Diferențele dintre coriandru și pătrunjel

Coriandrul și pătrunjelul sunt ierburi. Au multe asemănări - în special, forma frunzișului, motiv pentru care sunt cel mai adesea confundate. Care sunt diferențele dintre aceste plante și cum se pot distinge unele de altele, vom spune în acest articol.

Coriandrul și pătrunjelul sunt două tipuri de ierburi picante care pot părea similare la prima vedere. Cu toate acestea, există o serie de diferențe între ele, în primul rând externe. Pentru a le observa, trebuie să aruncați o privire mai atentă și să studiați această vegetație culturală. Deci, pătrunjelul aparține familiei umbrele, clasa dicotiledonate - în acest sens, această plantă este similară cu coriandru. Perioada de creștere a pătrunjelului este de aproximativ 2 ani, înălțimea acestuia poate ajunge de la 30 la 100 de centimetri, iar sistemul radicular este esențial. Coriandrul are, de asemenea, un sistem de rădăcină pivotantă, dar este o plantă anuală care poate varia în înălțime de la 40 la 120 de centimetri.

De asemenea, tulpinile acestor plante diferă. Deci, în pătrunjel, se ramifică în mai multe butași mici, pe vârfurile cărora se văd frunze de arțar. În același timp, farfuria cu frunze de pătrunjel este destul de mare și verde strălucitor. Coriandrul are tulpina dreaptă și goală, se ramifică în partea superioară, iar frunzele sunt ceva mai mici. Dacă le atingi, vor fi mai moi și mai subțiri decât frunzele de pătrunjel. De asemenea, merită menționate florile, fructele și înflorirea acestor două plante.

Așadar, florile de pătrunjel diferă de culoarea coriandru: sunt verzui, cu un pic de galben și, de regulă, sunt colectate în inflorescențe de umbrele complexe mai aproape de vârful tulpinii. Fructele acestei plante sunt oarecum alungite și ovoide. În același timp, pătrunjelul înflorește de la începutul verii până în iulie, iar perioada de fructificare cade în august. Dacă vorbim despre coriandru, atunci florile sale sunt albe sau roz, sunt colectate într-o inflorescență, de asemenea, într-o umbrelă complexă, în partea superioară a pedunculilor. Fructele de coriandru sunt sferice sau ovoide.

Coriandrul și pătrunjelul diferă foarte mult unul de celălalt prin mirosul lor pronunțat - cu ajutorul acestuia, va fi destul de ușor să distingeți plantele unele de altele. Așadar, dacă îl miroși, poți înțelege că pătrunjelul este mai aromat și mai plăcut. Coriandrul are predominant un miros acru, iar dacă semințele sale nu sunt încă coapte, atunci aroma lor va fi destul de specifică - pentru mulți oameni seamănă cu mirosul care vine de la ploșnițe în momentele în care acestea sunt în pericol. Această caracteristică a plantei se datorează compoziției sale chimice.

Este suficient să freci puțin frunzișul vegetației între degete pentru a înțelege că în fața ta este pătrunjel sau coriandru. Mirosul de coriandru este destul de puternic și chiar și în unele momente tăiat, va semăna cu lămâie-piper, în timp ce aroma de pătrunjel va fi mai moale.

Atât pătrunjelul, cât și coriandrul sunt ierburi care sunt folosite în mod activ în principal în gătit, datorită condimentului lor. Coriandrul se găsește adesea în mâncărurile asiatice, caucaziene și uneori din America Latină. Această vegetație conferă alimentelor un gust strălucitor și acidulat, în timp ce, chiar și după ce a fost tratată termic, nu își pierde mirosul - din acest motiv este adesea combinată cu mâncarea din carne și este folosită și la prepararea mâncărurilor din pește. si supe.Adesea, aceste verdeturi sunt folosite la prepararea salatelor sau a bruschetelor.

Pătrunjelul nu are o aromă atât de puternică precum coriandrul. Mirosul său nu este capabil să înece alte condimente care sunt folosite în gătit. Din acest motiv, este adesea folosit atât ca condiment independent, cât și ca adaos la alte condimente. Cu toate acestea, atunci când pregătiți mesele, trebuie avut în vedere faptul că conținutul de calorii al pătrunjelului depășește conținutul de calorii al coriandru - acest lucru este deosebit de important pentru cei care își monitorizează îndeaproape dieta. Deci, conținutul de calorii al pătrunjelului este de aproximativ 40 de calorii, în timp ce conținutul de calorii al coriandru este de 25.

Aceste plante sunt folosite și în medicina populară. Pătrunjelul este folosit în mod obișnuit pentru a trata boli precum ateroscleroza și cistita. Acest condiment ajută, de asemenea, la ameliorarea umflăturii de sub ochi, precum și la îmbunătățirea stării picioarelor, care pot fi adesea dureroase la mersul lung. Coriandrul în același timp este utilizat în mod activ pentru a trata gastrita. De asemenea, este folosit pentru a crea medicamente pentru ochi. În plus, acest condiment este capabil să ofere efecte analgezice și antiinflamatorii.

Adesea, aceste plante sunt folosite în domeniul frumuseții și anume: în cosmetologie. De exemplu, semințele de coriandru sunt adesea folosite în produsele pentru păr. Astfel de preparate ajută la normalizarea structurii părului și la prevenirea vârfurilor despicate. În plus, uleiul esențial de coriandru este adesea folosit, deoarece ajută la îmbunătățirea stării scalpului, prevenind în același timp descuamarea și mătreața. Pătrunjelul, pe de altă parte, este adesea una dintre componentele produselor de îngrijire a feței, ceea ce se explică prin alergenitatea scăzută a acestui condiment. Aceste produse ajută la eliminarea iritației și umflăturilor, la desfundarea porilor, la strângerea acestora și, de asemenea, la combaterea acneei.

În ceea ce privește compoziția chimică, aceste plante variază și ele. Deci, în compoziția pătrunjelului, puteți găsi următorii nutrienți care sunt absenți în coriandru: acizi organici, amidon și vitamina A. Coriandrul conține mai multe vitamine și antioxidanți care nu se găsesc în pătrunjel: acestea sunt vitaminele P și B, acizii grași saturati și magneziul.

Coriandrul și pătrunjelul au cerințe diferite pentru regulile de creștere. Deci, coriandrul iubește mai mult lumina și nu diferă în rezistența la îngheț și, prin urmare, pentru cultivarea sa este mai bine să alegeți acele locuri bine luminate de soare. Mai mult, această cultură necesită udare regulată și eliminarea buruienilor, iar creșterea ei are loc în siguranță numai în sol fertil cu un indice de hidrogen neutru. Coriandrul este de obicei plantat la începutul primăverii sau în lunile de toamnă. În același timp, acestea sunt așezate astfel încât semințele sale să fie situate la 10 centimetri una de cealaltă, iar rândurile să fie la 30 cm unul de celălalt. Când semințele germinează, plantele trebuie să fie subțiate.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că la căldură, adică la temperaturi care depășesc +35, această plantă începe să formeze o floare sterp - din acest motiv plantarea sa are loc atât de devreme. Plantarea pătrunjelului are loc de obicei din februarie până la mijlocul toamnei, în timp ce între semănare ar trebui să treacă aproximativ trei până la patru săptămâni, ceea ce este necesar pentru ca condimentul să producă în mod regulat o recoltă. La plantarea pătrunjelului, se recomandă menținerea unei distanțe de 15 centimetri între rânduri și de 5 cm între semințele în sine.