Cum se păstrează o ridiche?

Când plantați o ridiche pe site-ul dvs., trebuie să știți nu numai cum să o plantați, să o creșteți, ci și cum să o depozitați corect. Există multe moduri și merită să înveți despre toate pentru a o alege pe cea potrivită.

Înainte de a depune fructe pentru iarnă, trebuie să pregătiți recipiente pentru depozitarea legumelor. Ele pot fi diferite, totul depinde de metoda aleasă. Poate fi:

• cutii de lemn;
• butoaie;
• găleți;
• saci de stofa.

Camera în care va fi depozitată ridichea trebuie să fie prespălată, uscată și ventilată. De asemenea, este recomandabil să sortați stocurile vechi de legume acolo sau să le aruncați cu totul dacă este un subsol, magazie sau garaj.

Recoltați când ridichea este complet coaptă. Nu depozitați fructele necoapte sau supracoapte. Timpul de recoltare depinde de soiul ales, iar aceste informații se găsesc întotdeauna pe ambalajul semințelor sau sunt disponibile de la vânzător.

Recoltarea nu trebuie amânată, deoarece fructele supracoapte devin mai dure și mai puțin suculente. Cel mai bine este să păstrați legumele rădăcinoase mari și să le folosiți cât mai curând posibil pe cele mici pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Acele exemplare care au deformare sunt, de asemenea, mai bine să nu fie lăsate la depozitare.

Ridichia se păstrează foarte bine acasă, mai ales dacă abordezi corect acest proces. Condițiile de depozitare depind direct de condițiile de depozitare.

• În frigider (cu o temperatură de +2 grade) ridichea poate fi păstrată timp de o lună, dar trebuie să vă asigurați că umiditatea nu intră în recipientul cu legume. Alternativ, legumele pot fi împachetate cu hârtie absorbantă. Este mai bine să nu folosiți pungi de plastic.
• În congelator fructele decojite și tocate se pot păstra până la un an. Pentru a face acest lucru, pot fi tăiate, răzuite, aranjate în recipiente sau pungi de plastic și trimise la congelator. Trebuie avut în vedere faptul că produsul nu poate fi recongelat.
• Dacă se decide depozitarea în pivnițăapoi ar trebui să fie uscat, rece și întunecat. Fructele se pun in cutii sau direct pe podea si se presara cu nisip.

Puteți păstra ridiche în timpul iernii în diferite moduri, principalul lucru este să o faceți corect. Perioada de valabilitate a ridichei va depinde de locul în care este depozitată și de respectarea tuturor condițiilor. Legumele pot fi păstrate în pivniță până în primăvară, dar trebuie să existe o monitorizare constantă. Ridichiul trebuie sortat în mod constant și legumele ușor stricate trebuie îndepărtate imediat, deoarece acestea vor infecta rapid restul exemplarelor.

Ridichea este așezată în recipiente din lemn, așezate pe podea sau pe rafturi. Straturile sunt stropite cu nisip. Desigur, premisele trebuie pregătite. În primul rând, trebuie să tratați rafturile și pereții cu agenți antifungici. Trebuie să existe ventilație în pivniță. Nivelul de umiditate nu trebuie să depășească 85%, iar temperatura să fie de 3-5 grade Celsius. Merită să ne gândim la vecinii potriviți.

În absența unui subsol sau pivniță, puteți depozita ridichea într-un loc răcoros pentru ceva timp.

• Pe balcon, dar numai înainte de apariția înghețului. Dacă este bine izolat, iar iernile nu sunt prea reci, este posibil iarna, dar va trebui să monitorizați temperatura: nu trebuie să scadă sub zero.
• Este potrivită și o cămară răcoroasă, unde există condiții de depozitare, există rafturi și recipiente, iar camera este bine ventilată.
• Puteți păstra ridichea pentru o perioadă de timp sub pervazul ferestrei sau pe balcon. Dar aceasta este literalmente o săptămână, nimic mai mult.

În alte cazuri, va trebui să te bazezi doar pe frigider. Legumele se pot păstra în compartimentele pentru legume sau pe rafturile inferioare timp de 2-3 săptămâni. Dar va trebui să verificați integritatea legumelor și absența umidității pe ea. Dacă este depozitat într-o pungă de plastic, trebuie făcute găuri în ea pentru a permite aerului să intre. Sau puteți înveli fiecare legumă în hârtie curată.

Congelatorul nu este foarte potrivit pentru ridichi, deoarece după dezghețare, legumele devin moale și sunt potrivite doar pentru prepararea amestecurilor medicinale. Pentru a pune la congelator ridichea se taie bucati, se rade si se pune in recipiente curate sau pungi ermetice. Cu siguranță nu este necesar să dezghețați și să recongelați legumele.

O altă modalitate de a conserva un produs este conservarea acestuia. Puteti mura, fermenta si sara ridichia.

• Pentru murat, trebuie să spălați și să curățați bine legumele, apoi să le tăiați în bucăți și să le puneți în borcane sterile. Pentru saramură se ia apă, oțet, sare și zahăr, se fierbe totul, apoi se toarnă borcanele și se strâng capacele.
• Pentru a fermenta ridichea, se rade, se adaugă sare și usturoi și se așează în borcane, acoperite cu capace de plastic. După două săptămâni, aperitivul picant este gata.
• În plus, ridichea poate fi preparată sub formă de salate. Morcovii, varza, pătrunjelul, țelina, mărarul merg bine cu ea. Toate ingredientele se taie fasii, cuburi sau cercuri, se pun in borcane si se toarna cu o marinada de apa, otet, sare si zahar.

Pentru a păstra ridichea cât mai mult timp, trebuie să alegeți soiul potrivit. Soiurile târzii sunt cel mai bine păstrate. Cei timpurii pot minți doar o săptămână, nu mai mult. Dar cele târzii pot fi așezate în pivniță, frigider și alte locuri convenabile.

De exemplu, „Margelansky” și negrul se păstrează cel mai bine la frigider, așezate pe rafturile inferioare sau în sertare pentru legume, după ce ați pus ridichea în pungi cu găuri. Dar daikonul poate fi păstrat până la începutul primăverii dacă există o pivniță sau un subsol bun care să îndeplinească toate cerințele, inclusiv temperatură, umiditate și curățenie.

Pentru a păstra ridichea mai mult timp, aceasta ar trebui îndepărtată mai târziu. Dar, în același timp, trebuie să fii la timp înainte de îngheț. Dacă intenționați să păstrați ridichea până în primăvară, trebuie să alegeți imediat soiurile potrivite, de exemplu, "Gaivoronskaya 27" sau "Doctor".