Ce este convecția într-un cuptor electric și pentru ce este aceasta?

Cele mai multe modele moderne de cuptoare au multe funcții și opțiuni suplimentare, de exemplu, convecția. Care este particularitatea sa, este necesar într-un cuptor electric cu aragaz? Să înțelegem împreună această problemă.

Dintre varietatea de sobe moderne, gospodinele aleg din ce în ce mai mult exact acele modele care au o serie de opțiuni și funcții. De exemplu, aragazul electric cu convecție este foarte popular. Majoritatea consumatorilor sunt siguri că cu cât are mai multe funcții suplimentare aragazul, cu atât mai bine. Dar în timpul funcționării, nu toate opțiunile sunt solicitate. Prin urmare, înainte de a face alegerea în favoarea unui anumit model, ar trebui să înveți totul despre el.

Un cuptor cu convecție funcționează mult mai bine, mulți sunt siguri. Dar nu toată lumea știe ce este convecția și, de asemenea, care sunt principalele sale avantaje. Convecția este un tip de transfer de căldură care are loc în cuptor în timpul funcționării. De regulă, modelele cu convecție au unul sau mai multe elemente de încălzire și un ventilator, care se află pe peretele din spate din interiorul camerei cuptorului. Elementele de încălzire se încălzesc treptat, iar ventilatorul ajută la distribuirea uniformă a aerului cald în toată cavitatea cuptorului. Acest proces este chiar „convecția” despre care toată lumea vorbește atât de mult.

Printre sobele electrice moderne, puteți găsi opțiuni cu diverse convecții. Majoritatea cuptoarelor moderne sunt echipate cu convecție forțată. Există modele cu un singur ventilator și există mai multe opțiuni întărite, care, desigur, sunt mai scumpe. Principala diferență dintre cuptoarele cu ventilator întărit este că astfel de modele nu numai că distribuie aerul cald în mod uniform în toată camera, dar vă permit și să mențineți temperatura necesară pentru un anumit timp. Acest lucru permite cărnurilor să rămână suculente și fragede la interior, în ciuda faptului că sunt crocante la exterior.

În plus, există convecție umedă. Această opțiune este destul de rară. În timpul funcționării acestui mod, are loc o distribuție uniformă a fluxurilor de aer, iar funcția asigură și camerei cu abur special. Datorită acestui lucru, coacerea se dovedește a fi cât se poate de luxuriantă, roșie și nu se usucă deloc. Multe modele moderne de convecție au caracteristici suplimentare, cum ar fi controlul umidității și aburul fierbinte.

Convecția nu este disponibilă pentru fiecare model. Studiați cu atenție panoul aparatului; acesta trebuie să aibă neapărat o pictogramă cu ventilator, care indică faptul că cuptorul poate funcționa în regim de convecție. Această opțiune are o serie de avantaje, pe care le vom discuta mai jos.

Modelele cu această opțiune au capacitatea de a se încălzi mult mai repede, ceea ce economisește timp și energie electrică în timp ce gătesc. Datorită faptului că aerul cald este distribuit cât mai uniform posibil în întreaga cameră interioară a cuptorului, acest lucru permite coacerea uniformă a preparatelor din toate părțile. Chiar dacă coaceți o prăjitură mare, datorită acestei funcții se va rumeni și va fi coptă pe toate părțile.

Dacă cuptorul are o funcție suplimentară precum grătarul, atunci în combinație cu convecția, acest lucru vă va permite să coaceți perfect chiar și o bucată mare de carne. Datorită acestei opțiuni, carnea din procesul de coacere va căpăta o crustă maro aurie apetisantă, dar în interior va rămâne fragedă și suculentă. Convecția ajută la gătirea perfectă a multor feluri de mâncare din carne, fără a le usca prea mult.

Un alt avantaj al acestei caracteristici este că puteți găti cu ușurință mai multe mese în același timp. Deoarece aerul fierbinte va fi distribuit uniform pe toate nivelurile și colțurile cuptorului, puteți coace cu ușurință două sau trei tăvi de copt cu prăjiturile preferate simultan.

Utilizarea acestei opțiuni este foarte simplă și convenabilă. Fiecare model de aragaz electric are propriile sale instrucțiuni detaliate care vă vor ajuta să înțelegeți toate complexitățile funcționării.

Dar totuși, avem câteva recomandări utile pentru tine, care cu siguranță vor fi de folos.

• Cuptorul nu trebuie preîncălzit pentru a utiliza o funcție suplimentară, cum ar fi convecția. Acest lucru ar trebui făcut numai dacă faceți bezele, pâine sau rețeta pentru un anumit fel de mâncare necesită acest lucru.
• Rețineți că cuptorul funcționează la o temperatură foarte ridicată în timpul funcționării prin convecție. Prin urmare, acest lucru ar trebui să fie luat în considerare la setarea modului obișnuit. De exemplu, dacă, conform unei rețete, trebuie să coaceți un vas la 250 °, atunci cu convecție ar trebui să setați temperatura cu 20-25 ° mai mică. Adică nu 250 °, ci 225 °.
• Dacă coaceți un vas mare, cum ar fi o plăcintă, care ocupă cât mai mult spațiu util din cuptor, atunci trebuie să măriți timpul de gătire. Acest lucru se datorează faptului că în camera interioară nu va fi spațiu pentru circulația liberă a aerului, astfel încât vasul va dura mai mult să se gătească.
• Cu această opțiune, puteți găti alimente congelate fără a le decongela mai întâi. Trebuie doar să încălziți cuptorul timp de 20 de minute și apoi să începeți să gătiți.

Puteți afla mai jos cum să utilizați corect modul de convecție într-un cuptor electric.