Struguri Sangiovese

Sangiovese este cel mai popular soi de struguri de vin italian. Sangiovese poate fi găsit oriunde în Italia. Din această cultură se fac vinuri de culoare rubin cu arome picante de prune uscate, cireșe, cireșe și note de ierburi uscate. Un vin Sangiovese de calitate este apreciat pentru aciditatea ridicată, taninurile încrezătoare și echilibrul natural.

Există o dezbatere constantă cu privire la originea acestui soi. Însuși numele Sangiovese se traduce prin „sângele lui Jupiter”. Se crede că acest soi de struguri are rădăcini străvechi și a fost inventat de triburi antice - etruscii. Prima mențiune despre el se găsește în „Tratatul de cultivare a strugurilor” din 1590.

Conform diverselor analize ADN, există mai multe ipoteze pentru originea acestui soi: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda sau Galloppo x Foglia Tonda.

Mai mult, geneticienii au descoperit relația acestui struguri cu alte câteva soiuri, de exemplu, cu Calabrese Montenuovo.

Soiul Sangiovese are multe sinonime (clone): Brunello în Montalcino, Prugnolo Gentile în Montepulciano, Morellino în Maremma, Niellucho în Corsica.

Acum există aproximativ 14 specii de Sangiovese, dintre care Brunello este considerat cel mai respectat.

Patria acestui struguri este Italia. Cea mai mare parte a recoltei este recoltată în regiunea Toscana (aproximativ 75% din recolta totală). În plus, strugurii Sangiovese sunt cultivați în America, Australia, Chile, Mexic, Noua Zeelandă și Argentina. Dar se crede că soiul original se găsește numai în Italia.

Sangiovese este apreciat pentru gustul său acru excelent. Boabele Sangiovese au fost folosite de mult timp în vinificație. Dimensiunea tufișurilor este medie. Acest struguri crește rapid, dar se consideră că se coace târziu. Se dezvoltă bine pe soluri calcificate și este rezistent la multe infecții.

Se crede că perioada de coacere a strugurilor este târzie. Acest soi are multe subspecii, astfel încât timpii de coacere pot varia. Mai mult, strugurii se coc neuniform. Prin urmare, fructele de pădure trebuie gustate pentru a urmări momentul coacerii.

Există atât grupuri medii, cât și foarte mari, cu ramuri clar vizibile. Ciorchinii sunt densi, forma lor este cilindrica-conica sau conica.

Strugurii au boabe dulci de culoare bogată negru, albastru închis sau violet strălucitor. Umbra depinde de regiunea de creștere. Boabele sunt îngrijite, rotunde, de dimensiuni medii mici. Coaja boabelor este subțire, ceea ce provoacă dificultăți în depozitarea și transportul strugurilor.

Struguri dulci, tricotează puțin. Se simte o acrișoare răcoritoare.

Cu o îngrijire adecvată, recoltele sunt obținute la un nivel peste medie.

Soiul necesită o întreținere atentă, în funcție de condițiile meteorologice. Această plantă are nevoie de lumină bună, umiditate moderată și soare cald. Nu-i place căldura și seceta.

Se obișnuiește să crească acest soi pe partea iluminată și însorită a dealului, la o altitudine de 250 până la 350 de metri deasupra nivelului mării. Cel mai bine este să plantați această plantă în sol calcinat. Solurile argiloase și nisipoase nu sunt opțiuni bune pentru cultivarea acestui soi.

Puteți planta la începutul primăverii când vremea este caldă. În condiții meteorologice bune, inflorescențele încep să apară de la mijlocul lunii aprilie.

Florile acestei culturi sunt bisexuale. Și astfel de flori au capacitatea de a se autopoleniza.

Când se formează la tufiș, lăstarii și perii fără viață sunt tăiați. Pentru a grăbi perioada de coacere a fructelor, se efectuează ciupirea - vârful lăstarului verde este tăiat. Apoi planta direcționează toate forțele către formarea viței de vie.

Îngrășămintele se aplică primăvara devreme înainte de înflorire, apoi înainte ca boabele să se coacă și pentru a se pregăti pentru sezonul de iarnă. Planta are nevoie de îngrășăminte care conțin azot, potasiu, fosfor și alte oligoelemente.

Deoarece patria soiului Sangiovese este Italia, cu o climă blândă și soare, această plantă este clasificată drept termofilă. Cu toate acestea, puteți crește acest soi în condiții mai răcoroase, doar că trebuie să-l acoperiți în timp util.

Sangiovese are un nivel mediu de rezistență la mucegai. Acest soi este mai rezistent la mucegaiul praf și la putregaiul cenușiu. Pentru a preveni infectarea, trebuie utilizate metode speciale de prevenire. Puteți pulveriza această cultură de infecții și alte boli cu substanțe chimice speciale.

Pentru a proteja împotriva insectelor și păsărilor, se folosesc plase sau dispozitive de respingere.

Sangiovese este depozitat în butoaie de stejar. După depozitare, apare o aromă de stejar chiar și cu o nuanță de gudron. După învechire într-un astfel de butoi, vinul capătă o aromă plăcută de zmeură sălbatică și prune.