Totul despre ceapa dulce

Ienibaharul este cunoscut ca una dintre cele mai vechi și mai utile culturi alimentare. Datorită proprietăților sale medicinale, această plantă este populară în multe țări ale lumii. Articolul oferă atât informații generale despre această cultură, cât și recomandări detaliate privind procesul de cultivare a acesteia, precum și sfaturi profesionale privind îngrijirea cepei ienibahar.

Planta este cunoscută sub denumiri complet diferite, cum ar fi usturoiul chinezesc, ienibaharul, usturoiul sălbatic, ceapa siberiană și, în cele din urmă, dzhusai. Această cultură provine din țările din Orientul Îndepărtat: Mongolia și China. Ceapa parfumată este cea mai frecventă în Asia de Sud-Est, Asia Centrală, Kazahstan, precum și în Siberia și Orientul Îndepărtat al Rusiei. În ciuda faptului că planta a prins rădăcini în unele părți ale țării noastre, nu și-a găsit încă prea multă popularitate în rândul rușilor. În funcție de zona în care se cultivă această cultură, poate fi numită și ceapă ramificată, mirositoare sau de munte.

Ienibaharul este o plantă perenă datorită faptului că poate crește în condiții favorabile până la cinci ani. Plantele sunt cultivate în principal pentru frunze: datorită suprafeței lor moi și gustului suculent, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Conțin o cantitate redusă de fibre și, prin urmare, chiar și după o perioadă lungă de timp, frunzele nu devin grosiere, motiv pentru care pot fi păstrate mult timp. Totuși, ceapa poate fi folosită și în timpul înfloririi, pentru că și atunci are un gust minunat și neobișnuit.

Acest efect se realizează datorită numeroaselor flori albe, din care emană o aromă delicată și memorabilă, ceea ce este în general neobișnuit pentru astfel de plante. Din acest motiv, ceapa parfumată poate fi cultivată nu numai pentru hrană, ci și pentru confort suplimentar în grădină sau în grădină.

Ceapa parfumată este împărțită în mai multe soiuri, fiecare având propriile sale caracteristici. Totodată, nouă astfel de soiuri au fost înregistrate în Registrul de stat. Doar ele sunt recomandate pentru cultivare în toate regiunile țării. Unele dintre ele merită luate în considerare separat.

• „A priori” - varietate de ceapă aromată de mijloc de sezon. Perioada în care frunzele sale complet cresc este de 37 de zile. Principalele avantaje ale soiului sunt rezistența la temperaturi scăzute și randamentele mari pe care este capabil să le ofere. Planta în sine se remarcă prin gustul său de usturoi și nu foarte înțepător, datorită căruia soiul este popular ca ingredient în salate.

• "Capriciu"... Ca și precedentul, aparține soiurilor de mijloc de sezon. O trăsătură distinctivă este frunzele sale plate și înguste, cu un gust nu prea înțepător de usturoi. În medie, pentru fiecare tăietură „Caprice” este capabil să aducă până la un kilogram și jumătate pe metru pătrat. Într-un singur sezon, tăierea se poate face de două ori.

• "Picant" - un soi caracterizat prin perene și mijlocul sezonului. Ar trebui să dureze aproximativ patruzeci de zile de la recreștere înainte de a ajunge timpul pentru tăiere și toate acestea sunt abia în al doilea an de viață al plantei. Frunzele verzi ajung la 30 de centimetri în lungime și mici în lățime (un centimetru). Gust slab de usturoi. Randamentul unei bucăți ajunge la un kilogram și jumătate.

• "Jusay" se referă la soiurile de ceapă dulce cu maturare târzie. Din fiecare plantă se formează până la cinci frunze plate.Potrivit atât pentru consumul natural, cât și ca ingredient în orice rețetă. În total, produce trei bucăți pe sezon, din care se pot recolta 4-5 kilograme de recoltă.

Toate soiurile de ienibahar se disting prin perenitate și, prin urmare, cresc cel mai bine la numai patru ani după plantare. Perioada de înflorire are loc în al doilea an. În această etapă, ceapa produce semințe care pot fi folosite pentru plantare încă doi-trei ani după recoltare. Planta însăși degenerează până la cel mult al șaselea an.

În total, există două moduri de a propaga ceapa aromată: prin împărțirea tufelor și folosind semințe. Alegerea acestei metode sau aceleia depinde de condițiile în care urmează să fie efectuată plantarea și de dimensiunile locului unde va crește ceapa.

Când utilizați această metodă de plantare, trebuie să vă amintiți că semințele acestei plante sunt capabile să încolțească chiar și la temperaturi puțin peste zero grade, deși acestea sunt rate destul de scăzute pentru alte culturi. Pornind de la aceasta, este posibil să se planteze semințe deja în martie, cu toate acestea, este posibil să se prelungească această perioadă până în aprilie sau chiar până în mai. Faza de semănat poate cădea și în noiembrie și decembrie. Semințele sunt foarte rezistente la îngheț și, prin urmare, pot rezista la temperaturi scăzute.

Dacă a fost aleasă această opțiune de plantare, atunci ar trebui să știți că ceapa nu se va dezvolta foarte repede, mai ales în primul an. În toată această perioadă, el va putea să formeze cel mult câteva frunze mici. O recoltă completă poate fi recoltată doar în al doilea an. În aceeași etapă, apar multe buruieni, care ar trebui să dureze mult timp pentru a lupta.

Înainte de a planta în sine, trebuie să țineți cont de faptul că semințele trebuie prelucrate corespunzător. În primul rând, acestea trebuie umezite în apă cu o temperatură de patruzeci de grade și lăsate acolo timp de douăsprezece ore. Până când se răcesc, trebuie puse într-un recipient cu apă la temperatura camerei și lăsate timp de două zile. Abia atunci semințele sunt gata pentru plantare.

Plantarea prin împărțirea tufișului se face cel mai bine toamna sau primăvara. Un tufiș care a împlinit vârsta de trei ani ar trebui ales în acest scop. Un indicator important pentru a stabili dacă un tufiș este potrivit pentru împărțire sau nu este prezența becurilor. Metoda de plantare în sine este destul de simplă: este necesară înrădăcinarea lăstarilor în gropi mici umede, situate la o distanță de treizeci de centimetri una de alta. Găurile trebuie stropite cu pământ și apoi udate din abundență.

Îngrijirea cepei parfumate este ușoară, spre deosebire de multe alte plante. Pentru el, este suficient doar să slăbiți solul în timp util, să pliviți în mod regulat, să furajați și să udați. Deci, pansamentul superior se efectuează în mod necesar primăvara, pentru care se consumă până la 25 de grame de clorură de potasiu sau superfosfat pe metru pătrat. Acestea sunt cele mai bune opțiuni de îngrășământ. După aceea, pansamentul superior se efectuează după fiecare recoltă ulterioară. De asemenea, potrivite ca îngrășăminte sunt bălegarul de vacă sau de pui, care trebuie mai întâi diluat bine cu apă.

Până la sfârșitul sezonului de creștere, frunzele ar fi trebuit să se fi stins deja din cauza înghețului. Ele trebuie tăiate împreună cu săgețile. Când o plantă intră într-o fază de creștere rapidă, va produce de trei sau chiar de patru ori recolta. De regulă, acest lucru se întâmplă în al doilea an, apoi începe etapa de tăiere. Puteți determina pregătirea după lungimea frunzelor. Dacă ajunge la 20-30 de centimetri, atunci a sosit momentul. Tăierea finală se efectuează chiar înainte de apariția înghețului. În acest moment, cel mai bine este să păstrați recolta la frigider, până la 12 zile.

Deoarece această cultură nu diferă în nicio perioadă de repaus, este, de asemenea, potrivită pentru creșterea acasă.Ghivecele mici de până la 500 de mililitri sunt cele mai bune pentru unde poate crește ceapa. Plantarea și lăsarea au loc după aceleași reguli ca la cabanele de vară. Cu toate acestea, trebuie amintit că semințele trebuie mai întâi tratate cu o soluție fungicidă. Puteți crește ceapa direct pe pervaz sau pe balcon.

În ceea ce privește forțarea, cel mai bine se face în lunile de primăvară, punând ceapa sub un strat dens. Plantele care au trei sau patru ani sunt potrivite pentru acest scop.

Orice parte din ceapa poate fi consumata daca a fost recoltata inainte de inflorire. După această etapă, tulpinile și frunzele vor fi prea dure. O recoltă completă se recoltează numai în al doilea an după plantare. În caz contrar, becurile pur și simplu nu pot apărea înainte de apariția vremii reci. Frunzele și tulpinile sunt cele mai potrivite pentru hrană. Bulbii în sine ar trebui lăsați să se recolteze sezonul următor.

În timpul tăierii, în primul rând, ar trebui să acordați atenție frunzelor care au ajuns la 25 de centimetri. Sunt cele mai potrivite pentru utilizare ulterioară. Cultura în sine este recoltată în medie de trei ori pe parcursul întregului sezon. Ultima astfel de etapă are loc cu o lună sau două înainte de începutul iernii. Randamentul este de obicei între trei și cinci kilograme pe metru pătrat.

Imediat după încheierea recoltării, frunzele pot fi păstrate maxim câteva zile, iar apoi se vor deteriora. Pentru a le conserva mult timp, frunzele trebuie bine prelucrate. Pot fi congelate, fermentate sau murate.

Ceapa parfumată este consumată în cea mai mare parte în forma lor naturală. Deci, în China, se consumă fie proaspăt, fie pre-uscat. În țările asiatice, gustul său este cel mai bine apreciat în perioada de înflorire. Cu toate acestea, în Europa nu este la fel de comun ca în Asia. Recent, a fost folosit ca condiment datorită aromei sale plăcute și aromei de usturoi. Ceapa este ideală ca ingredient în orice salată de legume. Îl poți adăuga la orice alte feluri de mâncare după gust. De la sine, frunzele sunt bine depozitate în formă sărată, murată sau uscată.