Afumătoarea de camping: desene și diagrame de proiectare

Mergeți la pescuit sau la vânătoare, ar trebui să vă gândiți ce să faceți cu prada. Nu este întotdeauna posibil să aduceți imediat peștele sau vânatul acasă, iar în timpul cald al zilei acestea se pot deteriora foarte repede. Când pur și simplu nu vrei să-ți sărați prada, o afumătoare portabilă vine în ajutor.

Astăzi puteți găsi o mulțime de soiuri diferite de fumători la vânzare, iar pe internet există multe sfaturi despre cum să faceți singur un fumător.

Indiferent de tipul de produs, toate afumătorii constau din următoarele elemente:

• cutii cu patru pereți și un fund;
• grătare sau cârlige pentru fumat;
• palet;
• un capac care are un mâner și o conductă de fum.

Numărul de grătare care se potrivesc în corpul afumătorului indică numărul de niveluri. De exemplu, într-un model cu două niveluri, mâncarea este gătită pe ambele rafturi în același timp. Grătarele pentru afumătoare pot fi înlocuite cu cârlige, care sunt folosite pentru agățat. Paletul este necesar pentru ca grăsimea care curge din carnea afumată să nu cadă pe rumegușul situat în fundul afumării. În caz contrar, calitatea fumului se va modifica, ceea ce va afecta negativ gustul și aroma cărnurilor afumate.

Opțiunile de piață devin adesea inutilizabile foarte repede datorită faptului că sunt fabricate din metal subțire, care tinde să se ardă. Pentru a face singur un afumător de înaltă calitate, este mai bine să luați foi de oțel inoxidabil cu o grosime de peste un milimetru și jumătate.

Înainte de a face un afumătoare, ar trebui să acordați atenție caracteristicilor afumătoarei.

• Rezistent la foc.
• Dimensiunea si greutatea. Pentru drumeții, ai nevoie de un model portabil și mobil. Un afumătoare pentru o reședință de vară poate fi voluminoasă, foarte grea și cu mai multe niveluri. Pentru călătoriile rutiere, este potrivită o opțiune intermediară.
• Ușurință de asamblare. Elementele de afumători pliabile pot „conduce” atunci când sunt încălzite la foc. Merită să luați în considerare dacă va fi posibil în acest caz să îl dezasamblați și să îl asamblați.

Un fumător de călătorie poate fi realizat dintr-o varietate de materiale.

Pentru acest tip de afumătoare este necesar un cilindru cu diametrul de 30–45 cm.Capacul etanș trebuie să aibă un orificiu cu dop. Pe colțuri se așează un grătar detașabil, fixat vertical în interior, pe care se așează produse pentru fumat. Se toarnă rumeguș sau așchii (sub grătar). Un cilindru bine închis cu un capac este mutat pe cărbuni încinși sau pe foc (toate tot pe lateral).

Această opțiune este potrivită pentru încălzirea unui cort. Pentru aceasta, cărbunii de pe foc sunt turnați în corp și acoperiți cu un capac. Orificiul trebuie închis cu un dop. După aceea, un fel de „sobă de camping” poate fi dusă la cort.

În acest caz, se ia o găleată (cratiță, fierbe). Ultima opțiune va fi destul de greoaie, dar și cantitatea de carne afumată din ea va fi mai mare. Astfel de opțiuni au prioritate. Sunt pe mai multe niveluri, astfel încât puteți instala mai multe grile una peste alta. Pentru utilizare, trebuie doar să faceți o inserție din grătare și un palet, precum și să faceți o gaură în capac. Introducerea se face de obicei în maniera unui cazan dublu. Aceasta înseamnă că grilajele și paletul nu sunt atașate de corp, ci sunt instalate una peste alta pe picioare speciale. Paletul poate fi înlocuit cu un vas din oțel inoxidabil. Ar trebui să fie puțin mai mic decât diametrul interior al corpului, astfel încât fumul din rumeguș să se ridice liber.

Grilele pot fi realizate din sârmă de oțel inoxidabil. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să faceți o jantă de cadru, apoi să trageți traversele din același material și să le întrepătrundeți în felul unei zăbrele. Cârligele pentru pește se pot realiza pe baza unui cadru cu bare transversale. Pentru a face acest lucru, cârligele trebuie atașate la barele transversale. După ce toate componentele sunt gata, puteți asambla inserția pe cadru.

Este necesar să faceți elemente de fixare pe capac pentru o potrivire perfectă. Sau echipează-l cu „greutăți”. După aceea, trebuie să faceți o gaură pentru fum. Acest afumător poate fi folosit în bucătărie. Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți un tub în gaură și să-l scoateți în stradă. Sau puneți afumătoarea sub o hotă puternică.

Aceasta este o opțiune mai „suburbană”. Pentru aceasta, aveți nevoie de o cutie din oțel inoxidabil de 60 cm lungime, 40 cm lățime și 50 cm înălțime. Adâncimea grătarului în acest caz va fi de 20 cm. Un desen al acestei opțiuni sau a unei opțiuni similare poate fi găsit disponibil gratuit pe Internet .

Etapele realizării unui grătar-afumător includ următorii pași:

• cutia poate fi sudată din tablă;

• capacul pentru acesta este realizat în funcție de dimensiunea produsului cu un orificiu pentru evacuarea fumului și mânere;
• din interior, colțurile sunt atașate pentru o foaie de metal detașabilă care servește drept fundul grătarului. În acest caz, distanța de la vârf este de 20 cm;
• toate celelalte elemente de circuit (grile, palet sau altceva) sunt realizate independent unele de altele. Acest lucru va permite elementelor să fie utilizate în diferite combinații.

Uneori se întâmplă ca captura să fie prea reușită sau să fi vrut doar să te răsfeți cu afumaturi. În acest caz, afumătoarea este realizată manual chiar pe loc din materiale vechi.

Puteți crea singur această opțiune dacă urmați acești pași:

• trebuie să alegeți un loc (de preferință pe o pantă);
• sapă două crestături la doi pași una dintre ele. Unul ar trebui să fie mai sus pe pantă, celălalt mai jos. Adâncimea primului ar trebui să fie de 15–20 cm, va fi un pește atârnat în el, al doilea de 30–40 cm adâncime este destinat unui incendiu;
• ambele gropi trebuie conectate cu un jgheab îngust (10–15 cm). Pentru a face acest lucru, gazonul trebuie îndepărtat cu atenție și apoi săpați bulgări de pământ;
• în groapa cuptorului este necesar să se facă o pantă mai blândă opusă jgheabului pentru alimentarea cu oxigen;

• după aceea, pământul trebuie tamponat ca să nu se prăbușească;
• cu ajutorul scoarței, trebuie să închideți jgheabul deasupra și două treimi din groapa mai adâncă;
• de sus, coaja este acoperită cu gazon îndepărtat;
• deasupra gropii de fumare se ridică o țeavă de pământ și gazon cu o înălțime de aproximativ jumătate de metru;
• în el sunt instalate tije cu pești înșirate pe ele;
• de sus, conducta trebuie închisă cu pânză de pânză;
• se face un foc în groapa cuptorului, fumul din care curge prin jgheab în „afumătoare”.

Aceasta este așa-numita opțiune de fumat la rece.

Pentru a-l crea, trebuie să faceți următoarele:

• găsiți un loc plan și săpați o groapă de 10-30 cm adâncime;
• de-a lungul marginilor gropii, este necesar să se conducă țăruși, care sunt fixați de sus cu bețe încrucișate. Acesta va fi cadrul afumăgării;
• pe ţăruşi se suspendă mizele cu peşte pre-sărat;
• un film sau o pungă de plastic de o dimensiune adecvată este trasă până la jumătate de sus;

• cărbunii încinși se toarnă pe fundul gropii, se acoperă cu iarbă și filmul este coborât până la capăt. Trebuie lipit de pământ pentru ca fumul să nu iasă;
• afumătoarea se va umple de fum în aproximativ 10 minute;
• daca focul a spart prin iarba, trebuie stins si trebuie adaugate mai multe ierburi;
• sacul poate fi scos după 1,5-2 ore;
• peștele după gătit trebuie să fie ventilat și uscat. Procedura se repetă de mai multe ori.

Pescarii experimentați oferă câteva sfaturi.

• Ar trebui să folosiți rumeguș sau crenguțe din măr, arin sau molid pentru a oferi peștelui o aromă și un gust deosebit.
• Nu uitați că puteți păstra peștele afumat la cald doar pentru câteva zile.
• Branhiile trebuie îndepărtate înainte de sărare și lăsate să se scurgă.

Pentru tipurile de desene și diagrame de design pentru o afumătoare de tabără, vedeți următorul videoclip.