Cum să depozitezi sfecla în pivniță iarna?

Sfecla are în mod natural rate de păstrare ridicate, dar fructele, totuși, uneori nu pot zace toată iarna. Și dintr-un produs solid, plăcut la atingere se transformă în ceva aproape fără formă. Cel mai probabil, regulile de depozitare a sfeclei au fost încălcate. Sau poate nu au fost respectate initial.

Răcoarea și întunericul, așa cum le poate părea multora, nu sunt toate condițiile pentru depozitarea sfeclei. Acesta este un întreg complex de puncte, a căror combinație va oferi cea mai fiabilă depozitare, în care recolta recoltată va ierna cu succes și nu va supăra proprietarii cu condiții substandard.

De exemplu, nu toată lumea știe că cu cât sfecla este mai mare, cu atât tolerează mai rău depozitarea. Și dacă alegi cu adevărat soiuri, atunci cele care promit rădăcini mici, dar puternice. Acesta este tocmai în scopul depozitării recoltei mai convenabil și mai mult timp.

Bolile, apropo, sunt adesea transferate din sol, care rămâne pe fructe. Prin urmare, după recoltare, sfecla trebuie lăsată la soare ceva timp, iar apoi este ușor să scuturați pământul uscat de pe el. Și numai atunci poate fi coborât în ​​subsol, pivniță sau alt loc de depozitare. Dar este imposibil să spălați rădăcinile cu apă - acest lucru contrazice principiile maturării îndelungate.

Apoi, fiecare fruct (exact fiecare) va trebui să fie examinat pentru semne de deformări, boli și așa mai departe. Cu foarfecele - extrem de sterile - trebuie să tăiați cu grijă vârfurile. Dar culegerea frunzelor cu mâinile nu este bine, puteți deteriora planta. Nu este necesar să rupeți cozile de sfeclă. Legumele sortate sunt trimise într-un loc uscat, cu ventilație bună timp de o săptămână, fără riscul de lumina directă a soarelui. Într-o săptămână sunt gata să fie trimise în pivniță.

Și câteva recomandări mai importante pentru recoltarea și uscarea sfeclei:

• dacă nu aveți timp să recoltați recolta înainte de îngheț, produsul congelat se poate deteriora, iar gustul acestuia se va schimba;
• pentru a înțelege că este timpul să scoateți sfecla, puteți atât prin frunzele inferioare îngălbenite, ușor blocate, cât și prin rădăcinile care ies din pământ;
• nu este nevoie să ezitați la recoltare - dacă toamna este ploioasă, umiditatea regulată va avea un efect dăunător asupra gustului fructului;
• dar dacă toamna este blândă, așa cum se spune „aurie”, poți ține sfecla roșie în pământ, astfel încât să culeagă mai multe vitamine din aceasta (majoritatea se acumulează în ultima lună);
• culesul sfeclei este mai bine într-o zi însorită, dacă legumele ies bine din pământ, le poți smulge doar cu mâinile;
• daca trebuie sa folosesti o furca si o lopata, trebuie sa actionezi cat mai atent, pentru ca daca vei deteriora o leguma, aceasta nu va fi potrivita pentru depozitare;
• tăind vârfurile, puteți lăsa o coadă de centimetru;
• dacă culegeți legume pe vreme însorită, va fi ușor și simplu să uscați sfecla, dacă în ploaie va dura câteva zile.

Cel mai bun loc pentru iernarea sfeclei ar fi o pivniță.... Este bine dacă aceasta este o cameră adâncă, situată departe de rețeaua de încălzire subterană, pentru că numai în acest fel se va menține o temperatură scăzută stabilă în ea. Pentru a păstra legumele fără probleme, pivnița este uscată și dezinfectată, iar apoi și văruită cu var stins.

Sfecla este depozitată optim atunci când:

• lipsa luminii solare;
• ventilație bună;
• temperatura 0-2 grade;
• umiditate de aproximativ 90%.

Nu există alte cerințe, dar acestea sunt respectate cu strictețe... Merită luată în considerare ventilația dacă această problemă nu a fost încă ridicată. Acestea pot fi simple conducte de evacuare, dar dacă se dorește, pot fi instalate și sistemele electrice de ventilație de pe autocontrol. Aceasta este o investiție care necesită bani, dar fără griji cu privire la funcționalitatea pivniței - locul va fi în condiții ideale.

De asemenea, este important ca numai produsele „prietenoase” să fie adiacente sfeclei. Perele, merele și dovlecii sunt o opțiune proastă de cartier. Aceste produse eliberează etilenă, care forțează coacerea, de care sfecla nu are nevoie deloc. Dar sfecla se va înțelege cu cartofii și morcovii.

Cum exact să depozitați, în ce și în ce mod - există multe opțiuni, alegerea depinde de caracteristicile pivniței și de dorința proprietarului de a cheltui energie, timp, fonduri pentru organizarea condițiilor optime de depozitare.

Fiecare metodă este bună, toate garantează siguranța sfeclei - aceasta este o chestiune de comoditate pentru proprietarul pivniței.

O pungă de plastic bine legată este umplută cu condens, toată lumea știe asta. Umiditatea este periculoasă pentru orice legume, deoarece din cauza acesteia putrezește pulpa. Dar asta nu înseamnă că sfecla nu poate fi depozitată în pungi. Umiditatea se va acumula pe pereții polietilenei, numai dacă nu există deloc ventilație în pivniță. Dacă totul este în regulă cu ventilația, nu este nimic de care să vă faceți griji. Da, și în pungi în sine, puteți face mai multe găuri, iar problema este rezolvată.

Aceasta înseamnă că vor fi folosite cutii cu nisip. Înainte de depunerea sfeclei, cutiile trebuie clătite și uscate, sau chiar mai bine, tratate după aceea cu orice antiseptic adecvat. Sertarele trebuie să aibă, de asemenea, orificii pentru a ventila corect. Și dacă această sfeclă este încă stropită cu nisip, condițiile de depozitare se vor îmbunătăți doar.

Nisipul trebuie mai întâi calcinat și ușor umezit. Plantele vor îndepărta treptat umiditatea de pe nisip, dar acest lucru nu le va dăuna. Întindeți legumele rădăcinoase pe o pernă de nisip, astfel încât legumele să nu se atingă. Și între ele trebuie să turnați și nisip. Cu toate acestea, în loc de nisip, poate exista și altceva.

Pentru ce este rumegușul: ele absorb și excesul de umiditate, care este util doar pentru sfeclă. Fructele depozitate în acest fel vor rămâne ferme și ferme pentru o lungă perioadă de timp.... Iarna, temperatura poate scădea dramatic, iar acest lucru este plin de înghețarea sfeclei. Deci rumegușul protejează planta de îngheț, rețin bine căldura.

Cutiile din lemn ventilate sunt potrivite pentru depozitarea diverselor legume, dar și a sfeclei. Dar trebuie să fie umplute cu ceva, dacă nu cu rumeguș, apoi cu așchii sau cenușă, sau cu același nisip. Iar dacă cutiile sunt puse una peste alta, se va economisi spațiul din pivniță.... Adevărat, metoda are un dezavantaj: din când în când este imperativ să verificați siguranța sfeclei și, pentru aceasta, de fiecare dată trebuie să îndepărtați cutiile unul de celălalt.

Nu toată lumea reacționează normal la o astfel de propunere, dar totuși această metodă există și nu este atât de controversată. Dacă nu este suficient spațiu în pivniță, ce poți face? Dar este necesar ca stratul inferior al marcajului să fie tocmai cartofi. Acest lucru va ajuta ambele culturi să mențină echilibrul de umiditate. Nu poți face asta cu morcovii, ei nu suportă o apropiere atât de apropiată de cultură - ea, morcovii, va reduce rata de păstrare a sfeclei.

Această metodă poate fi considerată destul de veche. Argila trebuie diluată cu apă, amestecată bine până când cocoloașele dispar. Obțineți un amestec care seamănă cu consistența smântânii grase. Și astfel fiecare sfeclă trebuie să fie scufundată în această „smântână” de argilă, apoi lăsată să se usuce.Pe rădăcină se formează o glazură, o adevărată înveliș protector - nu va permite ciupercilor și virușilor să se apropie de cultură.

De asemenea, această glazură va proteja sfecla de potențiale condiții adverse. De exemplu, rozătoarele care vizitează adesea pivnițele vor fi speriate de mirosul de soc și poate fi amestecat cu lut. Sfecla uscată în glazură de lut ar trebui să fie așezată în cutii sau recipiente. Nu este necesar un capac superior. Apropo, nu numai în pivniță fructele sunt depozitate în acest fel, ci și în apartament.

• Produsul poate fi depozitat și în pungi țesute strânse care permit aerului să treacă. Adică, sinteticele sunt imediat excluse, numai țesătura naturală va face. Luați saci de 20-40 kg în volum.

• Puteți păstra pur și simplu în vrac - adică, turnați fructele pregătite într-o grămadă... Înălțimea toboganului format nu trebuie să fie mai mare de un metru. Dacă facem cu adevărat acest lucru, atunci astfel încât rafturile surplombate de pe pereții camerei, precum și pereții adiacenți, să fie cu o anumită distanță față de toboganele de sfeclă - circulația aerului trebuie menținută exact. Lenjeria de pat poate fi orice material țesut respirabil. Așezați fructele cu rădăcinile în jos. Cele care sunt mai mari vor fi în partea de jos, cele mici în vârful grămezii.

• Există și o opțiune cu soluție salină: se face în proporție de 10 g pe litru. După procesare, fructele trebuie să se usuce, iar apoi le puteți împacheta deja în recipiente. Soluția salină protejează cultura de flora patogenă, împiedică putrezirea acesteia.

În primul rând, nu toate soiurile sunt concepute pentru depozitare pe termen lung. Pentru mulți rezidenți de vară, aceasta este o surpriză, pentru că nici măcar nu au ales soiul în mod special. Deci, dacă scopul cultivării acestei culturi nu este doar utilizarea sezonieră, pentru plantare este necesară selectarea soiurilor mediu-tarzii sau târzii.

Cum ar fi, de exemplu, „Nosovskaya plat”, „Mulat”, „Libero”, „Minge roșie”, „Bravo”, „Cilidru” și altele.

De ce sfecla roșie putrezește sau slăbește în pivniță?

• Motivul principal este lipsa ventilației... Dacă aerul nu curge către fructe, acestea vor putrezi. Acest lucru se poate întâmpla dacă fructele sunt în grămadă, iar cele care sunt dedesubt nu sunt complet ventilate. Sau depozitat în cutii, cutii de plastic fără orificii de aer.
• Dăunătorii pot strica și sfecla. Prin urmare, puteți folosi repelente pe bază de plante, remedii naturale și sigure. De exemplu, sunt potrivite și menta, frunzele de hrean, pelinul, frunzele de nuc.
• Uscarea legumelor rădăcinoase este motivul pentru care sfecla se ofilește... Legumea pur și simplu nu are umiditate. Puteți chiar să puneți o folie de plastic pe fundul cutiei și deja pe ea - sfecla. Dar picăturile proeminente de condens din când în când mai trebuie îndepărtate. De aceea depozitarea în saci nu suportă scepticismul: dacă ventilația în pivniță este reglată corect, sacii nu vor face sfecla moale, dimpotrivă, nu vor permite să devină moale, să-și piardă forma.
• Dacă sfecla este păstrată la frigider (și se întâmplă și acest lucru), ele se vor sfărâma și se vor sfărâma des. Și asta se datorează și umidității insuficiente. Sacii de rădăcină pot fi umpluți cu nisip umed și problema este rezolvată.

Poate că în pivniță era o sfeclă bolnavă, neselectată, și-a infectat vecinii, iar acum sunt multe exemplare moi printre produsul depozitat. Acesta este, de asemenea, un scenariu comun, prin urmare este imperativ să sortați cultura înainte de a merge la pivniță. Probabil că metoda de stropire a rădăcinilor cu rumeguș, nisip, așchii, cenușă este cea mai optimă, prevenind mai multe probleme de depozitare simultan.

Lăsați recolta să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp și să nu-și piardă principalele proprietăți!