Strugurii Pinot Noir

Strugurii Pinot Noir sunt unul dintre cele mai cunoscute și populare soiuri. El este cel care servește drept materie primă pentru legendarul vin de Burgundia. Alte vinuri Pinot Noir, inclusiv șampaniile, primesc recenzii elogioase de la vinificatori și consumatori. Soiul este o varietate tehnică. Patria lui este ținuturile fertile ale Franței, sau mai degrabă, mai precis, Burgundia. Gustul și aroma strugurilor depind de vreme, climă și îngrijire, prin urmare, în fiecare caz particular, poate avea propriile caracteristici.

Soiul Pinot Noir are multe alte denumiri: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. Și, de asemenea, soiul este cunoscut sub numele de Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranga, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren și Pinot fran sunt toate unul și același soi. Și aceasta este doar o parte din binecunoscutele sinonime-nume ale celebrului Pinot Noir.

Pinot Noir este unul dintre progenitorii unei multitudini de soiuri cunoscute astăzi, printre care: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir. În Franța, aproximativ 40 dintre clonele sale sunt înregistrate oficial. Dar astăzi nu există o singură versiune despre originea și numele soiului în sine. Probabil că Pinot Noir și-a primit numele datorită asemănării ciorchinului cu un con de pin (pinot). Și este, de asemenea, posibil ca numele soiului să aibă o legătură cu regiunea franceză Auvergne. Acolo, în zona Pignols, au crescut strugurii în Evul Mediu.

În ceea ce privește originea, Pinot Noir este determinată de reședința franceză. Dar nici aici nu este complet fără versiuni alternative. Potrivit unor documente, romanii au fost cei care au popularizat cândva acest soi în Franța.

Se crede că cel mai bun Pinot Noir este cultivat în Burgundia. Acest lucru este favorizat de clima rece și solurile calcaroase din regiune. Desigur, geografia soiurilor de plantare nu se limitează doar la Franța. Strugurii sunt cultivați pe plantații din Austria, Argentina și Australia, podgoriile de Pinot Noir se întind pe pământurile canadiene, în regiunile de nord ale Croației, în Chile și Germania, în Georgia și în Italia, în Ungaria, România și Moldova, Macedonia, Noua Zeelandă și Africa de Sud, precum și în Serbia, Elveția, Bulgaria, SUA și Uruguay. Este cultivat cu succes de ucraineni, cehi și slovaci.

Pinot Noir este foarte sensibil la soare, ciuperci, mucegai și putregai. Boabele cu coajă subțire sunt deosebit de sensibile la fluctuațiile de temperatură. Strugurii acestui soi sunt foarte dependenți de terroir. Tufele de Pinot Noir sunt de dimensiuni medii, cu lastari erecti.

Perioada de la înflorire până la recoltare este de 141-151 de zile. Maturarea este considerată tardivă.

Grupuri dense de formă cilindrică sau cilindrică-conică. Greutatea unui ciorchine individual variază între 66-120 de grame.

Fructe rotunjite de culoare albastru închis, cu o floare albăstruie. Pulpa conține până la 3 semințe. Boabele cântăresc aproximativ 2-3 grame. Pielea este subțire și fermă.

Gustul armonios al pulpei dense este relevat de aroma fructelor de pădure. La degustare apare o aromă de zmeură-căpșuni, tonuri de cireșe. În retrogustul strugurilor cultivați în climatele sudice, sună note de violete. Conținut de zahăr 214 g/dm3. Aciditate 7,7 g/dm3.

Soi cu randament redus, dar foarte apreciat. Predispus la mazăre. Boabele se coc pe la mijlocul lunii septembrie. Ciorchinii sunt adunați manual, foarte atent.

Este posibil să obțineți o recoltă de înaltă calitate a acestui struguri numai dacă sunt respectate toate standardele de îngrijire.

Cultura este sensibilă la condițiile de plantare și pretențioasă în ceea ce privește calitatea solului și intensitatea luminii. Este mai bine să-l crești în zonele sudice, este permis și pe versanți. Calcarul argilos liber este considerat cel mai acceptabil sol. Aciditatea solului este reglată la norma de pH 6,5-5. Pe măsură ce crește, tufișul poate crește dens cu frunziș, care trebuie tăiat parțial, asigurând pătrunderea luminii solare în ciorchini.

Când se plantează primăvara, gropile încep să fie pregătite în toamnă. Ele sunt săpate, respectând o distanță de 100 cm. Distanța dintre rânduri este situată la o distanță de 1-1,2 m. Când plantează toamna, se angajează să pregătească gropile în trei săptămâni: aranjează drenajul și apoi se aplică. îngrășăminte.

Răsadurile se plantează cu grijă, având grijă să nu se deterioreze rizomii. Apoi solul este compactat și udat, se efectuează mulcirea zonei rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de turbă sau paie cu un strat de 5-10 cm.

Strugurii Pinot Noir au înflorire bisexuală. Acest lucru asigură o polenizare suficientă, chiar și în sezonul ploios de vară și când există puține insecte polenizatoare.

Tufișurile necesită modelare. Lăstarii sunt tăiați în 2-3 ochi. Tăierea se face cu o lamă de forfecare ascuțită și igienizată. O dată pe an, toți lăstarii inutile și bolnavi sunt tăiați.

Udarea nu este recomandată prea des. Merită să faceți șanțuri de irigare lângă tufișuri. Este de dorit un sistem de picurare, care ar fi și mai bun pentru strugurii de origine franceză. Prima udare are loc la începutul primăverii. Udarea se oprește la înflorire și cu 2 săptămâni înainte de a începe. Vara, un volum suficient de apă pentru un tufiș adult este considerat a fi de la 40 la 60 de litri.

Sunt necesare 3-4 fertilizări suplimentare pe an începând de la 3 ani de la plantarea culturii. Prima hrănire se efectuează înainte de înflorire prin diluarea a 50 g de nitrophoska într-o găleată de apă, iar următoarea este necesară cu 2 săptămâni înainte de formarea boabelor. 20 de grame de magneziu de potasiu și azotat de amoniu se adaugă într-o găleată cu apă. Pentru câteva săptămâni pentru a recolta, trebuie să hrăniți tufișurile cu sare de potasiu într-o cantitate de 20 de grame cu o cantitate egală de superfosfat dizolvat în 10 litri de apă. După recoltare, este necesară a patra hrănire finală. De această dată, îngrășămintele (humus, superfosfat) sunt amestecate în sol în timpul procesului de săpare.

Rezistența la iarnă este destul de mare, soiul poate rezista la -22 de grade. În zonele cu ierni reci, strugurii trebuie acoperiți. În acest caz, se arată mulcirea cu turbă sau humus. Tufișurile sunt ascunse sub materialul de acoperire. Chiar și o viță de vie afectată de îngheț își revine rapid odată cu începerea încălzirii.

Strugurii sunt sensibili la mucegai și mucegai praf într-o măsură moderată și într-o măsură slabă la putregaiul cenușiu al viermilor de frunze. Pentru acest soi, este foarte important să se efectueze tratamente preventive pentru paraziți și boli pe tot parcursul sezonului. Tratamentul este prezentat la intervale de 1-2 luni.

Acest soi de struguri nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. După ce au recoltat recolta, încep imediat să o prelucreze sau să o vândă.

În majoritatea regiunilor viticole din lume, soiul este cultivat de vinificatori. Pentru a atinge nivelul maxim de tanin, fructele sunt stoarse direct cu pensula.

Vinicultorii venerau acest soi pentru buchetul său uimitor de gust și aromă. Gama de vinuri Pinot Noir este foarte largă: vinuri simple dulci și acrișoare, mostre aromatice complexe de cea mai înaltă marcă.

Soiul este folosit și pentru producerea de șampanie (cu Pinot Meunier și Chardonnay), vinuri roze.