Braziere pentru cabane de vară: o varietate de tipuri și auto-construcție

Ce poate fi mai gustos decât carnea la grătar pe cărbune? Acesta este probabil cel mai vechi fel de mâncare din istoria omenirii. Principiul preparării sale nu s-a schimbat de multe, multe secole, dar metodele de prăjire au suferit modificări semnificative. Grătarele, grătarele și grătarele îmbunătățite au intrat complet în viața noastră și sunt un atribut indispensabil al unei recreeri în aer liber cu drepturi depline.

Patria grătarului, ca, de fapt, a grătarului în sine, este teritoriul Caucazului. În traducere literală, „brazier” înseamnă „un coș de cărbune”, iar această definiție reflectă foarte exact esența dispozitivului. Până în prezent, magazinele oferă cea mai largă selecție de grătare de diverse forme și configurații. Sunt realizate din metal, piatră sau cărămidă, dar principiul de bază al procesării cărnii rămâne același - produsele sunt murate și apoi înșirate pe frigărui de metal sau lemn și prăjite, răsturnând cărbunii aburinți. Sub influența temperaturii ridicate, piesa de prelucrat este coaptă din toate părțile și acoperită cu o crustă aromată suculentă.

Cuptoarele de grătar se găsesc mai frecvent în America Centrală. Ei folosesc un grătar pentru gătit, care este pus deasupra cărbunilor la o înălțime nesemnificativă. Blankurile nu sunt pre-marinate, dar se toarnă cu un sos special înainte de prăjire.

În comparație cu un grătar, o instalație de grătar oferă mai mult spațiu imaginației culinare și vă permite să gătiți o mare varietate de feluri de mâncare - nu numai preparatele din carne și pește, ci și legumele și produsele din carne tocată sunt bine prăjite pe un grătar metalic. Dacă structura este echipată cu un capac, atunci puteți chiar coace întregul pui.

Există o altă diferență între cele două tipuri de braziere - acesta este combustibilul. Când lucrați cu un grătar, cărbunele și lemnele de foc sunt potrivite, iar grătarul poate fi acționat direct din gaz. Și, deși această opțiune este mai des folosită în cafenelele și restaurantele unde utilizarea focului deschis este interzisă, astfel de opțiuni câștigă din ce în ce mai mult popularitate în rândul locuitorilor de vară și al proprietarilor de case de țară. Proprietarii gratarului nu depoziteaza lemne de foc si nu curata apoi brazierul de carbuni. Tot ce au nevoie este să conecteze unitatea la sistemul de alimentare cu gaz. Apropo, gazul face posibilă reglarea temperaturii din interiorul structurii, asigurând astfel prăjirea uniformă a cărnii sau a altor produse.

Grătarele sunt considerate mai sigure, deoarece arderea gazului nu generează scântei și nu creează pericol de incendiu.

Cu toate acestea, celor cărora le place să stea într-o companie caldă în natură preferă un grătar, pentru că a găti un grătar nu este doar o tehnologie de gătit, este și un fel de sacrament care aduce oamenii împreună și creează o atmosferă unică de căldură, confort și prietenie. .

Să ne oprim mai în detaliu asupra tipurilor de grătare și grătare.

Înainte de a cumpăra un brazier, trebuie să fii extrem de responsabil în alegerea modelului potrivit.Depinde de o serie de factori: disponibilitatea spațiului liber pe site, capacitatea de a transporta și muta grătarul dintr-un loc în altul, dimensiunea brazierului, gama de feluri de mâncare care sunt planificate a fi gătite pe acesta.

Se obișnuiește să se distingă trei tipuri principale de grătare pentru căsuțele de vară: staționare, portabile și combinate.

Gratarul mobil poate fi transportat din loc in loc. Caracteristicile sale distinctive sunt greutatea redusă, ușurința de asamblare și dezasamblare și compactitatea. Când sunt asamblate, pot încăpea cu ușurință într-o valiză sau în portbagajul unei mașini. Cu toate acestea, pentru fabricarea grătarelor mobile, de regulă, se utilizează o foaie subțire de oțel galvanizat, iar astfel de produse nu diferă ca rezistență, se ard rapid, se crăpă, se deformează și au o durată de viață scurtă.

Gratarul mobil arata vizual ca un brazier pe roti. Acest model este realizat din foi de otel de grosime medie si este un fel de compromis intre mobilitate si rezistenta. Astfel de produse sunt de obicei echipate cu blat și au un compartiment special pentru depozitarea lemnului de foc și a cărbunelui. Grătarele forjate pe roți arată foarte elegant și plăcut din punct de vedere estetic. Ele întruchipează ideea de lux și pot fi un decor elegant pentru orice design de peisaj.

Gratarul staționar poate fi numit un fel de formă arhitecturală a zonei locale. Aceasta este o structură supradimensionată, care este în mod tradițional ridicată din cărămidă sau piatră, deși poate fi și din metal. Un astfel de brazier presupune construirea unei fundații, deci nu se poate mișca, de aceea numele său este staționar.

Gratarele se disting si printr-o mare varietate de modele, in functie de functionalitatea si caracteristicile utilizatorului. Instalațiile portabile și staționare într-o gamă largă de prețuri sunt disponibile pe scară largă la vânzare gratuită.

Elementul principal al oricărui grătar este un brazier cu un grătar metalic pe care sunt așezate piesele de prelucrat. Există modele în care, pe lângă aceste piese, nu mai există nimic, totuși sunt mai populare produsele cu picioare și un scut special care protejează flacăra de vânturile puternice. Există și mecanisme mai complexe, inclusiv tot felul de rafturi, capace, tigăi, precum și un grătar și multe, multe altele.

Luați în considerare principalele modificări ale grătarului.

De unică folosință reprezintă un palet de tablă cu o rețea subțire așezată pe el. Este instalat pe o bază refractară, iar după utilizare este aruncat, deoarece metalul se arde și se deformează.

Gratar portabil - un mecanism de pliere care este ușor de asamblat și se potrivește într-o valiză mică. Produsul este un grătar cu brazier. Poate fi montat în două poziții diferite. Astfel de modele sunt foarte populare pentru relaxare cu prietenii în natură.

ceaun pentru gratar - un design caracterizat printr-un mecanism mai complex. Are capac bombat si daca il inchizi, frijitorul functioneaza in modul cuptor, care pastreaza caldura mult timp si serveste drept aparat ideal pentru gatirea puiului sau mai degraba bucatilor mari de carne.

Carucior pentru gratar - o alta instalatie complicata, care are suprafata rabatabila, si roti cu care modelul poate fi transportat dintr-un loc in altul.

Gratar staționar, de regulă, este realizat din piatră naturală sau cărămidă. Au dispozitive pentru pregătirea preliminară a produselor, precum și un blat pentru oaspeți. Practic, acestea sunt instalate sub un baldachin sau într-un foișor mare.

Achiziționarea unui grătar nu este o chestiune ușoară, este necesar să se țină cont de cei mai diverși parametri de proiectare: atât material, cât și dimensiuni, și mobilitate.

Mulți grădinari sunt atrași de grătare, care pot fi îndepărtate pentru depozitarea pe timp de iarnă. În acest caz, merită să acordați preferință modelelor cu un sistem simplu de asamblare și dezasamblare, unde nu există bucle și cleme pentru frigărui - se deteriorează rapid și îngreunează plierea mecanismului.

Și, desigur, atunci când cumpărați o structură, ar trebui să acordați atenție parametrilor geometrici ai acesteia. Experții sfătuiesc să achiziționați grătare cu fante din partea de jos - acestea contribuie la fluxul de aer și mențin arderea. Cu toate acestea, tot mai mulți utilizatori resping astfel de modele, considerând că găurile sunt absolut lipsite de sens și uneori chiar dăunătoare. Dacă sunt situate pe părțile laterale, atunci carnea este prăjită foarte mult timp, iar dacă suflarea se formează de jos, atunci acest lucru provoacă adesea apariția unei flăcări, care nu numai că poate strica produsul, ci și poate duce la arsuri.

Înălțimea optimă a grătarului stârnește, de asemenea, multe controverse. Mulți utilizatori cred că minimul care asigură prepararea unui grătar delicios și economie de combustibil este de 13-14 cm. Dacă acest parametru este mai mare, atunci veți avea nevoie de prea mulți cărbuni care vor arde și afuma mult timp și carne procesată în acest modul va fi mai probabil, uscat, mai degrabă decât prăjit.

Echipamentul cu capac face unitatea mai usor de utilizat, dar adauga greutate suplimentara structurii.

O atenție deosebită trebuie acordată materialului din care este realizată structura. Fonta este considerată cea mai potrivită - reține căldura mult timp și economisește consumul de cărbune și bușteni. Este un produs foarte durabil care își păstrează caracteristicile de înaltă performanță de zeci de ani. Cu toate acestea, astfel de modele sunt foarte grele, așa că nu sunt potrivite pentru deplasare și utilizare în drumeții și excursii.

Cele mai populare sunt grătarele din cărămidă. De asemenea, sunt practice și durabile, nu crapă sub influența temperaturilor și rețin căldura pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, ele sunt susceptibile la efectele dăunătoare ale umezelii, prin urmare, pot fi instalate numai sub baldachin.

Caracteristicile operaționale ale brazierelor metalice depind complet de grosimea pereților - durabili, dar grei cu pereți groși și ușori, dar subțiri - cu cei subțiri.

Astfel, vom desemna principalii parametri cărora ar trebui să le acordați atenție atunci când alegeți un grătar sau grătar:

• Set complet;
• siguranța utilizării;
• caracter practic;
• ergonomie;
• durabilitate;
• dimensiuni si greutate optime.

De asemenea, mulți au nevoie de funcții suplimentare, care sunt furnizate doar pentru anumite modele de grătare, și anume:

• frigarui si gratar incluse;
• capacitatea de a se transforma într-o valiză portabilă;
• prezența unui înveliș;
• capac special;
• suport pentru produse;
• compartiment pentru depozitarea cărbunelui, lemnului de foc sau buteliilor de gaz;
• roți pentru deplasarea grătarului;
• șemineu.

Unele modele vin cu o varietate de accesorii:

• sonda termometru;
• poker;
• chiuretă;
• o lopată pentru aruncarea cărbunelui;
• furci, omoplati si clesti;
• suport și suport al ceaunului;
• o tavă specială pentru prăjirea bucăților mici;
• rezistent la caldura si multe altele.

În zilele noastre, selecția de grătare și grătare este uriașă. Modelele diferă în funcție de scop, parametri tehnici și caracteristici de performanță. Fiecare este prezentat într-o gamă largă de prețuri, prin urmare, dacă dorește, orice consumator poate achiziționa ceea ce este benefic pentru el.

Un brazier construit din caramida sau piatra este mai mult decat un simplu brazier. Aceasta este o structura multifunctionala care, in functie de dorintele proprietarului, poate fi folosita ca gratar sau gratar.

Înainte de a continua cu construcția instalației, este necesar să achiziționați toate consumabilele necesare.

Dați preferință cărămizilor din argilă refractă, și utilizați un amestec de nisip-argilă ca soluție de liant. În acele locuri în care zidăria nu intră în contact direct cu focul, puteți înlocui piatra rezistentă la foc cu cărămidă roșie obișnuită.

Un brazier are nevoie de o tava si un gratar metalic adecvat. Cu siguranță vor fi necesare produse din metal: zăvoare, grile, colțuri și tablă.

Cel mai bine este să cumpărați o piatră naturală pe blat și merită să încercați să faceți canelurile piedestalurilor în versiuni din lemn, plastic, fier sau sticlă.

Următoarele instrumente vor facilita foarte mult munca:

• Master OK;
• nivelul constructiei;
• lopată;
• ferăstrău de circulație;
• betoniera mică;
• jgheab de zinc.

Grătarul de piatră poate fi numit „inima” site-ului. El este cel care unește prietenii în jurul lui și promovează o atmosferă caldă și prietenoasă. Pentru ca astfel de adunări să fie mai emoționante, este necesar să alegeți și să aranjați corect zona de lucru, adică să alegeți un loc pentru grătar.

Aici ar trebui să vă amintiți câteva dintre nuanțe:

• Această structură este considerată periculoasă de incendiu, așa că nu poate fi amplasată în apropierea clădirilor din lemn și a zonelor de depozitare a lemnului, care sunt disponibile în absolut orice curte.
• Nu este necesar să montați structura astfel încât fumul de la foc să intre pe ferestrele locuințelor. Dacă puneți fundația unui grătar din cărămidă lângă casă, atunci lăsați-l să fie partea plictisitoare fără ferestre, uși și alte deschideri.
• Roza vânturilor trebuie luată în considerare. În cazul în care vânturile dintr-o anumită direcție predomină pe teren, atunci încercați să amplasați instalația în așa fel încât căldura să nu fie transportată la ferestrele vecinilor dvs.

Grătarul staționar este o instalație solidă, prin urmare, a crede că pentru instalarea sa este suficient să tamponați șantierul și să-l umpleți cu moloz este fundamental greșit. O structură grea necesită cu siguranță o fundație solidă, doar că în acest caz va fi protejată de efectele negative ale tot felul de probleme climatice și geodezice.

Procedura este următoarea:

• curățați temeinic șantierul și îndepărtați-l de construcții și alte resturi;
• zona defrișată trebuie marcată cu chei și o frânghie în conformitate cu desenele;
• o groapă este săpată de-a lungul liniilor;
• fundul gropii este așezat cu moloz amestecat cu moloz;
• de-a lungul marginilor este montat un cofraj de lemn, apoi groapa de fundație este umplută cu o compoziție de ciment-nisip amestecată într-un raport de 1 la 3.

Umplerea trebuie făcută în straturi, care alternează cu un strat de armare. Vă rugăm să rețineți că plasa de armare nu trebuie așezată direct pe fundul excavației.

Când fundația este gata, aceasta trebuie acoperită cu un agent de hidroizolație și lăsată să se „așeze”. Poate dura 2 săptămâni sau mai mult, în funcție de factorii meteorologici.

Dacă vremea de afară este prea uscată și uscată, atunci este logic să umeziți puțin stratul superior de beton, altfel se poate „spărge”.

Așezarea cărămizilor pe pereți începe numai după uscarea finală a bazei betonate, iar pentru a evita oprirea în muncă, acest timp ar trebui să fie alocat pentru fabricarea mortarului de lut, va fi necesar la aranjarea pereților grătarului. .

În primul rând, este ridicat un subsol, forma acestuia poate fi absolut orice, dar de obicei oferă un compartiment pentru depozitarea lemnului de foc, precum și un loc pentru tăiere și direct o zonă de grătar.

Experții recomandă luarea în considerare a următoarelor caracteristici.

• Brazierul trebuie amplasat în raport cu ferestrele la o astfel de distanță încât să fie puțin deasupra taliei bucătarului șef - acest lucru facilitează foarte mult pregătirea grătarului și reduce complexitatea procesului.
• Cele mai optime dimensiuni pentru un brazier sunt: ​​lungimea - 100 cm, adâncimea - 13-14 cm și lățimea - 30-45 cm.

• Primul rând al bazei este așezat conform marcajelor făcute în prealabil, lucrul se efectuează în direcția de la colțuri la mijloc. În acest caz, ar trebui să verificați în mod constant orizontalitatea și verticalitatea zidăriei cu un nivel al clădirii și un fir de plumb. Fiecare următor este așezat astfel încât îmbinările să fie deplasate cu o jumătate de cărămidă.
• Întărirea trebuie așezată pe fiecare al treilea rând.
• Apoi, ar trebui să mergeți direct la vatră. Aici, sunt posibile opțiuni - fie pentru a realiza o suprafață folosind tehnologia de aranjare a unei fundații dintr-o soluție rezistentă la căldură, fie pentru a construi colțuri metalice, iar o plasă detașabilă este deja fixată pe ele.

• În prima opțiune, proeminențele pentru grătarul metalic ar trebui așezate pe pereții laterali ai bazei. Este optim daca sunt realizate la inaltimi diferite pentru a putea fi reglat nivelul caldurii furnizate. Cărămizile în sine în vatră ar trebui să fie așezate astfel încât să existe goluri între ele. Acest lucru contribuie la o ardere mai eficientă.
• Aceasta este urmată de instalarea pereților laterali de vânt și de conducerea conductei. Cu siguranță ar trebui să fie montat pe o bază solidă care va servi drept colector de fum. Este foarte important ca baza țevilor să fie mai lată decât partea superioară. În acest scop, este necesar să fixați colțurile cu un raft de 5 cm pe marginile zidăriei și apoi să treceți la zidăria circulară, îngustând-o treptat și mutând cărămizile cu 1/3 din lățime spre interior. După ce ați terminat cu colectorul de fum, ar trebui să treceți la conducta în sine. Pentru a face acest lucru, așezați 4 cărămizi în jurul perimetrului.

Construcția a fost finalizată, dar lucrările nu se opresc aici. În primul rând, ar trebui să încălziți grătarul pentru a-i testa rezistența și etanșeitatea. Dacă funcționalitatea este corectă, atunci puteți trece la finisarea decorativă. Cel mai adesea, tencuiala sau plăcile ceramice sunt folosite pentru aceasta.

Dacă brazierul nu este construit într-un foișor, atunci cu siguranță ar trebui să echipați un baldachin. Forma sa poate fi oricare, doar imaginația ta intră în restricții. Ca suporturi se folosesc tevi metalice.

Pentru a nu folosi produse metalice, coloane de cărămidă sau pereți monolitici pentru construcția grătarului, instalația ar trebui să fie funcțională, iar șederea dvs. în el să fie confortabilă. În plus, structura generală trebuie să se potrivească cu designul grădinii și să se îmbine armonios cu peisajul din jur.

Brazierele originale și cuptoarele pentru grătar sunt foarte populare în rândul consumatorilor, deoarece este mult mai ușor să achiziționați modelul dorit decât să îl construiți singur sau să îl faceți la comandă. Nu este un secret pentru nimeni că construirea unui brazier pe cont propriu este doar la prima vedere ușoară și simplă. De fapt, totul este mult mai scump și mai dificil.

Principalele avantaje ale structurilor prefabricate sunt următoarele:

• pretul modelelor prezentate in magazine este mai mic decat cele efectuate la comenzi individuale;
• brazierele fabricate in fabrica sunt realizate din materiale certificate de inalta calitate, indeplinesc toate cerintele de securitate la incendiu si mediu;
• gama de produse este destul de larga, astfel incat fiecare poate alege modelul cel mai optim ca design, functionalitate si cost.

Cele mai vândute modele la noi sunt foișoarele pliabile MM-20 și MM-26.

Acestea sunt modele accesibile și relativ ieftine. Sunt ideale pentru căsuțele de vară. Sunt realizate din tablă de oțel cu grosimea de 3 mm folosind un profil metalic acoperit cu vopsele rezistente la căldură. Demontat pe acoperiș, 4 rafturi, suport pentru masă și brazier. Pentru asamblare și dezasamblare se folosește o șurubelniță.

Brazierul și alte tipuri de brazier aparțin produselor cu o clasă mai mare de risc de incendiu.

Manipularea unității necesită respectarea normelor de siguranță.

• Brazierul trebuie să fie amplasat cu siguranță într-o zonă cu acces liber la aer. Acest lucru va preveni otrăvirea prin produse de ardere.
• În niciun caz nu trebuie să transferați structura într-un garaj metalic. În astfel de încăperi, monoxidul de carbon se adună foarte repede, iar dacă doza sa devine excesiv de mare, poate provoca pierderea conștienței.
• Brazierul trebuie instalat la o distanță de cel puțin 3 m de orice clădiri care arde pe lemne.

• Nu este recomandat persoanelor cu boli de inima să lucreze lângă grătar - supraîncălzirea semnificativă poate provoca un atac și un insolație.
• Nu trebuie să purtați haine care au mâneci largi, eșarfe și șaluri - o scânteie care le lovește accidental poate aprinde instantaneu materialul.
• Când lucrați, părul trebuie luat în coc, altfel există riscul de a pierde o parte din coafură.
• În niciun caz nu trebuie să vă aplecați asupra grătarului, chiar dacă vi se pare că cărbunii s-au ars deja - orice rafală de vânt poate reaprinde flacăra și poate provoca arsuri la față și la ochi.

O soluție interesantă poate fi grătarele sub formă de animale.

Modelele forjate arată foarte elegant.

Modelele sub forma unei nave sau a unui cufăr de pirat atrag invariabil atenția prietenilor și a vecinilor.

Ei bine, și veșnicii clasici - grătare din piatră, parcă ne-ar duce în basmele diferitelor popoare ale lumii.

Pentru informații despre cum să faci un brazier din cărămidă, vezi următorul videoclip.