Când și cum se recoltează sfecla?

Recoltarea în agricultură este cea mai importantă operațiune. Rezultatele muncii, influența vremii și alegerea materialului săditor devin vizibile. Sfecla este departe de ultimul loc printre culturile de grădină și de câmp. Leguma este bogată în vitamine și minerale și are un gust unic. Se depozitează bine dacă sunt îndeplinite condițiile. În acest material, vom lua în considerare metodele și momentul de recoltare a sfeclei, care vă permit să păstrați cantitatea maximă de nutrienți din această cultură rădăcină.

Cea mai mare concentrație de vitamine și zaharuri din sfeclă se obține în timpul coacerii. Găsirea ulterioară a culturii de rădăcină în pământ este nedorită. Ea încă nu va putea să acumuleze substanțe și mai diverse, în timp ce schimbări semnificative preconizate de natura sa pot apărea în cultura rădăcină, va începe să se pregătească independent pentru existența ulterioară, sau mai degrabă pentru reproducere. De fapt, pentru aceasta, planta are nevoie de un aport de zaharuri și minerale. În același timp, cultura rădăcină în sine va deveni tare și practic nepotrivită pentru hrană.

Recoltarea sfeclei necoapte este, de asemenea, nedorită. Aceste legume nu au colectat încă suficiente zaharuri pentru a-și exprima pe deplin gustul. În plus, pielea culturilor de rădăcină necoaptă este încă prea subțire, va fi dificil să mențineți o astfel de cultură chiar și înainte de iarnă, deoarece legumele își vor pierde umiditatea necesară.

Unul dintre cei mai fiabili indicatori ai timpului optim de recoltare este blaturile de uscare. De regulă, sfecla, în care frunzele au început să se îngălbenească și să se usuce, sunt gata pentru recoltare. Cu toate acestea, așa cum se întâmplă adesea în natură, acest indicator nu este universal. Frunzele se pot îngălbeni puțin mai devreme din cauza condițiilor meteorologice.

Nu uitați de timpii de coacere indicați pe ambalajul semințelor achiziționate, acesta poate diferi ușor pentru diferite soiuri. Deci, sfecla cu coacere timpurie crește de la plantare 80-110 zile, coacere la mijloc - de la 110 la 130 de zile, coacere târzie - mai mult de 130-145 de zile. Astfel, atunci când achiziționați material săditor, puteți afla dinainte dacă sfecla va avea timp să se coacă în regiunea dumneavoastră până când sunt gata de recoltare și depozitare.

După cum sa menționat deja, culesul sfeclei necoapte nu este de dorit, nu sunt atât de gustoase și sănătoase și sunt depozitate mai rău. Timpul de coacere, dacă soiul nu corespunde regiunii, poate să nu coincidă cu sezonul de vegetație caracteristic acestei zone. Cu toate acestea, munca minuțioasă a crescătorilor a făcut posibilă crearea unui număr de soiuri adaptate la diferite perioade de creștere.

Deci, în regiunea Moscovei și în regiunea Leningrad, soiurile cu maturare târzie se pot coace și la condiție, unul dintre cei mai obișnuiți reprezentanți ai căruia este soiul Komandor. Aproape peste tot în centrul Rusiei, soiurile de rădăcină la mijlocul sezonului se coc perfect, printre care cea mai populară varietate este „Cylinder”.

În Urali, sfecla roșie de maturitate medie este cultivată în principal, de exemplu, „Bordeaux”. În Siberia, în unele regiuni, se poate coace și sfecla de masă cu maturare medie, dar, cu toate acestea, din cauza înghețurilor timpurii, soiurile cu coacere timpurie pot da rezultate mai bune.

Un alt criteriu poate fi dimensiunea culturii de rădăcină. Dacă a atins dimensiunea declarată pentru un anumit soi, de obicei nu este de dorit să rămână mai departe în sol. El nu va mai fi, ci doar copt peste măsură și își va pierde toate calitățile.

De asemenea, se recomandă începerea recoltării atunci când apar creșteri la suprafața rădăcinilor - semn de depunere de zahăr, indicând că acumularea este completă.

Când se apropie timpul estimat de recoltare, una sau două culturi de rădăcină trebuie săpate și examinate cu atenție, nu numai extern, ci și gust.

Astfel, putem enumera câteva criterii principale care caracterizează pregătirea culturii de sfeclă pentru recoltare și depozitare:

• starea vârfurilor;
• starea rădăcinilor;
• dimensiunea optimă a culturii de rădăcină;
• apariția creșterilor pe rădăcină.

Așa-numitele soiuri cu maturare timpurie sau timpurie se disting prin perioada cea mai scurtă de coacere. În unele regiuni, unde este posibilă plantarea în luna mai, puteți începe recoltarea încă din iulie. Aceste soiuri sunt potrivite și pentru regiunile cu un sezon de creștere scurt, de exemplu, pentru partea de nord a Rusiei europene sau pentru Siberia. De regulă, astfel de sfeclă trebuie recoltată în august. Una dintre soiurile comune ale acestui grup este "Boyarynya".

Pentru a păstra sfecla mai bine, trebuie să încercați să îndepliniți o serie de condiții. După cum s-a menționat deja, recolta trebuie îndepărtată din grădină la momentul optim, pentru a determina timpul de maturare care trebuie numărat din timpul de plantare, în conformitate cu soiul de sfeclă - așa puteți determina luna recoltei viitoare.

Dacă se cunosc datele aproximative de coacere, este necesar să se ajusteze timpul de recoltare în funcție de starea rădăcinilor și a vârfurilor. După ce ați decis timpul aproximativ, este necesar să opriți udarea patului și să așteptați cel puțin două săptămâni până când solul este complet uscat. Este bine dacă nu plouă în acest timp, deoarece culturile de rădăcini umede pot colecta excesul de umiditate în toamnă și vor fi depozitate mai rău.

Nu permiteți expunerea la îngheț pe cultură. Dacă în prognoză apare un mesaj despre o posibilă scădere a temperaturii sub 0 °, va trebui să uitați de timpul optim de recoltare, sfecla congelată nu poate fi păstrată, nu va fi păstrată.

Desigur, soiurile târzii se disting prin cel mai bun gust și cea mai lungă perioadă de valabilitate datorită perioadei lungi de creștere, dar cultivarea lor este posibilă numai în regiunile sudice ale țării.

Dacă toate semnele de coacere sunt dezvăluite, sfecla trebuie recoltată. După cum sa menționat deja, pentru aceasta se recomandă să așteptați ca solul să se usuce, să opriți udarea și să verificați prognoza meteo. Este recomandabil ca umiditatea să nu curgă timp de cel puțin două săptămâni, acest lucru va face solul mai sfărâmicios, ceea ce vă va permite să îndepărtați sfecla din grădină practic fără boboci de pământ. Solul rezidual de pe fructe poate scurta serios perioada de valabilitate prin absorbția umidității și înmuierea în pivniță iarna.

Tehnologia de dezgropare a sfeclei coapte este simplă. Cu o lopată sau o furcă, trebuie să sapi în rădăcini și apoi să le scoți din pământ, apucând vârfurile. În acest caz, ar trebui să acționați cu mare atenție, orice deteriorare poate provoca putrezirea culturii de rădăcină și infectarea exemplarelor sănătoase depozitate în apropiere.

După ce sfecla este scoasă din pământ, trebuie să le lăsați să se usuce puțin chiar în grădină, cu excepția cazului în care, bineînțeles, se așteaptă ploaie, după care puteți începe să tăiați vârfurile. Acest lucru se face cu un cuțit ascuțit, foarfece de tăiat sau foarfece mari. Nu este recomandat să tăiați frunzele la rădăcină, este mai bine să lăsați cânepa de la vârfuri de aproximativ 1 centimetru lungime. Cu ajutorul unei cârpe sau purtând o mănușă, ei îndepărtează rădăcinile uscate împreună cu pământul aderând de ele direct cu mâna. Vârful uscat al rădăcinii principale trebuie, de asemenea, tăiat.

Puteți colecta sfecla din grădină într-o oră și jumătate până la două, în funcție de condiții. Totuși, aceasta nu este ultima operațiune înainte de depozitare. Nu va fi de prisos să-l uscați într-o încăpere bine ventilată, fără lumina directă a soarelui, sub șopron sau într-un șopron timp de aproximativ o săptămână sau chiar două, dacă vremea o permite.

Este recomandabil să depozitați recolta de sfeclă într-o pivniță închisă. Cu aranjamentul corect, recolta recoltată are toate șansele să fie utilizabilă până în primăvară și chiar până la următoarea recoltă. Înainte de păstrarea legumelor, pivnița trebuie curățată și uscată temeinic. Dacă este necesar, camera trebuie tratată în prealabil împotriva dăunătorilor și rozătoarelor.

Când depozitați o recoltă, ar trebui să vă asigurați că legumele sunt gata pentru aceasta. Coaja, rădăcinile și cânepa vârfurilor ar trebui să se usuce. Înainte de a pune rădăcinile, nu este de prisos să examinăm din nou cu atenție și să puneți deoparte toate exemplarele suspecte pentru eliminare sau consumare timpurie.

Există mai multe moduri de a păstra sfecla:

• în pungi de plastic;
• în cutii de plastic;
• într-un compartiment special amenajat în vrac sau în pungi „de zahăr”;
• o turmă peste o turmă de cartofi.

Fiecare metodă are propriii susținători. În orice caz, trebuie să încercați să izolați rădăcinile de contactul direct unul cu celălalt. Pentru a face acest lucru, se recomandă stropirea legumelor cu nisip uscat, cenușă, rumeguș sau chiar sare. Toate aceste materiale nu numai că izolează perfect culturile individuale de rădăcină, dar pot și absorbi excesul de umiditate.

Totuși, spre deosebire, de exemplu, de cartofi, sfecla sfeclă își poate pierde foarte repede gustul și prezentarea dacă pivnița este prea uscată. Structura culturii de rădăcină este de așa natură încât necesită umiditate relativ ridicată a aerului. De aceea, depozitarea sfeclei deasupra cartofilor este considerată cea mai preferată astăzi.

Culturile rădăcinoase ale soiurilor cu maturare târzie au cea mai lungă perioadă de valabilitate, cu toate acestea, după cum sa menționat deja, este posibil să-și aducă recolta la pregătire pentru depozitare numai în regiunile cele mai sudice ale țării. Așezarea rădăcinilor necoapte pentru iarnă este nedorită, pielea lor subțire nu va putea asigura uscarea suprafeței, ceea ce va duce la înmuiere abundentă și la dezvoltarea microflorei care provoacă putrezirea.

Este foarte dificil să se păstreze soiurile cu maturare timpurie până în primăvară, deoarece din cauza recoltării timpurii, perioadele de depozitare vor trebui mărite cu o lună și jumătate până la două luni. In afara de asta, este necesar să se țină cont de dimensiunea relativ mai mică a fructului și de proprietățile pielii sfeclei de coacere timpurie. De obicei, este mai subțire decât coacerea medie până la târzie.

Într-un apartament de oraș, când nu există o pivniță cu drepturi depline, nu este, de asemenea, ușor să asigurați o depozitare la fel de lungă a culturii fără a-și pierde prezentarea și gustul. Cu toate acestea, în acest caz, este posibil să se păstreze o parte din recoltă destul de cu succes pentru o perioadă de timp. Pentru depozitarea în compartimentul pentru legume al frigiderului, este mai bine să puneți sfecla în pungi de plastic. Trebuie amintit că depozitarea culturilor de rădăcină în acest mod pentru mai mult de o lună este puțin probabil să funcționeze.

De ceva timp, recolta poate fi depozitată pe un balcon izolat sau loggia în cutii, stropite cu cenușă, rumeguș sau nisip. Este clar că acolo unde înghețurile sunt suficient de puternice, această metodă este complet ineficientă.

Problema izolării culturilor de rădăcină unele de altele este rezolvată perfect printr-una dintre metodele populare de depozitare.Sfecla este scufundată într-o soluție de argilă. Nu este greu să o pregătim. Pentru a face acest lucru, argila este diluată cu apă și amestecată până când se obține consistența de smântână groasă. La soluție se poate adăuga permanganat de potasiu. Când masa devine omogenă, rădăcinile pregătite pentru depozitare sunt scufundate în ea, ținându-le de „coada” rădăcinii sau cânepă din vârfuri. Apoi sunt așezate pe o suprafață pregătită, curată și uscată pentru a se usca.

Când apar crăpături pe crusta de argilă formată, sfecla este gata pentru depunere. Sfecla astfel preparata poate fi depozitata in cutii de plastic sau lemn pe randuri, presarata cu cenusa sau rumegus. Dacă este necesar, sfecla se ia pentru consum, fără să se bată lutul.