Struguri Cabernet Sauvignon

Strugurii sunt o viță de vie perenă sau un tufiș cățărător cu câteva mii de soiuri cultivate. Unul dintre cele mai cunoscute și populare soiuri tehnice este Cabernet Sauvignon. Se deosebește de congenerii săi prin multe calități pozitive.

Patria istorică a faimoșilor struguri este provincia franceză Bordeaux. După Expoziția Mondială de la Paris, Cabernet Sauvignon a început cucerirea triumfătoare și așezarea podgoriilor. Progenitorii regelui vinificației au fost soiurile albe și negre de Sauvignon și Cabernet Franc.

Originea celui mai comun și faimos soi de struguri a fost mult timp învăluită în mister. Există sugestii că soiul a fost creat de un geniu necunoscut al vinificației. Cercetarea științifică și analiza genetică au oferit dovezi concludente că hibridul este rezultatul încrucișării naturale.

Cabernet Sauvignon este un soi tehnic de struguri care este foarte solicitat în producția de vinuri, dar nu se consumă proaspăt.

Lăstarul tânăr al plantei este excelent caracterizat prin:

• coroană verzuie pal, aproape albă;
• marginea de culoare roșie vin a dinților frunzelor verzi pal cu pubescență roz-albicioasă.

Caracteristicile distinctive ale unei plante adulte:

• tufiș întins puternic;
• frunze - puternic disecate, cinci lobate, cu dinți triunghiulari neregulați;
• margine roșiatică sculptată cu un puf subțire de pânză de păianjen pe frunziș verde moale.

Cabernet Sauvignon este un soi mediu târziu, coacerea are loc în 140-145 de zile. În toamna caldă și lungă, sezonul de creștere crește la 160-165 de zile. Pensulele, care au trăsătura caracteristică de a atârna timp îndelungat fără degradare, câștigă procentul maxim de conținut de zahăr.

Din inflorescențe de struguri se formează ciorchini de dimensiuni medii de formă cilindrică-conică. Pensul crește eterogen, liber, cu un aranjament liber de fructe de pădure. Dimensiuni medii ale ciorchinului:

• lungime - 15 cm;
• diametrul la bază este de 8-10 cm, care scade brusc după mai multe rânduri de boabe;
• lungimea piciorului - aproximativ 7 cm;
• greutate - în medie 78 de grame, uneori ajunge la 130.

Fructele viței de vie Cabernet Sauvignon nu pot fi confundate cu altele. Un struguri de mărime medie, rotund, albastru închis, are o coajă aspră, puternică, groasă, care nu se teme de schimbările climatice ale vremii, precipitațiilor, frigului. Caracteristica sa distinctivă este un strat bogat de ceară. Diametrul mic al boabei (13-15 mm) conține pulpă suculentă cu un suc roz pal aproape incolor și 1-3 semințe. Crăparea și putregaiul nu este o afirmație despre boabele Cabernet Sauvignon.

Pulpa erbacee a boabelor are un gust deosebit de strălucitor de mănunchiă coaptă și coacăze negre. Interesant este că palatabilitatea poate varia în funcție de maturitate, condiții și locație.

În ciuda dimensiunii mici a periei și a fructelor de pădure de dimensiuni medii, strugurii se caracterizează prin rate de randament ridicate. Acest lucru este facilitat de calitățile pozitive ale speciei:

• ciorchinii de boabe pentru o perioadă lungă de timp pot rămâne pe tufișuri până la îngheț;
• scăderea temperaturii nu afectează calitatea boabelor;
• lipsa decăderii și vărsării.

Cabernet Sauvignon este nepretențios, a stăpânit diferite teritorii climatice, dar zonele cu suficientă umiditate a solului se pot lăuda cu recolte mari.

Cu o mare nepretenție a acestui soi, trebuie luate în considerare unele condiții agrotehnice, datele de plantare, factorii „preferați” de struguri:

• iluminare bună a aterizărilor;
• umiditatea solului.

Plantațiile plantate în regiuni calde cu o gamă de versanți sudici ai dealurilor și dealurilor vă vor încânta cu o recoltă bună și o coacere rapidă.

Pentru ca strugurii să se încânte cu tufe frumoase și grațioase, o abundență de perii de ceară albastru închis, trebuie să fie plantat corect. Primăvara și toamna sunt timpul pentru a avea grijă de viitoarele plantații. Ar trebui să fie plantat, ținând cont de câteva reguli obligatorii.

1. Plantele trebuie să fie plantate de la nord la sud pentru a asigura o bună ventilație și o iluminare uniformă - acestui soi de struguri nu îi plac locurile complet închise de vânt.
2. Plantațiile de primăvară se efectuează în sol bine încălzit, când nu este îngheț, plantări de toamnă - înainte de apariția vremii reci, altfel Cabernet Sauvignon va îngheța și nu va prinde rădăcini.
3. Cel mai bun material săditor este un răsad altoit, deoarece semințele de struguri nu sunt întotdeauna pregătite pentru condiții dure.
4. Având în vedere vițe-de-vie volumetrice ale soiului, distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 2,5 m.

Printre calitățile pozitive ale Cabernet Sauvignon, cultivatorii remarcă capacitatea acestuia de a se autopoleniza. Hibridul are flori bisexuale - tipuri masculine și feminine, așa că strugurii nu au probleme cu fructele, chiar dacă nu există insecte în jur.

Pentru a forma un tufiș cu drepturi depline, o viță de vie necesită tăiere și o jartieră orizontală. Se ține de două ori - primăvara (toamna) și vara. Soiul Cabernet Sauvignon se caracterizează prin două tipuri de formare a tufișurilor:

• mic de statura;
• amestecat.

Tăierea lăstarilor de fructe cu 5-6 ochi, eliminarea lăstarilor slabi și sterili întinerește tufele și îi face mai productivi.

Popularitatea acestui tip de struguri a adus o rezistență relativă la iarnă. Vița poate rezista la înghețuri până la -22 ° C, deci nu este nevoie de adăpost. Ar trebui să aveți grijă de puieții tineri - pentru ei, schimbările bruște de temperatură sunt nedorite și periculoase. Este imposibil de ghicit condițiile meteorologice, așa că este mai bine să aveți grijă și să izolați vița de vie în avans.

Soiul de struguri Cabernet Sauvignon are multe avantaje incontestabile, dintre care unul este rezistența crescută la boli. Cu toate acestea, unele boli reprezintă un pericol pentru puieții tineri:

• mucegai;
• putregaiul cenușiu,
• filoxeră.

Printre dăunători, acarienii de păianjen, mâncărimea și viespile sunt periculoase pentru struguri, dar soiul a crescut imunitate la viermii de frunze. Pulverizarea preventivă va proteja împotriva apariției insectelor dăunătoare și a bolilor fungice ale plantei.

Recoltarea strugurilor recoltați nu necesită depozitare pe termen lung, fructele sale sunt prelucrate pentru preparare:

• vinuri roșii de masă de înaltă calitate;
• sucuri.

O modalitate minunată de păstrare este vinificarea și învechirea în butoaie de stejar, deși fructele de pădure nedeteriorate pot fi păstrate în stare proaspătă timp de câteva luni.