Cum se păstrează dovlecelul?

Dacă creați condiții potrivite pentru dovlecel, atunci vă veți putea bucura de aceste legume sănătoase până la șase luni. Principalul lucru este să pregătiți corect fructele și apoi să nu uitați de temperatura și nivelul de umiditate necesar.

O parte importantă a pregătirii legumelor pentru depozitare este recoltarea lor în timp util din paturi. Va trebui să ții pasul cu vremea rece, altfel fructele vor îngheța și nu vor putea fi păstrate mult timp. Nu uitați că nici dovlecelul copt excesiv nu va funcționa, așa că este mai bine să vă concentrați doar pe exemplarele coapte.

Este posibil să se determine dacă dovlecelul este gata de cules după aspectul său: fructele trebuie să aibă o culoare caracteristică, să aibă o coajă tare și să emită un sunet plictisitor la atingere. Legumele coapte sunt tăiate când tulpinile sunt moi.

Procedura se efectuează întotdeauna pe vreme bună, adică o zi însorită, fără precipitații... Grădinarul va trebui să aleagă fructe sănătoase de la 20 la 45 de centimetri lungime, lipsite de orice daune și corespunzătoare în exterior descrierii soiului. Tăierea legumelor trebuie efectuată cu o unealtă bine ascuțită: un cuțit sau un tunder. În niciun caz nu trebuie smulse prin răsucirea tulpinii. Este important să faceți o tăietură uniformă cu o coadă, a cărei lungime este de cel puțin 5 centimetri. Deoarece stratificarea tulpinii activează procesele de putrefacție, este logic să o coborâți pentru o perioadă în parafină încălzită sau cu ceară lichidă sau să o tratați cu cenușă, cretă zdrobită sau cărbune activ.

Legumele nu au voie să fie spălate, dar dacă există pământ, acesta poate fi curățat cu o cârpă uscată... Dovleceii selectați se lasă ceva timp la aer curat pentru a obține o piele mai densă. Într-o zi ploioasă, va trebui să le uscați într-un spațiu cald, fără a uita să vă întoarceți în mod regulat. În timpul muncii, amintiți-vă că deteriorarea mecanică, precum și scurtarea excesivă a tulpinii vor duce la faptul că durata de valabilitate a legumelor va scădea.

Dovleceii se păstrează proaspeți cât mai mult timp posibil la temperaturi de la +4 la +10 grade, precum și la un nivel de umiditate care nu depășește 80-85%. În principiu, este permisă o creștere a intervalului de temperatură de până la 20-22 de grade, precum și o scădere a umidității cu până la 75%. Fructele trebuie să fie în întuneric complet. Legumele, pe de o parte, necesită o ventilație regulată, dar, pe de altă parte, nu trebuie expuse la curenți. Este important să ne amintim că răcirea la -1 grade poate provoca daune ireparabile dovlecelilor, iar când umiditatea crește, aceștia vor începe să putrezească.

Este posibil să păstrați dovlecelul proaspăt până în primăvară în diferite condiții.

Subsolul și pivnița vă permit să păstrați recolta recoltată pentru o perioadă lungă de timp. Fructele vor fi aranjate corect la mica distanta unele de altele pe rafturi acoperite cu paie, sau se vor aseza individual in plase sau ciorapi fixati de tavan.De asemenea, este posibil să legați tulpinile cu fire puternice și să fixați pur și simplu dovleceii de o bară sau de frânghie. Fructele mici pot fi legate în perechi. Copiile așezate pe rafturi se recomandă a fi răsturnate la fiecare 7-10 zile. Nu trebuie să uităm că o creștere a umidității în pivniță va duce la faptul că dovlecelul va începe să putrezească.

Dacă dovleceii sunt așezați în cutii, atunci spațiul interior este în mod necesar delimitat de pereți de carton sau chiar de foi de ziar, astfel încât copiile individuale să nu se atingă. De asemenea, este eficient să stropiți recolta cu rumeguș sau nisip. Nu trebuie să acoperiți aceste recipiente. Când un număr mare de copii urmează să fie îndepărtat pentru depozitare, fiecare va trebui să fie înfășurat în hârtie, astfel încât să se poată forma mai multe straturi. Sertarele și cutiile acoperite cu paie sunt așezate fie pe podea, fie pe raftul de jos al raftului.

Dacă spațiul permite, atunci va fi posibil să plasați recolta recoltată doar acasă. În acest caz, cutiile sunt umplute cu fructe, astfel încât tulpinile să se uite în sus. În principiu, se pot atinge între ele, deși pereții despărțitori din carton nu vor fi de prisos. Este important ca cutiile să aibă găuri și să fie căptușite cu hârtie din interior. Acestea sunt expuse în acele zone ale apartamentului în care temperatura nu depășește limitele de plus 18 - 22 de grade și este posibil să se mențină întuneric constant. În astfel de condiții, legumele pot sta aproximativ 2-3 luni, așa că este foarte posibil să le păstrezi până la iarnă.

Este mai bine să puneți o cutie cu dovlecel lângă ușa din față sau balcon, să o ascundeți într-un dulap sau dulap, dar întotdeauna departe de baterie. O soluție bună ar fi să împachetați în prealabil fiecare exemplar în hârtie sau să îl puneți într-o pungă de hârtie. Dacă recolta este plasată pe o logie izolată, atunci trebuie ascunsă sub o acoperire care protejează de lumina soarelui. În caz de răceală severă în timpul iernii, este mai bine să aduceți containere în apartament.

Dovlecelul poate fi păstrat la frigider doar 2-3 săptămâni. În acest caz, fructele sunt plasate în pungi de hârtie sau celofan, în care sunt perforate în prealabil găuri pentru aerisire. În plus, recolta este recoltată în compartimentul destinat acestui lucru și nu ar trebui să existe alte legume sau fructe în el. Temperatura din frigider nu trebuie să scadă sub +4 grade, iar umiditatea, dimpotrivă, trebuie menținută la 86%.

Dacă se decide să se păstreze recolta în congelator, atunci va trebui să fie pregătită într-un mod ușor diferit. În primul rând, dovlecelul nu trebuie încălzit la soare, ci, dimpotrivă, va trebui să fie spălat. În continuare, legumele sunt tăiate în cuburi sau cercuri de dimensiunea necesară și, fiind așezate pe o placă sau un palet, sunt trimise la congelare. După o oră, petrecută la o temperatură de -18 grade, sunt scoase afară, așezate în pungi cu fermoar sau recipiente de plastic cu capace și puse înapoi la rece. După tratamentul de șoc, temperatura poate fi crescută la -10 grade. Dovlecelul, în mod ideal, ar trebui să fie folosit numai când este copt, deoarece tinerii după decongelare au cele mai proaste caracteristici de aromă și structură. Fructele congelate pot fi păstrate timp de 12 luni.

Pentru a păstra dovlecelul pentru o perioadă lungă de timp, inițial ar trebui să fie plantate acele soiuri, printre avantajele cărora este indicată o bună calitate a păstrării. Cel mai bine este să folosiți soiuri cu coacere medie și cu coacere târzie, printre care:

• "Festivalul";
• "Aeronaut";
• „Fructe galbene”;
• „Cupa de aur”.

Capabil de depozitare pe termen lung a dovleceilor din următoarele soiuri:

• "Zolotinka";
• "Zebră";
• „Skvorushka”;
• „Cu mai multe etaje”.

Unii grădinari aderă la punctul de vedere că cel mai bine este să păstrați fructele cu o coajă albicioasă - "Anchor", "Sosnovsky" sau "Belogor"... Deci, „Yakor” își va păstra prospețimea timp de o lună întreagă, fără a-și pierde caracteristicile gustative. De menționat, de asemenea, că una dintre cele mai bune calitate de păstrare este soiul Arlika, ai cărui dovlecei își păstrează prospețimea timp de 8 luni.

De asemenea, puteți acorda atenție următoarelor soiuri:

• "Negru";
• „Gribovsky”;
• „Arlika”;
• "Marchiz";
• „Tristan”;
• "Diamant".

Dacă dovlecelul congelat este amar, atunci poate că motivul constă în semințele nedecojite cu un centru sau irigare insuficientă chiar și în stadiul de creștere a culturii. Ca măsură preventivă, fructele pot fi stropite cu apă clocotită înainte de congelare sau albite timp de 2-3 minute în apă cu adaos de acid citric. În continuare, legumele se taie în porții, se usucă și se distribuie în pungi etanșe.

Pentru a evita legumele putrezite depozitate în depozit, se recomandă să le verificați la fiecare două săptămâni.... Exemplarul stricat este imediat separat de restul și aruncat până când procesele putrefactive s-au răspândit la „vecinii” săi.