Totul despre usturoiul sălbatic

Odată cu sosirea primăverii, când zăpada tocmai s-a topit, de-a lungul malurilor lacurilor și râurilor, precum și în poienile pădurilor apar frunze tinere suculente. Frunzele arată ca lacramioarele, dar mirosul și gustul sunt cel mai frecvent usturoi. Acesta este un întreg depozit natural de vitamine pentru oameni și animale, iar ei îl numesc usturoi sălbatic.

Ramson este numit popular ceapa de urs, precum și kalba (balon). Este o plantă erbacee perenă, aparține familiei amaryllis. Se știe că această cultură atrage urși epuizați în timpul iernii lungi - ei consumă cu nerăbdare frunze suculente, restabilind puterea după o hibernare prelungită. Apropo, din această cauză usturoiul sălbatic este din ce în ce mai numit ceapă de urs.

În mediul său natural, usturoiul sălbatic crește în țările europene, precum și în Caucaz și în cea mai mare parte a Rusiei. Se găsește pe țărmurile umbrite ale corpurilor de apă, în centura forestieră siberiană și în Transbaikalia - aria de distribuție se extinde până la tundra însăși.

Balonul se dezvoltă dintr-un bulb mic alungit. Partea tulpinii este triunghiulara, de 15-30 cm lungime, in conditii favorabile creste pana la 45-50 cm. Pețiolele sunt destul de lungi și subțiri; pe ele cresc frunze lanceolate, similare vizual cu lacramioarele.

La sfârșitul primăverii, în prima jumătate a lunii iunie, planta începe să înflorească. În acest moment, usturoiul sălbatic eliberează o inflorescență umbrelă cu flori mici albicioase în formă de stele. Înflorirea se termină cu formarea semințelor - mazăre neagră minusculă.

Gustul și aroma verdețurilor de Calba seamănă cu usturoiul obișnuit. De aceea nu se recomandă pășunarea vacilor, caprelor și a altor animale în zonele de creștere activă a acestei culturi. În caz contrar, carnea și laptele animalelor care se hrănesc cu această plantă vor dobândi un gust specific și un miros neplăcut.

În mediul natural, ceapa de urs se găsește într-un singur soi. Cu toate acestea, datorită muncii de succes a crescătorilor din ultimii ani, au apărut câteva noi soiuri de grădină ale acestei culturi.

Delicatese de urs - planta perena cu o rozeta mare de coacere timpurie, are un gust acru. Diferă în productivitate ridicată. Recomandat pentru utilizare în salate de legume, potrivit pentru conservare.

ursuleț - un alt kalba de maturare timpurie. Plăcile de frunze sunt de culoare verde închis, lacramioare, destul de mari. Suprafața este complet acoperită cu un strat de ceară ușor pronunțat. Prima recoltă poate fi recoltată deja la două săptămâni după apariția frunzelor tinere. Soiul este rezistent la influențele externe adverse, rezistă la o scădere a temperaturii, precum și la îndesarea pe termen scurt a solului.

Ureche de urs - din momentul in care apar mugurii si pana la prima recolta trec doar trei saptamani. Frunzele sunt alungite, înguste, nuanță verde profund. Gustul este slab. Diferă în productivitate ridicată, din fiecare metru pătrat de plantare este posibil să se colecteze până la 2-3 kg de materii prime.

Pe teritoriul Siberiei, usturoiul sălbatic este adesea numit o cultură înrudită cu numele de ceapă de victorie. Aceste plante sunt destul de asemănătoare ca aspect și caracteristici botanice, cu toate acestea, ceapa victorioasă este mult mai mare. În ceea ce privește concentrația de micro și macroelemente utile, nu este mult diferită de kalba obișnuită.

În sălbăticie, usturoiul sălbatic se găsește în principal în pădurile de foioase și în pajiști sub copacii denși ramificați. Această simbioză este extrem de importantă: Kalba primește razele soarelui valoroase pentru creștere și dezvoltare până când frunzele apar pe copaci. Odată cu debutul verii, partea aeriană începe să se ofilească și, treptat, bulbii se cufundă într-o stare de hibernare. Până în acest moment, copacii din pădure sunt acoperiți cu frunziș, iar lumina strălucitoare nu poate perturba rizomii de odihnă. Din acest motiv nu veți găsi usturoi sălbatic printre pini și brazi - coniferele nu îi oferă un mediu confortabil pentru creștere și dezvoltare deplină. Kalba se poate adapta la orice condiții meteorologice, nu trebuie să aleagă un loc special în țară. Plantați-l într-un colț în care culturile care au nevoie de iluminare bună și de structura și compoziția solului solicitantă nu pot prospera.

Cele mai bune locuri pentru o plantație sunt:

• sub pomi fructiferi înalți;

• lângă un gard sau o casă;

• între rândurile de arbuști mari.

În ciuda faptului că cultura nu este deosebit de pretențioasă în ceea ce privește substratul, este important să se creeze un mediu confortabil pentru ca acesta să obțină recolte bune. Săpați zona până la adâncimea unei baionete de lopată și apoi aplicați îngrășăminte hrănitoare - fiți siguri, atunci plantația vă va încânta cu verdeață suculentă picante timp de câțiva ani. Când săpați pentru fiecare metru pătrat, adăugați:

• 1 găleată cu gunoi de grajd sau humus;

• 35 g de îngrășăminte fosfatice;

• 25 g preparate cu potasiu;

• 15 g azotat de amoniu.

Baza tehnologiei agricole pentru cultivarea cepei de urs este udarea în perioadele de secetă, precum și combaterea buruienilor. La începutul primăverii, pentru creșterea activă a masei verzi, se aplică un îngrășământ care conține azot. În stadiul de înflorire, plantele tinere trebuie hrănite cu un îngrășământ mineral complex pentru formarea rapidă a bulbilor. Când frunzele încep să se usuce, îngrijirea culturii poate fi considerată completă; această cultură nu necesită irigare sau fertilizare minerală.

Vara, inspectați cu atenție aterizările. În fiecare an, bulbii se ridică ușor la suprafața pământului.

Dacă iernile din regiunea dumneavoastră sunt reci și cu puțină zăpadă, atunci înainte de sosirea primului îngheț, plantația este acoperită cu ace de iarbă sau de molid. Odată cu sosirea căldurii, adăpostul trebuie îndepărtat. În primii doi sau trei ani, nu trebuie să rupeți frunzele tinere - este important ca planta să acumuleze putere și să se poată dezvolta pe deplin. Dacă în această etapă usturoiul sălbatic eliberează o săgeată cu flori, aceasta trebuie ruptă, astfel încât cultura să aibă mai mulți nutrienți și energie pentru creșterea bulbilor.

Calba poate fi cultivată și acasă, de obicei este plantată pe un pervaz. Amintiți-vă doar - în ciuda faptului că înălțimea cepei este destul de mică, rădăcinile intră adânc în substrat până la 15-25 cm. Este mai bine să plantați planta într-un recipient volumetric, în care rădăcinile vor fi libere. Puteți cumpăra amestec de sol pentru răsaduri sau puteți colecta pământ într-o pădure de foioase și adăugați turbă într-un raport de 2 la 1. Nu luați sol sub soiuri de conifere: usturoiul sălbatic se dezvoltă exclusiv sub culturi de foioase.

Plantarea semințelor se face în același mod ca pe stradă. După plantare, umeziți solul abundent și acoperiți recipientul cu folie de plastic. Într-un loc cald, mugurii vor apărea după aproximativ o lună. Când răsadurile eclozează din pământ, cutia este mutată într-un loc umbrit.

La plantarea bulbilor, aceștia trebuie adânciți în substrat cu 4-5 cm și umeziți bine. Agrotehnologia plantării de interior nu este aproape deloc diferită de cultivarea în câmp deschis. Irigați substratul pentru a menține umiditatea și slăbiți bine crusta rezultată.În zilele toride de vară, recipientele trebuie scoase în aer liber.

Kalba se reproduce atât vegetativ, cât și prin metoda semințelor.

În primul rând, semințele dobândite trebuie să fie stratificate. Pentru a face acest lucru, ele sunt îngropate în nisip umezit și trimise la frigider sau alt loc răcoros. Acolo se țin aproximativ trei luni, abia după aceea semințele pot fi plantate în spații deschise.

În timpul săpăturii, îngrășămintele nutritive sunt aplicate pe sol pe metru pătrat:

• dressing mono-organic - 10 kg compost sau humus;

• Pansament combinat - o găleată de gunoi de grajd sau humus, 20 g de azotat de amoniu, 15-25 g de sare de potasiu și 35-45 g de superfosfat.

În plus, pe patul pregătit se formează brazde (rânduri), acolo se plantează răsaduri pregătite de usturoi sălbatic. În același timp, distanța dintre canelurile individuale ar trebui menținută la aproximativ 20-25 cm cu un pas între rândurile individuale de 10-15 cm.Cu această schemă de plantare, puteți obține aproximativ 70-75 de tufișuri pe 1 mp. m. Semințele sunt distribuite uniform, stropite cu pământ și rulate.

Îngrijirea ulterioară a plantelor crescute va consta în slăbirea regulată a pământului, aceasta trebuie făcută cât mai atent posibil. În plus, va fi necesară și fertilizare organică.

Aceasta este o metodă complicată care necesită și stratificarea răsadurilor pentru a asigura germinația lor maximă. Întregul proces durează o lună, timp în care semințele umezite sunt păstrate la loc rece. Acest timp este suficient pentru ca ei să muște - acest lucru permite calibrarea și respingerea materialului săditor neviabil.

Este recomandabil să plantați răsaduri de usturoi sălbatice pregătite în ghivece de turbă umplute cu amestec de sol drenat. Până în momentul plantării pe un pat deschis, plantele tinere trebuie păstrate într-o cameră bine luminată, la o temperatură de + 18 ... 20 de grade. Umeziți-le periodic.

Odată cu apariția căldurii de primăvară, când pământul se încălzește suficient, este timpul să plantezi răsaduri. Parcela este pregătită prin analogie cu metoda de plantare a semințelor. Pe viitor, la cultivarea usturoiului sălbatic, se recurge la afânarea pământului, irigarea moderată și mulcirea obligatorie a substratului.

Recoltarea frunzelor de usturoi sălbatic trebuie efectuată la începutul primăverii, înainte de sosirea căldurii. În acest moment, verdețurile de kalba se remarcă prin cea mai mare valoare nutritivă și cel mai picant postgust. Puțin mai târziu, când aerul se încălzește până la 18 grade, frunzele devin aspre și necomestibile. Semințele sunt recoltate după schimbarea nuanței capsulelor la întuneric.

Verdeturile proaspăt tăiate se păstrează cel mai bine la frigider. Pentru o depozitare mai lungă, se îngheață. În această formă, își păstrează valoarea gustativă până la un an și jumătate. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, datorită concentrației mari de fitoncide, această plantă poate irita membranele mucoase ale sistemului digestiv. Prin urmare, verdețurile trebuie consumate cu mare grijă, în special pentru persoanele cu patologii gastro-intestinale.

Ramson este prima plantă comestibilă cu un gust excelent, înțepător, iar caracteristicile sale fitoncide depășesc chiar și usturoiul. Frunzele și tulpinile de kalba se adaugă în salate, felurile întâi și secunde, precum și în umpluturile pentru plăcinte cu carne. In afara de asta, frunzele și bulbii plantei mărunțiți sau zdrobiți fin păstrează bine carnea proaspătă, prevenind alterarea.

Într-o serie de regiuni, și anume: în regiunile Leningrad, Bryansk, Kursk, Pskov, Lipetsk, Moscova, Ryazan, Smolensk, pe întreg teritoriul Stavropol al țării noastre, precum și în Belarus și Ucraina - usturoiul sălbatic este o cultură protejată și este inclusă în Cartea Roșie. Pentru colectarea neautorizată a fructelor acestei culturi în mediul natural se aplică amendă.