Brazier vertical: diferențe și caracteristici de design

În mod tradițional, la pregătirea grătarului, compatrioții noștri folosesc modelul clasic de grătar orizontal. Între timp, carnea marinată se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă în modelul de grătar modernizat, unde frigăruile stau vertical în jurul cărbunilor. Brazierul cu o formă neobișnuită a fost inventat de Alexander Loginov - acest design este numit într-un alt fel „eco-brazier”. Meșterul căuta o modalitate de a reduce riscul expunerii la substanțe nocive pe carne, deoarece grăsimea care picura pe cărbuni era de fapt transformată într-un amestec volatil de agenți cancerigeni, care apoi era absorbit de carne. Luați în considerare un brazier vertical, descoperind diferențele sale de design față de alți analogi.

Producătorul de șașlik vertical are o serie de avantaje incontestabile. În el sunt combinate caracteristicile unui tandoor ceramic și un grătar metalic standard.

Acest design are multe avantaje.

• Protecția mediului și siguranță (datorită aranjamentului vertical, carnea nu intră în contact cu fumul, substanțele cancerigene nu sunt eliberate în timpul unei astfel de prăjiri).
• O cantitate mai mare de carne care poate fi gătită dintr-o singură mișcare (într-un grătar de dimensiuni mici sunt 4 kg de produse în același timp, iar într-unul de dimensiuni mari - 7 kg).
• Prezența mai multor zone de temperatură situate pe verticală (într-un astfel de grătar, puteți găti mai multe tipuri de kebab deodată într-o singură abordare - de la pește, legume, carne, carne de pasăre, aranjandu-le ținând cont de regimul de temperatură necesar).
• Compactitatea unui design vertical (chiar și într-un grătar mic, puteți plasa până la 20 de frigărui).
• Posibilitatea de a transporta o structură pliabilă într-o mașină mică de pasageri.

• Risc minim de arsuri ale corpului sau incendii la obiectele din apropiere, deoarece cărbunii sunt închisi într-o plasă metalică.
• Ușurință de întreținere a structurii, deoarece cenușa trece prin celulele de plasă într-un colector special de cenușă.
• Prezența unei tigăi pentru grăsime în partea de jos a grătarului, care asigură o curățare ușoară.
• Aspect original si placut din punct de vedere estetic.
• Viteza produselor de gătit în comparație cu designul obișnuit al grătarului orizontal.
• Funcționalitate și atenție (datorită crestăturilor speciale din partea de sus, puteți muta carnea mai aproape de foc sau mai departe de acesta).
• Fiabilitate (brazierul vertical este realizat din otel cu grosimea de minim 2 mm cu piese galvanizate si vopsea termorezistenta la suprafata).
• Gust îmbunătățit al cărnii, deoarece nu este prăjită, ci coaptă în suc propriu.

Toate tipurile de grătar vertical sunt unite printr-un singur principiu de funcționare, atunci când o frigărui este atașată de părțile laterale ale focului. Un astfel de brazier are vizual forma unui puț, unde mocnesc reziduurile de cărbune, înconjurat de o carcasă de oțel. În acest spațiu shish kebab-ul lâncește până când este complet gătit. Compartimentele din interiorul unei astfel de puțuri protejează carnea de fumul cancerigen. În plus, merită să fixați un grătar suplimentar la foc deschis, unde puteți pune legume pe grătar sau puteți pune ceva de gătit (de exemplu, pilaf la ceaun).

Grătarul vertical funcționează după cum urmează. Se aprinde focul în focar și se pun lemne. Când cărbunii rămân din ele, veți simți cum s-au încălzit pereții carcasei și căldura emană din ei. Apoi este timpul să instalați frigărui cu carne și legume înșirate pe ele. Frigăruia este fixată într-un orificiu special din partea de sus a peretelui și se sprijină de partea inferioară cu vârful.Atenție la faptul că temperatura este mai scăzută în colțurile grătarului, așa că puneți acolo alimente care se gătesc mai repede (de exemplu, legume). Frigaruile situate pe verticala langa carbunii incinsi permit rumenirea carnii nu numai din partea calda, ci si din partea opusa, care este afectata de peretele metalic incins al gratarului, precum si de aerul incalzit din interior.

Există 2 tipuri de grătare verticale - staționare și portabile. Opțiunea mai comună și mai compactă este pliabilă. Este format din pereți laterali, un grătar care acoperă combustibilul și o tavă pentru grăsime. Vă rugăm să rețineți că, în acest design, va trebui adesea să întoarceți frigăruile, astfel încât carnea și alte alimente să se gătească uniform din toate părțile.

Dacă intenționați să faceți un brazier experimental cu propriile mâini, utilizați un design de tip deschis fără carcasă externă. Fiecare bărbat poate încerca să construiască un grătar funcțional cu propriile mâini sau să îmbunătățească designul la propria discreție. Numărul minim de suduri va face fabricarea unui grătar din oțel o sarcină ușoară chiar și pentru meșterii fără experiență. Versiunea staționară este o structură sudată pe o suprafață monolitică.

In interiorul gratarului exista o grila de inchidere pentru combustibil, o conducta de aer si gauri pentru frigarui sunt situate dedesubt. Laturile dispozitivului staționar sunt monolitice, astfel încât aerul cald să fie reținut în interior cât mai mult timp posibil. Acest lucru ajută la gătirea uniformă și rapidă a alimentelor. Astfel de grătare staționare mari pot ține până la 30 de frigărui, ceea ce este mult mai mult decât în ​​designul clasic orizontal.

Gratarul vertical are un design super-fiabil. Baza este realizată din elemente forjate puternice, ceea ce conferă stabilitate structurii. La fabricarea unității de încălzire se folosește oțel de 3 mm, restul pieselor au, de regulă, o grosime de 2 mm. Tratamentul galvanic suplimentar al grătarului crește semnificativ durata de viață a acestuia.

De fapt, designul unui grătar vertical seamănă cu principiul de funcționare al unui samovar. Numai în loc de apă, produsele sunt expuse aici la temperaturi ridicate. Există, de asemenea, analogi electrici ai unui astfel de grătar, de exemplu, un grătar electric sau o mașină de shawarma. Doar frigaruile pentru carne sunt aici in partea centrala, si nu de-a lungul marginilor, ca la gratarul vertical.

Indiferent dacă aveți un design portabil sau staționar, puteți amenaja o zonă confortabilă de grătar lângă casa de țară. Acest lucru este necesar și pentru a proteja grătarul de precipitații, dacă este necesar. Deoarece grătarul vertical nu fumează și nu răspândește un miros înțepător în jur, este foarte posibil să îl instalați într-un foișor gata făcut. Aici puteți folosi grătarul nu numai pentru scopul propus, ci și ca sursă de căldură cu drepturi depline în sezonul rece. De asemenea, puteți construi o terasă acoperită cu baldachin, unde să vă gândiți la un loc pentru un grătar, să aranjați o masă și bănci.

Dacă vă pasă de sănătate și de o alimentație adecvată, reduceți riscul de a consuma substanțe nocive cu carne folosind opțiunea sigură și inovatoare a grătarului - vertical.Sub rezerva tehnologiei de fabricație conform desenelor verificate, brazierul vertical vă va servi cu fidelitate mulți ani, chiar și cu utilizare foarte frecventă.

Pentru informații despre cum să gătești grătar pe un grătar vertical de cărbune, vezi următorul videoclip.