De ce se întunecă cartoful și ce să faci?

Cartofii sunt una dintre cele mai importante culturi. Este nevoie de mult timp și efort pentru a-l crește. De aceea, locuitorii de vară sunt atât de supărați când găsesc pete întunecate în interiorul cartofilor. În articolul de astăzi, ne vom da seama de ce această legumă se întunecă și ce să facem cu ea.

Cartofii sunt o legumă nebun de populară în Rusia. Mulți grădinari sunt angajați în cultivarea acestuia. Din păcate, locuitorii de vară sunt adesea dezamăgiți de recoltă, deoarece tuberculii individuali de cartofi devin negri în interior. Să luăm în considerare principalele motive care duc la astfel de consecințe adverse.

Cultura în cauză crește foarte bine în condiții de umiditate moderată și niveluri de temperatură. Dacă acești parametri se modifică, atunci acest lucru poate avea un efect negativ asupra calității culturii, precum și asupra calității de păstrare a tuberculilor.

• Temperaturile ridicate pot cauza supraîncălzirea legumelor.
• Dacă temperatura este scăzută, cartofii pot crește mici din cauza lipsei de nutrienți.
• Dacă rezidentul de vară a neglijat să ude, atunci cultura pur și simplu se usucă.
• Din cauza excesului de umiditate, oxigenul ajunge slab la tuberculi, ceea ce duce la formarea activă a bacteriilor și a infecțiilor de natură fungică.

Unii rezidenți de vară, dorind să obțină cea mai bogată recoltă posibilă, adaugă prea multe sosuri organice de cartofi. De obicei, se folosesc diverse tincturi din plante, gunoi de grajd sau gunoi de grajd. Tipurile de îngrășăminte enumerate provoacă creșterea culturilor datorită procentului impresionant de conținut de azot. Cu toate acestea, în timpul depozitării, aceste culturi suprafertilizate devin negre pe interior.

Adesea, interiorul cartofului începe să se întunece din cauza deteriorărilor mecanice primite în timpul recoltării sau transportului. Zonele deformate de pe tuberculi își schimbă culoarea după un timp. Dacă coaja este deteriorată, atunci există un risc foarte mare ca bacteriile patogene și ciupercile să intre în interiorul legumei.

Pete întunecate pe interiorul tuberculilor pot apărea din cauza anumitor boli.

• picior negru. Această boală gravă dăunează în primul rând vârfurilor și tuberculilor înșiși. Simptomele inițiale sunt vizibile în timpul depozitării legumelor.
• Putină târzie. O boală periculoasă care este comună în aproape toate condițiile climatice. Poate afecta atât vârfurile, cât și tuberculii. Răspândirea ciupercii are loc foarte rapid, provocând daune mari tuturor plantelor.

Cartofii trebuie trimiși la subsol pentru depozitare, unde temperatura este setată de la +1 la +4 grade Celsius. Dacă acest indicator scade, atunci tuberculii capătă un gust dulce nu foarte plăcut și apoi încep să se întunece. Dacă temperaturile, dimpotrivă, se dovedesc a fi prea ridicate, atunci leguma începe să germineze. Acest lucru crește riscul de a dezvolta mucegai gri.

Recoltarea la timp contribuie la conservarea culturii. Pentru ca interiorul tuberculilor să devină negru la început, este necesar să respectați o serie de reguli de bază.

• La recoltarea cartofilor, este foarte important să se țină cont de caracteristicile soiului acestuia. Dacă recolta este recoltată înainte de timp, atunci se poate întuneca în timpul depozitării. Maturarea tuberculilor ar trebui să aibă loc numai în mod natural.
• Asamblarea ar trebui să aibă loc înainte de sosirea primului îngheț. Dacă lăsați cultura în pământ la o temperatură de -1 grade Celsius, atunci va începe să înghețe și apoi să putrezească în timpul depozitării.
• Când vârfurile sunt tăiate, tuberculii ar trebui să fie recoltați în zilele următoare. Odată cu sosirea vremii prea calde, este posibilă supraîncălzirea culturii.
• Legumele culese trebuie depozitate într-o zonă uscată și bine ventilată.

Adesea apar situații când cultura a fost în subsol pe tot parcursul sezonului de iarnă, iar primăvara a început brusc să se întunece. Astfel de probleme apar de obicei în absența unei bune ventilații în spațiu. Odată cu sosirea căldurii, cartofii se pot supraîncălzi și apoi încolți, pulpa sa devine întunecată și letargică. Pe fondul unor schimbări serioase de temperatură, are loc eliberarea de umiditate, iar dezbaterea nu se oprește. Într-o astfel de situație, poți rămâne fără toată recolta.

Pentru a preveni ca cultura să dobândească pete maro închis sau negre în timpul depozitării, trebuie respectate o serie de reguli importante.

• După recoltare, cartofii trebuie ținuți în aer liber timp de 20 de zile.
• Tuberculii trebuie aranjați în cutii, care sunt proiectate cu orificii de ventilație. Aceasta este o condiție foarte importantă care trebuie respectată.
• În depozitul în care se află cartofii trebuie menținută temperatura optimă.
• Cutiile si paletii in care sunt asezati tuberculii trebuie indepartate de pereti cu aproximativ 20 cm.
• Dacă cartofii sunt stivuiți în straturi, atunci numărul lor nu trebuie să fie mai mare de 2 sau 3.
• Cartofii trebuie sortați cel puțin o dată. Este necesar să îndepărtați tuberculii încolțiți și bolnavi. Trebuie îndepărtate și exemplarele sănătoase care erau lângă cele bolnave.
• Dacă cartofii sunt depozitați acasă pe o zonă de balcon, atunci este indicat să acoperiți recipientele cu o pătură pentru a vă menține cald.
• Cultură în cauză este permisă a fi păstrată numai în vecinătatea sfeclei. Acesta din urmă este capabil să culeagă excesul de umiditate din cartofi. Nu este permisă vecinătatea cu alte legume.

Locuitorii de vară sunt deseori interesați de dacă este posibil să mănânce tuberculi, a căror pulpă s-a întunecat. Dacă tuberculii au devenit negri din cauza înfrângerii infecțiilor fungice sau bacteriene, atunci este strict interzis să le mănânci. Trebuie avut în vedere faptul că, în cursul vieții lor, organismele microscopice eliberează în mod activ toxine periculoase. Aceste toxine nu sunt distruse chiar dacă sunt supuse unui tratament termic puternic. Astfel de produse pot fi dăunătoare sănătății umane.

În toate celelalte cazuri, hrănirea cu astfel de tuberculi este permisă, dar își pierd toate proprietățile benefice. Gustul cartofilor rumeni este de asemenea redus semnificativ. Astfel de produse conțin o cantitate minimă de vitamine, amidon și proteine. Mâncărurile dintr-o cultură întunecată arată neatractiv, așa că sunt rar consumate.

Adesea, cartofii capătă pete întunecate, pete și vene sub piele din cauza diferitelor boli. Pentru a nu face față unor astfel de probleme, ducând la deteriorarea culturii, este indicat să se recurgă la măsuri preventive. Să aflăm despre cele mai eficiente.

• Inițial, trebuie să alegeți pentru plantarea unor astfel de soiuri de cartofi care se caracterizează prin rezistență ridicată la anumite boli care pot provoca întunecarea. Se recomandă să acordați prioritate acelor legume care sunt adaptate la condițiile climatice și de sol ale unei anumite regiuni.
• Este necesar să se efectueze tratamentul înainte de însămânțare a tuberculilor de cartofi folosind preparate speciale. Popular înseamnă „Prestige”, „Quadris”, „Maxim” și așa mai departe au un efect bun. Ele ajută la întărirea materialului săditor, reduc riscul de infecție.
• Este important să respectați rotația corectă a culturilor. Dacă neglijezi această cerință, atunci culturile de rădăcină pot suferi de boli grave ale altor culturi care pot dăuna și cartofilor.
• După ce ați recoltat o recoltă de cartofi, este imperativ să eliminați vârfurile. În același timp, ar trebui să scapi de altă vegetație nedorită la cabana de vară. Paturile de plivit din buruieni sunt necesare în mod regulat pe tot parcursul sezonului.
• Dacă se manifestă prima simptomatologie a anumitor boli, este necesar să se efectueze tratamente preventive pentru absolut toate plantele cultivate.
• Locuitorul de vară trebuie să monitorizeze cu siguranță starea cartofilor de pe șantier. Numai așa poți afla că cultura a suferit boli care duc la înnegrirea ei.
• Dacă a devenit clar că cartofii sunt „bolnavi”, nu ar trebui să vă pierdeți timpul. Este imperativ să începeți vindecarea culturii cât mai curând posibil. Orice preparate speciale sunt utilizate numai în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj.

Pentru informații despre motivul pentru care cartofii se întunecă și dacă pot fi consumați, vedeți următorul videoclip.