Când și cum se recoltează cătina?

Cătina este o boabă versatilă, din care puteți face dulceață delicioasă, conserve, compot, puteți stoarce ulei. Pe lângă bunul gust, produsul are și un efect pozitiv asupra corpului uman. Pentru a alege corect fructele de pădure sănătoase, trebuie să vă familiarizați cu anumite caracteristici și câteva recomandări.

Timpul de coacere a boabelor depinde direct de mai mulți factori: varietatea culturii cultivate, locația și sezonul, precum și caracteristicile climatice ale unei anumite regiuni. Catina este de obicei recoltată de la mijlocul lunii august până la începutul lunii septembrie. Deoarece boabele coapte se lipesc strâns de ramuri, timpul de recoltare în unele cazuri este amânat până la sfârșitul toamnei. Planta este o cultură nepretențioasă, prin urmare chiar și înghețurile ușoare nu pot afecta negativ procesul de coacere.

Recomandări de bază pentru recoltarea cătinii, în funcție de scop și lună.

1. Dulceata sau compot. Recoltarea cătină din copac se efectuează în orice moment, cu toate acestea, boabele sunt cel mai ușor îndepărtate de pe ramuri la începutul coacerii - la mijlocul lunii august sau începutul lunii septembrie. Recoltarea toamnei este mult mai dificilă datorită texturii moale și a coajei subțiri.

2. Suc sau ulei. În primele luni de toamnă, cătină începe să se umple cu suc, ceea ce vă permite să colectați suficiente fructe de pădure dintr-un copac pentru a produce suc sau ulei delicios de cătină. Experții recomandă eliminarea fructelor de pădure în luna octombrie.

3. Congelare... În acest caz, recoltarea se face în noiembrie sau decembrie - în funcție de momentul când apar primele înghețuri. O metodă similară de culegere a fructelor de pădure este folosită și în scopuri industriale și în întreprinderile mari.

Fructul înghețat al copacului este folosit în mod obișnuit pentru ceai. Adăugarea lor la o băutură încălzitoare vă permite să obțineți proprietăți aromatice și benefice unice pentru organism. De asemenea, se prepară un decoct din fructe de pădure de cătină, care va ajuta la eliminarea rapidă și eficientă a simptomelor răcelii, precum și la întărirea sistemului imunitar.

Maturarea fructelor este influențată și de soiul selectat corect, în funcție de o anumită regiune. În regiunea Moscovei, este recomandat să folosiți soiuri precum Gift in the Garden, Nivelena sau Moskvichka. În Urali sau Siberia, soiurile Altai și Velikanskaya, care sunt utilizate în mod activ pentru uscare, prind bine rădăcini.

Dacă planta este planificată să crească în Rusia pe banda de mijloc, de obicei sunt plantate soiuri precum Perchik, Golden Cob sau Chuiskaya. Aceste specii se coc și se coc mult mai repede, ceea ce permite recoltarea la timp.

Pentru o cules eficientă și de înaltă calitate a fructelor de pădure, trebuie să acordați atenție particularităților creșterii unui copac, în funcție de soiul. La mijlocul lunii august, fructele acestor tipuri de cătină sunt de obicei recoltate, care se disting prin coacere timpurie.

• Ajurat... Acest soi se caracterizează printr-o nuanță strălucitoare de fructe de mandarină, a cărei formă seamănă cu un cilindru.În cele mai multe cazuri, fructele se recoltează destul de ușor, fără a fi nevoie de unelte specializate. Gustul acestui soi este caracterizat de o ușoară aciditate. Soiul tolerează foarte bine înghețul și vremea uscată, prin urmare poate fi recoltat pe tot parcursul anului.

• Fructe roșii... Fructe destul de acre, caracterizate printr-o nuanță bogată de visiniu. Boabele sunt, de asemenea, mari și de formă ovală. Acest soi este mediu timpuriu, se recomandă recoltarea lui în perioada 15-20 august. Soiul intră de obicei în procesul de fructificare la 3-4 ani de la plantare. După 8-9 ani, este capabil să producă aproximativ 10 kg de fructe de pădure pe un tufiș.

• Inya... Randamentul soiului timpuriu se remarcă prin volumul mic. Fructele sunt de dimensiuni foarte mari și de formă larg ovală. Pulpa fructelor de pădure are un gust dulce-acrișor și proprietăți aromatice pronunțate. Fructele se coc de obicei la începutul lunii septembrie - de la aproximativ 1 până la 8. Specia de soi se caracterizează prin rezistență ridicată la iarnă.

• Cascada de aur. O varietate destul de populară de cătină, caracterizată printr-o cantitate mare de recoltă. Fructele sunt de culoare portocalie și de formă ovală. O pulpă cu caracteristici gustative pronunțate și proprietăți de aromă răcoritoare. Se colectează de obicei la mijlocul lunii august.

Pe lângă soiurile timpurii de lemn, trebuie să știți cum sunt recoltate boabele de mijloc de sezon. Colectarea lor începe de obicei la începutul toamnei. Iată care sunt cele mai populare soiuri din această categorie.

• Botanic... O varietate de grădină de cătină, ale cărei trăsături distinctive sunt fructele cu o aromă pronunțată de ananas. Soiul este considerat rezistent la iarnă. Culoarea boabelor alungite este portocaliu-roșu.

• Gem... Se caracterizează printr-o culoare destul de interesantă a fructelor de pădure, pe care sunt adesea vizibile mici pete roșii. Datorită gustului său unic, acest soi este excelent pentru a face conserve sau gemuri.

• Gomel... Fructele se disting printr-un postgust dulce-acru și o nuanță portocalie strălucitoare. Randamentul unui tufiș de 10 ani variază de la 20 la 25 kg, în funcție de condițiile de creștere și de locație.

Astfel de tipuri varietale de cătină ca Chuiskaya, Panteleevskaya și Giant. Cele mai multe dintre aceste soiuri sunt recoltate la începutul toamnei.

În ciuda faptului că nu există cerințe stricte pentru recoltare în funcție de regiune, experții recomandă totuși aderarea la unele recomandări care vor ajuta la facilitarea recoltării.

Pentru regiunea Moscovei și zona de mijloc, este mai bine să culegeți fructe de pădure la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. În Siberia și Urali - la începutul lunii octombrie și în sudul țării - de la 25 la 28 iulie, în funcție de condițiile meteorologice și varietate.

Recoltarea cătinii este recomandată pe vreme uscată.... În caz contrar, puteți deteriora boabele, ceea ce va duce la o deteriorare a caracteristicilor gustului și aromei.

Deoarece fructele copacului sunt destul de ferm lipite de ramuri, experții sfătuiesc să nu se grăbească să colecteze. Unii grădinari așteaptă în mod special apariția înghețului, ceea ce simplifică foarte mult procesul de cules și îmbunătățește gustul.

Pentru a culege boabe de cătină rapid și ușor, este suficient să respectați anumite recomandări. Recoltarea fructelor se face de obicei manual, cu unelte achiziționate sau făcute acasă, și prin tăierea ramurilor.

Pentru a reduce probabilitatea de a dezvolta o reacție alergică din seva plantei, se recomandă folosirea de haine vechi, șorț și mănuși. Recoltarea boabelor de cătină este mult mai ușoară, începând de la coroană, terminând cu ramurile inferioare.Această recomandare trebuie urmată indiferent de metoda de colectare aleasă.

Principalul avantaj al culesului manual este păstrarea maximă a caracteristicilor vizuale ale boabelor. Această metodă este de obicei folosită atunci când fructele sunt deja coapte, în timp ce boabele sunt suficient de dense pentru a nu le stoarce.

Cele mai eficiente soiuri ale metodei manuale.

1. Îndepărtarea urechilor supracoapte... Eliminați ramurile mici de până la 1 an cu lăstari uscați. Această metodă vă permite să scăpați de ramurile inutile, care se caracterizează prin lipsa de fructificare.

2. Determinarea primului îngheț. Întindeți uniform o foaie de plastic sub copac, apoi scuturați ușor planta. Cea mai mare parte a recoltei va cădea pe pânză de ulei.

3. Colectarea sucului. Dacă recolta nu a fost recoltată înainte de jumătatea lunii octombrie, puteți obține o stoarcere din fructe. Pentru a face acest lucru, ar trebui să clătiți boabele de pe copac în sine, fără a le îndepărta. Lichidul rezultat este filtrat și fiert.

Printre alte metode de recoltare a cătinii, tehnica manuală este considerată cea mai dificilă și consumatoare de energie. De obicei, grădinarii începători sau cei care doresc să obțină fructe de pădure cu o formă ideală recurg la această metodă.

Cel mai popular cules de fructe de pădure este un instrument de casă. Pentru a o face, trebuie să luați o sticlă obișnuită de plastic și să tăiați fundul în ea.

Apoi, ar trebui să tăiați 4 petale din exterior și apoi să puneți gâtul sticlei pe un băț lung. Pentru o fixare mai bună a dispozitivului de casă, puteți ține gâtul pe băț folosind un cui obișnuit.

Asa numitul "cobra"... Pentru a crea acest instrument, trebuie să pregătiți un fir de oțel și un mic bloc de lemn care va fi folosit ca mâner.

În ceea ce privește instrumentele profesionale, utilizate de obicei foarfece specializate, permițându-vă să culegeți rapid și eficient boabele copacului, fără a le încălca integritatea. Pe lângă acest dispozitiv, grădinarii recurg adesea la utilizarea unui culegător de fructe cu profil, la capătul căruia se află elemente ascuțite.

Pentru a accelera procesul de asamblare manuală, mulți experți recomandă tăierea ramurilor cu boabe și apoi separarea lor în altă parte. În ciuda faptului că această tehnologie este ușor de realizat, dacă ramurile sunt tăiate incorect, copacul poate fi grav deteriorat, ceea ce va afecta negativ randamentul suplimentar.

În procesul de sortare ulterioară, nu este deloc necesar să culegeți toate boabele - este suficient să le puneți în congelator și să le scoateți dacă este necesar.

Pe lângă tăierea ramurilor, mulți grădinari folosesc adesea o metodă diferită, atunci când boabele sunt doborâte de pe copac cu ajutorul unor bețe groase, pe care este înfășurată suplimentar o cârpă groasă. Această tehnologie este folosită exclusiv iarna, când fructele devin tari.

Pe lângă liniile directoare de bază pentru colectarea și înțelegerea instrumentelor care sunt cele mai bune de utilizat, grădinarul trebuie să cunoască sfaturi suplimentare, care simplifică foarte mult procesul de colectare.

• Este mult mai convenabil să culegi fructele de pădure ușor congelate decât cele proaspete. Pentru a preveni căderea fructelor și deteriorarea în timpul recoltării, se recomandă utilizarea unui șorț special cu buzunar exterior.
• Pentru depozitarea eficientă a fructelor de pădure recoltate, experții recomandă utilizarea unui recipient mic de sticlă cu un capac sigilat.... Se recomandă depozitarea acestor vase într-un loc uscat, ferit de curenți și lumina directă a soarelui.
• Înainte de a îngheța fructele de cătină, este mai bine să le spălați și să le uscați bine. Apoi, fructele de pădure sunt așezate într-un strat uniform în congelator timp de câteva ore. Următorul pas este ambalarea cătină congelată în pungi de vid și depozitarea ulterioară în congelator.
• Pentru a usca boabele, este suficient să folosiți un cuptor de uz casnic, care este preîncălzit la o temperatură de aproximativ 60 ° C.... Apoi, fructele de pădure trebuie întinse într-un strat uniform pe o foaie de copt și introduse la cuptor.