Descrierea năutului și a cultivării sale

Nautul este un produs unic cu o istorie bogata si gust placut.... Fructele acestei plante pot fi consumate crude, sau folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare. Prin urmare, mulți grădinari sunt fericiți să cultive năut în zona lor.

Această plantă este cunoscută și sub numele de năut de miel, nakhat, mazăre uzbecă sau nucă. Este erbacee și aparține familiei leguminoase. Rudele sale cele mai apropiate sunt soia, fasolea și mazărea. Toate aceste plante sunt foarte apreciate pentru proprietățile lor benefice și gustul delicios. Năutul este adesea adăugat în dieta lor de către vegani și vegetarieni.

Nautul a fost descoperit pentru prima data in urma cu peste 7.500 de ani. S-a întâmplat pe teritoriul Estului. În același timp, egiptenii antici, romanii și, de asemenea, grecii l-au folosit ca hrană. A fost foarte apreciat nu numai pentru gustul său plăcut, ci și pentru valoarea nutritivă și utilitatea sa. În Rusia, năutul a apărut în urmă cu aproximativ 200 de ani. Acum oricine poate crește această plantă în propria grădină.

Această plantă poate fi atât perenă, cât și anuală. Frunzișul său este oval. Florile unor astfel de plante sunt solitare. Ele pot fi albe sau roșii-violet. Fructele coapte sunt în păstăi mici care seamănă cu coconii în aspectul lor. O „cutie” conține de obicei 2-3 fructe. Semințele în sine sunt rotunde. Cu toate acestea, ele sunt ușor curbate. Din această cauză planta este uneori numită mazăre de miel.

După ce a decis să planteze năut pe site-ul său, grădinarul ar trebui să aleagă un soi potrivit pentru plantare. Cele mai populare sunt următoarele soiuri ale acestei plante.

• Krasnokutsky. Este o plantă destul de mare. Tufișurile cresc în medie până la 30-40 de centimetri. Sunt voluminoase și ramificate. Bobul se găsește de obicei pe fundul tufișului. Acest tip de năut este ideal pentru gătit. Conține multe proteine ​​și diverse microelemente utile. Acest soi de năut crește bine chiar și în condiții de secetă.

• „Sovhozny”. Acest tip de năut se coace în 90-100 de zile. Semințele sale sunt ușor încrețite. Culoarea lor este maro-rosu. Cultivarea unui astfel de năut nu este dificilă.

• "Aniversare". Această varietate de năut are un randament ridicat. Prin urmare, mulți grădinari preferă să cultive această varietate specială de năut acasă. Fructele unor astfel de plante sunt ușor de recunoscut după culoarea lor roz deschis.

• „Budjak”. Astfel de năut se maturizează timpuriu. De obicei, fructele acestui soi sunt recoltate la începutul lunii iulie. Boabele se disting prin culoarea bej și suprafața în relief. Sunt bogate în proteine.

• Desi. Această varietate de năut este populară în regiunile aride. Fructele acestui soi sunt de culoare maro deschis și sunt ideale pentru producerea făinii de năut.

Nautul este o planta termofila. Dar tolerează bine frigul. Prin urmare, poate fi plantat la mijlocul primăverii. Ora exactă depinde de caracteristicile climatului local. Deci, în Crimeea și Belarus, năutul poate fi plantat la începutul lunii aprilie. În centrul Rusiei și în regiunea Moscovei, acest lucru se face la sfârșitul lunii. În Siberia și Urali, năutul este plantat în mai.Pentru plantarea în regiunile reci, se recomandă precultivarea năutului.

Solul pentru plantarea năutului trebuie pregătit toamna. Atunci când alegeți un loc, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte.

• Iluminare... Deoarece năutul este o plantă termofilă, ar trebui să fie plantat în zone bine luminate de soare. Plantarea plantelor la umbră nu merită. Acest lucru duce la faptul că năutul se dezvoltă lent și arată foarte rău. Dacă nu există loc pentru leguminoase în zonele însorite, năutul trebuie așezat cel puțin la umbră parțială.

• Rotația culturilor și vecinii. Nautul poate fi plantat dupa aproape orice planta. Principalul lucru este că site-ul este curățat anterior de buruieni. Este important de reținut că năutul nu trebuie cultivat în aceeași zonă mai mulți ani la rând. Acest lucru va duce la faptul că plantele vor răni adesea și vor da roade mai rău. Din același motiv, nu se plantează după floarea soarelui. Cei mai buni vecini pentru năut vor fi culturile înrudite. Puteți planta fasole mung și alune lângă el. Alternativ, pe locul cu năut pot fi plasate o varietate de leguminoase. De asemenea, merită remarcat faptul că năutul este un precursor excelent pentru grâul de iarnă. Foarte des, aceste două culturi sunt cultivate pe aceeași parcelă timp de câțiva ani la rând, alternând constant.

• Calitatea solului. Merită să plantați năut pe soluri fertile de înaltă calitate. Dacă solul este prea greu, amestecați-l cu pietriș fin sau nisip. Cenușa sau creta ar trebui să fie încorporate în solul acid toamna.

Din toamnă, locul ales pentru plantarea năutului trebuie curățat de resturile vegetale, săpat și hrănit. Calitatea cultivării terenului afectează direct randamentul acestei plante.

Îngrășămintele universale pot fi aplicate pe sol. Principalul lucru este că conțin o cantitate mare de azot. Această componentă contribuie la formarea rapidă a masei verzi. În loc de îngrășăminte achiziționate, grădinarii folosesc adesea gunoi de grajd putrezit sau compost.

Pentru însămânțarea năutului, puteți folosi atât material achiziționat, cât și boabe culese acasă. Principalul lucru este că semințele sunt de înaltă calitate.

Înainte de a planta năut, îl puteți pregăti în prealabil. Nu va dura prea mult. Procesul de preparare a semințelor constă din următorii pași.

• Calibrare... În primul rând, materialul săditor trebuie sortat. Alegerea boabelor mari pentru plantare merită. Trebuie să fie sănătoși. Materialul săditor cu urme de mucegai sau putregai nu va da o recoltă bună. Apoi, semințele selectate trebuie plasate într-un recipient cu o soluție salină. Pentru prepararea lui, o lingură de sare se diluează într-un litru de apă. Nautul se pune in acest lichid timp de cateva minute. În plus, acele semințe care au plutit în sus sunt aruncate. Restul materialului se spală sub jet de apă.

• Înmuiați... Apoi, materialul săditor este plasat într-un recipient gol și umplut cu apă curată. În această formă, năutul se lasă peste noapte. După câteva ore, apa se scurge. Acest lichid poate fi folosit pentru udarea plantelor. Semințele germinate trebuie spălate și trimise într-un loc întunecat pentru încă câteva ore. Apoi procedura de înmuiere trebuie repetată de încă 1-2 ori. În acest moment, mugurii vor apărea deja pe suprafața semințelor. Pentru a face materialul săditor mai puternic și mai sănătos, acesta poate fi înmuiat într-un biostimulator. Această procedură va ajuta, de asemenea, la accelerarea procesului de apariție a primilor lăstari pe site.

• Uscare... În continuare, năutul trebuie spălat și întins pe o suprafață plană. Semințele uscate pot fi păstrate câteva zile.

• Dezinfectare... Înainte de însămânțare, năutul, precum mazărea sau fasolea, se recomandă să fie dezinfectat. Pentru a face acest lucru, se pune într-un recipient cu o soluție slabă de permanganat de potasiu timp de 10-15 minute. După procesare, materialul săditor este uscat din nou.

În pământ deschis, puteți planta atât boabe de năut, cât și răsaduri crescute.

Cel mai adesea, grădinarii preferă să semene semințele direct în pământ deschis. În natură, năutul se reproduc în acest fel. Oamenii care trăiesc în regiunile calde și în centrul Rusiei nu trebuie să-și facă griji cu privire la starea cerealelor.

După ce a decis să planteze năut în zona sa, grădinarul ar trebui să pregătească în mod corespunzător brazdele. Se recomandă amplasarea rândurilor la o distanță de 50-70 de centimetri unul de celălalt. Plantațiile nu trebuie să fie prea groase. Acest lucru va duce la faptul că plantele se vor îmbolnăvi mai des și vor suferi de atacuri ale diverșilor dăunători. De regulă, semințele sunt semănate la o distanță de 8-10 centimetri una de alta. În acest caz, adâncimea canelurilor ar trebui să fie de 5 centimetri.

Înainte de însămânțarea năutului, paturile pot fi udate. În acest caz, nu este necesar să înmuiați boabele înainte de plantare. Dacă se dorește, pot fi tratate suplimentar cu cenușă uscată de lemn, apoi plantele vor fi protejate suplimentar de dăunători.

După ce au semănat semințe în șanțurile pregătite în prealabil, acestea trebuie acoperite cu un strat subțire de pământ fertil și apoi udate. Apa pentru aceasta trebuie folosită caldă. Este foarte important ca acesta să fie bine absorbit în sol. Năutul nu trebuie să crească în paturi îmbibate cu apă.

În regiunile reci, năutul poate fi cultivat și sub formă de răsaduri. Oricine poate face față acestei sarcini. Schema de creștere a răsadurilor pare foarte simplă.

Plantarea semințelor se efectuează primăvara, cu 3-4 săptămâni înainte de transplantarea plantelor în sol deschis. Cel mai bine este să folosiți recipiente biodegradabile pentru însămânțarea semințelor. Cea mai bună opțiune sunt vasele moderne de turbă. Le puteți cumpăra de la majoritatea magazinelor de grădinărit.

În fiecare recipient se plantează 2-3 boabe. Semințele sunt plasate la o adâncime de 2-3 cm.Această tehnologie ajută la creșterea mai multor răsaduri sănătoase simultan. După apariția lor pe locul plantei, este necesar să se subțieze, eliminând verdețurile slabe. Trebuie să tăiați astfel de muguri cu foarfece ascuțite sau cu o tunderă de grădină. Să le scoți nu merită. Acest lucru poate deteriora sistemul rădăcină de năut.

Nautul incolteste foarte repede. Primele răsaduri pot fi văzute în câteva zile după însămânțare. Lăstarii crescuți trebuie plasați într-o zonă însorită. Cel mai bine este să le depozitați pe un balcon sau pe pervaz. Pământul din ghivece trebuie să fie întotdeauna bine umezit. Se recomandă pulverizarea acestuia dintr-o sticlă de pulverizare. Pentru aceasta este recomandat să folosiți apă caldă și bine separată.

Transplantul de năut are, de asemenea, propriile sale caracteristici. Plantele crescute în ghivece de turbă sunt de obicei plantate în sol cu ​​ele... Găurile pentru astfel de răsaduri sunt făcute mai adânci. După plantarea plantelor în sol, acestea sunt stropite cu un strat subțire de pământ și apoi udate din abundență. Acest lucru ajută năutul să prindă rădăcini în scurt timp.

Pentru a crește plante sănătoase în zona sa, grădinarul ar trebui să îi ofere îngrijire adecvată. Tehnologia agricolă a năutului constă în următoarele etape.

1. Slăbirea... Pentru ca umiditatea să ajungă mai repede la rădăcinile plantelor, solul de lângă acestea trebuie afânat în mod regulat. Este deosebit de important să faceți acest lucru după udare sau după ploaie. În acest proces, este, de asemenea, necesar să eliminați toate buruienile care cresc în apropiere. În acest caz, năutul va primi toți nutrienții de care are nevoie.

2. Controlul dăunătorilor... Situl trebuie protejat de diferite insecte. Pentru prevenire, site-ul poate fi tratat cu substanțe chimice sau remedii populare. Toamna, este important să o curățați de reziduurile vegetale și resturile. De regulă, năutul se îmbolnăvește și este foarte rar afectat de dăunători. Prin urmare, grădinarii de obicei nu au probleme cu îngrijirea plantelor.

3. Udare... Udarea regulată a plantelor ajută la creșterea producției de năut. Udați tufișurile dacă vara este caldă.Acest lucru se face de obicei nu mai des de o dată la două săptămâni.

4. Pansament de top... Nu este nevoie să hrăniți plantele în diferite faze vegetative. Îngrășămintele sunt de obicei încorporate în sol înainte de plantare. Nu este nevoie să hrăniți plantele în viitor. Dar, dacă năutul este cultivat pe sol sărac, ar trebui să fie fertilizat de 1-2 ori pe sezon. Compostul putred poate fi folosit pentru a hrăni planta.

5. Mulcirea... Paturile de năut pot fi acoperite cu un strat de mulci. Acest lucru va ajuta la protejarea lor de dăunători. În plus, umiditatea din sol va dura mai mult. În același timp, stratul de mulci nu trebuie să fie prea gros. Dacă este posibil, ar trebui să fie actualizat din când în când. Pentru mulcirea năutului, puteți folosi iarbă uscată, paie sau buruieni uscate.

Separat, merită să vorbim despre recoltare. Puteți recolta năut în august. În acest moment, boabele sunt complet coapte, iar frunzele inferioare încep să se îngălbenească și să cadă. Puteți determina maturitatea năutului prin sunet. Dacă păstăile sunt scuturate, boabele care se rostogolesc înăuntru vor scoate un zgomot puternic. Se deschid foarte usor.

După ce ați observat aceste semne, puteți începe recoltarea. Nautul se recolteaza de obicei in 2-3 treceri. Cel mai convenabil este să faci asta seara, când afară nu mai este atât de cald.

Boabele trebuie îndepărtate din păstăi și ușor uscate. Cel mai bine se face acest lucru în aer liber. În același timp, este important să protejați plantele de păsări. Pentru a face acest lucru, ele pot fi acoperite cu un baldachin. După recoltarea și uscarea recoltei, aceasta trebuie curățată de resturi și semințe stricate.

Este necesar să depozitați cerealele în recipiente cu capace sigilate. Cel mai bine este să păstrați năutul într-un loc răcoros în orice moment. Produsul se păstrează uscat timp de aproximativ un an. Pentru a preveni creșterea dăunătorilor în containere, conținutul containerelor trebuie verificat din când în când.

Nautul uscat are un gust placut. Prin urmare, este utilizat în mod activ pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Îl puteți găti în următoarele moduri.

1. Prăji... Pentru ca preparatele cu naut prajit sa fie cu adevarat gustoase, mazarea uscata trebuie inmuiata. Boabele care au crescut de mai multe ori se prajesc doar 2-3 minute. Acest lucru trebuie făcut într-o tigaie cu ulei vegetal. Nautul astfel preparat are un gust foarte placut.

2. Utilizați pentru a face salate. Se recomandă germinarea năutului înainte de gătire. Din astfel de produse, se dovedește a găti mâncăruri gustoase și sănătoase. Le puteți folosi în orice moment al zilei.

3. A găti... Nautul este gatit ca mazarea obisnuita. Produsul gătit poate fi adăugat în supe sau folosit pentru a face supă sau hummus. Un astfel de produs se prepară atât într-o cratiță, cât și într-o oală sub presiune sau multicooker. Când este gătit, produsul poate fi păstrat la frigider timp de 1-2 zile. După aceea, trebuie consumat sau procesat imediat. Dacă acest lucru nu este posibil, produsul trebuie introdus în congelator. Acolo poate minți câteva luni. Nautul congelat este folosit in mod obisnuit pentru a face placinte sau hummus.

Nautul este potrivit si pentru a face tot felul de exfoliante si masti. Dacă o persoană intenționează să reproducă această cultură, semințele sănătoase pot fi folosite pentru plantare anul viitor.