Afumătoarea brazier: soiuri și caracteristici de fabricație

În țara noastră, aproape fiecare proprietar al unei cabane de vară sau al unui teren personal are la dispoziție un brazier. Pe lângă munca fizică în sânul naturii, mai vrei să te relaxezi, în timp ce gusti carnea prăjită delicioasă. Ce altceva ar putea fi mai bun? Se dovedește că se poate! Alături de grătar, există posibilitatea de a pregăti delicatese afumate excelente.

Ce este un afumător la grătar? Într-un cuvânt, acesta este un design care vă permite să gătiți grătar delicios, friptură suculentă și, mai presus de toate, pește afumat. Datorită faptului că fumul nu doar dispare, ci este trimis în camera de fumat, funcționarea unui astfel de dispozitiv este mai funcțională.

După aparență, un producător de kebab obișnuit este familiar oricărei persoane.

Anumite tipuri de structuri pot asigura atât fumatul la rece, cât și la cald în funcționalitatea lor. Se recomandă ca această nuanță să fie luată în considerare atunci când proiectați o afumătoare. În plus, brazierele pot fi atât portabile, cât și staționare.

Afumătoarele sunt, de asemenea, împărțite în funcție de tipul de combustibil utilizat:

• material combustibil solid - lemn de foc, brichete, carbune;
• aprindere cu gaz - cel mai probabil, acesta va fi deja un fel de friteuză și nu un brazier;
• electricitatea este o opțiune populară pentru grătarele de acasă, dar carnea gătită pe astfel de dispozitive este din anumite motive numită „artificială”.

Cel mai adesea se preferă structurile metalice. Este mult mai ușor să faci un astfel de dispozitiv. În funcționare, un brazier-afumător din metal este mult mai compact și mai ieftin. Dacă proiectul implică prezența roților, atunci nu va exista nicio problemă specială cu mutarea.

Din punct de vedere al designului, grătarele din metal afumat au un aspect mult mai simplu decât mostrele de cărămidă capitală. În plus, un astfel de grătar nu ocupă mult spațiu. Chiar și atunci când designul este deja gata, există întotdeauna posibilitatea de a adăuga sau schimba ceva.

Avantajele unui grătar-afumător din metal pot fi rezumate după cum urmează:

• operare convenabilă;
• funcționalitate crescută;
• designul este destul de compact;
• sunt disponibile opțiuni gata făcute din fabrică, precum și materiale pentru fabricarea lor;
• simplitate și ușurință de asamblare, un număr mare de opțiuni de aspect.

De fapt, astfel de modele nu au dezavantaje, cu excepția prelucrării externe suplimentare.când totul este asamblat cu propriile mâini. Uneori puteți auzi remarci că grătarele de casă capătă un aspect stângaci, dar nu este cazul tuturor modelelor. De asemenea, este necesar să ne amintim că metalul se încălzește rapid și prin neglijență te poți arde.

Locuitorii caselor private sau rezidenții de vară care preferă să-și petreacă cea mai mare parte a timpului pe site-ul lor, în timp încep să se gândească la construirea unei structuri multifuncționale pentru gătit. Cuptoarele de exterior, realizate după varianta „trei într-unul”, combinând un brazier, un afumătoare și un grătar în variantă staționară pot deveni o distracție preferată pentru gazde și invitați în timpul petrecerilor.

Cunoștințele dobândite pot fi utile în viitor atunci când echipați un șemineu sau sobă deja în interiorul casei.

Un proiect de cărămidă auto-construit va deveni în curând un fel de bucătărie stradală pe un teren personal. Ulterior, dacă timpul și efortul permit, va fi posibil să atașați împreună un cuptor tandoor asiatic, o masă de tăiat cu chiuvetă, un loc pentru depozitarea lemnului de foc și o sobă mică de uz casnic. Pentru a vă proteja în continuare de vremea rea ​​și soba de efectul distructiv al umidității, se recomandă să vă instalați aragazul într-un foișor sub acoperiș sau sub baldachin. De asemenea, ar trebui să luați în considerare măsurile de siguranță la incendiu și inconvenientele pentru vecini.

Astăzi, există multe modele de grătare staționare pentru afumat. Dar, pe de altă parte, va fi util să-ți arăți imaginația și să-ți faci propriul proiect care să răspundă tuturor nevoilor tale.

Dar anumiți factori trebuie să fie încă prezenți:

• costul și calitatea optimă a materialului și a lucrării;
• o durată de viață cât mai lungă;
• prezența mai multor funcții în lucrare;
• proiect competent și locație;
• protejarea de efectele fenomenelor atmosferice.

Ei bine, acum puțin despre avantajele unui grătar din cărămidă:

• Un brazier din cărămidă va dura mult timp, deoarece acest material, spre deosebire de metal, nu se corodează.
• Cărămida reține foarte bine căldura, ceea ce economisește combustibil și gătește o masă bine făcută.
• Cărămida, desigur, vine și pentru bani, dar este mai ieftină și mai ușor de cumpărat. În plus, este mai convenabil să lucrezi cu el fără unelte speciale.

Cu toate acestea, dacă nu este posibil să lucrați cu metal, atunci o afumătoare din cărămidă va fi una dintre cele mai bune opțiuni pentru amenajarea unei parcele personale.

În mod tradițional, iubitorii de natură care preferă căsuțele de vară gătesc carne și alte produse în aer curat. Puteți cumpăra un brazier dintr-un magazin sau îl puteți face singur. În orice caz, va exista întotdeauna o întrebare cu privire la alegerea materialului din care este fabricat acest dispozitiv.

De obicei, pentru fabricarea grătarelor se utilizează:

• metal;
• piatra sau caramida;
• beton.

Pentru grătarele mobile, se folosește cel mai adesea o structură metalică, în timp ce cărămida este folosită cel mai adesea pentru structurile staționare, deși sunt permise și opțiuni mixte.

Se găsesc adesea modele forjate, care se disting prin elemente decorative destul de frumoase. Brazierul forjat este mai puțin expus la temperaturi ridicate.

Cu toate acestea, există unele dezavantaje în structurile metalice. Dacă nu luați în considerare modelele scumpe în performanța artistică, atunci grătarele din metal făcute singure arată mult mai rău pe fondul general al cabanei de vară. În plus, piesele metalice sunt mai susceptibile de a se coroda, prin urmare, se recomandă utilizarea oțelului inoxidabil (oțel inoxidabil) în timpul producției sau prelucrarea tuturor pieselor grătarului cu un strat rezistent la foc.

Mangals-afumătorii, construite din piatră, au un aspect mai prezentabil și, desigur, se potrivesc perfect în designul cabanei de vară. Dar trebuie avut în vedere faptul că utilizarea prea frecventă a unui astfel de dispozitiv reduce semnificativ perioada de funcționare. Experții recomandă folosirea de mortare speciale de lipire și inserții metalice în etapele inițiale ale construirii unui grătar din cărămizi pentru a face structura stabilă. Pentru zidărie, este necesar să se utilizeze cărămizi refractare și în niciun caz cărămizi de silicat.

Deoarece parcelele de uz casnic sunt de dimensiuni diferite, uneori este dificil să se determine dimensiunea pentru a se potrivi în interiorul general al vilei.Prin urmare, împreună cu structurile metalice pliabile, a apărut o variantă a unui grătar-afumător dintr-o butelie de gaz. Această versiune a grătarului este simplă și rentabilă.

Fiecare material folosit pentru fabricarea grătarelor are propriile sale avantaje:

• piatra se distinge prin durabilitate;
• cărămida reține căldura mult timp;
• brazierul metalic se incalzeste foarte repede.

Prin urmare, atunci când alegeți un material, cel mai bine este să vă ghidați după propriile preferințe.

Desenele elaborate cu competență sunt întotdeauna considerate principiul atunci când se creează o structură. Pe vastitatea rețelei mondiale, puteți găsi multe opțiuni. Cu toate acestea, orice desen trebuie verificat cu atenție pentru acuratețe, altfel va fi dificil să corectați erorile mai târziu.

Caracteristicile distinctive ale diferitelor mostre fac posibilă utilizarea prăjitorului nu numai pentru prăjire, ci și pentru produse de fumat. Designul multifunctional are avantajul de a economisi spatiu, timp si bani. Cu toate acestea, toți acești factori ar trebui luați în considerare în etapa de proiectare.

În etapa inițială, diagrama ar trebui să conțină toate dimensiunile și toleranțele, astfel încât mai târziu, în timpul asamblarii, să nu existe confuzii.

În plus, după achiziționarea materialelor, trebuie să decideți dacă brazierul va fi portabil sau pliabil. În primul caz vor fi necesare serviciile unui sudor, în al doilea se pot dispensa racordurile filetate.

În plus față de mostrele standard ale afumătoarei, puteți utiliza opțiunea de a construi din două butoaie metalice. Două butelii vechi de gaz sunt ideale pentru aceasta. Această versiune este mai masivă și ar aparține mai degrabă categoriei structurilor staționare, deoarece mutarea unui astfel de brazier va necesita ajutorul mai multor persoane.

Construcția unui afumător din cărămidă începe cu turnarea bazei. După ce fundația capătă rezistență, puteți începe să așezați cărămizi care au fost înmuiate anterior în apă. Înmuierea este necesară, astfel încât cărămida să nu absoarbă umiditatea din soluție în viitor. Este necesar să folosiți tipuri de cărămizi pentru cuptor care sunt rezistente la căldură puternică.

Meșterii fără experiență sunt sfătuiți să urmeze schemele standard dovedite, care includ toate caracteristicile. Dacă există o poftă de experimentare, atunci este mai bine să încercați opțiuni mai simple.

Oricum ar fi, funcționarea normală a afumătoarei depinde de îndeplinirea tuturor cerințelor necesare, indiferent de ce material a fost folosit în acest caz.

Pentru ca brazierul să servească cât mai mult posibil, trebuie respectate câteva reguli de funcționare:

• După fiecare gătit, este imperativ să curățați grătarul, altfel este posibilă formarea de coroziune până la găuri. Și asta mai târziu despre mâncăruri fără gust și achiziționarea unui nou grătar.
• Curățarea trebuie să fie corectă. Nu este suficient doar să scuturați cenușa, este imperativ să îndepărtați resturile alimentare, să spălați structura și să o ștergeți.
• Condițiile de depozitare trebuie respectate. Umiditatea ridicată nu este permisă.
• De asemenea, vasul trebuie curățat înainte de utilizare.
• Răcirea rapidă a structurii nu este recomandată pentru a evita distrugerea.

De exemplu, este inacceptabil să localizați structura în apropierea obiectelor inflamabile, utilizarea îmbrăcămintei fluturale de lungime lungă. Este de dorit să nu aveți o podea din lemn, ci un teren sau o podea cu gresie. Instalarea trebuie să țină cont de direcția constantă a vântului.

După expirarea timpului, zona de grătar va deveni cu siguranță cel mai confortabil colț de pe parcela personală.

Pentru informații despre cum să faci un brazier-afumător cu propriile mâini, vezi videoclipul de mai jos.