Fabricarea gratarelor din metal: alegerea materialului si proiect

Brazierele și grătarele sunt un atribut indispensabil al recreerii în aer liber. Cele mai populare opțiuni pentru execuția brazelor sunt produsele metalice. Au multe avantaje care vă permit să gătiți o mare varietate de feluri de mâncare cu gust și aromă rafinate.

Metalul este cel mai comun material pentru producția de grătare și grătare. Astfel de structuri sunt ușoare, ușor de transportat și dezasamblat. Metalul se încălzește rapid și reține bine căldura, ceea ce contribuie la prăjirea uniformă și rapidă a peștelui, păsărilor și cărnii.

Selectarea metalelor este o sarcină foarte serioasă., deoarece în procesul de utilizare, sub influența temperaturilor ridicate, brazierul este deformat - cutiile încep să semene cu lamele de elicopter, care sunt răsucite în direcția axei principale. Experții numesc acest fenomen deformare plastică. Toate elementele structurale sunt interconectate, prin urmare, apare stresul intern, care provoacă o schimbare semnificativă a formei grătarului. În viitor, acest lucru duce la o pierdere completă a formei și la distrugerea produsului.

De aceea, brazierii din oțel inoxidabil nu sunt de înaltă calitate. Acest material îi este foarte frică să se ardă, așa că grătarul nu servește mai mult de 1-2 sezoane. Oțelul rezistent la căldură vă permite să creați modele mai robuste și mai durabile. Aliajul conține un procent ridicat de crom; acest metal se oxidează la temperaturi ridicate și formează un strat refractar. În plus, însăși producția acestui material se bazează pe adăugarea de componente active care previn deformarea și fracturarea oțelului în condiții nefavorabile.

Experții recomandă utilizarea claselor de oțel 10G2, 09G2S și 16GS pentru producția de grătare și grătare. Ele pot rezista la câteva mii de cicluri de ardere/răcire. Dar aliajele ST10, ST20 sau ST3 sunt mai des folosite pentru modelele turistice, care se caracterizează prin greutate redusă și durată scurtă de viață.

Pe lângă rezistența la temperatură, oțelul rezistent la căldură se caracterizează prin rezistență la coroziune și rezistență la uzură. Nu este susceptibil la șocuri și deteriorări mecanice de rezistență slabă și medie, prin urmare este optim pentru producția de braziere care sunt operate în aer liber în condiții de umiditate ridicată.

Avantajele brazierelor metalice includ:

• reținere bună a căldurii;

• inflamabilitate scăzută;

• ușurință în funcționare și curățare;

• mobilitate;

• greutate redusă;

• preț scăzut.

Brazierele si gratarele pot fi achizitionate din magazinele specializate, iar acestea sunt larg reprezentate si in hipermarketurile de constructii. Acolo sunt realizate în forme și dimensiuni standard. Totuși, dacă doriți ceva neobișnuit, puteți comanda un brazier după un proiect individual în atelierul fierarului. Astfel de modele, de regulă, sunt decorate cu elemente forjate și decorate.

Cu toate acestea, astfel de instalații nu sunt ușoare, prin urmare sunt folosite ca modele staționare. Și costul unei astfel de lucrări este destul de mare.

Înainte de a cumpăra sau de a face singur un brazier, ar trebui să fii foarte atent la alegerea modelului optim.

Decizia depinde de mulți factori:

• disponibilitatea spațiului în țară;

• nevoia de transport;

• dimensiuni brazier;

• posibilitatea de a găti diferite feluri de mâncare.

Dacă vorbim despre grătare, atunci se obișnuiește să le împărțim în trei categorii.

• Opțiune mobilă se poate mișca liber dintr-un loc în altul. Caracteristicile sale excepționale sunt considerate a fi greutatea ușoară, capacitatea de a asambla, dezasambla și instala, dimensiuni mici. În același timp, pentru a asigura ușurința necesară în fabricarea structurilor turistice, se folosește oțel cu pereți subțiri, care arde rapid și se prăbușește.

• Gratar mobil - acesta este un fel de cărucior stradal pe roți, un astfel de brazier este, de asemenea, convenabil de mutat. Cu toate acestea, este imposibil să-l dezasamblați, să-l pliați și să-l puneți în portbagajul unei mașini. Astfel de grătare sunt adesea decorate cu elemente din fier forjat. Acestea includ un compartiment pentru depozitarea combustibilului și sunt echipate cu blat de masă.

• Opțiune staționară Nu este doar un grătar. Este mai degrabă o formă arhitecturală mică. Este instalat într-un singur loc pe fundație, prin urmare, nu poate fi mutat.

• Cuptoare pentru grătar se caracterizează printr-o mare varietate. Ele diferă atât prin aspectul lor, cât și prin caracteristicile utilizatorului, prețurile lor variază și într-o gamă destul de largă.

• Pentru drumeții, este convenabil să folosiți un model de unică folosință, care este un palet din tablă montat pe un suport rezistent la foc. Deasupra este plasată o zăbrele, unde sunt stivuite semifabricatele de produs. După prima utilizare, paletul este aruncat, deoarece, sub influența căldurii, este deformat și crăpat.

• Mecanism portabil util și pentru călători. Cu toate acestea, durează mai mult decât prima opțiune. Acest design arată ca un grătar cu un brazier, care poate fi instalat în mai multe planuri. Este destul de convenabil pentru companiile mici și mari.

• Cauldron Gratar are un capac bombat care oferă o serie de funcții suplimentare. Astfel de structuri sunt protejate de zăpadă și ploaie, ceea ce înseamnă că un fel de mâncare apetisant poate fi preparat în orice vreme. De asemenea, datorita capacului, gratarul functioneaza in modul cuptor, iar acest lucru iti permite sa prajesti carnea in bucati mari sau carcasa intreaga de pasare.

• Carucior pentru gratar - model cu roti incorporate. Este destul de ușor să îl mutați dintr-o zonă a zonei învecinate în alta. Are un raft pentru depozitarea lemnului de foc și a cărbunelui și arată foarte plăcut din punct de vedere estetic.

Alte mostre sunt, de asemenea, la vânzare. Produsele cu hotă de evacuare și coș de fum sunt răspândite, astfel încât orice cumpărător poate alege exact modificarea care corespunde pe deplin nevoilor și capacităților sale individuale.

Brazierul poate fi de cel mai variat aspect.

Următoarele modificări sunt cele mai frecvente:

• Cutiile topless sunt cea mai comună și standard opțiune.
• Jgheaburi cu fund rotunjit. În ciuda numelui de neînțeles, de fapt, un astfel de grătar este un simplu butoi sau butelie de gaz, în care partea superioară a fost tăiată și transformată într-un brazier. Acesta este un model preferat de meșteri de acasă, care servește drept decor pentru căsuțele de vară ale multor ruși.

• Un cilindru cu un gât deasupra arată ca o sticlă. Este folosit pentru gătitul karski kebab - este o bucată mare de carne, comparabilă ca mărime cu dimensiunile unei farfurii mici. Cu acest tip de construcție, frigăruia este instalată pe „gât”, care se transformă într-un cuptor cu flux în timpul gătirii.

Grătarele staționare, la rândul lor, sunt împărțite în:

• deschis;
• semiînchis;
• acoperit;
• decorativ.

Pentru ca brazierul să răspundă pe deplin nevoilor dumneavoastră, este foarte important să cunoașteți caracteristicile tehnice ale brazierului de diferite tipuri, dimensiunile și dimensiunile elementelor sale individuale.

Acest parametru afectează direct durata de viață a grătarului: produsele cu pereți subțiri nu vor dura mai mult de 2 sezoane, iar modelele din metal îngroșat își vor păstra caracteristicile operaționale mult mai mult. Densitatea recomandată a peretelui este de 3 mm sau mai mult. Această dimensiune este cea care protejează materialul de arderea prematură și deformare.

Lățimea structurii depinde de lungimea frigărui. Ar trebui să se potrivească și să se lipească de pereții grătarului. Prin urmare, cu o dimensiune standard a tijelor de 40 cm, lățimea grătarului ar trebui să fie determinată la 30 cm.

In ceea ce priveste lungimea, aceasta este direct proportionala cu numarul de frigarui asezate in acelasi timp pe gratar. Singurul lucru de luat în considerare este distanța recomandată între ele. S-a stabilit experimental că frigăruile trebuie așezate la o distanță de 8-10 cm una de alta. Dacă sunt stivuite mai strâns, atunci este posibil ca carnea să nu fie prăjită.

Să dăm un exemplu. Pentru o companie de 3-5 persoane, este suficientă carne la 8 frigărui. Dacă le plasați la distanța recomandată, atunci lungimea totală va fi în intervalul de la 65 la 80 cm.

Acesta este un criteriu foarte important de care depinde în mare măsură gustul și aroma grătarului. Se crede că se obține carnea cea mai prăjită și suculentă, aflată la 15-20 cm de cărbuni. Dacă carnea este mai aproape de cărbuni, atunci se va usca și se poate arde, iar dacă o așezi la o distanță mai mare, pur și simplu nu va fi prăjită și va fi crudă în interior.

Utilizatorii încă nu pot fi de acord cu privire la caracterul adecvat al găurilor. Unii consumatori susțin că prin ei se asigură suflarea necesară, datorită căreia carnea este mai bine prăjită. Alții susțin că acesta este un dispozitiv pentru un „bucătar leneș”, iar fluxul de aer poate fi asigurat în mod liber cu un ventilator.

Dimensiunile gratarului "ideal" sunt aproximativ dupa cum urmeaza:

• Latime - 25 cm. Este suficient pentru a găzdui 6-7 bucăți mici de carne. Cu o asemenea distanta, toate bucatile, chiar si cele din mijloc, primesc caldura de pe peretii laterali in mod uniform, asa ca carnea se dovedeste a fi prajita cu crusta parfumata. Dacă măriți lățimea, atunci piesele din mijloc vor fi fără crustă.
• Lungime - 100 cm. Pentru o companie de dimensiuni medii, de regulă, carnea este gătită pe 7-8 frigărui în același timp. Având în vedere că distanța dintre ele ar trebui să fie de 8-10 cm și 5 cm pe ambele părți ale marginii, aceasta este valoarea optimă care se calculează. Nu este recomandat să faceți grătarul mai lung. În acest caz, bucătarul va trebui să se miște constant de la un capăt la altul pentru a lucra cu un ventilator și a răsturna frigaruile.

• Înălțimea rezervorului - 20 cm - calculată pe baza distanței optime dintre carne și cărbuni, care este de 15 cm, precum și a locului de amplasare a cărbunilor.
• Este recomandabil să folosiți metal cu o grosime a peretelui de 2 mm sau mai mult. Dacă grătarul este planificat să fie folosit în drumeții, atunci merită să acordați preferință tablei de oțel cu o rezistență de 4-6 mm.
• Înălțimea totală a grătarului depinde de mărimea și înălțimea specialistului culinar, dar, în medie, un parametru de 1 metru este considerat normal.

Avantajele și dezavantajele brazierelor metalice depind direct de materialul din care sunt fabricate și de grosimea acestuia. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare soiuri.

Selecția de grătare de fier este grozavă. Ele diferă prin funcționalitate, așa că este foarte important să determinați de la bun început pentru ce aveți nevoie de un brazier. Dacă intenționați să utilizați produsul în drumeții și în timpul picnicurilor în natură, atunci ar trebui să cumpărați modele pliabile din metal cu pereți subțiri. Sunt ușoare, ușor de asamblat și dezasamblat și sunt considerate ușor de transportat și depozitat.

Este indicat să faceți focul în alt loc, iar pe măsură ce combustibilul se arde, transferați cărbunii în brazier. În plus, astfel de modele au o lungime limitată, ceea ce nu vă permite să gătiți simultan grătar pentru o companie mare.

Brazierele cu pereți groși sunt mai scumpe decât cele cu pereți subțiri. Sunt mai grele și greu de mutat. Avantajele sunt și ele evidente: astfel de grătare sunt rezistente la temperaturi ridicate, nu se ard, se încălzesc bine și se mențin calde mult timp, asigurând o gătire uniformă și rapidă a cărnii.

Grătarele din fontă sunt, de asemenea, foarte populare printre rezidenții de vară și proprietarii de case private.

Acest material are o serie de avantaje:

• încălzire rapidă și reținere pe termen lung a căldurii;
• design estetic (modelele sunt adesea decorate cu elemente forjate);
• durabilitate (grătarele din fontă pot dura până la 100 de ani și pot fi transmise din generație în generație);

• absența aromelor străine în felul de mâncare pregătit;
• capacitatea de a funcționa ca cuptor și de a asigura o prăjire de cea mai înaltă calitate;
• rezistență la temperaturi extreme, umiditate și alți factori de mediu nefavorabili;
• lipsa tendintei la coroziune.

Dezavantajele sunt, de asemenea, semnificative:

Astfel de modele, de regulă, sunt realizate la comandă și au un cost destul de ridicat. De asemenea, se disting prin dimensiunile mari și greutatea impresionantă.

Modelele din oțel inoxidabil sunt opțiuni economice cu costuri destul de mici. Cu toate acestea, prețul este poate singurul avantaj al unor astfel de produse.

Dezavantajele sunt atât de semnificative încât fac toate economiile nepractice:

• Oțelul inoxidabil se arde rapid, se deformează și se crapă sub influența căldurii.
• Reține slab căldura - acest lucru duce la o creștere a consumului de combustibil și se petrece mult mai mult timp pentru gătirea kebab-urilor.
• Termen scurt de utilizare - produsele din oțel inoxidabil nu durează mai mult de 2 sezoane, iar cu utilizare frecventă, sunt suficiente pentru o singură vară.

Principalele pentru producția de grătar sunt foile metalice. Nu merită să folosiți alte materiale în plus, deoarece metalul este cel care oferă căldura necesară și gradul de încălzire al structurii.

Pentru a lucra la crearea unui grătar standard, trebuie să utilizați:

• foi metalice 25x25 cm - 2 buc;
• foi metalice 24x25 cm - 2 buc;
• tabla metalica 54x25 cm - 2 buc;
• țevi sau colțuri - 70cm.

Veți avea nevoie și de un instrument pentru lucrul cu metalul:

• burghiu;
• Bulgară;
• aparat de sudura;
• ruletă.

Foile de metal sunt folosite pentru a crea pereții de jos și laterali ai grătarului, dar unii meșteri preferă o metodă diferită de instalare. Ele înlocuiesc mai multe foi cu o foaie mare, apoi fac mai multe tăieturi, îndoaie foile și le unesc cu un minim de suduri. În acest caz, instalația va fi mai densă și mai durabilă. Cu toate acestea, astfel de locuri de muncă necesită cunoștințe și abilități în lucrul cu metalul.

Toate locurile în care vor fi instalate elementele de fixare și sudarea vor fi înregistrate, iar zona găurilor pentru frigărui este marcată.

Dacă designul conceput diferă de cel tradițional, atunci trebuie să vă aprovizionați cu elemente suplimentare de care ați putea avea nevoie. Acestea includ: palet, mânere, adâncituri pentru picioare și alte piese.

Mulți oameni fac un brazier folosind accesorii ca picioare. Dar un astfel de design nu este pe deplin de încredere, deoarece picioarele prea subțiri nu țin bine greutatea grătarului cu frigărui, astfel încât instalarea se eșalonează la sarcini minime. Mai corect ar fi să acordăm preferință colțurilor. Ele vor oferi rezistența necesară elementelor de susținere.

Lucrarea principală la fabricarea grătarului se desfășoară în conformitate cu schema:

• Polizorul decupează toate piesele principale din foile metalice.
• Pe pereții laterali se fac găuri pentru conductele de aer - acestea sunt găurite la 2 cm de jos cu un pas de 5 cm, diametrul este de 1-1,5 cm.
• Găurile pentru frigărui sunt tăiate de-a lungul marginii superioare a pereților laterali, cele exterioare sunt făcute la o distanță de 5 cm de margine, restul sunt făcute în trepte de 10 cm.

• Partea inferioară și pereții laterali sunt sudați împreună. Nu trebuie să faci o cusătură perfectă. Este suficient să fixați suportul punctual. Acest lucru conferă rezistența necesară și, în același timp, creează condiții pentru un flux de aer mai mare.
• Picioarele sunt sudate la colțurile structurii.

Un aparat de șașlik făcut manual poate fi considerat gata pentru acest lucru, iar grătarul poate fi folosit. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți suda elemente decorative: mânere, capac și alte detalii. Înainte de utilizare, este indicat să vopsiți grătarul cu vopsea termorezistentă, care va proteja structura de căldură și coroziune.

Brazierele frumoase sunt realizate cu elemente de forjare.

Opțiuni interesante sunt făcute sub formă de animale.

Grătarele exclusive sub formă de trenuri, mașini și avioane vor împodobi orice site.

Și încă câteva fotografii cu grătare elegante.

Pentru informații despre cum să faci un brazier din metal cu propriile mâini, vezi următorul videoclip.