De ce avea broccoli flori și ce să faci pentru a le evita?

Broccoli este o legumă gustoasă și sănătoasă care este considerată pe bună dreptate o adevărată comoară de vitamine. Cu toate acestea, locuitorii de vară nu se grăbesc să planteze această cultură pe parcelele lor, iar motivul pentru aceasta este capriciozitatea ei. Adesea, această varză înflorește, anulând astfel toate eforturile de a avea grijă de ea. Ce trebuie să faceți pentru a evita acest lucru - acest lucru va fi discutat în articol.

Broccoli este una dintre cele mai vechi soiuri de varză... Numele său este tradus din italiană ca „mușcă de varză înflorită”. Potrivit unor rapoarte, a fost obținută ca urmare a hibridizării la începutul secolelor VI-V î.Hr. NS. pe coasta Mediteranei. Timp de multe secole nimeni nu a știut despre această cultură în afara granițelor Italiei.

Tulpina de broccoli crește până la 60-80 cm înălțime. În partea de sus, se formează un număr mare de pedunculi, care se termină în grupuri de muguri denși de culoare verde închis de dimensiuni mici. Acești muguri sunt adunați într-un singur cap cu dimensiunea de 10-15 cm - acesta este cel care este folosit pentru a mânca.

Regulile tehnologiei agricole prescriu tăierea recoltei înainte ca florile galbene mici să înflorească.... În această etapă, capetele de varză sunt încă închise, iar numărul maxim de vitamine și microelemente utile este concentrat în ele.

Desigur, broccoli supracoapt nu va dăuna organismului uman, dar nu mai reprezintă nicio valoare nutritivă în acest moment. Un produs similar este folosit pentru hrănirea animalelor. În acest caz, numai frunzele și pețiolele din inflorescențe pot fi folosite pentru hrană.

Pentru a preveni înflorirea timpurie, trebuie respectate condiţiile confortabile pentru această cultură. Ea se simte cel mai bine la o temperatura de 15-24 de grade si umiditate peste 60%... Creșterea și dezvoltarea capetelor este influențată semnificativ de factorul meteorologic. Pentru cultivarea acestei culturi nu este potrivită nici căldura cu secetă, nici o vară prea ploioasă. În condiții nefavorabile, broccoli începe să înflorească prematur.

Acest soi de varză este foarte sensibil la irigare și fertilizare. Dacă nu are suficientă apă sau fertilizare, atunci formarea capului este suspendată, iar planta înflorește. În același timp, îngrășămintele în exces, în special cele care conțin azot, pot provoca și înflorirea prematură în stadiul formării capului.

Broccoli înflorește puternic la temperaturi ambientale ridicate... De îndată ce termometrul crește peste +25 de grade, creșterea capetelor încetinește. Planta produce instantaneu tulpini de flori și este abundent acoperită cu flori mici și galbene. De aceea, cultura nu este potrivită pentru zona centrală a Rusiei, unde vara este vreme aridă, înfățișată.

Înflorirea prematură poate fi afectată de lipsa luminii solare, precum și de structura solului. Pe substraturi grele și acidulate, capetele de varză se vor dovedi a fi subdezvoltate, cu caracteristici de gust scăzute. Și în timp ce locuitorii de vară așteaptă un cap mare și frumos, acesta va înflori pur și simplu.

Cea mai frecventă cauză a înfloririi este recoltarea târzie. Când capul este complet format, trebuie să-l tăiați fără a aștepta să apară florile.

Principalul semn care vă permite să stabiliți că broccoli este impropriu pentru consum este schimbarea lui treptată. În stare sănătoasă, această varză produce muguri puternici, comprimați, cu o nuanță bogată de verde închis. Nu există fragmente uscate, semne de degradare sau orice pete pe ele. De aceea este foarte important să se monitorizeze starea capului de varză, prin aspectul său se poate determina perioada optimă de cules de varză.

Cu puțin timp înainte de înflorire, mugurii de broccoli devin galbene. La început, sunt acoperite cu pete neregulate maro-gălbui. Dacă în acest moment capetele nu sunt tăiate, atunci în câteva zile întregul cap de varză va fi acoperit cu flori galbene.

Când cultivați broccoli, este foarte important să respectați cu exactitate normele de plantare, irigare, fertilizare și respectarea momentului de recoltare.... Chiar și cea mai mică abatere de la regulile tehnologiei agricole va duce la lăsarea plantei în culoare și la dezamăgirea completă a grădinarului. Cu toate acestea, această plantă nu este pretențioasă și nu este deloc dificil să o îngrijești.

Puteți planta broccoli folosind răsaduri sau semințe. În același timp, este important să se determine perioada de plantare - pe baza caracteristicilor varietale, este necesar să se calculeze timpul de semănat, astfel încât în ​​stadiul de formare a capetelor de varză să fie menținută temperatura medie zilnică. la aproximativ +18 grade. Soiurile cu maturare târzie sunt plantate astfel încât formarea capetelor să cadă în ultima decadă a lunii septembrie. Este recomandabil să recoltați culturile cu coacere timpurie până la sfârșitul lunii mai, deoarece este posibil să obțineți o recoltă bogată a acestei culturi în lunile fierbinți de vară numai în regiunile siberiei.

O atenție deosebită trebuie acordată nutriției broccoli-ului în creștere - trebuie să fie echilibrat și strict dozat. În primele etape ale sezonului de creștere, planta are nevoie de compuși organici sau care conțin azot, aceștia sunt așezați în stadiul de plantare. Pe măsură ce dezvoltarea progresează, necesarul de azot scade, potasiul, fosforul, precum și magneziul, borul și molibdenul ajungând în prim-plan. Utilizarea humatului cu microelemente dă un efect bun.

De obicei, se efectuează o hrănire în trei etape:

• primele - 2 săptămâni după plantarea răsadurilor pe un pat deschis;
• al doilea - după alte 14-20 de zile;
• al treilea - în stadiul formării capetelor de varză.

În același timp, nu merită să transformați un pat de varză într-o mlaștină - acest lucru va provoca putrezirea rădăcinilor. Ca urmare, părțile de deasupra solului vor primi mai puțini nutrienți și apă și vor muri. Cel mai eficient sistem va fi irigarea prin picurare, care va asigura un nivel optim de umiditate.

Pentru a reține umiditatea în pământ, puteți folosi și mulcirea... Cel mai bun efect este dat de compost și humus putrezit. Ele nu numai că previn evaporarea umezelii, ci acționează și ca un pansament superior. Rețineți că dacă broccoli crește la umbră, atunci nu va forma capete de varză. Cu toate acestea, pe vreme caldă, când soarele strălucește cu raze arzătoare, este indicat să-l umbriți puțin. Această tehnică va evita înflorirea timpurie a plantei.

Inflorescențele formate sunt tăiate împreună cu butași de 7-10 cm lungime... După o astfel de tăiere, pe lăstarii laterali vor apărea noi inflorescențe, nu se vor transforma în culoare atât de repede, dar vor da capete compacte de varză - pot fi folosite pentru congelare pentru iarnă.

Și în concluzie, mai este un punct important. Chiar dacă ai reușit să cultivi legume hrănitoare și gustoase fără înflorire prematură, este important să le depozitezi în mod corespunzător. Până de curând, un cap sănătos se poate acoperi cu flori galbene în câteva zile, iar produsul își va pierde gustul.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să depozitați capul de varză în același mod ca ierburile proaspete. Pentru depozitare pe termen scurt, tulpina din zona tăiată este scufundată într-un recipient cu apă, astfel încât planta să fie saturată cu umiditate. Cu toate acestea, aveți grijă - dacă broccoli este „beat”, atunci va începe să înflorească. După aceea, capul de varză este transferat în compartimentul pentru legume din frigider. Este indicat să acoperiți fundul recipientului cu un șervețel umezit stors, întotdeauna curat, puțin mai mare decât un cap de varză. Capul de varză se pune într-o pungă de plastic, dar nu se leagă și se lasă pe un șervețel umezit. În această formă, varza își va păstra gustul și proprietățile nutritive timp de 10-14 zile.

Broccoli este delicios și hrănitor. Într-o stare normală, florile nu ar trebui să se deschidă pe ea. Dacă cultura se transformă în floare, înseamnă că cultura va fi complet distrusă, este imposibil să salvați un astfel de produs. Sperăm că recomandările noastre vă vor ajuta să preveniți înflorirea prematură și să vă ajute să creșteți o recoltă bună din această varză exotică.