Când se coace zmeura?

Zmeura este boabele cele mai îndrăgite de toți grădinarii și mulți sunt angajați în cultivarea acesteia în casa lor și în căsuțele de vară. Cultura este un arbust peren de foioase, ai cărui lăstarii rodesc în al doilea an de creștere, apoi se usucă, făcând loc altora noi care cresc din rădăcini. Gustul deosebit și calitățile medicinale ale boabelor atrag interesul constant al grădinarilor amatori experimentați și începători.

Soiurile de zmeură cu coacere timpurie, medie, tardivă și remontante diferă în ceea ce privește maturitatea. Recolta se face în mai multe etape, pe măsură ce fructele se maturizează. Pentru a distinge boabele coapte de cele verzui, proprietarii site-urilor se ghidează după semne comune tuturor tipurilor de zmeură.

• Primul semn este o schimbare a culorii fructelor de la roz deschis la intens.
• Când boabele se coc, devin mai moi la atingere.
• Boabele coapte se despart cu usurinta de pe tulpina sa.

În stadiul de mijloc al coacerii, fructele de orice soi au o culoare roz pal, iar când sunt gata de recoltare, ele capătă o culoare caracteristică speciei, care poate fi roșu închis, stacojiu sau visiniu cu o tentă violet. Fructele tari, verzi, sunt lipsite de aromă coaptă și au un gust acru.

În grădini, există tufe varietale de zmeură cu fructe galbene, ale căror boabe, în stadiul de coacere, capătă un aspect frumos translucid de picături de galben intens cu o tentă bej sau portocalie. Varietatea de zmeură cu fructe negre, care este nouă pentru mulți grădinari, poate fi atribuită rarității reproducerii.

De la începutul verii, cunoscătorii de fructe de pădure așteaptă să apară în parcelele lor sau în păduri primele zmeură coaptă. Perioada de înflorire și coacere poate varia ca timp în funcție de condițiile climatice locale și de varietatea arbuștilor. Din cele mai vechi timpuri, zmeura a fost recoltată la marginile pădurilor, de-a lungul malurilor râurilor și la locul tăierii. Din condițiile naturale sălbatice, boabele utile au migrat către fermele culturale locale, iar primele experimente privind selecția soiurilor promițătoare sunt cunoscute încă din secolul al XVI-lea pe teritoriul Rusiei. În prezent, au apărut multe soiuri noi de zmeură, care se coc în momente diferite.

• Pădure, a cărei creștere sălbatică se găsește de-a lungul malurilor râurilor și în desișurile pădurii. Diferă prin dimensiunea mică a fructelor de pădure foarte parfumate și gustoase.
• Tradițional, care se răspândește rapid pe site și oferă o recoltă bogată vara.
• Reparat, se reproduce prost de la sine, dă două recolte pe parcursul anului - vara și toamna.
• Shtambovaya, tufișurile cărora în aparență seamănă cu copaci mici pe un trunchi, cu mai mulți lăstari crescând din el.
• Fructe mari, selective, cu o greutate mare a fructelor.

În fiecare dintre speciile principale, există multe soiuri cu timpi de coacere diferiți. Practic, condiția principală trebuie îndeplinită - zmeura se coace în perioada mai apropiată de mijlocul verii, când temperatura aerului crește peste +23 de grade.

Tufele de zmeură disting între timpurii, medii și târzii, dar, pe lângă soiurile principale, există și cele intermediare, precum mijlocul timpuriu sau mijlocul târziu. Cele mai timpurii boabe pot fi savurate din a doua decadă a lunii iunie până la sfârșitul acestei luni. Zmeura din soiurile de mijloc de sezon se coace în iulie, iar soiurile târzii sau remontante de arbuști pot avea fructe coapte în august până la mijlocul lunii septembrie.

Printre cele mai comune soiuri timpurii de zmeură se numără „Scarlet Sails”, „Sun”, „Cumberland”. Înflorirea și deschiderea frunzelor începe la mijlocul lunii aprilie, iar până la începutul verii există deja drupe verzi pe tufișuri, primele dintre acestea dobândind coacere tehnică până la jumătatea lunii iunie. Întreaga perioadă de recoltare poate dura de la o lună la o lună și jumătate.

Soiurile medii sunt împărțite în mijlocul timpuriu - „Luck”, „Arbat”, „Izobilny” și mijloc-tardiv - „Peresvet”, „Tarusa”. Sezonul lor de vegetație are loc în luna mai, iar primele culturi pot fi recoltate de la începutul lunii iulie. Soiurile târzii încep să înflorească, respectiv, mai târziu, începând cu sfârșitul primei luni de vară. Pe soiuri precum "Arabesque", "Sputnitsa", primele fructe se coc la mijlocul lunii august și continuă recoltarea până la jumătatea lunii septembrie.

Zmeura reparata da roade de doua ori in timpul sezonului vara-toamna. Prima dată când fructele apar pe el în iunie, apoi lăstarii sunt tăiați. După un timp, arbustul formează lăstari noi, tineri, pe care începe din nou înflorirea. A doua recoltă dintr-un sezon este de obicei mai mică decât prima din punct de vedere cantității, dar durează până la prima apariție a înghețului.

Pe teritoriul Federației Ruse, timpul de coacere a zmeurii din aceleași soiuri poate diferi în funcție de regiunea de cultivare. În sud, primăvara vine cu aproximativ 2-3 săptămâni mai devreme, ceea ce afectează începutul sezonului de creștere atât pentru zmeura sălbatică, cât și pentru cea de grădină. În centrul Rusiei și regiunea Moscovei, soiurile timpurii de fructe de pădure sunt recoltate de la sfârșitul lunii iunie, cele mijlocii - la mijlocul perioadei de vară, iar cele târzii - de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii septembrie.

În condițiile dure din Siberia și Urali, precum și în Karelia, iubitorii de zmeură vor putea obține primele fructe abia la începutul lunii iulie, iar soiurile târzii vor da roade din prima jumătate a lunii august până la îngheț. În același timp, momentul recoltării poate varia în funcție de condițiile meteorologice. În acele cazuri în care sezonul de vară este răcoros și ploios, coacerea boabelor este întârziată cu 1-2 săptămâni mai mult decât datele calendaristice medii. În același timp, fructele de pădure sunt recoltate peste tot numai vara, spre deosebire de soiurile crescute special pentru zonele de plantare dure.

Un soi special de zmeură este cunoscut în Kaliningrad și cu mult dincolo de regiune. A fost crescut de crescătorii germani și a apărut în grădinile de lângă Kaliningrad după Marele Război Patriotic. Arbustul înalt este rezistent la îngheț, iar fructele de pădure se remarcă prin gustul lor excelent și aroma pronunțată. Soiul Kaliningrad este mediu, iar recoltarea are loc în iulie - prima jumătate a lunii august.