Plite cu inducție: argumente pro și contra, tipuri și opțiuni

Echipamentul de bucătărie este un tip de echipament foarte valoros în viața de zi cu zi. Și este în continuă îmbunătățire. Una dintre cele mai moderne opțiuni pentru astfel de dispozitive este aragazul cu inducție.

Schema de bază prin care funcționează orice aragaz cu inducție este foarte simplă. O bobină de cupru este ascunsă sub plita din sticlă sau vitroceramică. Când un curent trece prin bobinele sale, apare un câmp electromagnetic. Oscilațiile de înaltă frecvență și devin o sursă de curent de inducție. Și el, acționând asupra unui vas permeabil magnetic, îl încălzește.

Toată lumea își dorește, desigur, ca în bucătărie să fie folosit doar echipamente fiabile și moderne. Această listă include un aragaz cu inducție. Dar problema este că s-au creat o serie de mituri pozitive și negative despre ea. Unii absolutizează avantajele, în timp ce alții vorbesc despre dezavantaje. Să încercăm să înțelegem obiectiv și imparțial acest subiect. Avantajele incontestabile ale unui aragaz care utilizează principiul inducției electromagnetice sunt eleganța și funcționalitatea decentă. Dar există și astfel de afirmații:

• focarul cu inducție se încălzește în același mod ca un design convențional din sticlă-ceramică, prin urmare placa suplimentară este irațională;
• pretul este foarte mare;
• există un risc pentru sănătate;
• va trebui sa cumperi si preparate specializate;
• instalarea este foarte dificilă;
• o plită cu inducție nu poate fi amplasată peste alte aparate electrocasnice.

De fapt, în comparație cu cele mai bune aragaze electrice care folosesc încălzitoare cu halogen, produsele cu inducție funcționează mai repede. Dacă puneți 2 litri de apă la temperatura camerei pe o sobă electrică obișnuită, aceasta va fi adusă la fierbere în 10-12 minute. Dacă panoul folosește inducție electromagnetică, timpul de încălzire se reduce la 5-7 minute, iar consumul de curent nu crește prea mult. Excepția este modul de încălzire accelerată, dar se justifică pe deplin. Acest lucru este deja suficient pentru a spune cu încredere: plita cu inducție este cu siguranță superioară designului convențional vitroceramică. Dar câștigă și în ceea ce privește eficiența. Se ajunge la aproape 90%. Pentru arzătoarele cu gaz, această cifră este de numai 65%, iar pentru suprafețele vitro-ceramice - 60%.

Următoarea afirmație comună - pericole pentru sănătate - este, de asemenea, incorectă. Încălzirea suprafeței nu va porni dacă nu există vase de gătit. La urma urmei, este capacitatea care trebuie să primească un impuls electromagnetic și, prin urmare, fără el, pericolul de arsuri este zero. Și chiar dacă există o cratiță mare sau o tigaie, perimetrul plitei nu se încinge. Toate stropii și lichidele vărsate, alimentele vărsate pot fi îndepărtate imediat: la urma urmei, suprafața va rămâne rece.

Arderea alimentelor, suporturile, prosoapele, lingurile de lemn sunt excluse. Problema grăsimilor arse, care a fost dezastrul gospodinelor de mulți ani, a fost complet rezolvată. Deoarece panoul este extrem de neted, cea mai mare parte a murdăriei poate fi îndepărtată fără probleme cu un burete ușor umed. Cele mai grave pete și murdărie sunt îndepărtate în același mod ca și pe plitele vitroceramice. Absența încălzirii sobei în sine sau a oricărei părți a acesteia vă permite să excludeți înfundarea caracteristică a încăperii. Și, de asemenea, avantajele modelelor de inducție sunt:

• precizie excelentă a controlului temperaturii;
• o mare varietate de programe din fabrică;
• aderarea perfectă la regimul de gătire a oricărui fel de mâncare;
• prezența plăcilor mici de masă care ajută într-o bucătărie mică, la țară și chiar într-un hotel.

Suprafața vitroceramică este fragilă. Trebuie manipulat cu grijă și cu grijă. Dacă ceva greu cade, probabilitatea unei ruperi grave a panoului este foarte mare. În ceea ce privește pericolul câmpurilor magnetice de joasă frecvență, acesta este exagerat. Numai persoanele cu implanturi de stimulator cardiac sunt expuse riscului. De asemenea, inducția nu are niciun efect asupra calității alimentelor care sunt gătite. Rămâne de menționat încă un dezavantaj al aragazelor cu inducție: prețul lor ridicat. O taxă semnificativă este pe deplin justificată de faptul că în viitor dispozitivul va consuma mai puțină energie electrică. Dar există și oportunități de economisire la cumpărare.

Prețul depinde foarte mult de promovarea mărcii: uneori plata în exces nu este pentru calitate, ci pentru brand. Chiar și un producător are fabrici în diferite țări. În același timp, lucrează cu costuri diferite, iar costul de producție diferă cu zeci de procente. Numărul de funcții auxiliare afectează și prețul.

Există o concepție greșită populară că aproape toate ustensilele de bucătărie vor trebui înlocuite. Dar, în realitate, totul este mai simplu. Încălzirea vaselor prin inducție electromagnetică este posibilă atunci când cel puțin partea inferioară este realizată din materiale feromagnetice. Adică substanțe care interacționează cu un câmp magnetic. Dacă un magnet permanent se lipește de suprafața unei oale sau tigaie, nu are rost să-l schimbi. Dar chiar și fără verificări speciale, puteți folosi containere în siguranță:

• fontă;
• inox;
• emailate.

Atunci când alegeți feluri de mâncare, desigur, trebuie luate în considerare caracteristicile specifice ale unui anumit material. Acestea afectează capacitatea de utilizare, chiar dacă parametrii magnetici sunt aproximativ aceiași. Oțelul inoxidabil rezistă bine la coroziune și se oxidează cu greu. Dacă îl folosiți pentru gătit, proprietățile benefice ale alimentelor se vor păstra pe deplin. Vasele din oțel inoxidabil pot fi așezate în frigider sau într-o cameră rece (pe balcon) - gustul alimentelor nu se va deteriora.

Recipientul emailat este, de asemenea, compatibil cu plitele cu inducție. Dar este necesar să verificați cu atenție dacă fundul nu are nereguli. Cu cât este mai aproape de avion, cu atât mai bine. Recomandare: aceeași regulă este respectată la selectarea vaselor pentru sobele electrice clasice. Discurile ar trebui să aibă, de asemenea, o cratiță sau o tigaie cât mai plată. Puteți folosi fonta în siguranță. Trebuie doar să-ți amintești că este destul de fragil. Chiar și profesioniștii folosesc vase de gătit din fontă pentru a găti pe o plită cu inducție. Acest material este bun și pentru cei care acordă multă atenție unui stil de viață sănătos. Mai sunt câteva nuanțe:

• recipientele ieftine (mai puțin de 20 USD) nu sunt în mod evident potrivite pentru o vatră cu inducție;
• este garantată compatibilitatea ustensilelor care sunt marcate cu indicatoarele corespunzătoare (4 bucle poziționate vertical);
• nu puneți vase cu fundul subțire (mai puțin de 0,3-0,4 cm) pe o astfel de sobă.

O altă „poveste de groază” populară este că va trebui să selectați un loc pentru aragazul cu inducție aproape cu ajutorul inginerilor. În realitate, există doar trei limitări. Nu ar trebui să fie deasupra dispozitivelor:

• cuptor;
• mașină de spălat;
• mașină de spălat vase.

Important: toate lucrările de instalare trebuie efectuate numai de un tehnician calificat. Sticla ceramica este fragila. Cea mai mică neglijență o poate deteriora grav și astfel încât suprafața nu poate fi restaurată. Profesioniștii consideră că o plită cu inducție ar trebui conectată printr-un cablu de alimentare separat. Este conectat direct la tabloul electric de uz casnic, iar pentru o mai mare siguranță se folosește un întrerupător. Este foarte bine dacă firul este conectat la o priză specială în care este conectată plita. Conectarea directă cu un cablu nu este considerată suficient de sigură și nu va fi recomandată de niciun expert.

O sobă electrică clasică încălzește mai întâi discul și doar de acolo căldura intră în vasele de gătit. Tipul de inducție transferă energia termică direct către vasele încălzite, iar gătitul este mai rapid. Dar este mult mai pretențios la vasele folosite, care trebuie să aibă neapărat proprietăți magnetice. Cu toate acestea, există mai multe diferențe care suportă sobele electrice tradiționale:

• capacitatea de a se conecta independent (fără a contacta profesioniști);
• nu prea mare diferență în consumul de energie (dacă selectați modul economic);
• se asigură un nivel suficient de siguranță dacă se instalează cablajul corect și se respectă măsurile de precauție elementare;
• aerul este la fel de curat ca un echivalent cu inducție.

De obicei, astfel de produse sunt completate cu 1-2 arzătoare. Suprafața aragazelor portabile cu inducție este realizată în principal din sticlă ceramică, dar uneori se folosește sticlă călită. Prima versiune a stratului nu se prăbușește chiar și din cauza unui impact puternic și a unei încălziri serioase. Dar sticla ceramica este destul de scumpa, iar suprafata lor este prea usor acoperita cu zgarieturi. În comparație cu o plită cu inducție de dimensiuni normale, blatul de masă este mai economic: consumă mai puțin curent.

Această opțiune economisește spațiu. Zona utila din bucatarie este absorbita minim. O mașină de gătit cu inducție de masă este ideală pentru țară, unde întotdeauna există o lipsă de spațiu. Ceea ce este important pentru mulți, arată și mai frumos, mai bine în conformitate cu tendințele moderne de design. Dispozitivul poate avea diferite geometrii. Designerii încearcă să găsească cea mai bună, din punct de vedere estetic, amplasarea arzătoarelor și culoarea ideală.

Un avantaj serios al designului mesei poate fi considerat și mobilitatea acestuia. Placile sunt disponibile cu control tactil sau mecanic. În ceea ce privește numărul de opțiuni, acestea sunt aproape la fel de bune ca produsele staționare. Dar, desigur, cuptorul voluminos lipsește. Cele mai bune modele au următoarele funcționalități:

• menținerea unei temperaturi constante;
• temporizator;
• setarea programelor;
• determinarea dimensiunii vaselor și a materialului acestora.

Aceste sobe sunt cele care vin cu cuptorul. Sunt preferate în bucătăriile profesionale pentru productivitatea sporită. Aproape întotdeauna, plita încorporată are 4 zone de gătit. O altă caracteristică importantă este utilizarea unui număr mare de regulatoare de temperatură, cronometre și alte accesorii. Achiziționarea unei plăci încorporate este justificată și pentru o casă privată, deoarece diferența de preț cu produsele desktop este pe deplin justificată de avantajele operaționale.

Plitele cu inducție sunt încă folosite prea rar. Modelele de masă sunt recomandate celor care locuiesc singuri. Pentru familiile tinere în care încă nu există copii, un astfel de produs va fi, de asemenea, o alegere bună. O sobă încorporată completă este potrivită pentru cei cărora le place să gătească mâncăruri originale și pentru familiile numeroase. În unele locuri, sursa de alimentare este instabilă. Pentru a suferi mai puțin din cauza eșecurilor sale, puteți cumpăra un aragaz combinat. În el, 2 arzătoare sunt alimentate cu energie electrică și 2 - cu gaz. Dar dacă alegerea este făcută în favoarea unui astfel de design, toate restricțiile de siguranță vor trebui să fie luate în considerare.

Numărul de poziții ale comutatorului de alimentare este important. Dacă sunt puțini, aragazul va fi mai ieftin. Dar astfel de produse sunt mai puțin convenabile pentru a lucra. Modul de încălzire accelerată nu trebuie supraestimat: nu este potrivit pentru gătit, deoarece funcționarea pe termen lung în acest mod este imposibilă. Maximul este prepararea accelerată a găluștelor sau a găluștelor și nu trebuie să contați pe prăjirea cotleturilor de carne.

Unele feluri de mâncare se recomandă să fie gătite la foc deschis. Imitația sa într-o plită cu inducție este un arzător sferic concav. Important: atunci când în casă sunt copii mici, animale sau păsări, ar trebui să alegeți farfurii cu colțuri rotunjite sau cu margine metalică: vă permit să evitați rănile de la marginile ascuțite. Alegerea unei sobe pentru un anumit loc nu este mai puțin relevantă. Este necesar un spațiu adecvat pentru instalarea focarelor staționare. Și chiar și opțiunile desktop ocupă o anumită zonă. Este foarte important ca zona selectată să fie stabilă și departe de frigidere, mașini de spălat și mașini de spălat vase.

KitFort KT-114 este un aragaz cu inducție excelent cu apăsare. Puterea sa este de 1,6 kW. Consumatorii pot profita de unul dintre cele cinci programe preinstalate. Merită să aruncați o privire mai atentă asupra modelului KT-115. Puterea sa este ceva mai mare: 2 kW. Mulți oameni vor adora sistemul de control tactil și cele 8 programe de lucru.

Evaluările includ în mod constant produsele companiei Gastrorag. Unii consumatori cred că este chiar mai bun decât Kitfort. Mulți bucătari experimentați împărtășesc această părere. Modelul de masă TZ BT-350D2 vă permite să încălziți alimentele de la 60 la 240 °. Dimensiunile acestuia sunt de 60,5X36X6 cm.Soba consuma 3,5 kW si are 2 sectiuni de incalzire. Greutatea structurii este de 5,8 kg. Corpul este realizat din plastic rezistent la căldură. Alternativ, luați în considerare TZ BT-180K. Parametrii săi:

• greutate 2,6 kg;
• consum de energie 1,8 kW;
• dimensiuni 34,4X32X7 cm;
• 1 sectiune de incalzire;
• sarcina maxima 15 kg;
• cronometru pentru 180 de minute.

Plita cu inducție Gemlux GL-IC3510PRO consumă 3,5 kW, iar corpul său este din oțel inoxidabil. Dimensiune - 45X36X12,9 cm.Control mixt (senzor-mecanic). Dispozitivul are 10 niveluri de putere. Cronometrul încorporat este proiectat pentru 24 de ore.

Pe lângă analiza indicatorilor tehnici, este oportun să se acorde atenție feedback-ului de la utilizatorii direcți. Astfel, modelele Siemens EX375FXB1E dau note pozitive.Se remarcă prin calitatea impresionantă și designul impresionant. Printre caracteristicile pozitive se numără prezența unui cronometru și a unei funcții de blocare temporară.

De asemenea, puteți arunca o privire mai atentă la Gorenje IT 332 CSC. Acest model, deși nu este unul de buget, poate satisface nevoile majorității oamenilor. Este considerat simplu și de înaltă calitate. Are comutatoare tactile. Controlul principal se realizează cu ajutorul butoanelor. Designul include și un cronometru.

Ei vorbesc bine despre soba cu un singur arzător Kitfort KT-101: este recunoscută ca fiind una dintre cele mai bune din categoria sa. Puterea produsului este de 2 kW. Există 10 moduri de operare, dar blocarea nu este posibilă. Suprafața neagră din sticlă ceramică arată atractiv.

Pentru informații despre cum să alegeți un aragaz cu inducție, vedeți următorul videoclip.