Când și cum să recoltați corect măcrișul?

Măcrișul delicios, accesibil și sănătos își are cunoscătorii. Poate fi consumat crud, adăugat la o varietate de feluri de mâncare și pregătit pentru utilizare ulterioară. Și dacă această plantă lipsește în cabana de vară, o puteți căuta în zona din apropiere. Dar pentru a recolta o recoltă bună cu cele mai utile proprietăți, trebuie să o faci la timp și să urmezi regulile dovedite de-a lungul anilor.

Măcrisul este o plantă perenă care este una dintre primele care mulțumesc cu verdeața sa din grădină. Chestia este că până și frunzele care tocmai au apărut pot rezista la ultimele înghețuri de primăvară fără deteriorare.

Dacă vorbim despre plantare în acest an, atunci momentul recoltării depinde de soi:

• măcrișul copt timpuriu crește în 36-40 de zile;
• mijlocul timpuriu - pentru 40-45;
• întârzierea medie are nevoie de 48 până la 52 de zile;
• din momentul plantării măcrișului târziu, ar trebui să treacă aproximativ două luni.

Astfel, atunci când este plantată în luna mai, recolta poate fi recoltată atât în ​​iunie, cât și în august. În plus, trebuie remarcat faptul că există soiuri zonate speciale. În acest caz, momentul recoltării va fi adecvat. În climatul temperat, măcrișul poate fi plantat nu numai primăvara, ci și vara, după recoltarea legumelor timpurii, precum și iarna: acest lucru vă va permite să eliminați frunzele mai devreme în sezonul următor.

Și este mai bine să faceți acest lucru dimineața, când frunzele și-au recăpătat elasticitatea noaptea sau la o oră după udare. Dacă doriți, puteți strânge verdeața cu mâinile, dar există riscul de a trage prea tare de tulpină și de a scoate planta de la rădăcină. Deci, în aceste scopuri, este mai bine să folosiți un cuțit sau foarfece. Judecând după recenziile grădinarilor experimentați, măcrișul poate fi tăiat în două moduri.

• Treptat: În primul rând, strângeți frunzele mari și lăsați-le pe cele mici să crească. Această opțiune este potrivită pentru utilizarea de zi cu zi.
• Îndepărtați întregul tufiș deodată, tăindu-l la rădăcină (chiar și puțin sub suprafața pământului). Convenabil atunci când recoltați pentru iarnă sau pentru vânzare. Pentru ca măcrișul să crească rapid, grădina tăiată trebuie să fie bine udată. Astfel, recolta poate fi recoltată de 4 ori pe sezon (aproximativ la două săptămâni). Ultima dată această metodă ar trebui folosită la sfârșitul verii, pentru a permite sistemului radicular să se pregătească pentru frig.

Dacă vorbim despre măcrișul sălbatic, atunci puteți elimina frunzele la mijlocul sau la sfârșitul lunii mai.... Totul depinde de locul în care crește: în pajiști, pășuni, la marginea pădurii. Se recoltează doar când frunzele sunt tinere: astfel sunt mai utile și mai plăcute la gust.

Prin urmare, este mai bine să recoltați mai des înainte ca frunzele să fie supraîncărcate.... Creșterea excesivă afectează proprietățile benefice, gustul, oferă rigiditate, suculenta scăzută. După înflorire, nu mai poți spera la o recoltă bună. Dacă măcrișul a fost afectat de dăunători, este, de asemenea, mai bine să refuzați să îl folosiți și să plantați un pat nou.

Semințele de măcriș nu trebuie cumpărate, ele pot fi preparate independent dintr-o grădină existentă... În acest caz, puteți fi sigur de calitatea semințelor și de caracteristicile răsadurilor viitoare.De obicei, atunci când apar pedunculi, colecția de frunze este oprită, deoarece se crede că toată puterea plantei se duce la înflorire și la ovar. Această plantă înflorește de obicei în al doilea sezon. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că există soiuri care sunt rezistente la apariția săgeților.

Săgețile cu inflorescențe alungite apar de obicei în iunie, așa că semințele pot fi recoltate de la unele soiuri deja la mijlocul sezonului. Să vedem cum se face.

1. Selectați niște tufe care nu vor fi tăiate.
2. Lăsați una sau două tulpini pentru a menține semințele mai sănătoase.
3. După ce măcrișul s-a decolorat, asigurați-vă că așteptați să se coacă semințele. Maturitatea lor poate fi judecată după schimbarea culorii la maro.

Paniculele de semințe sunt tăiate pe vreme uscată, dar chiar și atunci trebuie legate în ciorchini și agățate acasă. Nu-l uscați la soare, deoarece lumina ultravioletă excesivă le poate deteriora. Apoi materialul colectat este decorticat; pentru aceasta, paniculele pot fi frecate între mâini. Pentru a scăpa de resturile mari, puteți folosi o sită potrivită și apoi puteți cerne în vânt, turnând dintr-un recipient în altul.

Materialul de semințe curățat trebuie să fie bine uscat din nou și ambalat în pungi de hârtie sau pungi de in. Păstrați-le corespunzător într-un loc bine ventilat și uscat. Dacă toate aceste condiții sunt îndeplinite, semințele rămân viabile încă trei până la patru sezoane. Dar pot fi folosite pentru plantare deja în această toamnă.

Dacă săgețile cu semințe nu sunt tăiate la timp, auto-însămânțarea este posibilă, dar nu trebuie să vă bazați pe forțele naturale. Frigul și umezeala vor duce la moartea majorității semințelor căzute, iar distribuția lor neuniformă va împiedica plantele să crească bine și să ofere o recoltă bogată, prin urmare, plantarea necesită o îngrijire bună.

Cultura recoltată trebuie sortată, aruncând frunzele deteriorate sau ofilite. Măcrisul, ca orice verdeață, poate fi păstrat timp de o săptămână la frigider pe un raft pentru legume sau într-un recipient special care îi permite să-și păstreze aspectul proaspăt și fermitatea cât mai mult timp. Clătiți-l bine și uscați-l pe un prosop înainte de a mânca.

Măcrisul proaspăt suculent poate fi folosit nu numai pentru hrană, ci și recoltat pentru utilizare ulterioară în moduri diferite.

• Congelare... Metoda de congelare depinde de utilizarea ulterioară. Frunzele curate și uscate pot fi pur și simplu stivuite una peste alta și învelite în folie pentru a face mănunchiuri strânse. Sau tăiat pentru un fel de mâncare specific, împărțit în porții în recipiente sau pungi de congelare. După congelarea rapidă, astfel de semifabricate pot fi păstrate până la un an.

• Uscare... Înainte de uscare, măcrișul preparat trebuie tăiat în pătrate sau fâșii. Il poti usca doar la aer (nu sub soare, pentru a pastra culoarea si beneficiile verdeturilor), sau in cuptor, uscator de legume sau deshidrator. Când se utilizează tehnica, este necesar să se respecte regimul de temperatură, al cărui exces reduce conținutul de vitamine.

• Sărare... Pentru această metodă, sunt necesare borcane curate, în care măcrișul tocat să fie bine împachetat și umplut cu apă fiartă rece cu sare dizolvată în el (1 lingură rasă la 300 ml). Pentru a crește durata de valabilitate, frunzele pot fi rulate în borcane sterilizate. În acest caz, măcrișul trebuie mai întâi albit în apă clocotită sau ușor stins, scurs de excesul de apă, transferat într-un borcan. Pregătiți marinada din timp: fierbeți 1 litru de apă, adăugați 2 linguri de sare și 100 ml de oțet, apoi turnați borcanul cu conținutul sub gât.