Cum să faci singur un dulap pentru fumat?

Un dulap de fumat pentru fumat la rece și la cald este o oportunitate excelentă de a găti mâncăruri foarte gustoase. Cu ajutorul acestui dispozitiv la îndemână, poți găti cârnați de casă, balyk, pește și orice îți spune imaginația.

Mai întâi trebuie să faceți acest dispozitiv, să veniți cu ce materiale, ce dimensiuni, formă și volum sunt de preferat. Este mai bine să începeți orice construcție cu un desen, iar afumătoarea nu face excepție. Desenul vă permite să țineți cont de toate detaliile, să nu ratați nimic, pentru ca mai târziu nimic să perturbe procesul tehnologic de preparare a mâncărurilor delicioase.

Există mai multe tipuri diferite de afumătoare. Trebuie să alegeți structura potrivită pentru care există un loc pe site și o puteți aranja în așa fel încât să se potrivească minunat în designul general al zonei înconjurătoare. Afumătoarea poate fi afumată la cald sau la rece sau poate combina aceste două metode simultan.

Metoda de afumare la cald vă permite să pregătiți rapid un fel de mâncare parfumat cu miros de foc. Cu această metodă, temperatura fumului poate fi de la +45 la +450 de grade. Dar dacă ridici temperatura la +1000 de grade, poți obține un nou tip de fel de mâncare copt în fum. Versiunea afumată la rece durează mai mult pentru a se construi și durează mai mult pentru a găti. Cu toate acestea, are un gust deosebit, incomparabil, un astfel de produs putând fi păstrat mult timp.

Afumătoarea este de două tipuri: staționară și portabilă. Care este cel mai bine să faceți depinde de preferințele individuale și de caracteristicile utilizării acestuia. Dar, așa cum demonstrează recenziile experților, opțiunea staționară este mai practică și mai fiabilă. Mulți oameni instalează structura nu numai într-o zonă deschisă, ci și într-un garaj sau un șopron. Este mai bine să faceți un model portabil foarte compact și întotdeauna cu mânere speciale. Această opțiune de călătorie vă va permite să gătiți mai puține produse, dar afumătoarea poate fi mutată oriunde doriți. Și chiar ia-l cu tine în natură, dacă nu ai propriul teren, pentru că poate fi adaptat pentru un grătar.

Pentru a începe să construiți un dispozitiv pentru a găti o mare varietate de feluri de mâncare, trebuie să știți în ce constă.

Următoarele elemente trebuie să fie prezente în afumătoare:

• camera (recipient in care se pun produsele pentru fumat);
• dispozitiv de evacuare a fumului (coș de fum);
• coace.

Există varietăți de BBQ smokehouse, BBQ smokehouse. Aceste opțiuni de design au propriile lor caracteristici. Unii meșteri adaptează o mare varietate de obiecte pentru un recipient pentru fumat: oale vechi, găleți, butoaie, butelii de gaz, cutii de la sobe sparte, frigidere.

Cea mai optimă și plăcută opțiune din punct de vedere estetic este construcția sub formă de casă cu acoperiș. Poate fi cu o singură pantă sau cu dublă pantă. Care opțiune este corectă, trebuie să decideți chiar înainte de începerea construcției, deoarece fiecare tip are propriile sale nuanțe. Această afumătoare poate fi de orice dimensiune. Unii meșteri nu fac doar un aparat funcțional pentru gătit, ci își pun sufletul și sufletul în designul acestuia. Drept urmare, pe șantier apare o casă originală frumoasă, care devine o podoabă a zonei locale.

Începătorii se întreabă din ce fel de afumătoare din lemn sunt de obicei făcute.În cele mai multe cazuri, se utilizează lemn de esență tare, deoarece coniferele conțin o cantitate mare de rășină.

Dacă un copac este ales ca bază pentru fabricarea structurii, merită să pregătiți următoarele materiale pentru proiectul viitorului afumător:

• bare din care va fi realizat cadrul;
• plăci destinate pentru placare, căptușeala este bine potrivită;

• șuruburi sau cuie;
• cânepă sau câlți;
• material de acoperiș;
• indicator de temperatură.

Clădirea este considerată a avea 1,3 metri înălțime. Pentru o construcție cu fumat la rece cu un generator de fum, înălțimea ar trebui să fie de un metru și jumătate.

În primul rând, cadrul viitorului afumător este realizat din bare. Apoi este acoperit cu clapetă. Toate elementele trebuie să fie în contact strâns unele cu altele, chiar și decalajele mici sunt inacceptabile. În astfel de cazuri, cel mai optim este să folosiți plăci concepute pentru așezarea podelei, în care există elemente de fixare speciale. Datorită acestora, toate piesele se potrivesc strâns unele cu altele și se obține o pânză dintr-o singură bucată, fără cusături. Apoi ușile și accesoriile necesare acestora sunt instalate în casă. Ușile trebuie să fie strânse și sigure, prevenind infiltrarea fumului.

Pe acoperișul frontonului este instalat un dispozitiv pentru îndepărtarea fumului, așa-numita „ciupercă”. Acest element trebuie să fie de dimensiuni exacte, îmbinările sunt tratate cu un compus etanș care este rezistent la umiditate. Acoperișul este acoperit cu ardezie pentru a proteja afumătoarea de ploaie și pentru a crește durata de viață a acesteia. Scândurile sunt așezate pe podeaua casei, crăpăturile sunt sigilate cu grijă cu spumă sau câlți. În interiorul camerei sunt folosite numai materiale naturale. Când sunt încălzite, etanșanții chimici vor emite substanțe nocive, ceea ce este inacceptabil la gătit.

Următorul pas este să stabiliți rafturi, în partea de jos a cărora ar trebui să fie amplasate cârlige. În plus, plasa din oțel inoxidabil poate fi trasă. Ar trebui să existe o tavă pe podea în care se va scurge grăsimea. Iar finalul este instalarea unui senzor de temperatură. Camera este gata.

Este recomandabil să se asigure o fundație pentru afumătoare. Își va prelungi durata de viață. Trebuie să săpați o groapă de dimensiunea potrivită. Piatra zdrobită este turnată pe fund, turnată cu ciment, acoperită cu un grund care respinge umezeala. Este mai bine să amplasați această structură departe de clădirile rezidențiale. Fumul emis în timpul gătitului poate cauza neplăceri proprietarilor și vecinilor.

Pentru instalarea coșului de fum se folosește o țeavă metalică. Este inacceptabil să folosiți plastic sau azbest, deoarece atunci când sunt încălzite, eliberează substanțe nocive care pot pătrunde în produse. Unul dintre punctele principale în crearea unei structuri este instalarea unui generator de fum. Este situat în afara carcasei din lemn.

Cărămizile refractare sunt așezate în cuptor, ușile sunt atașate, crăpăturile sunt umplute cu lut. Mulți oameni își îmbunătățesc designul instalând un controler de uz casnic, care le permite să ajusteze automat temperatura în afumătoare. Pentru afumare, folosiți așchii de arin, stejar, fag, măr, cireș. Pentru o aromă delicioasă, ar fi bine să puneți o ramură de ienupăr la final, iar apoi să savurați preparatul pregătit.

Toată această idilă este posibilă într-o casă de țară sau la țară. Nu disperati insa pentru cei care nu au resedinta de vara sau nu au timp sa iasa in natura. Pentru acest caz, există un dulap special pentru fumat Hanhi. Poate fi folosit pentru afumarea cărnii, ciupercilor, peștelui, brânzei, legumelor folosind metoda de afumare la rece.

Oțelul inoxidabil din care este fabricat îl face sigur pentru toate tipurile de alimente. Pentru comoditate, în interior există cârlige și grătare, prin ușa transparentă este ușor de controlat întregul proces. Un astfel de dulap pentru un apartament de oraș este doar o mană cerească. În orice moment, puteți mulțumi celor dragi și oaspeților cu preparate originale delicioase, faceți-o rapid și eficient.

În videoclipul de mai jos, veți găsi o poveste detaliată despre cum să faceți un dulap pentru fumat cu un generator de fum.