varză de iunie

Varza este una dintre cele mai comune culturi de legume necesare pentru o dietă zilnică cu drepturi depline. La începutul verii, un soi timpuriu numit iunie după luna de coacere devine un produs deosebit de valoros, proaspăt din patul grădinii.

Datorită muncii științifice a crescătorilor experimentali de la Institutul rusesc de producție de semințe, în 1967 a fost crescută o varietate ultra timpurie de varză timpurie. Principalul material genetic pentru crearea sa a fost primul Gribovsky nr. 147 și Ditmarskaya nr. 2399. O varietate îmbunătățită de soiuri timpurii a primit recunoașterea oficială de la Registrul de stat în 1971, devenind unul dintre cele mai populare tipuri de produse agricole și de grădină.

După o perioadă lungă de iarnă, varza de iunie devine un aliment vitaminic esențial alături de ridichi, ceapă verde și frunze proaspete de salată. Perioada de coacere a unei legume cu maturare timpurie este în medie de 60 de zile, care poate fi socotită din momentul plantării răsadurilor în paturi. În doar 2 luni, cultura își atinge maturitatea tehnică și este gata de recoltare.

Capetele de varză suculente și coapte au un gust excelent și pot fi folosite pentru alimente care cântăresc deja 0,5 kg. Soiul de coacere timpurie este potrivit pentru cultivarea pe scară largă și tolerează înghețurile târzii de primăvară până la -5 grade fără deteriorare. Varza recoltată la începutul verii poate fi folosită proaspătă și prelucrată, ca și tot felul de salate, ingredient în felurile întâi și secunde, murăturile.

Capetele de varză rotunjite și destul de dense atrag prin prezentabilitatea, prospețimea aspectului și culoarea verde deschis a frunzelor, care arată mai deschis la exterior și verde gros dedesubt. Diametrul rozetei unei plante de varză care crește în grădină ajunge la 50 cm. În funcție de regiunea de cultivare și tehnicile agricole, capete de varză pot câștiga o valoare de la 0,9 la 2,4 kg. În interiorul legumei de varză există o tulpină densă, puțin mai mică decât raza întregului cap de varză.

Varza de la începutul lunii iunie a fost destinată de către autorii soiului pentru consum în stare proaspătă și se remarcă prin moliciunea capetelor de varză. Nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung, nici măcar la pivniță sau la frigider, dar în formă sărată se înmoaie rapid, deci poate fi folosit în cazul preparării unui produs ușor sărat. Frunzele crocante și coapte cu nervuri sunt grozave pentru tăierea într-o varietate de salate. Gustul este plăcut, nu conține amărăciunea care se găsește la unele soiuri ulterioare. Adăugarea de varză timpurie la supe verzi, borș și tocane de legume conferă preparatelor valoare nutritivă și efect gastronomic bun.

De la plantarea semințelor pentru răsaduri, începând din a doua jumătate a lunii februarie sau prima jumătate a lunii martie, în funcție de condițiile climatice ale zonei, până la colectarea capetelor coapte de varză durează de obicei între 90 și 100 de zile. Condițiile de coacere tehnică sunt respectate la varza de iunie pe parcursul a doua jumătate a lunii iunie.

Randamentul produselor agricole coapte după plantarea răsadurilor în teren deschis este în medie de 97%. Randamentul de varză timpurie este estimat de experți ca fiind ridicat. Calculele ei experimentale arată o recoltă medie în intervalul 363-641 kg pe hectar, adică 3,5-6,4 kg pe metru pătrat de pământ de grădină.

Varza albă timpurie este cultivată în multe țări ale lumii, unde este folosită la prepararea multor preparate din bucătăria națională, precum supe, garnituri, sarmale sau ravioli. Valoarea nutritivă a verzei crude este apreciată și de multe națiuni. Pe teritoriul Federației Ruse au fost cultivate din cele mai vechi soiuri de varză albă. Primele mențiuni ale acestei culturi de legume se găsesc în documentele scrise din secolul al XII-lea. Ubicuitatea și utilizarea universală a varzei a dus la apariția diferitelor soiuri locale, inclusiv a celor rezistente la îngheț, precum varza de iunie.

O cultură de legume timpurie are unele caracteristici de cultivare și îngrijire, a căror respectare vă permite să maximizați calitatea produselor și să determinați timpul optim de coacere. Plantarea constă în mai multe etape.

- Pregătirea semințelor

Semințele de semănat pentru răsaduri pot fi împărțite în 2-3 porții, astfel încât, prin plantarea lor de la mijlocul lunii februarie la fiecare 10 zile, să se distribuie maturarea varzei în paturi și pe mai multe perioade. Înainte de a planta semințe de varză la începutul lunii iunie pentru răsaduri, trebuie să le înmuiați în prealabil în apă rece, a cărei temperatură poate fi de aproximativ 2-3 grade. Păstrarea materialului de semințe în astfel de condiții pe tot parcursul zilei poate accelera apariția mugurilor, precum și poate întări plantele și le poate face rezistente la îngheț. Timpul de plantare a semințelor trebuie calculat în funcție de timpul dorit pentru obținerea produselor de grădină finite, ținând cont de numărul mediu de zile pentru maturarea acestui soi de cultură.

- Condiții de creștere pentru răsaduri

Semințele de varză de iunie sunt plantate cel mai convenabil în ghivece de turbă, cu care sunt ulterior transferate pe pământ deschis. Solul din recipientele pentru răsaduri trebuie să fie fertil și să conțină tot ceea ce este necesar pentru hrănirea lăstarilor germinați. Poate conține ingrediente precum nisip, gazon zdrobit și turbă, precum și substratul obișnuit de acum sau fulgi de nucă de cocos. Nisipul nu permite umiditatea în exces să stagneze în recipientul pentru răsaduri, iar turba face solul mai afânat. Pentru a obține răsaduri prietenoase, trebuie furnizată iluminare suplimentară, deoarece varza este o plantă fotofilă. Și, de asemenea, este necesar să se asigure ventilația camerei și udarea regulată, dar în doze moderate.

- Plantarea mugurilor în pământ deschis

În diferite regiuni climatice, răsadurile de varză sunt plantate în paturile de grădină în mod diferit, în funcție de condițiile locale, atunci când solul se încălzește până la + 4 ... 10 grade. Lăstarii tineri din soiul Junskaya rezistă cu succes la înghețurile de întoarcere, care sunt posibile în unele locuri pe tot parcursul lunii mai.

Principalele măsuri de îngrijire a varzei timpurii sunt udarea în timp util, care este crescută în zilele uscate și redusă până la sfârșitul coacerii, astfel încât capetele de varză să nu crape din cauza excesului de umiditate. Pe parcursul întregului sezon de vegetație se efectuează 3 fertilizări cu excremente de pasăre diluate - în a 20-a zi după plantare, apoi de încă 2 ori, la intervale de 2 săptămâni. Pentru a proteja împotriva omizilor, produse precum stropirea frunzelor cu cenușă de lemn sau tratarea cu o soluție de sulf coloidal sunt de mare ajutor.