Varza și cultivarea ei

Varza nu este foarte comună în rândul grădinarilor domestici, din cauza părerii eronate că cultura necesită condiții speciale de creștere și este dificil să o îngrijești. Cu toate acestea, interesul pentru produse noi și moda pentru o alimentație sănătoasă contribuie la popularitatea tot mai mare a acestei legume.

În sălbăticie, varza Savoy crește în principal în Africa de Nord, dar soiul domestic obișnuit a fost crescut în Mediterana. Cultura și-a primit numele în onoarea principatului italian Savoia, unde a început să fie cultivată în secolul al XVII-lea. La început, leguma a fost destinată doar săracilor, dar, de-a lungul timpului, reprezentanții topului au gustat și gustul ei plăcut. Varza era cunoscută sub alte nume în secolul al XVIII-lea. Așa că, l-au numit „lombard”, „milanez” și pur și simplu „italian”. Locuitorii Poloniei și Republicii Cehe o numesc încă „franceză”, deoarece Savoia a fost cucerită de Napoleon în secolul al XIX-lea și datorită acestui fapt a devenit parte a Franței.

În cele din urmă, puteți găsi o cultură sub denumirile „dantelă” sau „fabricantă de dantelă” - aceasta este tipică pentru locuitorii Europei de Est.

Varza savoia este un membru bienal al familiei cruciferelor sau varzei. Leguma arată asemănător cu varza albă, dar cu unele diferențe semnificative. Se cultivă soiuri cu frunze, dar pot fi cultivate și capete de varză în formă de con, rotunjite sau ușor turtite, pe tulpini puternice. Apropo, în primul an de creștere, în legumă se formează un ciot scurt, pe care se formează un cap de varză în anul următor. Varza are plăci ondulate subțiri, fără vene dure, a căror culoare variază de la verde pal până la smarald bogat. Este posibilă și prezența unui strat albicios.

În interior, pe tăietură, frunzele sunt vopsite într-o nuanță galben deschis sau alb. Masa de capete de varză vrac variază de la 500 de grame la 3 kilograme, iar cu cât furculițele sunt îndepărtate mai târziu, cu atât sunt mai mari și mai grele. Sistemul de rădăcină bine ramificată al verzei de Savoia este puțin adânc. Inflorescențele carpiene sunt formate din flori galbene, destul de mari. Fructul unei varze este o păstaie mică umplută cu bile mici-semințe de o nuanță galbenă sau maro.

Varza creste cu succes chiar si la temperaturi scazute. Răsadurile sunt capabile să supraviețuiască vitezelor de frig până la -4 grade, iar puieții crescuți pot rezista la înghețuri de până la -7 grade. Adulții supraviețuiesc chiar și sub zăpadă. Cultura este destul de nepretențioasă și, prin urmare, se poate dezvolta pe sol lut, turbă și salin. O bună imunitate oferă protecție împotriva celor mai frecvente boli și atacuri dăunătorilor.

De menționat că soiul Savoyard diferă de soiul cu cap alb prin aspectul lamelor frunzelor: la primul sunt netede și albe, iar în al doilea sunt de culoare verde închis și creț. Furculițele mai dense și mai mari de varză albă sunt mult mai greu de dezasamblat, dar se păstrează mult mai mult timp. Diferențele dintre soiuri includ și stabilitatea generală a culturii: Savoyard are cea mai bună imunitate și capacitatea de a se adapta la condițiile unui mediu nefavorabil.

Există un număr mare de soiuri potrivite pentru cultivare în Rusia.

Soiurile timpurii se coc în 105-120 de zile. De exemplu, acestea includ „Viena devreme” cu frunze puternic ondulate acoperite cu o floare albăstruie. Capetele de varză rotunjite de culoare verde închis ajung la o masă de 1 kg. Populară și „Devreme de aur”, al cărui sezon de vegetație este de puțin peste 3 luni. Avantajele acestui soi sunt posibilitatea depozitării pe termen lung și absența fisurilor cu precipitații constante.

Capete de soiuri de varză „Petrovna” în exterior au o culoare verde închis, iar în interior sunt galben deschis. Acest soi cu randament mare produce capete de varza cu o greutate de aproximativ 1 kilogram. Cea mai veche varietate este considerată „dantelărie din Moscova ", a cărui recoltă se recoltează deja la 3 luni de la însămânțarea semințelor. Masa capetelor de varză ușor turtite ajunge la 1,5 kg, iar frunzele delicate bule puternic.

Soiurile de mijloc de sezon au nevoie de 120-135 de zile pentru a ajunge la maturitate. Deci, acest lucru este tipic pentru un soi hibrid Melissa F1... Greutatea capetelor de varză este de aproximativ 3 și uneori de aproximativ 4 kilograme. Frunzele de culoare verde închis sunt acoperite cu un strat de ceară, ceea ce le face să pară plictisitoare. Se sifoneaza foarte mult si contin multe bule de aer. De asemenea, trebuie menționată nota "Sfera", ale căror capete ajung la 2,5 kg. Sunt acoperite cu lame de frunze de culoare verde închis, iar în interior sunt vopsite într-o nuanță galbenă.

Soiurile târzii se caracterizează prin maturare care durează mai mult de 140 de zile.... De exemplu, ele includ varietatea "Uralochka" un cap rotund de varză cântărește aproximativ 2 kilograme. Se caracterizează prin carne gălbuie și lame de frunze de culoare verde deschis, cu ondulare puternică și lipsă de vene. Caracteristici similare sunt observate în soi "Alaska", dar plăcile ondulate ale acestui soi sunt acoperite cu un strat de ceară. Soiurile târzii includ "Nadya" cu capete de varza de aproximativ 3 kilograme si frunze fragede.

Se obișnuiește să crească varză prin răsaduri, deși soiurile timpurii nu sunt interzise și semănate imediat în pământ deschis. Cel mai bine este să cultivați răsadurile într-o seră neîncălzită. Semănarea semințelor pe el este permisă deja în martie. Primul pas este calibrarea: prin înmuierea într-o soluție salină, probele pop-up proaste sunt eliminate. Materialul trebuie dezinfectat timp de aproximativ 15-20 de minute în apă încălzită la +50 de grade și, de asemenea, înmuiat într-o soluție de biofungicide sau permanganat de potasiu.

Atât cutiile comune, cât și cupele individuale sau chiar ghivecele de turbă sunt potrivite ca recipiente de plantare. Acestea trebuie umplute cu un amestec de nutrienți, a cărui aciditate nu va depăși 6-7 pH. Alternativ, poate fi humus, gazon și turbă de câmpie într-un raport de 2: 2: 6 sau un amestec de gazon, humus și nisip într-un raport de 2: 1: 1. În fiecare ghiveci se pun 2-3 semințe care se adâncesc cu 1-1,5 centimetri. Într-un recipient comun, semințele pot fi semănate gros. Semănatul se încheie cu o irigare bună.

Inainte de incoltire, varza savoia se mentine la +20 de grade. Apoi, timp de o săptămână, temperatura scade la + 8 ... 10 grade, iar iluminarea este menținută cât mai sus posibil. În plus, temperatura crește la + 15 ... 18 grade ziua și +10 grade noaptea. Dimineața, răsadurile sunt irigate moderat. Va trebui hrănit de 2 ori pentru tot timpul. O culegere se efectuează la 2 săptămâni după apariția răsadurilor, când fiecare răsad va avea doar 1 frunză adevărată și mai multe cotiledoane.

Cel mai bun sol pentru cultură este argilosul cu aciditate neutră. Aciditatea puternică trebuie mai întâi neutralizată prin adăugarea de făină de var sau dolomit.Cei mai buni precursori ai legumelor sunt cartofii, castraveții și leguminoasele. Nu plantați varză Savoy acolo unde trăiau alte soiuri de varză, ridichi, sfeclă și roșii. Pregătirea paturilor începe în toamna anterioară prin aplicarea îngrășămintelor: 2 găleți de gunoi de grajd sau compost, 2 litri de cenușă de lemn și 40-50 de grame de superfosfat pe metru pătrat. În același timp, toate reziduurile de plante sunt îndepărtate de pe amplasament și sunt săpate pe o baionetă de lopată.

Soiurile cu maturare timpurie se așează după schema de 35x40 de centimetri, iar între restul soiurilor se menține un decalaj de 60 de centimetri. În fiecare godeu se adaugă încă 2 linguri de superfosfat, 1 linguriță de uree și câteva pahare de cenușă de lemn. Răsadurile sunt îngropate în sol până la frunzele cotiledonate, acoperite cu pământ, compactate, mulcite și ferite de soare în primele zile.

Cultivarea varzei în aer liber este destul de simplă. Udarea trebuie să fie regulată, dar moderată. Este important ca solul să fie mereu umed, fără stagnare. Este mai bine să vă concentrați pe starea solului și să-l irigați pe măsură ce se usucă. De regulă, în primele două săptămâni, udarea este organizată o dată la două zile și apoi o dată pe săptămână. Legumele necesită, de asemenea, plivitul, slăbirea la 8 centimetri adâncime după fiecare umezire, dealuri și mulcire.

Primul pansament superior se aplică în stadiul formării active a sistemului radicular. În acest scop, se folosesc 30-40 de grame de superfosfat, 20 de grame de îngrășăminte cu potasiu și aceeași cantitate de uree, diluată într-o găleată cu apă. Câteva săptămâni mai târziu, hrănirea se efectuează cu aceeași compoziție, dar ținând cont de o creștere a concentrației cu 50%.

Imunitatea bună a varzei îi oferă protecție împotriva majorității dăunătorilor, dar ca profilaxie împotriva gândacilor de purici crucifere, puteți pudra capetele de varză cu cenușă de lemn, făină de cretă sau sulf coloidal. De asemenea, puteți pulveriza paturile cu o soluție de cenușă și infuzie de tutun cu adaos de așchii de săpun. Prevenirea dezvoltării bolilor este respectarea regulilor de rotație a culturilor, udarea adecvată, plivitul și afânarea solului.

Prima porție de varză coaptă timpurie se coace la mijlocul verii, dar nu este potrivită pentru depozitare pe termen lung... Numai soiurile cu coacere târzie pot fi păstrate pentru iarnă. În acest scop se folosesc capete de varză cu o greutate mai mare de 500 de grame, care sunt tăiate împreună cu mai multe frunze de acoperire. Recoltarea se organizează într-o zi uscată și rece, cu câteva zile înainte de care trebuie oprită irigarea. Pentru depozitare, capete de varză sunt stivuite stropite cu cretă zdrobită și cu ciotul scurtat. Acestea trebuie așezate pe rafturi uscate, cu tăietura în sus.