Care este diferența dintre căpșuni și căpșuni?

Adesea, grădinarii sunt convinși că pe site-ul lor cresc căpșuni, dar uneori se dovedește că cultivă căpșuni de grădină. Merită să ne dăm seama care este diferența dintre aceste două culturi.

Atât căpșunile, cât și căpșunile sunt plante înrudite (familia Căpșunilor din genul Pink). Cu toate acestea, acestea sunt două plante diferite. Ele diferă prin numărul de cromozomi, precum și ca aspect. Se pot distinge prin tufișuri și prin culoarea și dimensiunea boabelor și după gustul fructelor și prin frunze și pedunculi. Căpșunul diferă de căpșunul sălbatic în primul rând prin faptul că este o plantă mai mare și dioică (cu prezența florilor feminine și masculine).

Și în căpșunile de grădină, fiecare floare are un pistil cu stamine, cultura nu produce flori sterpe. Este o plantă ghemuită. Dacă te uiți la frunze, atunci căpșunile sunt mari și ondulate, cu o nuanță verde deschis. Căpșunile au o frunză de mărime medie, verde bogat, zimțată de-a lungul marginii, crește pe laterale. Apropo, chiar și frunzele tufei de căpșuni miros, ca să nu mai vorbim de fructe. Boabele de căpșuni, de altfel, pot mirosi a citrice, ananas: în funcție de soi, pot proveni arome specifice... La căpșunile sălbatice de pădure, fructul arată mult mai mic decât cel al unei plante domestice.

Căpșunile de casă de grădină sunt asemănătoare căpșunilor obișnuite, boabele pot fi chiar mai mari (2-8 cm în diametru). Fructul poate fi de diferite forme: rotund, sub formă de inimă sau scoici, alungit etc. Fructul căpșunilor este o boabă alungită cu diametrul de 0,3-5 cm. Tufele de căpșuni cresc mai înalte și par mai robuste, pot ajunge la o înălțime de până la 40 de centimetri, în timp ce tulpinile grațioase de căpșuni se ridică la maximum 25-30 cm. Florile de pe căpșuni se ridică deasupra frunzelor, în timp ce tulpinile de flori ale căpșunului, dimpotrivă, se ascund sub ele.

Căpșunile ne oferă o boabă mai strânsă, mai densă, cu o tulpină în mijloc. Boabele de căpșuni nu au un astfel de miez.... Deși este mai mic, este foarte parfumat, cu o pulpă stacojie delicată uniformă și foarte dulce. Căpșunile sunt acre decât căpșunile. La fructele mici de căpșuni, conținutul de zahăr este mult mai mare, prin urmare, gustul acestuia ni se pare mai picant și mai strălucitor. Dar, în același timp, căpșuna este cea care lasă un retrogust acru. Căpșunile de grădină au un randament mai mare, fructele sunt mai aromate, dar mai puține.

Dar căpșunile se păstrează proaspete mai mult timp., prin urmare, căpșunile sunt trimise în principal la vânzare: nu se strica atât de repede și își păstrează gustul. Pentru căpșuni, este nevoie imediat de un cumpărător, este mai bine să-l procesați imediat, altfel va începe să se deterioreze și să curgă, să-și piardă gustul. Nu se recomandă consumul de fructe de pădure moi, deoarece acest lucru poate cauza probleme la nivelul tractului gastrointestinal. Fructele și căpșunile, precum și căpșunile sunt folosite cam în același mod: sunt folosite pentru a pregăti compoturi, mousse, pentru a face gem, dulceață, măcinat cu zahăr pentru iarnă sau pur și simplu pentru a îngheța.

Căpșunile conțin următoarele vitamine și macronutrienți:

• C, PP, K, E;
• grupa B;
• potasiu;
• calciu;
• acid folic;
• acid de lamaie;
• acid salicilic.

Căpșunile conțin oligoelemente:

• fier;
• zinc;
• iod;
• fluor;
• cupru;
• cobalt;
• magneziu;
• seleniu.

Uleiurile esențiale sporesc aroma căpșunilor (în special de pădure), conținutul lor în fructe de pădure este foarte mare. Prezența flavonoidelor (substanțe speciale care favorizează producerea de enzime în corpul uman) contribuie și ea la faptul că mirosim puternic aroma de căpșuni. Mulți sunt convinși că căpșunile de grădină și de pădure sunt mai benefice pentru organism, în ciuda faptului că căpșunile sunt mult mai mari. Trebuie avut în vedere că atunci când cultivă căpșuni, fermierii, de regulă, folosesc îngrășăminte, inclusiv compoziții chimice. Dacă nu sunteți sigur de respectarea mediului înconjurător al fructelor de pădure, atunci este mai bine să le țineți timp de o oră sau două în apă înainte de a le folosi. Pe baza acestui fapt, cele mai utile pot fi căpșunile sălbatice cultivate în condiții naturale. În timpul sezonului, este indicat să profitați de ocazie și să vă îmbogățiți organismul cu elemente utile pe care le conține această boabă.

Apropo, Datorită consumului de 5-6 kg pe sezon, puteți întări foarte mult sistemul imunitar. Deci, în orice caz, spun experții. Dacă căpșunile și căpșunile nu dau o reacție alergică, atunci până la 0,5 kg de fructe de pădure pe zi pot fi consumate în siguranță de către adulții sănătoși. Dar dacă urmați cifra, atunci rețineți că conținutul de calorii al căpșunilor este mult mai mare - 146 kcal la 100 g de fructe de pădure, în timp ce conținutul de calorii al căpșunilor este de doar 49 kcal. Raportul de grăsimi: 2,5 g față de 0,5 g, proteinele din fructele de căpșuni va fi de 23 g, la căpșuni - doar 1 g. Dar compoziția de carbohidrați este mai puternică în căpșuni decât în ​​căpșuni (117 g de carbohidrați sunt conținute în căpșuni, 7 g - în căpşuni). Copiilor li se administreaza o boabe in functie de varsta, incepand de la 1 bucata si urmarind reactia organismului astfel incat sa nu existe alergie sub forma de roseata sau eruptii pe fata si pe corp. Capsunile au un indice glicemic scazut (40), adica nu cresc glicemia, asa ca si diabeticii le pot consuma. Conține fibre și mult potasiu, care contribuie la funcționarea normală a intestinelor și a inimii.

Consumul a 100 de grame de căpșuni vă va oferi 67% din valoarea zilnică pentru vitamina C și 12% din valoarea zilnică pentru cupru. Și dacă fructele de căpșuni contribuie la vindecarea rănilor, atunci cele de căpșuni afectează reducerea proceselor inflamatorii, normalizează tensiunea arterială.

Măsurile agrotehnice pentru cultivarea căpșunilor sunt mai complexe: pentru a obține o recoltă trebuie să fie plantat un număr suficient de tufe masculi și femele. Dacă sunt mai puțini tufișuri masculi, tufele femele nu vor da roade. Ca urmare, vei primi doar flori goale. De asemenea, trebuie să ținem cont de faptul că tufele masculi le absorb activ pe cele feminine: în această situație, randamentul va fi scăzut. Dar căpșunul nu dă flori sterpe, crește la umbră, este rezistent la vremea rece. În general, ea este mai puțin capricioasă decât „vărul ei”.

Apropo, căpșunile au mai puține fire decât căpșunile. Acesta din urmă se reproduce doar vegetativ. Pentru cultivarea sa, vor fi necesare suprafețe mari, crește destul de repede. Căpșunile cresc în orice sol, iluminatul nu joacă un rol deosebit. Oferirea acesteia cu udare bună va fi benefică, dar va face față condițiilor uscate. Dar căpșunile sunt o plantă mai delicată, care iubește solul bun, umiditatea și lumina. Trebuie slăbit, să aibă grijă de tufișuri, tăind „copiii” în timp util (deși lasă să iasă fire mult mai puțin decât căpșunile).

Se știe că căpșunile se cultivă mai mult în Franța, Olanda, Spania: acolo se plantează plantații întregi la scară industrială. Boabele tolerează bine transportul, așa că putem vedea adesea căpșuni olandeze și pe piața rusă. În Rusia și țările CSI, diferitele soiuri și hibrizi de căpșuni sunt în mod tradițional mai populare.Plantele se adaptează la aproape orice condiții climatice și, cu îngrijire adecvată, încântă locuitorii de vară cu recolte bune. Neștiind despre trăsăturile distinctive, mulți oameni cred că cultivă căpșuni, dar în realitate cresc cele mai comune căpșuni din soiurile de grădină. După ce ai citit acest articol, cu siguranță vei putea înțelege această problemă. Și nu vă supărați dacă se dovedește că plantați o cultură de grădină. La urma urmei, această boabe nu este mai proastă (poate chiar mai sănătoasă decât căpșunile) și foarte parfumată. Și mulți agronomi și grădinari amatori numesc căpșuni de grădină încă căpșuni.