Plite cu inducție: argumente pro și contra, sfaturi pentru alegere

Bucătăriile sunt pline cu tot felul de echipamente. Dar chiar și pe acest fundal, aspectul inovator al plăcilor iese în evidență. Ei merită o atenție atentă și un studiu atent.

Plitele cu inducție (plitele) au început să fie vândute în Rusia relativ recent. Mai puține plăci de acest fel se vând. Prin urmare, majoritatea consumatorilor au o idee destul de vagă despre astfel de produse. Dar, de fapt, totul este foarte simplu - nu există nimic aici care să nu poată fi înțeles dintr-un curs normal de fizică de liceu.

Zonele de gătit nu se încălzesc. Principiul de funcționare este că vasele care sunt așezate pe suprafața de inducție sunt încălzite. Sau nu se încălzește - dacă acest fel de mâncare nu este potrivit. Încălzirea se realizează cu ajutorul unui câmp magnetic. O bobină de inducție este ascunsă sub suprafață. Acest detaliu, cu care sunt asociate caracteristicile panoului, este cel care reprezintă cea mai mare parte a volumului intern.

Orice design modern folosește un radiator izolant. Acest element vă permite să garantați siguranța altor echipamente aflate în apropiere. În caz contrar, toate obiectele metalice dintr-o anumită rază vor fi inevitabil încălzite de același câmp magnetic. Panoul de control conține un microcontroler. Această soluție ajută la controlul atât a puterii de încălzire, cât și a funcțiilor auxiliare. Majoritatea plitelor moderne cu inducție concentrează tot impulsul doar în zona în care există contact cu vasele de gătit.

Pe lângă eliminarea încălzirii obiectelor străine, această soluție economisește energie. Având în vedere creșterea continuă a prețului său, acest lucru este binevenit. Ultimele modificări ale aragazelor cu inducție în ceea ce privește funcționalitatea sunt cel puțin la fel de bune ca produsele pe gaz și electrice și, în multe cazuri, le depășesc.

Dar o simplă descriere a proprietăților de bază nu este suficientă pentru a evalua suprafețele de inducție. Este necesar să acordați atenție avantajelor și dezavantajelor sale în comparație cu cel mai apropiat analog - sobele electrice tradiționale. În ceea ce privește consumul curent, aceste opțiuni coincid aproape în totalitate. Cel mai mare consum de energie electrică ajunge la 6 kW. Mai mult, chiar dacă puterea este identică, avantajul unei plite cu inducție este că alimentele se încălzesc mai repede.

Lasă aceleași oale cu apă să fie așezate pe două suprafețe de gătit adiacente. Pe o sobă electrică obișnuită se fierb în medie 15-20 de minute. Dar utilizarea bobinelor de inducție poate reduce această perioadă la 5-7 minute. Cantitatea de energie consumată este aproximativ aceeași. Prin urmare, putem vorbi în siguranță despre eficiența ridicată a dispozitivelor de inducție.

Ideea foarte comună că fac un fel de rău nu este susținută de nimic. Dimpotrivă, în ceea ce privește siguranța, astfel de plite sunt cu mult superioare tuturor celorlalte opțiuni.Deasupra sunt arzatoarele, care practic nu se incalzesc in timpul functionarii. Prin urmare, riscul de arsuri este foarte mic. Pentru comparație: mijlocul arzătoarelor electrice se încălzește până la 550 de grade, marginile sale - până la 150 de grade.

O caracteristică importantă a plitelor cu inducție este netezimea și acuratețea controlului temperaturii. Contorul nu împiedică căldura de la încălzitoare sau plite, așa cum se întâmplă adesea cu alte tipuri de echipamente de bucătărie. Nivelul scăzut de temperatură permite topirea lină a ciocolatei, untului și a altor alimente. Încercările de a rezolva aceleași probleme cu sobele electrice sau pe gaz necesită aprinderea și oprirea acestora în mod continuu.

Un avantaj suplimentar al plitei cu inducție este lipsa încălzirii cu aer. Toată lumea știe cât de greu este să fii în bucătărie când ceva este prăjit, fiert sau copt câteva ore la rând. Cu aragazele inductive, pregătirea pentru sărbători este mult facilitată.

Continuarea logică este că nu vor exista mirosuri urâte. Particulele mici de praf, reziduurile alimentare, peliculele de detergenți și așa mai departe nu ard pe plitele cu inducție. Prin urmare, este exclus mirosul de produse arse caracteristic sobelor pe gaz și electrice. Încălzirea se oprește imediat când tigaia este scoasă de pe suprafață. Acest lucru vă permite atât să creșteți nivelul de siguranță, cât și să economisiți multă energie.

Ceea ce este important, automatizarea recunoaște cu exactitate containerele potrivite pentru toți parametrii. Atât proprietățile lor magnetice, cât și geometria sunt determinate cu precizie. O încercare de a folosi oale și tigăi nepotrivite nu va duce la nimic - panoul pur și simplu nu se va aprinde. Dar trebuie să ținem cont și de punctele slabe ale panourilor de inducție. Sunt invariabil mai scumpe decât omologii electrici clasici, deoarece tehnologia este ceva mai complexă.

Unele modele (din segmentul ieftin) sunt echipate cu un generator de câmp magnetic la fiecare 2 arzatoare. Prin urmare, nu va fi posibilă utilizarea simultană a întregii sobe la capacitate maximă. Uneori puteți auzi că circuitele de inducție sunt nesănătoase. Dar, de fapt, nu există nicio dovadă reală a unui astfel de pericol. Intensitatea câmpurilor electromagnetice din jurul oamenilor moderni este deja mare, așa că renunțarea la cele mai noi tipuri de vatră nu va face nimic.

Astăzi selecția de plite și suprafețe cu inducție este destul de mare. Cel mai popular este produsul încorporat. Dar trebuie avut în vedere faptul că costul unui astfel de echipament este foarte mare. Achiziționând-o împreună cu cuptorul, va trebui să plătești mai mult decât pentru un aparat separat. Aceste neajunsuri sunt însă pe deplin compensate de aspectul excelent și compatibilitatea cu orice stil.

Un punct important atunci când alegeți este să luați în considerare diferențele dintre suprafețele independente și cele dependente. Dispozitivele independente pot fi livrate în orice locație convenabilă. Nu este necesar să se ia în considerare cerințele pentru amplasarea cuptorului. Controlul aparatelor electrocasnice independente este complet autonom. Dacă este instalat un dispozitiv dependent, va trebui să utilizați panoul cuptorului pentru control.

Dar sunt ideal compatibile între ele, atât din punct de vedere tehnic, cât și estetic. Problema este insa incapacitatea de a folosi plita si cuptorul daca una sau alta se rupe. Doar o reparație profesională va rezolva cu succes această problemă. Când vine vorba de produse cu cadru, acestea nu sunt foarte practice.

Nu aveți prea multă încredere în afirmațiile publicitare despre plitele silențioase. Produsele standard sunt întotdeauna zgomotoase, dar nu prea zgomotoase. Dar, pe de altă parte, însuși principiul de funcționare al suprafețelor de inducție nu vă permite să evitați complet sunetul caracteristic. De asemenea, este necesar să se acorde atenție geometriei și nuanțelor de design. Acestea sunt selectate, ținând cont de condițiile predominante din cameră.

După ce au decis dimensiunea, ei trec la evaluarea eficienței energetice. Pentru suprafețele cu inducție de înaltă calitate, variază de la A la A +++. În ceea ce privește numărul de programe de lucru, totul depinde de cerințele de gătit. Pentru cei care vor avea doar un prânz și o cină delicioase, cea mai simplă versiune este suficientă. Costul său este minim. Cu toate acestea, gurmanzii și iubitorii de experimente în bucătărie vor fi mai mulțumiți de produsele care au 10 sau mai multe setări de căldură per arzător.

Opțiunea Booster este de mare beneficiu. Această setare, prezentă în aproape orice model modern, vă permite să încălziți rapid ceva. Este folosit, de exemplu, pentru a fierbe un ibric. Este necesar să acordați atenție funcționalității auxiliare:

• temporizatoare pentru pornire și oprire;
• menținerea aceleiași temperaturi;
• fierberea automată a apei încălzite;
• decongelarea alimentelor reci;
• crearea de programe de către utilizatori înșiși și stocarea acestora în memorie.

Asta nu înseamnă însă că cel mai bun model este echipat cu maximum de butoane. Este nevoie de o analiză atentă a dacă această opțiune sau acea opțiune este cu adevărat necesară. În caz contrar, va trebui să plătiți în exces pentru echipamente prea puternice. O altă nuanță sunt parametrii de rețea (care sunt necesari pentru funcționarea normală a plitei). Când totul este studiat corespunzător, trebuie să citiți cu atenție recenziile modelelor care vă plac, atunci rezultatul va fi optim.

Când toți acești parametri sunt determinați, este necesar să se ocupe de numărul necesar de arzătoare. Pentru o familie numeroasă în care prânzurile și cinele sunt pregătite în mod regulat, va trebui să cumpărați o plită cu cel puțin patru arzătoare. Însă pentru cei care trăiesc singuri, când nu există nicio perspectivă de schimbare, vă puteți limita la un produs cu o pereche de arzătoare. Este logic să cumpărați modele cu un singur arzător doar pentru căsuțele de vară și alte cazuri specifice.

Și chiar și acolo, un dispozitiv cu două arzătoare este mai practic. La urma urmei, este adesea necesar, de exemplu, să fierbi ceaiul și să gătești supa. A face acest lucru cu un singur arzător va dura un mod foarte lung și incomod. Dacă nu există suficient spațiu pentru un panou cu două arzătoare, este mai corect să alegeți nu un panou cu un singur arzător, ci mai întâi să aruncați o privire mai atentă la opțiunile monolitice. În ceea ce privește funcționalitatea, acestea nu sunt inferioare produselor cu 2 puncte de încălzire și ocupă mai puțin spațiu.

Plitele portabile pot economisi mult. În cele mai multe cazuri, este prevăzut 1 arzător (rar 2). Puteți conecta un dispozitiv portabil la orice priză, atâta timp cât în ​​apropiere există o suprafață plană.

Astfel de cazuri te obligă să alegi nu un panou curat, ci un panou combinat. Unele plite sunt încălzite de un câmp magnetic, în timp ce altele sunt încălzite de gaz. Practic, se vând modele unde 1 sau 2 din cele patru arzătoare sunt alimentate cu „combustibil albastru”. Este un sistem fiabil, dar este cu aproximativ 30-35% mai scump decât un încălzitor pur inductiv. Unii designeri merg mai departe decât alții și, în căutarea deliciilor, abandonează complet arzătoarele.

Automatele sunt apoi setate să recunoască locul unde sunt așezate vasele. Această soluție vă permite să puneți 2 sau mai multe oale (tigăi) în același timp. Și cu ajutorul elementelor de control, puterea de încălzire a fiecăruia dintre vase este setată separat. Dacă este convenabil sau nu, depinde de fiecare utilizator să judece singur. Dar meritele estetice sunt incontestabile.

Arzătoarele rotunde, de colț, precum și cele diamantate, ovale și chiar hexagonale sunt aproximativ aceleași în caracteristicile lor. Diferența dintre ele este limitată în principal de proprietățile decorative. Dimensiunea celulelor de încălzire este mai importantă. Geometria este selectată în funcție de forma vaselor de încălzit. Când este selectată forma arzătoarelor, puteți selecta configurația suprafeței în ansamblu:

• pătrat;
• dreptunghi;
• hexagon.

Pentru a economisi bani și a profita la maximum, este util să acordați atenție plitelor emailate. Arată destul de bine și sunt destul de rezistente la căldură. Cu toate acestea, există și avantaje pentru ceramica de sticlă. Diferă prin rezistență la supraîncălzire și rezistență mecanică. Produsele ceramice din sticlă de primă clasă sunt utilizate în plăci și panouri de la producători de top.

Lățimea plăcilor și panourilor înguste este de 30 cm. Într-o bucătărie de dimensiuni mici, un astfel de produs este cel mai potrivit. Dar dacă există mai mult spațiu liber, puteți alege modele cu o lățime de 45 cm sau mai mult. Pentru familiile cu 3-4 persoane sunt recomandate modele de la 60 cm Grosimea este selectată individual, dar nu trebuie să fie excesiv de mare, altfel dispozitivul va fi nerezonabil de greu.

Consumatorii apreciază plitele Electrolux. Modelul EHH 96340 XK este deosebit de popular. Designul încorporat este complet funcțional și echipat cu un sistem de control tactil. Este oferită o opțiune de încălzire accelerată. Suprafața este dotată cu 4 zone de gătit.

Bosch PUE631BB1E poate da și rezultate bune. Acesta este, de asemenea, un model electric cu patru arzătoare, care are un dispozitiv de blocare pentru copii și un detector de căldură reziduală. Controlul, ca și plita anterioară, se realizează cu ajutorul elementelor senzoriale. Cu toate acestea, încă nu este foarte convenabil. Când este apăsat orice buton, se aude un sunet puternic, care nu poate fi oprit în niciun fel.

Important este că clicurile rapide nu vă vor duce nicăieri. Va trebui să ții puțin mai mult degetul pe buton. Puterea lui PUE631BB1E nu este suficientă pentru încălzirea puternică a trei secțiuni în același timp. Dar 9 moduri de lucru vor aduce beneficii. Orice vas de gătit feromagnetic este compatibil cu dispozitivul.

Dintre cele mai bugetare aragaze inductive se remarca Lex EVI 320 BL.... Acest design este echipat cu comutatoare tactile extrem de sensibile. Există funcții de cronometru și blocare temporară. Aparatul este asamblat cât mai atent posibil. Componentele selectate sunt utilizate în producția sa; designerii lucrează și ei cu grijă.

Dintre dispozitivele cu două arzătoare se remarcă Kitfort KT-104... Această suprafață funcționează foarte bine în bucătăriile mici. Costul său este vizibil mai mic decât cel al dispozitivelor cu funcționalitate similară. Managementul este foarte convenabil și intuitiv. Cu toate acestea, din cauza absenței unui cadru de protecție din oțel, există o mare probabilitate ca vasele „să părăsească aragazul” la cea mai mică neglijență.

Experții consideră că Gorenje IT 332 CSC este unul dintre cele mai bune dispozitive de buget. Plita încorporată funcționează excelent chiar și în locuințe mici. Caracteristica sa pozitivă în comparație cu produse similare este productivitatea crescută. Suprafața neagră atractivă este durabilă. Sunt furnizate un temporizator și un indicator, dar cel mai intens mod de funcționare este prost elaborat de ingineri.

Electrolux EHG 96341 FK - plită puternică cu inducție pentru vase tipice de gătit... Oprirea temporară a lucrului se face prin apăsarea unui buton.Caracteristicile pozitive ale produsului sunt oarecum umbrite de un strat ușor de zgâriat.

Produsele de la companii puțin cunoscute și complet necunoscute trebuie alese cu mare grijă. Este mult mai corect să se concentreze asupra produselor mărcilor populare:

• Zanussi;
• Miele;
• Vârtej;
• Hansa;
• Samsung.

Ca și în cazul oricărui alt dispozitiv complex, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare a sobei înainte de a începe lucrul. Toată instalarea și conectarea plitei cu inducție trebuie efectuate de un profesionist calificat. Trebuie amintit că modelele tipice de astăzi sunt furnizate fie fără priză, fie fără cablu de alimentare. Pentru a porni dispozitivul și a-l utiliza, va trebui să cumpărați toate acestea în plus.

Când panoul este despachetat și asamblat, este necesar să curățați toată contaminarea industrială de pe acesta, inclusiv lipiciul. Pentru curățare, utilizați numai acei agenți care sunt specificați în manualul de instrucțiuni. De obicei este un burete moale, fără cele mai mici proprietăți abrazive. Plita este pornită apăsând un buton special timp de câteva secunde. După semnal sonor, puteți selecta plita dorită și puteți seta alte setări.

Important: aragazele și panourile funcționează corect numai cu vasele de gătit alese în mod normal. Grosimea minimă admisă a fundului este de 2 mm. Dar este mai bine dacă este de 6 mm sau mai mult. Este permisă utilizarea numai a acelor tigăi care sunt echipate cu un disc monolit anti-deformare. Diametrul minim de fund este de la 12 cm; prin urmare, înainte de a folosi un turc mic, va trebui să cumpărați un adaptor special.

Încălzirea prin inducție a vaselor de gătit cu fund neuniform este strict interzisă. Prin urmare, ideea de a folosi un cazan și alte vase exotice fără suporturi speciale va trebui să fie abandonată. Înainte de a utiliza orice ustensile, aceasta trebuie inspectată corespunzător. Chiar dacă inițial fundul era complet plat, în timpul funcționării ar putea fi acoperit cu crăpături. Toate vasele care au fost puse anterior pe aragazul cu gaz sunt evident inacceptabile.

Nu este permisă utilizarea recipientelor fără material feromagnetic. Un simbol sau o inscripție specială vă ajută să aflați. Ar trebui să fie prezent atât pe ambalaj, cât și pe fundul vaselor. Dacă nu există o desemnare, este necesar să verificați proprietățile recipientului folosind un magnet permanent. Dar o tigaie din metal neferos și sticlă nu va funcționa; cu toate acestea, puteți cumpăra suplimentar un suport de inducție.

Încercarea de a conecta pur și simplu suprafața de inducție la o priză liberă este o idee proastă. Este necesar să se cunoască în prealabil secțiunea transversală a firelor din secțiunea corespunzătoare și debitul total al acestora. Atenție la așa-numita limită de încărcare, stabilită separat pentru fiecare apartament sau casă. Măsurile de siguranță sunt aceleași ca pentru o sobă electrică convențională. Deci, nu puneți aparatul de bucătărie într-un loc excesiv de umed și, de asemenea, scoateți ștecherul din priză cu forță.

Dacă casa are cabluri vechi din aluminiu, cel mai bine este să o înlocuiți cu un cablu modern de cupru. Și toate camerele deodată, pentru că așa va fi mai sigur. Conectarea aragazelor inductive prin prize neîmpământate este absolut interzisă.

Se întâmplă că achiziționarea și instalarea prizei necesare este imposibilă. Apoi se folosește un bloc de borne, care este montat într-o cutie din spate. Ambele elemente ale circuitului sunt verificate pentru rezistența la curentul nominal al dispozitivului. Desigur, ar trebui să vă amintiți atât fazele, cât și împământarea echipamentului de bucătărie în sine. Instalarea și funcționarea focarelor cu inducție cu cuptoare nu prezintă diferențe, cu excepția puterii crescute.

Funcționarea unui astfel de echipament este interzisă dacă cablajul nu este protejat cu un RCD. Sunt luate în considerare atât curentul nominal de rupere, cât și curentul diferenţial de rupere pentru a selecta „protectorul” corect. Nu așezați firele în locuri unde pot fi supuse solicitărilor mecanice. Circuitul electric care deserveste aragazul nu trebuie sa contina alte dispozitive. Plăcile și panourile încorporate sunt mai întâi fixate în mobilier și abia apoi pornite. Sunt interzise cursele de testare.

Deși plitele cu inducție nu se înfundă prin contactul cu lichidul fiert, este totuși nedorit să îl obțineți. Indiferent de rezistența acoperirilor, nu este recomandat să le supuneți la impacturi punctiforme (cum ar fi căderea unui tirbușon sau a unui cuțit). Dacă placa este acoperită cu sticlă ceramică, nu ar trebui să existe folie de aluminiu pe ea. Este foarte periculos să porniți plita fără vase sau cu oale și tigăi goale.

Vasele trebuie așezate imediat, cu grijă și atent. Repoziționarea acestuia poate deteriora stratul de acoperire. Este mai corect să lăsați detectarea automată a absenței vaselor pentru cazurile critice și nu pentru practica normală. Este interzisa folosirea plitelor ca blat de lucru, rafturi sau in orice alt mod nestandard.

De asemenea, nu este permis:

• curățați plitele cu aparate de curățat cu abur;
• montați hota mai jos de 65-75 cm;
• pentru a opera un produs acoperit cu fisuri.

Nu numai atractivitatea externă a produsului și confortul bucătăriei depind de îngrijire, ci și durata de viață a suprafeței de inducție. Un burete de spălat vase nu este potrivit, aveți nevoie de un dispozitiv special. Și nu-l mai folosesc. Blocajele puternice se îndepărtează cu răzuitoare pentru email sau sticlă ceramică. Tampoanele simple din vată de oțel nu vor funcționa.

Doar detergenții pe bază de silicon sunt potriviți. Ele formează o peliculă de protecție fiabilă. În unele cazuri, se folosesc detergenți lichizi de spălat vase. Dar mai întâi trebuie să vă asigurați că compoziția lor nu conține componente interzise de producător. Ceea ce nu ar trebui să fie sunt diferitele pulberi și abrazivi.

Când plita este spălată, aceasta se șterge imediat, astfel încât să nu rămână urme de lichid. În mod ideal, este recomandat să clătiți produsul imediat ce gătirea se încheie. Chiar dacă nu există contaminare vizibilă extern, este foarte util.

Totul despre plita cu inducție, vezi videoclipul de mai jos.