• Există o mulțime de fier, zinc, fosfor, acid folic în dovlecel, precum și vitamine din grupa B, K, E, A.

Dacă vorbim despre beneficiile unei plante pentru corpul uman, atunci este esențială. Același acid folic este necesar pentru organism ca și prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a cardiopatologiilor. Magneziul, care este, de asemenea, abundent în plantă, combate tahicardia și aritmia. Dovlecelul conține, de asemenea, multă pectină, care este o polizaharidă foarte utilă pentru inimă și vasele de sânge, pentru a scădea colesterolul din vasele de sânge.

Multe studii au dovedit asta Dovlecelul este potrivit și pentru îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv: previne procesele inflamatorii din intestine. Dovlecelul este cunoscut și ca un produs util persoanelor cu antecedente de gută. Odată cu această afecțiune, în organism apare un exces de acid uric, ceea ce face articulațiile foarte dureroase. Deci, soiul italian de dovlecel conține carotenoizi antiinflamatori, acizi grași benefici. O legumă pur și simplu reduce aciditatea generală a organismului, iar în caz de boală într-o perioadă acută, acest lucru ajută în mod semnificativ la ameliorarea stării.

De asemenea, dovlecelul nu este cu mult în urmă cu omologul său, conținutul de calorii este nesemnificativ. Conține multe vitamine B, PP, multă vitamina C. Dar totuși puțin mai puțin decât dovlecelul... Dovlecelul conține, de asemenea, acid folic și, de asemenea, conține acid pantotenic. Suficient în dovlecel și valoros pentru munca mușchiului inimii potasiu. În dovleceii tineri 2-2,5% zaharuri, pe măsură ce se maturizează, acest procent va crește. În timp, nivelul de caroten crește și în fructe. Este interesant că există mai mult în dovlecei decât în ​​morcovi, dar morcovii conduc pe nemeritat clasamentul plantelor bogate în acest element în rândul oamenilor.

Și în semințele de dovlecel sunt acei acizi Omega-3 foarte utili, sunt de câteva ori mai mulți decât în ​​aceleași vinete, de exemplu. Există puține fibre alimentare grosiere în legume (precum și în dovlecei) și, prin urmare, sunt considerate și un produs dietetic universal. Dovlecelul este foarte bun pentru tratarea bolilor de rinichi (ca parte a unei diete de vindecare). De asemenea, este prescris persoanelor care au suferit recent intervenții chirurgicale. O altă legumă este prevenirea aterosclerozei. El este sfătuit să mănânce după ce a urmat un curs de antibiotice.

Intr-un cuvant, din punct de vedere al compoziției, dovlecelul și dovlecelul sunt în multe privințe similare și aproape egale... Păcat că astfel de fructe ieftine și sănătoase nu se găsesc adesea în meniu, dar sunt bine păstrate, pot fi consumate sub diferite forme, murate. Iar vara, vă pot ajuta în fiecare zi când doriți ceva gustos și hrănitor.

Pulpa dovlecelului este albă, fragedă, poate avea o ușoară nuanță verzuie, foarte crocantă și suculentă... Gustul său este mai moale și mai delicat decât cel al dovleceilor. Fructele, care au 5 zile, sunt considerate cele mai delicioase: au o coaja atât de subțire încât nu poți curăța dovlecelul, doar adaugă-l în salate ușoare. Cele mai delicate clătite, smoothie-uri și cocktailuri, tocănițe, supe sunt preparate din legume. Sunt bune atât ca parte integrantă a preparatelor, cât și ca ingredient principal.Gustul blând vă permite să le puneți în salate în felii, tăiate în așchii și orice alte opțiuni, deoarece structura dovlecelului tânăr este plăcută, nu provoacă iritații.

Gustul de dovlecel este puțin mai aspru, dar și legumele tinere sunt foarte bune. Gustul unei legume sub formă de clătite este dezvăluit deosebit de viu: se gătesc rapid, se dovedesc a fi moi, dulce, răcoritoare. Iar dacă în aluatul de clătite adaugi nu doar dovlecel ras, ci și caș și mentă, atunci va fi un preparat fierbinte minunat, în același timp hrănitor și răcoritor. Dovlecelul este bun la tocană, în special subspecia sa ușoară de vară, unde aproape că nu se adaugă sosul de roșii, iar produsele sunt pur și simplu fierte într-un bulion natural. Într-un cuvânt, este ușor să deosebești dovlecelul de dovlecel după gust comparând două legume tinere: gustul dovlecelului va fi mai delicat. Din acest punct de vedere, produsul este mai profitabil: nu este la fel de amator ca un dovlecel. Deși totul este subiectiv, trebuie doar să alegi rețete bune.

Dovlecelul crește compact, ceea ce înseamnă că simplifică însuși faptul de a avea grijă de el, dar este o cultură exigentă... Este capricios prin faptul că este termofil și, cu amenințarea înghețurilor de întoarcere, întreaga recoltă poate muri. Prin urmare, este necesar să pregătiți o peliculă sau orice alt adăpost în caz de vreme rece. Dovlecelul este adesea cultivat în răsaduri, plantați la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Planta poate fi numită sensibilă la umbră, este, de asemenea, pretențioasă la nivelul de aciditate al solului. Este nevoie de o zonă cu lumină naturală bună. Tufișurile în sine sunt compacte, ușor de întreținut. Ele trebuie udate în timp util, din abundență, cheltuind 10 litri de apă pe tufă.

Fertilizează dovlecelul cu excremente de păsări, mullein. Plantei nu-i place aglomerarea, supraalimentarea. Și, deși cultura se coace devreme, se distinge prin calitatea bună a păstrării, care cu siguranță trebuie folosită. Unele soiuri zac liniştite până la iarnă.Seminţele de dovlecel pot fi cultivate prin însămânţare directă în pământ, sau prin răsaduri. A doua metodă este ceva mai simplă și mai profitabilă. Când se plănuiește însămânțarea, este, de asemenea, necesar să se calculeze opțiunile de întoarcere a înghețurilor. Dovlecelul este termofil și fotofil, ca și dovlecelul, îi place să crească pe partea însorită.

Cel mai simplu mod este să îngheți dovlecelul. Așa că poate fi păstrat mult timp fără teamă pentru siguranța fructului. Să vedem cum să înghețe o plantă corect:

• spălați fructele, separați tulpinile;
• legume uscate, tăiate (în felii, de exemplu, în cuburi);
• întindeți bucățile de dovlecel pe orice suprafață curată și uniformă, astfel încât să nu se atingă;
• trimite la congelator timp de 3 ore;
• dupa prima invechire in congelator, bucatile calite se pun intr-o punga (se poate si intr-un recipient) si se trimit la congelator pentru o perioada indelungata.

Nu orice produs va intra în depozit. Dacă dovleceii s-au întins pe pământ mult timp, ar putea fi rănit, ar putea fi atacat de dăunători. Prin urmare, pământul este mulci pentru a proteja fructele delicate de deteriorare. De asemenea, nu păstrează dovleceii congelați, nu sunt viabile. Chiar și zgârieturile mici de pe fructe trebuie eliminate. Dovlecelul este adesea păstrat la subsol. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de +10, dar nici mai mică de 0. Umiditatea optimă a aerului pentru depozitare este de 70%. Pe podeaua camerei în care va fi depozitat dovlecelul se face un strat de pânză sau paie uscată. Dovlecelul trebuie așezat pe un rând. Între legume, puteți așeza foi de carton gros, astfel încât fructele să nu se atingă între ele.

Iar dovlecelul poate fi așezat într-o plasă și agățat, ceea ce va împiedica apariția loviturilor și escarelor pe fructe. Numai că nu trebuie să fie mai mult de două legume în plasă. Acasă, este mai convenabil să depozitați fructele pe un balcon izolat. Dacă nu sunt multe, este mai bine să înfășurați fiecare fruct în hârtie, un strat de pânză de pânză, apoi acoperiți-l cu ceva pentru a-l proteja de radiațiile ultraviolete. Astea sunt toate secretele: ambele plante sunt bune atat la gust cat si la compozitie, plus ca nu este atat de greu sa le organizezi cultivarea si depozitarea.