Care este diferența dintre napi și ridichi?

Napul și ridichea sunt două culturi de rădăcină pe care omenirea a început să le cultive cu câteva secole în urmă. Grădinarii moderni continuă să cultive ambele legume. În exterior, au unele asemănări. Pentru a nu confunda culturile între ele, este necesar să vă familiarizați cu trăsăturile distinctive ale fiecăreia dintre ele.

Napul și ridichea aparțin familiei Varză. Ele pot fi atât anuale, cât și bienale. Fiecare legumă are o legumă rădăcină cărnoasă, îngroșată și comestibilă, fortificată cu o cantitate mare de vitamine B1, D2 și C. În ciuda asemănărilor evidente, există unele diferențe între cele două legume rădăcină. În primul rând, trebuie evidențiate diferențele vizuale. Pentru a înțelege ce rădăcină se află în fața ochilor, trebuie să acordați atenție formei. Napul este plat în majoritatea cazurilor. Unele soiuri produc rădăcini rotunde sau ovale, dar au totuși o oarecare aplatizare. Ridichea este, de asemenea, rotundă sau ovală, dar nu va fi niciodată plată. Principala diferență constă în formă.

Pentru a distinge legumele rădăcinoase unele de altele, vă puteți uita și la culoarea lor.... Napul este cel mai adesea galben deschis, dar există și soiuri care produc rădăcini albe. Pielea ridichii este cel mai adesea colorată în negru. Dar poate apărea confuzie dacă o ridiche din soiul Daikon sau Margelanskaya este luată ca specimen. Aici culoarea pielii va fi albă sau verde deschis. Ridichea are tulpini destul de puternice, care pot ajunge la 1 metru înălțime. Frunzișul este dens, frunzele sunt în formă de dafin. Napul are tulpini și mai mari, deoarece ajung adesea la 1,5 m lungime. Frunzișul este dens și abundent.

Dacă mai puteți vedea unele îndoieli în aspectul lor, atunci dacă gustați din rădăcină, este destul de greu să le confundați. Pulpa de nap este întotdeauna dulce... Ridichea, dimpotrivă, are un gust amar destul de ascuțit. „Daikon” și „Margelanskaya” au un gust mai delicat, dar totuși există o claritate în ele. Utilizarea culinară în aceste cazuri va diferi și ea. Ridichea este potrivită pentru consumul crud, pentru prepararea gustărilor reci și a salatelor.

Practic nu există astfel de rețete culinare în care ar fi necesar un tratament termic pentru ridichi. Este de remarcat faptul că, în orice caz, ridichea nu este tăiată în cuburi sau fâșii, ci rasă. Napul, dimpotrivă, este cel mai adesea tratat termic, dar consumul crud nu este exclus.

Diferența dintre cele două rădăcini constă în condițiile și momentul de creștere. Dacă vorbim despre napi, atunci aceștia pot fi plantați la începutul primăverii, imediat după topirea zăpezii. Această perioadă cade de obicei la mijlocul sau sfârșitul lunii aprilie. Dar, în funcție de regiune și de condițiile climatice, datele de aterizare se pot schimba într-o direcție sau alta.

Napiul nu este deosebit de pretențios să plece, cu toate acestea, are câteva cerințe:

• preferă zonele însorite;
• iubește udarea abundentă, dar fără prea multă persistență pentru a preveni putregaiul;
• în procesul de creștere, această cultură de rădăcină va necesita rărire.

Un punct important: recolta de napi poate fi recoltată nu o dată, ci de două ori pe an. Semințele pentru a doua recoltă sunt cultivate la începutul sau mijlocul lunii iulie.Din nou, momentul este individual, în funcție de condițiile meteorologice dintr-un anumit an și regiune. Cu organizarea corectă a sitului, precum și cu respectarea rotației culturilor, puteți obține o recoltă bună de napi în parcela personală.

Ridichea este plantată puțin mai târziu decât cultura anterioară de rădăcină. Deci, pentru soiurile de vară, începutul sau mijlocul lunii mai este mai potrivit. Soiurile de iarnă încep să fie pregătite și plantate în sol deschis în iulie. Ridichea este nepretențioasă în îngrijire și în locul de desfășurare pe teren. Ca principală îngrijire pentru această cultură rădăcină, este nevoie doar de udare suficientă, precum și de plivitul în timp util.

În ciuda diferențelor de gust și aspect, ambele plante aparțin familiei Varză, ceea ce înseamnă că sunt predispuse la aceleași boli. Luați în considerare cei mai comuni dăunători care atacă napii și ridichile.

• Purici roșii... Dăunătorul atacă napii și ridichile în perioada de creștere, făcând un număr mare de mici găuri în vârfuri. Ca urmare a atacului acestui dăunător, creșterea încetinește și, ca urmare, cantitatea și calitatea culturii scade.
• Muscă de varză... Adulții fac și găuri în vârfuri. Dar larvele acestui dăunător sunt cele care provoacă un rău deosebit. Sunt situate direct în sol și mănâncă rădăcinile înșiși.
• Vierme de sârmă... Nu des, dar acest dăunător poate ataca și fructele de nap și ridiche.

Putregaiul cenușiu este o altă boală comună la aceste legume rădăcinoase. Este de remarcat faptul că o boală apare deja în stadiul de depozitare. Dacă este efectuat în mod greșit sau perioada de valabilitate crește mult, putregaiul cenușiu va începe să se răspândească, acoperind tot mai multe culturi de rădăcină în fiecare zi.

Utilizarea principală și cea mai răspândită a acestor două culturi de rădăcină a fost tocmai în gătit.... Ele sunt folosite ca ingredient principal și suplimentar în prepararea mâncărurilor din diverse bucătării. Aceste legume pot fi consumate atât de adulți, cât și de copii, dar există unele contraindicații. Este mai bine să refuzați să le mâncați dacă există hipersensibilitate, care poate fi cauza principală a unei reacții alergice.... Napul poate și chiar ar trebui să fie consumat de femeile însărcinate, deoarece conține vitaminele și mineralele necesare. Dar utilizarea ridichei în diferite etape ale sarcinii este strict interzisă. Faptul este că această legumă poate provoca o creștere a tonusului uterului, ceea ce va duce la avort spontan sau la naștere prematură.

Culturile de rădăcină sunt utilizate în mod activ nu numai în gătit, ci și în medicină. Ridichea este recomandată ca profilaxie a bolilor tractului gastrointestinal, bolilor biliare, problemelor renale. Pentru cei care au probleme cu digestia, este mai bine să renunțe la consumul de napi. Combinată cu miere naturală de albine, această legumă are proprietăți antiinflamatorii excelente.