Cum se păstrează morcovii la frigider?

Morcovii sunt una dintre cele mai sănătoase legume din jur. Conține multe substanțe de neînlocuit, precum și vitamine de care au nevoie copiii și adulții. Prin urmare, un astfel de produs este adesea achiziționat în cantități mari. Cu toate acestea, trebuie să puteți nu numai să îl selectați, ci și să îl salvați corect. O opțiune este refrigerarea. Acesta este ceea ce vom lua în considerare în articol.

Se întâmplă că în frigider trebuie să puneți morcovi obținuți din propria cabană de vară. În acest caz, trebuie asamblat corect. Asa de, recoltarea se efectuează înainte de îngheț, iar vârfurile sunt tăiate aproape complet, lăsând doar aproximativ 10 mm. Astfel de recomandări vă vor permite să păstrați morcovii mai mult timp. Dacă ați cumpărat un produs dintr-un magazin, atunci la sosirea acasă trebuie să îl scoateți imediat din pachet. Blaturile vor trebui, de asemenea, tăiate, deoarece cel mai probabil vor fi pe morcovii din magazin. Doar acele legume care nu prezinta deformari sunt puse pentru depozitare. Fisurile, capete tăiate și defecte similare sunt inacceptabile.

Puteți folosi diferite recipiente pentru depozitarea morcovilor pregătiți. Cel mai adesea, gospodinele iau pungi de vid sau termice în aceste scopuri, precum și folie alimentară. Cu toate acestea, unii preferă să pună produsul în forme pentru copt aluat, boluri de plastic.

Trebuie remarcat faptul că frigiderul nu este cel mai bun loc pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor. Pentru cantități foarte mari de produs, este mai bine să alegeți o pivniță. Dar dacă nu sunt destui morcovi, atunci compartimentul frigiderului este destul de acceptabil. Deci, timp de câteva luni, cel mai bine este să-l așezați în zona de prospețime. Temperatura acolo variază de la 0 la +3 grade. În compartimentul principal, unde parametrii de temperatură ajung adesea la 6 grade Celsius, morcovii vor zace mai puțin. Iar depozitarea în congelator poate dura până la un an, cu condiția ca produsul să fie corect marcat.

Morcovii proaspeți pot fi păstrați la frigider, dar se recomandă prelucrarea produsului înainte de a le introduce în cameră. Mulți oameni tind să-și spele legumele. Și această procedură are într-adevăr avantajele ei. După spălare, puteți vedea cele mai mici defecte și deformări ale morcovilor, precum și spălați murdăria, care poate conține spori fungici, ceea ce duce la putrezirea și deteriorarea legumelor.

Dacă termenul de valabilitate este scurt, de până la 10 zile, atunci morcovii spălați sunt plasați într-un recipient umplut cu apă curată rece. Apoi recipientul este sigilat și plasat chiar în partea de jos a camerei frigorifice. Recipientul trebuie deschis la fiecare două zile pentru a schimba apa.

Dacă doriți să păstrați legume pentru o lună sau două, va trebui să faceți următoarele:

• legumele sunt bune, dar fără efort nejustificat se spală în apă rece, îndepărtând bulgări de murdărie; apoi întindeți pe prosoape de vafe și așteptați până se usucă complet;
• apoi morcovii sunt introduși în frigider timp de 24 de ore, apoi scoși și așezați în pungi, fiecare dintre ei este completat cu un șervețel de hârtie care va absorbi excesul de umiditate;
• De asemenea, merită să lăsați aerul din pungi în avans, recipientul este închis corespunzător și apoi așezat în zona de prospețime.

Morcovii nespălați se păstrează și mai bine. Legumele se șterg cu o cârpă uscată, mai ales bulgări mari de pământ sunt periate.Apoi lăsați într-un loc întunecat timp de 24 de ore pentru a usca rădăcinile. După aceea, puteți alege mai multe metode de stocare:

• pungi de polietilenă sigilate, în timp ce nu se pun mai mult de 5 morcovi într-o pungă;
• folie alimentară și aici este deja mai bine să luați câte 1 legumă;
• hârtie umezită dintr-o sticlă cu pulverizare (tot 1 morcov fiecare);
• recipient din plastic.

Indiferent de metoda de depozitare aleasă, legumele ar trebui plasate și în zona proaspătă.

Unele gospodine preferă să curețe rădăcinile în avans înainte de a le pune în frigider. Morcovii decojiti se pot pastra si la rece, insa timpul va fi si mai scurt decat in cazul morcovilor spalati. Astfel de legume rădăcinoase vor rezista până la o lună și chiar dacă sunt plasate într-un recipient etanș din plastic alimentar.

Nu este un secret pentru nimeni că există multe moduri de a face semifabricate de morcovi. Dacă nu doriți să vă implicați în mod constant în fabricarea unui produs proaspăt, atunci ar trebui să vă gândiți la depozitarea corectă a semifabricatelor.

Merită să fiți pregătit pentru faptul că morcovii fierți nu vor minți mult timp, ca, în principiu, orice produs care a suferit un tratament termic. Dar timp de câteva zile este foarte posibil să-l așezați și sub orice formă. Morcovii fierți pot fi curățați de coajă sau lăsați în piele, tăiați în cuburi sau cercuri. Legumele rădăcinoase pregătite și răcite se pun într-un recipient de plastic și se pun în partea superioară a frigiderului. Nu închideți bine capacul, altfel legumele vor putrezi.

Există o altă opțiune pentru păstrarea morcovilor fierți. Este așezat pe o farfurie plată și apoi acoperit cu un prosop sau un șervețel de hârtie umezit cu apă. Astfel de morcovi pot zace câteva zile.

Cea mai bună modalitate de a păstra orice aliment este pur și simplu să-l înghețați, punându-l în congelator. Această tehnică este foarte convenabilă, deoarece puteți petrece timp o dată pregătind produsul, apoi scoateți-l puțin pe tot parcursul anului, folosindu-l pentru diferite feluri de mâncare. Este de remarcat faptul că, cu o metodă similară de păstrare, legumele nu pierd vitamine, spre deosebire de gătit, de exemplu.

Legumele trebuie să fie bine spălate și curățate de coajă și apoi uscate înainte de a le depozita. După aceea, rădăcinile sunt tăiate în orice mod convenabil: cuburi, cercuri, paie, stele. Produsul tăiat este așezat în pungi, asigurându-vă că nu se află prea strâns. Apoi aerul este eliberat din recipient și strâns bine.

Pe lângă morcovii tăiați, puteți păstra legume rădăcinoase întregi. Principalul lucru este că nu sunt prea mari. De asemenea, trebuie spălate și uscate bine înainte de a le pune la congelator.

Albirea este o procedură în care legumele sunt expuse la apă clocotită și apoi la apă rece. Această tehnică vă permite să distrugeți bacteriile de pe suprafața tare a alimentelor în câteva secunde. În plus, morcovii albiți rămân întotdeauna gustoși și strălucitori.

Procedura se realizează după cum urmează:

• rădăcinoasele sunt spălate și curățate;
• scufundat în apă clocotită timp de 180 de secunde;
• scos din apă, cel mai bine este să luați o lingură specială sau o strecurătoare pentru aceasta;
• scufundat în lichid rece pentru câteva minute.

Cand legumele s-au racit, se scot din recipient si se aseaza imediat pe un prosop, care trebuie asezat pe o tava sau o foaie groasa. Apoi tava, împreună cu tot conținutul ei, se pune la congelator pentru aproximativ 120-180 de minute. După acest timp, morcovii congelați sunt scoși din congelator, ambalați în recipiente selectate. Puteți păstra legumele rădăcinoase atât în ​​partea superioară a frigiderului, cât și în congelator.

Morcovii pot fi rasi inainte de depozitare. Acest lucru este convenabil dacă faceți adesea salate și supe din acest produs. Legumele se spală bine și se curăță de coajă, apoi se usucă. După aceea, rădăcinile sunt frecate și așezate în grămezi separate pentru ambalare. Pregătiți recipiente și umpleți cu morcovi în porții. Apoi au pus totul la congelator pentru câteva ore. După timpul alocat, sunt scoși din cameră, scuturați și returnați înapoi.

Există o altă opțiune pentru modul de conservare a produsului ras. Veți avea nevoie de folie alimentară aici. Legumele se prepară în același mod ca în prima variantă de realizare și apoi se așează pe film pe o cale strânsă. Apoi se rulează de parcă ar pregăti shawarma. Părțile laterale ale răsucirii sunt fixate cu fire groase. Apoi se pun la congelator. După câteva ore, îl scot și îl bat bine cu degetele pentru ca morcovii să nu se lipească în timpul procesului de congelare.

Astfel de spații libere sunt păstrate exclusiv închise, altfel toate produsele frigiderului vor fi saturate de aromă. Vasele din sticlă sau ceramică sunt potrivite aici, capacul trebuie să fie strâns. Înainte de utilizare, morcovii se află în congelator, iar dezghețarea trebuie făcută în partea de jos a frigiderului.

Recomandările eficiente pentru păstrarea morcovilor în frigider vor fi utile celor care sunt obișnuiți cu recoltarea legumelor pentru utilizare ulterioară.

• Morcovii merg bine cu sfecla. Prin urmare, aceste legume rădăcinoase pot fi depozitate împreună în siguranță în pungi etanșe.
• Merită întotdeauna să ne amintim perioada de valabilitate a alimentelor. Deci, morcovii rasi sau fierți nu pot fi păstrați fără congelator mai mult de câteva zile. Legumele rădăcinoase decojite pot zace timp de o săptămână, necurățate, dar spălate - până la 60 de zile. Legumele care nu au fost spălate își pot păstra aspectul timp de 6 luni. Umiditatea de depozitare a legumelor ar trebui să fie între 85 și 95 la sută.
• Culturile de rădăcină se depozitează numai în recipiente, este interzisă plierea lor exact așa. În acest caz, ambalajul trebuie să fie complet sigilat.
• Dacă frigiderul are nevoie de dezghețare, atunci morcovii se pun într-un loc rece pentru această perioadă.
• Uneori se întâmplă să fie prea multe produse sau spații libere. În acest caz, este recomandat să lipiți pe geantă un autocolant, prin care să înțelegeți exact când a fost pusă legumele în depozit.
• Păstrați morcovii departe de alte alimente și nu-i amestecați cu mese gata de consumat. Este deosebit de periculos dacă sunt mere în apropiere. Acestea vor provoca deteriorarea rapidă a culturilor de rădăcină.
• Dacă doriți să păstrați morcovii mai mult timp, ar trebui să alegeți soiul potrivit. Pentru un marcaj lung sunt potrivite versiunile mediu-tarzive, precum și cele care au o formă lungă. Rădăcinile scurte sunt stocate mai rău.
• Morcovii complet copți sunt cea mai bună alegere. Dacă legumele sunt necoapte, se va strica în curând.