Tot ce trebuie să știi despre pietrele de ascuțit

Pietrele de ascuțit, deși sunt folosite în mod demodat (adică sunt ascuțite manual), în multe feluri își bat omologii electrici. Dacă mașinile care funcționează la viteze mari pot deteriora accidental produsul (nu viteza și timpul de ascuțire), atunci cu o piatră de ascuțit astfel de riscuri sunt minimizate. Și sunt, de asemenea, compacte, le poți lua cu tine în drumeție, pescuit etc. Da, și o selecție mare, un număr mare de opțiuni seduc cumpărătorul, ceea ce înseamnă că această problemă merită înțeleasă mai detaliat.

O piatră de ascuțit este o unealtă versatilă care este necesară atât pentru întreținerea, cât și pentru repararea cuțitelor și aparatelor de ras, precum și a altor dispozitive cu un vârf de tăiere. Acesta este un produs ideal pentru ascuțire, deoarece intensitatea prelucrării, forța de presiune este aleasă de o persoană independent (în aceeași comparație cu mașinile electrice, acest avantaj a fost deja menționat). Dimensiunile mici ale pietrelor de copt sunt, de asemenea, o condiție convenabilă pentru utilizare. Toată lumea se confruntă cu nevoia de a ascuți un cuțit. Chiar și cel mai de înaltă calitate cuțit trebuie ascuțit mai devreme sau mai târziu. Și este mai convenabil să o faci cu mâna din toate părțile - nu toată lumea are o mașină, iar transportul acolo unde este și unde pot ascuți un cuțit este o afacere supărătoare.

Țăranii, care își ascuțiu din când în când coasele, foloseau pentru aceasta bare numite „pietre de coacere”. Dar acele pietre simple de ascuțit nu erau la fel de confortabile ca cele moderne: trebuiau să fie înmuiate în apă o zi întreagă înainte de a fi folosite. De fapt, de aici provine numele „piatră de apă”. Ulterior, au început să fie produse barele, marcarea lor a fost deja folosită în URSS. Pe o astfel de bară era o marcă a producătorului, tipul de produs, dimensiunile și clasa de precizie, dimensiunea granulelor, caracteristicile tehnice și, desigur, standardul.

Astăzi, alegerea dispozitivelor de ascuțire este uriașă, deoarece materialele folosite pentru a le crea nu se limitează la câteva trei nume. Pietrele diferă în mărimea granulelor, în prezența accesoriilor în set și în preț. Producția pe scară largă de pietre este remarcată în SUA, Japonia și Rusia. Dacă distingem principalele grupe de pietre de ascuțit, acestea vor fi următoarele: naturale, diamante, ceramice și abrazive.

Pietrele de apă sunt cunoscute de mulți încă din copilărie, deși nu toată lumea înțelege ce este și cum funcționează. Ei bine, un astfel de exemplu este chiar interesant de folosit. Nu funcționează foarte repede, nu poți conta pe un rezultat expres și, în plus, mai trebuie să fii capabil să-l faci. Și anume - calculați și controlați uniformitatea mișcărilor și presiunii, efectuați îngrijirea regulată a acestora. Dar calitatea prelucrării metalelor va fi cea mai înaltă.

Ce este necesar pentru o astfel de ascuțire: o placă masivă de marmură sau sticlă, apă, precum și o cantitate mare de piele mare (aceasta din urmă trebuie să fie impermeabilă). Pielea se aplică pe o placă de marmură sau sticlă, iar piatra însăși se mișcă ușor și lin peste pielea scufundată în apă sau sub jet de apă. Pielea se schimbă odată cu uzura. Și planul de piatră de lucru este readus la forma inițială.

Acest lucru se poate face exclusiv cu piatră naturală.Dacă această piatră este deja uzată vizibil, dacă a devenit mai subțire, dar este încă gata de servire, poate fi lipită de un bloc de fag (sau alt lemn de esență tare). Dezavantajul pietrelor de apă este lubrifierea necesară în timpul lucrului, precum și spălarea prafului metalic și a abrazivelor uzate.

Pot avea granule de diferite dimensiuni, sunt disponibile în tot felul de forme. Adesea au suporturi standard pentru a le ușura utilizarea în dispozitivele de ascuțit. Este recomandabil să folosiți lubrifiant atunci când lucrați cu pietre de diamant: poate fi o soluție cu săpun sau aceeași apă. Lubrifierea adaugă pur și simplu lucrării.

Piatra de diamant importată este o bază din plastic sau metal, suprafața sa de lucru este echipată cu un model de diamant, care se aplică folosind lianți speciali. Modelul este fie în fagure, fie în formă de inel.

Avantajul principal și indubitabil al unei pietre de diamant este viteza mare de lucru.... Și are, de asemenea, uzură redusă și nu trebuie să editați suprafața de lucru. Lubrifierea poate fi folosită sau nu. Dar instrumentul are și un dezavantaj: poate strica marginea dacă este folosit din neatenție. Cu toate acestea, în domeniu, o piatră de diamant este considerată a fi un accesoriu excelent. După utilizare, trebuie să vă amintiți să-l spălați cu orice compoziție de detergent.

Piatra Elbor este adesea considerată ca un analog al unui bar de diamant.

De obicei, acest termen se referă la roți de șlefuit pentru șmirghel. Emery se mai numește și mașină electrică cu roți de șlefuit. Pe o astfel de mașină, de obicei fie se ascuțesc, fie se șlefuiesc. Roțile abrazive sunt vândute într-o gamă largă și sunt cel mai adesea folosite pentru prelucrarea inițială, brută. Cercurile de smirghel sunt albe și verzi și au dimensiuni diferite ale granulelor.

Pietrele naturale sunt considerate un instrument clasic, tradițional și antic. Faptul este că multe minerale naturale au astfel de calități care sunt suficiente pentru a ascuți eficient o margine. Unul dintre cei mai faimoși reprezentanți ai acestei specii este piatra Arkansas, numele său oficial este novaculite. Desigur, el își datorează numele de familie statului Arkansas, adică patriei sale.

Piatra Arkansas este compusă din cristale de cuarț presate de forțele naturale. Un astfel de bloc este ideal pentru ascuțirea lamelor, deoarece marginile ascuțite ale cuarțului le este ușor să îndepărteze stratul de metal superior. Trebuie remarcat faptul că astfel de produse naturale costă mult, ceea ce se explică prin numărul destul de limitat de zăcăminte în care sunt extrase pietre. Și pentru a funcționa corect cu acest produs, mai trebuie să înveți. Adică cumpărarea unui astfel de produs pentru un începător nu este cea mai rațională decizie.

De asemenea, este imposibil să spunem că aceasta este o piatră ideală și fără defecte. Cu toată unicitatea sa în funcționare, necesită mult ulei. Modelele naturale de pietre includ cele japoneze de apă. Au granulație fină, adică sunt potrivite pentru ascuțirea moale. Durata de viață a unei astfel de pietre poate fi mărită dacă porniți din când în când mașina de șmirghel.

Se crede că pietrele japoneze au fost ridicate din fundul rezervoarelor, motiv pentru care sunt numite așa. Nu, acest instrument natural se referă la primul punct, care descrie principiul pietrelor de apă. Piatră plus apă - de aici provine numele, dar japoneză este o legătură cu un depozit de astfel de pietre.

Se referă la materiale sintetice care arată și rezultate convingătoare. Și producătorii care produc astfel de produse cunosc punctele slabe ale materialelor naturale și exclud apariția unor astfel de caracteristici în cele artificiale. Sinteticele sunt de obicei înțelese ca pietre ceramice. De obicei, acestea sunt mostre simple pentru finisarea cuțitelor, deoarece lucrul cu ele necesită mult timp, adică pentru îndepărtarea inițială a stratului de metal, este mai bine să luați altceva. Dar ceea ce este bun la piatra ceramică este că le este foarte greu să strice marginea unui obiect tăiat - adică piatra va fi o achiziție bună pentru începători.

De obicei sunt realizate sub formă de blocuri nu foarte mari, care sunt compacte și ușor de transportat. Cele mai ieftine și simple modele sunt realizate din pietre artificiale pe bază de așchii de carbură sau așchii de alumină.

Când lucrați cu unele pietre, se recomandă utilizarea uleiului. Reține substanțele feroase mai eficient decât apa. Un strat subțire de ulei este un garant al accesului materialului abraziv la metal. Dacă piatra în sine este subțire, atunci va avea nevoie și de un strat lichid mai subțire. Fiecare piatră are propriul ulei. Așchiile formate din metal trebuie să fie conținute în lichidul de ulei.

Funcția principală a uleiului atunci când ascuți un cuțit este de a preveni înfundarea de către particulele de metal... Uleiul organic și uleiul de floarea soarelui sunt excluse deoarece vor săra batonul. La curățarea cuțitului se folosește un ulei special ușor, după care bara se curăță cu o perie. Cuțitele de bucătărie sunt de obicei tratate cu uleiuri comestibile, câteva picături sunt suficiente pentru rezultate optime. Aparatele pliabile sunt tratate cu ulei de ricin, funcționează bine pe oțel.

Uleiul de camelie este scump, dar are o compoziție ideală fără acid. Este inodor și neutru. Iar pentru ustensile de bucătărie, este o opțiune grozavă anti-rugină.

Acestea sunt roțile de șlefuit descrise mai sus. Sunt utilizate în principal pentru centralele electrice. Ele diferă în diametru și material, culoare, scop. Poate fi oțel, alumină topită etc. Un alt nume pentru acest dispozitiv este o roată abrazivă. Și totuși, cel mai adesea acestea sunt pietre sintetice, deoarece mașina produce revoluții prea mari.

O piatră rotundă poate fi produsă și la dimensiuni mici, arată ca un cilindru cu care sunt ascuțite cuțitele.

Chiar și un amator ascuțitul pe pietre nu este ceva simplu, întotdeauna reușit prima dată. Cei care nu au folosit niciodată astfel de abrazivi se confruntă cu prima problemă sub forma „ce piatră să cumpăr”. Iar raportul de nisip este, de asemenea, important în această alegere. Grit este gritness (uneori se scrie „gritty”), acest termen de experți poate fi auzit adesea referitor la această caracteristică a pietrelor. Valoarea acestui parametru depinde de cât de agresiv va acționa piatra asupra metalului.

Descrierea efectului granularității.

• Boabele mari inevitabil, pe suprafața metalică rămân caneluri adânci și așchii și nimeni nu își dorește acest lucru. Pentru că în mod ideal, după ascuțire, ar trebui să se formeze o margine ascuțită și uniformă, de preferință ca o oglindă, fără defecte vizibile. Prin urmare, cerealele grosiere pot fi folosite numai atunci când se lucrează cu semifabricate, de exemplu, pentru o lamă nou forjată.
• Boabele mici - aceasta este șlefuirea metalului și lustruirea de finisare. Va dura mai mult timp pentru a lucra cu o astfel de piatră, dar totul de dragul unui rezultat optim.
• Bob mediu cuțitele sunt ascuțite dacă este evidentă o ușoară tocitură a lamei.

Se pare că, în mod ideal, setul ar trebui să includă 3 pietre cu două fețe: cu cea mai mică bob, mijlocie și mare. Tabelul de nisip cu note de la 1 la 14 poate fi, de asemenea, un ghid în selecție.

Cele mai bune țări producătoare ale acestui produs sunt Statele Unite, Rusia, China și Japonia. Dar este interesant că mulți oameni încă caută seturi de pietre de ascuțit fabricate sovietic, iar astfel de seturi vintage sunt foarte apreciate de experți. Deși în unele cazuri aceste pietre sunt cumpărate împreună cu un strop de nostalgie, deoarece producătorii moderni oferă și produse de înaltă calitate.

Dintre mărcile cunoscute cu o bună reputație, trebuie distinse următoarele.

• „Petrograd” - modele din carbură de siliciu, diverse ca duritate la suprafață. Grosterie egală cu standardele japoneze.

• "Grinderman" Este o marcă din Sankt Petersburg care nu numai că produce o unealtă de ascuțit, dar oferă și servicii complete.

• "Gritalon" - firma prezinta un produs abraziv artificial, este folosit atat pentru masini-unelte cat si pentru operare manuala.

Aceștia sunt producători autohtoni, cu care mărcile japoneze intră pe piață - Samura, Yaxell, Suehiro, Yoshikin. Japonezii produc multe produse excelente cu diferite funcționalități, pietrele lor de apă sunt considerate a fi de înaltă calitate, deoarece performanța lor este cea mai înaltă. Ele pot fi comparate doar cu mostre de diamante.

Standardele japoneze pentru cereale sunt recunoscute de organizațiile internaționale, sunt utilizate în desemnarea majorității producătorilor... Printre mărcile celebre din Arkansas se numără Lansky, și cel mai faimos producător chinez Ganzo... Apropo, analogul rusesc este considerat a fi o piatră care vorbește alb.

Aproape toți cei care folosesc pietre de ascuțit au nevoie de un coaster pentru ele. Puteți cumpăra un stand sau îl puteți face singur. Sunt diferite, cu ghidaj unghiular, capacitatea de reglare etc. Foarte des acestea sunt suporturi din plexiglas, precum și șuruburi din oțel inoxidabil. După greutate, de obicei nu sunt foarte ușoare, monolitice.

Dar, de exemplu, puteți face singur un adaptor pentru un ascuțitor dintr-un șurub obișnuit - există mai multe instrucțiuni video clare despre cum să faceți un astfel de dispozitiv în doar 15 minute. În același mod, puteți face un manșon pentru o piatră de șlefuit cu propriile mâini, sau mai degrabă, pentru o mașină de șlefuit de casă.

Principala întrebare a alegerii este pentru ce este necesară piatra, adică este necesar să se pornească de la funcționalitatea de bază a produsului.

Sfaturi pentru alegere.

1. Pentru cuțitele de bucătărie, este mai bine să alegeți piatra de apă, deoarece funcționează mai repede și puteți edita fără probleme elementul de tăiere. Adevărat, nu toate materialele pot intra în contact cu apa, există riscul de rugină. Dacă da, modelele cu ulei se vor descurca, ascuțirea durează mai mult, dar acest lucru nu va diminua calitatea. Grit pentru cuțitele de bucătărie este de 1500 și, de exemplu, 240 este o cifră inacceptabil de scăzută, foarte aspră pentru aceste scopuri.
2. Trebuie să decideți asupra materialului abrazivului. În viața de zi cu zi, ceramica este din ce în ce mai folosită, în formă va fi un bar sub formă de barcă. Cea mai comună opțiune a fost o piatră cu două fețe, cu o suprafață netedă și aspră. Dar barele de diamant pentru cuțitele de bucătărie sunt considerate un lux.
3. Mărimea barei este, de asemenea, importantă, ar trebui să depășească lungimea lamei de două sau de cel puțin o dată și jumătate.

Pietrele de ascuțit sunt necesare nu numai pentru cuțite și alte unelte de bucătărie, ele sunt folosite și pentru ascuțirea burghiilor, pentru o șurubelniță, mașină de tocat, mașină de tocat carne, tăietoare, lanțuri. De obicei, prin marcare, puteți înțelege la ce va servi această piatră.

Pentru piatra achiziționată pentru strunjire, există de obicei o instrucțiune - trebuie să vă familiarizați cu ea. Diferite tipuri de ascuțitori au diferite nuanțe de utilizare. Cum să ascuți un cuțit cu o piatră?

• Are sens să exersezi - țineți cuțitele la un unghi de 20 de grade față de o suprafață plană.Pentru a găsi un unghi potrivit, trebuie să luați cuțitul în fața dvs., astfel încât marginea lamei să arate exclusiv în jos. Apoi, cuțitul ar trebui să fie înclinat la jumătate în lateral, acesta va fi la un unghi de 45 de grade. Apoi, din nou, cuțitul trebuie înclinat în lateral și din nou la jumătate, astfel încât marginea netă a produsului să se ridice doar puțin deasupra mesei. Acesta va fi unghiul de 20 de grade. Dar dacă lama cuțitului este foarte mare sau groasă, unghiul de ascuțire poate fi puțin mai mare.

• Dacă aceasta este o piatră de ascuțit umedă, trebuie pus în apă timp de 45 de minute. Dacă piatra este uscată, zgârieturile de pe suprafața cuțitului nu sunt excluse. Dacă se folosește o piatră care este făcută strict pentru utilizare cu ulei, aceasta nu trebuie să fie înmuiată în apă.

• O cârpă trebuie umezită cu apă, stoarsă și așezată pe suprafața de lucru. Piatra de ascuțit se pune deasupra. La ce servește o cârpă: împiedică mișcarea pietrei. Acest lucru se poate face cu aproape orice tip de ascuțitor - și cu ulei și diamant.

• Dacă acesta este un ascuțitor cu două fețe de diferite dimensiuni ale granulelor, ar trebui să fie pune partea aspră.

• Dacă este o piatră care este destinată ascuțirii cu ulei, puteți fie să o pulverizați cu ulei, fie să turnați ulei direct pe ea. Apoi uleiul este frecat în piatră cu degetele. El trebuie să fie complet acoperit de ea.

• Acum, în sfârșit, cuțitul poate fi aplicat pe piatră. Cu o mână, ar trebui să prindeți mânerul cuțitului, aplicând-l pe piatră la un unghi de 20 de grade. Muchia tăietoare trebuie să fie îndreptată spre o persoană. Vârfurile degetelor celeilalte mâini ar trebui să fie pe partea plată a muchiei de tăiere.

• Degetele situate pe lamă (sau mai bine zis, vârfurile lor) vor apăsa pe piatră și reglați poziția lamei în timpul ascuțirii.

• O parte a lamei trebuie trasă peste ascuțitor. Lama ar trebui să treacă încet peste piatră, deplasând-o ușor într-un arc. Și toată muchia tăietoare a cuțitului trebuie să treacă peste piatră, de la început până la vârf. Și trebuie să ascuți până când cuțitul devine ascuțit.

• Dacă piatra este apă sau ulei, trebuie umezit sau uns cu ulei în timpul procesului pentru a preveni uscarea.

• Este timpul să răsturnați cuțitul pe cealaltă parte... Acțiunea se repetă până când cuțitul devine ascuțit la atingere. Nu uitați să fiți atenți în această acțiune.

• Apoi ascuțirea poate fi continuată pe o piatră cu granulație mai fină, acest lucru va asigura o lustruire de înaltă calitate. Acest lucru trebuie făcut cu două părți ale cuțitului.

• Verificarea ascuțitului cuțitului este un pas important. Trebuie să o spălați, să o ștergeți, apoi să luați o bucată de hârtie și să o tăiați cu un cuțit proaspăt ascuțit. Un cuțit ascuțit va rupe hârtia fără nicio problemă.

• Etapa finală constă în curățarea cuțitului și a pietrei. Totul se face conform instructiunilor producatorului. Dacă este, de exemplu, o piatră de ulei, trebuie curățată periodic cu o perie rigidă și, de asemenea, înmuiată în același ulei.

Este ușor să ai grijă acasă de cuțite, la fel ca și pietrele pentru ascuțirea lor. Trebuie să vă concentrați pe caracteristicile de calitate ale ascuțitorilor. De exemplu, pietrele de apă trebuie depozitate numai în cutii de vinil care să nu permită evaporarea umezelii. Dar și apa le poate ține. Un punct foarte important: o astfel de piatră nu trebuie lăsată să înghețe. Poate exploda și nu va mai putea fi folosit pentru niciun profil.

Toate celelalte pietre de ascuțit trebuie păstrate într-un loc în care acumularea de praf este practic imposibilă. Ar trebui să fie o cutie închisă, curățată din interior de același praf. Praful va înfunda spațiul dintre elementele abrazive, iar piatra își va reduce rapid eficacitatea. Ei bine, pentru a proteja produsul de sărare, acesta trebuie curățat temeinic după fiecare procedură de curățare.