De ce este rucola amară?

Rucola este unul dintre cele mai comune ingrediente găsite în toate preparatele naționale italiene. Dar este popular în toată lumea, inclusiv în Rusia. Gustul plantei are o aciditate caracteristică și chiar picătură. Dar când rucola devine amară, este aproape imposibil să o mănânci. Există mai multe motive pentru schimbarea gustului.

Dacă rucola începe să aibă un gust amar, atunci primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este respectarea condițiilor agrotehnice. Cele mai frecvente cauze de amărăciune sunt următoarele.

• Udare insuficientă. Aceasta este o plantă destul de iubitoare de umiditate, prin urmare, reacționează negativ chiar și la o secetă de scurtă durată. Cu udare rară sau slabă, concentrația de ulei de muștar crește în compoziție, care este sursa unui gust amar neplăcut.
• Plantare îngroșată. Dacă există multe plantări pe un singur pat, atunci planta nu are suficient spațiu pentru dezvoltarea normală. Frunzele sunt semnificativ reduse în dimensiune, ceea ce afectează gustul în cel mai nefavorabil mod.
• Vreme caldă. Dacă rucola nu este protejată de expunerea activă la lumina soarelui, frunzele sale vor deveni prea aspre și uneori există un gust amar.
• Aer insuficient umidificat. Planta necesită udare nu numai la rădăcină, ci și pulverizare suplimentară dintr-o sticlă de pulverizare. Dacă faceți această procedură în mod regulat, atunci verdețurile devin fragede și plăcute la gust.
• Recoltarea prematură. Dacă rucola nu este îndepărtată din grădină la timp, începe perioada de formare a inflorescenței. În acest caz, frunzele devin aspre și foarte amare.

Aceste motive sunt considerate naturale. Apare și un gust amar dacă în grădină au intrat substanțe nocive.

În acest caz, verdețurile nu sunt, în general, recomandate pentru alimente, deoarece pot fi nesigure.

Pentru a remedia situația actuală, este necesar să luați măsuri cât mai curând posibil.

Vă recomandăm să faceți următoarele.

• Nu încălcați regulile tehnologiei agricole. Ele constau în alegerea locului umbrit potrivit pentru cultivarea rucolei, precum și în udarea în timp util și abundentă. La căldură extremă, este necesară pulverizarea suplimentară dintr-o sticlă de pulverizare.
• Distanța dintre plantații trebuie să fie de câțiva centimetri. Dacă semințele au fost semănate prea des, cel mai bine este să subțiezi răsadurile.
• Cultura crescută trebuie îndepărtată din grădină în timp util. Lăsați doar câțiva lăstari pentru a forma semințe, dacă este necesar.
• Este strict interzisă pulverizarea oricăror substanțe chimice în apropierea patului cu rucola. Planta absoarbe substanțe toxice și devine nesigură atunci când este consumată.

Dacă faci toate măsurile agrotehnice în timp util, atunci rucola te va încânta întotdeauna cu un gust delicat, plăcut, natural.