Cum să faci singur un mini afumătoare?

Este destul de ușor să faci singur o mini-afumătoare, trebuie doar să te concentrezi pe desenele pregătite, să urmezi instrucțiunile pas cu pas și să ții cont de nuanțe importante atunci când desfășori o astfel de muncă. Există mai multe metode populare pentru realizarea unor astfel de structuri și fiecare dintre ele are anumite caracteristici.

Structurile afumate la rece pot fi create dintr-o mare varietate de materiale.

Următoarele sunt instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci un afumător folosind un strat de polietilenă.

• Pregătiți 2 m folie de plastic, ar trebui să fie destul de groasă (este mai bine să alegeți un capac care este folosit pentru sere). Coaseți o mânecă de bandă la un capăt, astfel încât să arate ca o pungă.

• Apoi va trebui să pregătiți un loc pentru viitoarea structură (un metru pătrat este suficient pentru aceasta). Faceți platforma cât mai plată și fixați mize de doi metri în toate colțurile ei. Folosind barele transversale, va trebui să conectați elementele instalate. Structura ar trebui să fie destul de stabilă.

• Conectați mizele care sunt opuse unul față de celălalt folosind benzi diagonale (vor fi necesare 2-3 rânduri).

• Este necesar să trageți o „pungă” de polietilenă peste structura rezultată. Apoi puneți cărbuni încinși pe zonă și puneți iarbă verde deasupra.

• Structura trebuie să fie etanșă, așa că va trebui să o apăsați cu ceva pe pământ.

Clădirile afumate la cald sunt cel mai adesea realizate din metal. Oțelul inoxidabil funcționează foarte bine pentru asta. Cel mai bine este să nu alegeți aluminiul, deoarece produsele pot interacționa cu un astfel de material.

Pregătiți următoarele materiale și instrumente:

• două foi de metal (dimensiuni - 610x1565 mm, grosime - 2 mm);

• polizor;

• aparat de sudura;

• tije subțiri de armare;

• colt de tamplarie;

• metru.

Crearea unei structuri afumate la cald se realizează după cum urmează:

• Tăiați una dintre foi în 4 bucăți folosind o râșniță. Pentru a face clădirea pătrată, faceți foile la fel.

• Folosind sudarea prin picurare, conectați două foi una la alta. Ele ar trebui să fie amplasate unul față de celălalt strict perpendicular. Pentru a verifica acest lucru, folosiți un colț de tâmplărie. Ajustați poziția elementelor dacă este necesar. Apoi conectați celelalte foi în același mod.

• Sudați cu atenție toate cusăturile interne ale structurii pentru a o face cât mai strânsă posibil.

• Luați o altă foaie de metal și creați un fund pentru structură. Atașați-l la cutia făcută anterior.

• Faceți un capac de afumător. Asigurați-vă că se potrivește cu ușurință peste cutie.

• Sudați mânerele de fier pe corp. De asemenea, va trebui să atașați tijele de corp, care de obicei țin paletul. Deasupra ar trebui să fie tije pentru cârlige, unde va atârna carnea.

Trebuie să creați un afumătoare dintr-o găleată cu propriile mâini, după cum urmează:

• Se toarnă rumeguș pe fundul recipientului (un strat de 1-2 cm va fi suficient). Așezați raftul de sârmă la 10 cm de jos pentru a conține alimente.

• Pune o găleată cu capac pe foc. Fumatul trebuie terminat; nu scoateți capacul înainte de aceasta.

• Un indiciu că procesul a început este fumul sau aburul. În același timp, structura în sine nu ar trebui să devină prea fierbinte.

• Puteți afla temperatura cu apă. Pune puțin pe capac. Dacă există doar un șuierat și nu un fierbere, totul este în regulă cu temperatura. Carnea nu se va găti, dar va fuma bine.

• Pentru a regla temperatura, trebuie să adăugați combustibil sau să îndepărtați cărbunii în lateral. De obicei, carnea se afumă o jumătate de oră sau puțin mai mult. În primul rând, va trebui uneori să îndepărtați structura de pe foc și să gustați mâncarea. Când procesul este stăpânit, nu va fi nevoie de astfel de acțiuni.

• Când produsele sunt afumate, scoateți găleata de pe foc și lăsați-o să se răcească. Trebuie să îndepărtați carnea și să o lăsați să se usuce ușor.

Pentru a crea un astfel de afumătoare pentru o reședință de vară, trebuie să faceți următoarele:

• Sudați cutia din oțel inoxidabil. Ar trebui să fie relativ mic, cu o înălțime aproximativă de jumătate de metru. Apoi sudați un tub de fier în capac: cu ajutorul acestui element, fumul va fi evacuat în exterior.

• Va trebui să luați furtunul și să îl puneți pe tub. Scoate-l pe fereastră.

• Instalați capacul în barele de protecție speciale echipate în prealabil.

• Pentru a preveni ieșirea fumului din cutie, turnați apă în părțile laterale.

• Luați rumegușul de arin și puneți-l pe fundul structurii. Grosimea aproximativă a stratului este de 1-2 cm.

• Sudați pe gulerele paleților. Ar trebui să fie la aproximativ 10 cm de partea de jos a afumătorului. Suportul pentru alimente va trebui instalat la 20 cm de aceste plăci.

• Luați capacul și acoperiți structura de casă, umpleți părțile laterale cu apă. Puneți afumătorul pe aragaz, porniți gazul. După aceea, mâncarea va începe să fumeze.

Proprietarii de site-uri situate în afara orașului fac adesea dulapuri din frigidere vechi, unde se află diverse lucruri importante. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că astfel de structuri fac afumătoare mici bune.

Astfel de structuri sunt create după o anumită schemă.

• În primul rând, scoateți tot ce nu este necesar din frigider, cutia în sine și ușa ar trebui să rămână.

• Pentru a construi un coș de fum, faceți o gaură deasupra cutiei.

• Apoi fixați trei perechi de colțuri metalice la trei niveluri diferite. Acestea ar trebui să fie amplasate pe pereții laterali ai incintei. Barele de cârlig și grilajele vor fi instalate pe primele două niveluri. Paletul va fi amplasat la colțuri, care sunt situate în partea de jos.

• De asemenea, este necesar să pregătiți o tavă separată pentru rumeguș. Așezați o plită electrică pe fundul afumătorului și puneți această tavă pe ea.

• Asigurați-vă că ușa se închide bine. Cantitatea de aer care intră în afumător trebuie menținută la minimum.

Deoarece butoaiele sunt destul de mari, pot conține o mulțime de alimente.

Crearea de mici afumătoare din butoaie se realizează după cum urmează:

• Clătiți și uscați recipientul dacă este din lemn. Îndepărtați vopseaua și lacul vechi din butoi dacă este din metal.

• În partea cilindrului, care este partea superioară, instalați elemente de fixare pe pereții unde vor fi amplasate tijele.

• Din țeava finită (înălțime - aproximativ o jumătate de metru, diametru - de asemenea, aproximativ 0,5 m) sau foi de metal, va trebui să faceți o „sticlă”. Faceți o gaură de aceeași dimensiune în partea de jos a recipientului și introduceți acolo „paharul” rezultat. Nu faceți pereții „sticlei” prea groși, 3 mm vor fi suficiente. Dacă recipientul este din lemn, va trebui protejat împotriva supraîncălzirii cu o cârpă de azbest.

• Mâncarea va fi afumată în timp ce rumegușul este ars. Acest lucru durează de obicei aproximativ 60 de minute.

O butelie de propan inutilă poate fi folosită pentru a crea o structură destinată fumatului.

Transformarea acestuia într-un afumătoare este destul de dificilă, dar puteți face față cu ușurință unei astfel de lucrări dacă țineți cont de toate recomandările specificate în instrucțiuni.

• Mai întâi trebuie să tăiați supapa și să îndepărtați propanul rămas. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cilindrul departe de casă. Puteți determina dacă sticla este goală folosind apă cu săpun: doar aplicați-o pe supapă. Puteți începe dacă nu există bule.

• Benzina rămasă va trebui să fie scursă din recipient. Apoi ar trebui ars.

• Luați sticla curată acasă. După aceea, va fi posibil să începeți să faceți o structură pentru fumat.

• Mai întâi trebuie să aveți grijă de ușă (dimensiunea acesteia ar trebui să fie destul de semnificativă). Apoi creați un suport pentru structură.

• O cameră de ardere trebuie să fie amplasată într-o structură de cilindru. Este realizat din foi de metal (ar trebui să fie destul de groase). Camera de ardere finită va trebui să fie sudată la cilindru. Rezultatul ar trebui să fie o singură structură.

• Înainte de a folosi afumătoarea finită, trebuie să o aprindeți folosind lemne de foc.

Este necesar să selectați rumegușul pentru afumătoare, ținând cont de diferite nuanțe importante. Aspectul și gustul alimentelor depind în mare măsură de tipul de lemn. Mai bine alegeți cireș, par, cais, măr. Pe locul doi se află fagul, frasinul, arinul, ienupărul, aspenul, stejarul.

Stejarul și mahonul pot afecta culoarea mâncării (deci puteți face felul de mâncare mai interesant). În primul caz, nuanța va deveni maronie sau galben închis, în al doilea - auriu.

De asemenea, ar trebui să luați în considerare următoarele recomandări:

• Mărimea rumegușului trebuie selectată, concentrându-se pe rețetă și pe caracteristicile produsului în sine.

• Pentru a reduce cantitatea de funingine de pe alimente, umeziți ușor combustibilul.

• Nu trebuie să folosiți rumeguș din mesteacăn și conifere. Ei fac alimente nu foarte gustoase, amare.

În următorul videoclip, veți vedea cum să faceți așchii din resturi de lemn după tăierea grădinii și a viei.