Gratare pentru gratar: sfaturi pentru alegere

Poate că fiecare adult are o idee despre ce este un brazier. Vă permite să gătiți carne, pește, legume la foc deschis, datorită cărora felurile de mâncare capătă un gust și o aromă unică. Design-urile moderne sunt adevărate dispozitive multifuncționale echipate, de exemplu, cu un grătar.

De îndată ce sezonul de vară se deschide, iubitorii de recreere la țară încep să se răsfețe cu grătar și alte feluri de mâncare gătite la foc deschis. Primul asistent în aceasta este grătarul. Grătarele stradale sunt structuri, în partea inferioară a cărora se află un cuptor. Căldura primită permite gătitul în partea de sus a aparatului.

Produsele sunt înșirate pe frigărui și așezate în partea de sus. Căldura provine din părțile inferioare și parțial laterale ale grătarului, prin urmare, pentru o distribuție uniformă a acestuia, grătarul trebuie ventilat, iar frigaruile trebuie răsturnate periodic.

Gratarele moderne au adesea functii suplimentare., datorită căruia utilizarea lor devine și mai convenabilă și mai funcțională. Unul dintre aceste dispozitive este un grătar, a cărui caracteristică cea mai strălucitoare este prezența unui grătar în partea superioară a structurii.

O astfel de unitate, ca un grătar, are o parte inferioară mai închisă, dispusă ca un brazier. Acest lucru face posibilă reglarea temperaturii de încălzire, deoarece există amortizoare în partea de jos. Deschiderea si inchiderea acestora si regleaza alimentarea cu aer, ceea ce inseamna intensitatea arderii.

Daca gratarul are capac, atunci se "transforma" intr-un gratar inchis, care, daca se doreste, poate fi folosit si ca mini-afumatoare.

Popularitatea gratarului se datoreaza in primul rand versatilitatii sale. Poate fi folosit pentru a găti atât kebab-uri tradiționale pe frigărui, cât și mâncăruri la grătar. Dacă aveți capac, veți putea coace o bucată mare de carne sau pește întreg, gătiți afumaturi de casă.

Producătorii oferă o varietate de dimensiuni, forme și modele., astfel încât toată lumea va găsi opțiunea care i se potrivește. Puteți alege structuri staționare care vor deveni baza unei bucătării sau a unei terase de vară, precum și a omologilor portabili. Ei vor ajuta dacă se plănuiește rearanjarea brazierului în jurul șantierului. Printre modelele portabile, sunt multe care se pliază și iau forma unei valize, precum și structuri pliabile. Grătarele pliabile și prefabricate sunt o soluție excelentă dacă planificați un picnic în mediul rural. Sunt mobile și ușoare. Adevărat, durata lor de viață este ceva mai mică decât cea a celor staționare.

Dispozitivele sunt realizate din materiale refractare - cărămizi metalice, refractare și refractare, prin urmare structura finisată are indicatori de siguranță la incendiu ridicati. Încălzirea până la temperaturi semnificative (în medie 600-700C), și apoi răcirea, aceste materiale nu crapă și nu își pierd calitățile.

Trebuie înțeles că modelele portabile staționare și cu pereți groși sunt mai scumpe decât structurile mobile și cu greutate redusă. Cu toate acestea, prețul primului este justificat - durata de viață a unui grătar de bună calitate este calculată în decenii.

Puțin mai sus, am spus deja că brazierul este staționar și portabil. În plus, se obișnuiește să se distingă modelele în funcție de materialul utilizat:

Ele pot fi doar staționare și au un aspect diferit. Cea mai simplă opțiune este 4 pereți conectați unul la altul. Se disting printr-o durată lungă de viață, temperatură ridicată a căldurii, răcire lungă.

De regulă, grătarele din cărămidă sunt instalate în zona bucătăriei de vară și sunt completate de blaturi, chiuvetă și alte dispozitive pentru pregătirea unei mese complete.

Alături de cărămidă, se construiesc din ce în ce mai multe versiuni din beton celular. Materialul este rezistent la căldură și accesibil. În plus, un bloc de beton celular înlocuiește mai multe cărămizi, ceea ce permite finalizarea mai rapidă a construcției. Blocurile de beton armat de la sibit sunt de asemenea potrivite pentru aceasta.

Gratarele de gratar din metal, mai des din fonta, pot fi atat stationare, cat si mobile. În ceea ce privește proprietățile lor tehnice, acestea pot fi atât apropiate de unitățile profesionale, cât și cele mai simple structuri pliabile.

În orice caz, chiar și un brazier din fontă cu pereți groși va avea o greutate mai mică decât unul din cărămidă de formă și dimensiune similară.

Structurile din fontă se încălzesc rapid, ceea ce scurtează timpul de prăjire. Nu se deformează sub influența temperaturilor ridicate, prin urmare durata de viață a dispozitivului este de până la 100 de ani. În același timp, alimentele gătite într-un astfel de dispozitiv pot căpăta o ușoară aromă specifică. Gratarele din fonta sunt si ele foarte scumpe.

O alternativă mai accesibilă sunt grătarele din oțel inoxidabil. Se încălzesc mai încet și cel mai probabil vor trebui să schimbe design-urile la sfârșitul sezonului. Acest lucru se datorează grosimii mici a pereților grătarului, motiv pentru care se ard și se deformează. Pe lângă costul scăzut, designul este ușor și mobil.

Cel mai simplu gratar metalic de gratar are forma unui dreptunghi pe picioare. Dreptunghiul are un fund, pereți de capăt mai lungi și pereți laterali. Cu alte cuvinte, arată ca o cutie. În partea inferioară sunt găuri tehnice, în partea superioară sunt adâncituri pentru instalarea frigarui. Picioarele pot fi reglate pe inaltime. Pentru o portabilitate ușoară, designul este echipat cu un mâner. Grătarele pătrate și rotunde sunt, de asemenea, convenabile și practice.

Baza unui grătar din cărămidă este și un dreptunghi din cărămizi. Având în vedere dimensiunea mare a structurii, trebuie avut grijă să pregătiți fundația cu o adâncime de 40-45 cm.Designul unui astfel de grătar seamănă cu o cutie cu acoperiș, echipată cu o suflantă.

• De regulă, cutia în sine este metalică, căptușită cu cărămidă. Este important să alegeți o structură termorezistentă cu pereți groși, cu o grosime a peretelui metalic de cel puțin 5 mm.
• Grătarul cilindric este, de asemenea, convenabil și ergonomic. Partea inferioară a acestuia este instalată pe o fundație mică și săpată în pământ.

• Dacă vorbim de dispozitive operate în interior, acestea sunt de dimensiuni mici și în mare parte raționalizate. Un exemplu de astfel de grătar este finlandez, destinat instalării pe o verandă sau într-o casă de vară. Un element obligatoriu al acestui tip de structură este o hotă de evacuare cu o țeavă.

• Fumătorii pot fi recomandați și pentru utilizare în aer liber. Adevărat, trebuie să alegeți varianta sa „grătar”, apoi afumătorul va fi echipat cu un grătar.
• Grătarele de forme neobișnuite merită o atenție specială. De regulă, aceasta este o imitație a tehnologiei (o locomotivă, un avion, o navă), animale, structuri care seamănă cu o casă, obiecte de uz casnic (cufere, oale).
• Brazierele, destul de laconice ca formă, pot fi decorate cu elemente forjate, ceea ce le transformă într-o adevărată operă de artă.

Vorbind despre dimensiunea grătarului, se referă la indicatorii lungimii, lățimii, înălțimii și adâncimii acestuia. Toți acești indicatori sunt interrelaționați și afectează în cele din urmă calitatea prăjirii alimentelor, siguranța și durabilitatea grătarului.

În primul rând, ar trebui să decideți asupra lungimii grătarului. Pentru o companie de dimensiuni medii, iti poti recomanda un gratar a carui lungime este de minim 100 cm.Pe el se poate praji simultan carne pentru 7-10 persoane. Pentru structuri mai lungi, este imperativ să furnizați picioare suplimentare.

Lățimea minimă a grătarului ar trebui să fie de cel puțin lungimea frigărui, adică 40-45 cm.Modelele de grătar mai avansate au o lățime de 50-80 cm.

Adâncimea grătarului este determinată de cât de intensă este necesară arderea. Cu cât grătarul este mai adânc, cu atât are nevoie de mai mult combustibil. Valoarea minimă este de 15-20 cm.Este clar că un brazier mare trebuie să aibă suficientă adâncime, altfel căldura generată nu va fi suficientă pentru gătit.

Înălțimea grătarului este de obicei de 85-90 cm.În acest caz, trebuie luată în considerare creșterea celor care urmează să gătească grătar. Dacă grătarul este prea înalt sau prea jos, va fi incomod să îl folosiți.

Un brazier echipat cu functie de gratar are un design mai complex. Pe lângă elementele obligatorii (recipiente pentru combustibil și alimente), acestea sunt echipate cu grătar, capac și amortizoare.

Unul dintre cele mai utile gadget-uri pentru grătar este un termometru. Prezența sa vă va permite să gătiți adevărate delicatese din carne de diferite grade de prăjire. Diferite tipuri de carne, precum și dimensiunea bucăților, necesită temperaturi diferite. Prezența unui termometru vă va permite să înțelegeți dacă merită să închideți clapetele, să adăugați combustibil etc.

Un alt detaliu, fără de care este imposibil să ne imaginăm un grătar, este grătarul. Poate fi din oțel inoxidabil (opțiune accesibilă, economică), fontă (practic, durabil, dar și mai scump). În formă - rotundă (universală), pătrată, au forme specifice (de exemplu, pentru prăjirea peștelui întreg).

Husa gratarului este de asemenea utila in aparat. Datorită prezenței sale, puteți folosi grătarul ca afumător, protejați produsele de contaminare în timp ce nu gătiți.

Apropo, puteți obține un complex multifuncțional pentru prăjirea cărnii prin achiziționarea unei inserții de brazier. Insertul este cel mai simplu brazier din punct de vedere al designului, care poate fi amplasat intr-un brazier din caramida sau gratar, instalat pe o masa si chiar intr-un insert de semineu.

Puteți asambla cea mai simplă construcție a unui grătar cu propriile mâini. În primul rând, ar trebui să decideți asupra dimensiunii și formei structurii, așa că mai întâi sunt întocmite desenele.

Apoi trebuie să sudați o structură dreptunghiulară. Parametrii sunt considerați a fi dimensiuni medii: 90 cm - înălțime, 15-20 cm - adâncime grătar, 90-100 cm - lungime și 40-50 cm - lățime. Aceste valori pot fi modificate în funcție de propriile nevoi.

Partea de jos a părții superioare ar trebui să aibă găuri, este mai bine să faceți clapete primitive. Apoi puteți regla intensitatea căldurii.

• Atunci când alegeți un grătar, în primul rând, trebuie să luați în considerare unde și cât de des va fi folosit. Pentru o casă de țară și o cabană de vară pe tot parcursul anului, poate fi recomandată o structură staționară. Vă va încânta cu o durată lungă de viață, își va ocupa locul cuvenit în bucătăria de vară sau în foișor și va deveni un decor al site-ului. Totuși, un astfel de grătar trebuie protejat în perioada toamnă-iarnă.
• Dacă vrei să eviți bătaia de cap de a avea grijă de cuptorul tău iarna, alege dispozitivele mobile. Ele, ca și cele staționare, pot fi destul de mari și atractive și, dacă este necesar, pot fi aduse în casă, garaj, magazie sau rulate, dacă vorbim despre un șemineu pe roți.
• Daca nu ai foarte mult spatiu sau trebuie sa incadrezi gratarul intr-un complex existent, atentie la modelele situate in colt. Designul colțului are toată funcționalitatea necesară, dar este compact.

• Nu uitați că grătarul face parte din exterior, așa că trebuie combinat cu acesta. Din fericire, designul divers al structurilor moderne vă permite să faceți acest lucru, în plus, există întotdeauna o opțiune de a face un dispozitiv la comandă.
• Pentru cei care organizează periodic incursiuni în natură, se recomandă structuri mobile. Plierea este considerată mai fiabilă decât prefabricate. Cu toate acestea, dacă vreo parte a acesteia eșuează, întreaga structură va trebui eliminată.
• Astăzi producătorii oferă grătare mobile de tip agățat. Au suporturi speciale și pot fi agățate chiar și pe un balcon. Dimensiunile unor astfel de structuri sunt mici; în același timp, puteți găti carne pentru maximum două. Cu toate acestea, în unele cazuri, acesta este ceea ce aveți nevoie.

Cum să construiți un brazier de cărămidă cu propriile mâini, vedeți videoclipul de mai jos.