Tandoor de cărămidă

Tandoor de cărămidă, cât de realist este să-l faci cu propriile mâini?

Tandoor este un cuptor tradițional uzbec. Este foarte diferit de cuptorul tradițional rusesc. De aceea, pentru construirea cu succes a unui tandoor, este necesar să vă familiarizați cu caracteristicile de construcție ale acestui dispozitiv ciudat.

Materialul tradițional pentru fabricarea acestui cuptor este argila, dar cărămida roșie arsă poate fi folosită ca bază și în exterior, care poate fi de orice dimensiune (cea mai comună este caramida 250x120x65 mm.). Dacă sunteți foarte limitat în finanțe, atunci puteți folosi pentru construcții caramida de suport.

Procesul de alegere a unui loc pentru construcție este, de asemenea, important. Designul tandoorului determină câteva nuanțe importante: nu ar trebui să existe materiale combustibile pe o rază de patru metri; ar trebui să existe o sursă de apă în apropiere; ar trebui să existe un baldachin înalt deasupra aragazului.

Tandoorurile sunt după tip:

• vertical,
• orizontală,
• Subteran,
• terestru.

În Asia, cuptoarele chan sunt făcute din lut cu adaos de lână de cămilă sau oaie. Cu toate acestea, procesul de creare a unei cuve este foarte laborios și necesită cunoștințe specifice. Prin urmare, este mai ușor să cumpărați o cuvă pentru acest cuptor într-un magazin specializat. Dar construiește singur baza și peretele exterior.

Indiferent de design, tandoorul este format din: o bază, o fundație, un strat protector exterior, o cuvă, un compartiment pentru menținerea temperaturii, un grătar și un baldachin.

Datorită particularităților acestui cuptor, are o greutate mare, așa că nu te poți descurca fără fundație. Fundația ar trebui să iasă puțin dincolo de cuptorul în sine. Cel mai bine este să faceți o pervaz de 20-30 cm. Trebuie să construiți fundația pe o pernă de nisip cu o înălțime de cel puțin 20 cm.

De obicei, pentru construcția unui tandoor, o fundație solidă este realizată de aproximativ un metru, dar nu mai puțin de 60 cm.

Pentru turnarea fundației tandoorului se folosește un amestec de ciment-nisip. Iar pentru hidroizolație, cel mai indicat este să folosiți galvanizat.

Stratul de protecție exterior este destinat izolației termice a cuptorului. De obicei, este construit din cărămizi roșii arse. De asemenea, puteți aplica cărămidă de argilă... Dar nu arată atât de frumos. Cu toate acestea, acest lucru poate fi corectat, deoarece nimeni nu interzice prelucrarea peste cărămidă chamate cu tencuială rezistentă la căldură și apoi decorarea acesteia cu decor refractar.

Diametrele interior și exterior ale peretelui tandoor ar trebui să aibă o grosime de 80, respectiv 90 cm.

Forma generală a tandoorului este conică. Trebuie să existe cel puțin 10 cm de spațiu gol între cuvă și stratul exterior al cărămizii pentru așezarea materialului termoizolant.

Baza aragazului trebuie să aibă o înălțime de 60 cm. Gâtul nu trebuie să iasă mai mult de 1500 mm deasupra nivelului solului.

La baza tandoorului, este necesar să se asigure un loc pentru instalarea ușii și a grătarului.

Cuptorul acestei sobe ar trebui să aibă o formă rotundă de 60-70 cm.Se află fie în partea de jos, fie în peretele carcasei exterioare.

După cum am menționat mai devreme, o cuvă de cuptor tandoor este mai ușor de cumpărat.

Materialul izolator dintre suprafețele exterioare și interioare poate fi făcut singur din argilă și vermiculit. Proporțiile specifice depind de compoziția acestor materiale. De asemenea, materialul termoizolant poate fi achiziționat după consultarea unui specialist în acest domeniu.

Tandoorul de pe site-ul dvs. va deveni nu doar un loc pentru gătit, ci și va surprinde plăcut oaspeții.

Iar pentru iubitorii de produse afumate, puteți construi afumătoare de cărămidă.