De ce sunt amari castraveții și ce să faci pentru a nu avea gust amar?

În ciuda alegerii corecte a soiului de castraveți, ei pot dezamăgi grădinarii în sezonul recoltei cu gustul lor amar. Și această caracteristică este observată nu numai la vârfuri, unde este cel mai probabil formarea de amărăciune, ci și pe toată lungimea și grosimea fructului.

Enzima amară formată în castraveți (și nu în alte plante din familia dovleacului) este inerentă numai acestui gen din această familie. Se formează cu prima ocazie. Cu cât fructele primesc mai puțină umiditate, nutriție, lumină, cu atât este mai mult în fiecare dintre ele. Hibrizii crescuți din soiuri sălbatice de specii de castraveți nu au scăpat complet de ei: simpla selecție nu a fost atât de eficientă. Poate că această substanță ar dispărea, de exemplu, atunci când oricare dintre soiurile moderne de castraveți a fost încrucișată cu un dovleac. Cu toate acestea, până acum astfel de experimente sunt efectuate numai în laboratoare.

Ingineria genetică va servi și ca asistent în lupta împotriva amărăciunii de castravete - o metodă în care nu se folosește încrucișarea, ci transplantarea anumitor gene.

Castraveții amari sunt rezultatul hrănirii, udării, iluminatului insuficient și al apropierii de alte culturi de grădină care le sunt nedorite (ostile). Nu se înțeleg cu buruienile - sunt un refugiu pentru tot felul de dăunători, purtători de boli, de care ei înșiși, în general, nu suferă în niciun fel.

Solul în sine nu trebuie să fie nimic. Compoziția ideală pentru un castravete este pământ negru cu turbă și humus.... Dacă plantați plante de castraveți în sol podzolic sau argilo-nisipos, în care inițial există puțin humus, apoi, chiar și în condiții de udare și afânare regulată, decaparea teritoriului de agenți patogeni ai tuturor tipurilor de boli și dăunători, răsadurile nu vor apărea.

Castravetele este o cultură care nu va crește pe niciun sol: va avea nevoie de un sol extrem de fertil, poate putin uleios la atingere, dar bogat in materie organica si minerale, din care este construita orice planta. Încercările de a crește un castravete în condiții de permafrost (subsol) nu vor da nimic: în tundra, în acest strat se păstrează materia organică obținută din mușchi și lichen, care, cel mai probabil, va fi inaccesibil rădăcinilor plantelor.

În nord, cultivarea oricăror culturi iubitoare de căldură este posibilă numai exclusiv în condiții de seră și apartament sau într-o zonă încălzită unde există o grădină în vrac izolată de solul local sau încălzită (de exemplu, cu un cablu de încălzire săpat. în sol). De asemenea, solul nu trebuie acidificat.

Condițiile de seră în raport cu solul alocat pentru cultivarea castraveților nu sunt foarte diferite de condițiile de teren deschis. Toate aceleași cerințe pentru temperatura + 17 ... +32, fertilitatea terenului în care sunt plantate semințele sau răsadurile, necesitatea uneia sau două hrăniri sezoniere, pulverizarea cu remedii populare împotriva dăunătorilor.

O seră te scutește de căldura excesivă vara în regiunile de sud ale Rusiei - pereții ei sunt din material mat care împrăștie lumina directă a soarelui, de exemplu, policarbonat.Dacă locuiți în partea centrală sau de nord a țării, atunci o seră pentru culturile dvs. este vitală pentru a prelungi sezonul de vegetație prin mijloace artificiale.

Doar o persoană leneșă, care el însuși nu este pe deplin conștient de ceea ce așteaptă de la parcela și paturile sale, pe care sunt plantate plante de castraveți, va deveni să creeze condiții pe punctul de a fi insuportabile pentru o anumită cultură. Soluția problemei constă în acest caz în schimbarea microclimatului, respectarea regimului optim de irigare, organizarea programului de hrănire adecvată și măsuri preventive împotriva dăunătorilor și bolilor, precum și în îndepărtarea la timp a buruienilor și afânarea solului din jurul plantelor până la 10 cm adâncime.

Castraveții „bea” multă apă - ca orice cultură de dovleac. Este format din 90% din el. Udarea și slăbirea pământului din jurul plantelor este primul pas. Temperatura apei nu trebuie să fie sub +18. În sudul Rusiei, de exemplu, apa provine din fântâni cu o temperatură de aproximativ +16: constanța acestei temperaturi este asigurată datorită adâncirii semnificative a acviferului (16 ... 39 m, în funcție de prezența dealurilor). , înălțimea dominantă la care se află casa de țară cu teren) ...

Supraîncălzirea pe vreme caldă nu trebuie să depășească +30 la umbră: dacă se întâmplă acest lucru, va fi necesară și o seră, în cel mai rău caz, este potrivită și cultivarea castraveților pe un teren pe jumătate umbrit de coroanele pomilor fructiferi și tufelor de fructe de pădure. De exemplu, vița de vie pe spaliere va servi drept cort natural. Temperatura apei și a aerului, cu alte cuvinte, ar trebui să fie în intervalul + 18 ... +30, cu condiția ca astfel de condiții într-o seră sau o seră să fie mult mai ușoare decât într-o zonă în aer liber.

Irigarea este asociată cu irigarea în timp util a părții de grădină a zonei suburbane. Terenul nu trebuie să fie în mod inutil mlaștinos. Nu ar trebui să deschideți apa timp de câteva zile, inundând constant zona în care vă cresc culturile. Majoritatea plantelor de grădină, inclusiv castraveții, deși salută o abundență de umiditate, implică faptul că trebuie să sature solul în acest loc într-un timp limitat, ajungând la toate vârfurile rădăcinilor, iar apoi inundarea plantărilor cu apă ar trebui oprită imediat: solul ar trebui să fie umed, dar nu inundat până la starea de noroi prăfuit. Regulile pentru cultivarea tuturor culturilor prevăd că granula de sol trebuie să aibă dimensiunea unei semințe sau a unui bob de mazăre și să nu fie într-o stare de mediu fin dispersat, asemănător cu argila udă.

Și singura condiție prealabilă pentru aceasta este aceeași respirație a rădăcinilor: aerul, în special, azotul și oxigenul, ar trebui să fie furnizate rădăcinilor în cantități moderate, deoarece partea subterană a plantei nu este angajată în fotosinteză (producția de oxigen din dioxid de carbon), deoarece este în întuneric total. În solul în care apa a înlocuit complet aerul, planta nu are ce să respire cu rădăcinile, prin urmare, atunci când pământul se usucă, este slăbit, astfel încât oxigenul și azotul să treacă liber la rădăcini - în cantitatea necesară pentru viața planta. Udarea se efectuează cel puțin o dată pe zi - ar trebui să fie suficient de abundentă. Pentru ca pământul să nu se usuce - adică să nu se formeze o crustă, care contribuie la evaporarea rapidă a umidității - se slăbește la fiecare câteva zile.

Pansamentul superior al plantelor de castraveți se efectuează fără a aștepta până când timpul pentru înflorirea principală a acestei culturi a trecut.... Practic, utilizarea remediilor populare este considerată sigură: gunoi de grajd sau bălegar, cenușă, mulci (sărare cu iarbă tocată și verdeață de castraveți tăiate în timpul sanitar și formarea butașilor), folosirea drojdiei. Sărurile de potasiu, fosfat și azot sunt folosite ca îngrășăminte minerale suplimentare. Lipsa de potasiu și fosfor amenință cu o creștere insuficientă a genelor principale și a ramurilor laterale, un număr mic de ovare formate; o funcţie similară o îndeplinesc azotul şi fosforul introduse ca compuşi. Potasiul și fosforul pur sunt extrem de reticenți la asimilare de către plante.

Împreună cu hrănirea, fermierii și grădinarii efectuează profilaxia împotriva paraziților și a bolilor. Ca cele mai simple remedii se folosesc sulfatul de fier și cupru, iodul, permanganatul de potasiu și acidul boric. Din remedii naturale - udarea plantelor cu o soluție slabă a unui decoct de coji de ceapă, pelin și alte materii prime obținute din plante amare. Nu este de dorit să se folosească malofos și pesticide mai periculoase, erbicide - reziduurile lor ajung în alimente și pot provoca cancer la persoanele care consumă constant legume procesate de acestea și, de asemenea, duc la mărirea ficatului.

Fructele supracoapte - recoltarea întârziată - duce, de asemenea, la acumularea unei enzime amare în castraveți. Introducerea unei cantități mici de var stins reduce aciditatea: varul este alcalin, reacționează ușor cu acizii, creând săruri pe baza acestora, iar un mediu sărat pentru castraveți este mai sigur decât acidul. Remediile populare de mai sus vor ajuta la protejarea castraveților de afide, urși, acarieni și furnici. O opțiune activă este să plantezi în jurul patului de castraveți. siderate rezistente la secetă, precum și ceapă, usturoi, ridichi, mărar, pătrunjel și alte culturi cu gust amar, picant.

Cu toate acestea, nu puteți planta mure și dovleci în apropiere. De exemplu, dovleacul, în ciuda faptului că castravetele aparține familiei dovleacului, poate provoca stres în plantele de castraveți. Pericolul unui dovleac constă în capacitatea sa de a se ondula și a încolți zeci de metri, creând gene lungi, la prima ocazie de a porni o „mustață”, agățându-se de pământ și eliberând imediat rădăcinile adventive. Dacă nu oferiți dovleacului tăiere formativă, acesta va „sugruma” lăstarii de castravete - va rupe spalierul sub greutatea tulpinilor și a frunzelor sale groase. Murul este un pericol asemănător: ca o buruiană, crește peste tot. Dacă nu tăiați tufișurile, nu distrugeți numeroșii lăstari „fiice”, atunci murele, ca și zmeura, vor captura tot spațiul de viață cu rădăcinile și lăstarii, iar plantele de castraveți vor muri fără să aibă timp să dea o recoltă bună.

La achiziționarea semințelor pentru însămânțare, se recomandă să le alegeți pe cele care au un semn asupra absenței genetice a amărăciunii. Un castravete încolțit din semințe obținute din soiuri amare nu poate fi eliminat complet din amărăciune chiar dacă sunt respectate regulile de mai sus. Acestea sunt, de exemplu, soiurile Vyaznikovsky, Muromsky și Nezhinsky. Cele non-amar, dimpotrivă, includ Athena, Grasshopper, Annushka. Nu toate soiurile de hibrizi produc semințe viabile - unele dintre ele sunt inițial neviabile. Soiurile Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril sunt, de asemenea, inițial lipsite de amărăciune. Soiurile care au postscriptul F1 nu sunt inițial capabile să producă „descendenți” - pentru a evita cheltuielile inutile, utilizați mostre „auto-replicabile”.

După ce ți-ai găsit tulpina preferată fără amărăciune, capabilă să producă semințe viabile, vei avea ocazia să primești semințe din nou și din nou pe parcursul vieții tale viitoare.... În condiții de seră, unde se creează o temperatură confortabilă chiar și iarna, este posibil să se obțină până la mai multe recolte pe an, reîncepând constant ciclul de reproducere al plantelor noi.Creșterea în condiții de seră, unde clima, indiferent de vremea din jur, este menținută constantă (caldă), vă permite să puneți producția de castraveți pe flux. După recoltare, nu vă grăbiți să scăpați de castraveții suspecti. Dacă o mostră din vârfurile lor arăta prezența amărăciunii sau nu ți-a plăcut niciunul dintre fructe, păstrează toate aceste fructe. Luați câteva dintre cele mai bune fructe (mari, coapte) pentru semințe - supuneți restul unui tratament termic: sub influența temperaturii de 100 de grade, enzima amară se va prăbuși complet.