Struguri Saperavi

Strugurii Saperavi, cunoscut și sub numele de Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, aparține categoriei tehnice. În ciuda specializării sale înguste, este foarte apreciat printre vinificatorii din multe țări ale lumii. Combinația echilibrată de dulceață și aciditate face din acest soi o alegere bună pentru crearea de amestecuri complexe, buchet original al produsului finit. Pe baza Saperavi se creează noi hibrizi de vinificație.

Soiul este tipic pentru Georgia, ora exactă de primire este necunoscută. A fost înscrisă în Registrul de Stat în 1959. Se caracterizează prin mutații tipice soiurilor antice, care afectează uniformitatea aspectului plantelor, caracteristicile agrotehnice și fructificarea acestora.

Saperavi aparține soiurilor de struguri orientate spre cultivare în bazinul Mării Negre. Pentru el, sunt alocate regiunile de admitere Volga de Jos și Caucazia de Nord. În Georgia, acest soi este cultivat în principal în Kakheti. În Rusia, este cultivat cu succes în teritoriul Kuban și Stavropol, în Daghestan. În Ucraina, crește în regiunile sudice și este cultivat în alte țări - din Moldova și Bulgaria până în Armenia.

Sezonul de creștere al soiului durează 150-160 de zile. Aparține tardivului, necesită suma temperaturilor active de cel puțin 3000 de grade Celsius. Recoltat nu mai devreme de a 3-a decadă a lunii septembrie sau începutul lunii octombrie.

Ciorchinii de struguri din acest soi sunt larg conici, adesea ramificați, liberi, cântărind 93-99 g. Lungimea ciorchinului este de 130-170 mm și lățimea este de 120-150 mm.

Saperavi dă fructe cu fructe de pădure ovale albastru închis de mărime medie, cu o înflorire pronunțată de ceară la suprafață. Există 2-3 oase în fiecare. Boabele se caracterizează prin aciditate în intervalul 7,8-12,6 g / dm3, conținutul de zahăr variază de la 170 la 211 g / dm3. Carcasa este subțire, dar puternică.

Saperavi are un gust revigorant, pulpa sa este suculenta si placuta. Soiul se distinge prin culoarea bogată a pulpei. Randamentul sucului - până la 850 ml per 1 kg de fructe de pădure.

Soiul începe să dea roade la vârsta de 4 ani. Până la 25 de sezoane pot fi cultivate într-un singur loc. Randamentul mediu este de 99-110 c/ha. Abundența fructelor depinde de condițiile de creștere. Într-un climat nefavorabil, se observă mai des mazărea de fructe de pădure, vărsarea florilor și a ovarelor.

Saperavi nu este foarte pretențios în privința tipului de sol. Soiul poate fi plantat în aproape orice zonă, cu excepția calcaroasă, salină, foarte mlăștinoasă. Tolerează destul de bine seceta; în înghețuri severe fără adăpost, își pierde o parte semnificativă a ochilor.Cele mai favorabile plantarii sunt teritoriile in care se desfasoara viticultura irigata. Tufa se dezvolta bine, rodeste din abundenta pe soluri afanate, permeabile la aer. În zonele cu acoperire condiționată a viticulturii, se recomandă plantarea cu formarea unei culturi pe o tulpină înaltă.

Pentru cultivare se recomanda alegerea unei zone deschise dinspre sud, ferita de vant si intemperii prin bariere artificiale din nord. Este important să asigurați plantelor un schimb de aer bun, dar fără curent. Tufele tinere pot fi plantate în locuri cu iluminare incompletă. Plantele mature au nevoie de lumină maximă, deoarece Saperavi se maturizează târziu. Atunci când alegeți un loc de aterizare, ar trebui să evitați apropierea apelor subterane și a rocilor, canalizări, clădiri pentru păstrarea animalelor.

Situl este curățat, suprafața solului este nivelată, buruienile perene îngropate în sol sunt îndepărtate. Groapa se formează cu o adâncime și un diametru de aproximativ 1 m - acest lucru se datorează creșterii intensive a sistemului radicular al strugurilor Saperavi. În depresiunea rezultată se pune un amestec de sol fertil cu 2-3 găleți de materie organică și îngrășăminte sub formă de superfosfat (până la 300 g), sare de potasiu (cel puțin 100 g), azotat de amoniu (30-40 g). . În solurile argiloase, fundul gropii de plantare este drenat, în soluri mai afânate se adaugă pur și simplu nisip grosier sau piatră fină zdrobită. Substratul pregătit se udă abundent, se lasă 1 lună toamna și 3-4 pentru transferul de primăvară al strugurilor pe pământ.

De obicei, răsadurile sunt așezate în sol încă din octombrie, când frunzele sunt îndepărtate din tufișuri. Perioada optimă este considerată a fi perioada cu temperaturi nocturne nu mai mici de +5 grade. Primavara se planteaza butasi, alegand pentru aceasta zile de aprilie incepand din decada a 2-a. Plantele cu un sistem de rădăcină deschisă trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă.

Se face o depresiune in gaura 1/2 din dimensiunea acesteia, restul solului se aduna intr-un tobogan. Pe ea se pune un răsad cu rădăcini îndreptate, astfel încât gulerul rădăcinii să fie la 8-10 cm sub marginea găurii.Apoi se toarnă substratul îndepărtat anterior, se instalează un suport cu jartieră. Pământul este zdrobit, udat din belșug.

Pe viță de vie se formează flori bisexuale. Strugurii nu necesită polenizare suplimentară, plantând plante donatoare în apropiere.

Pe un tufiș de struguri Saperavi se păstrează 50-60 de ochi. Când tăiați în climatul Georgiei, acestea sunt lăsate la 10-12 pe viță de vie. În Crimeea, acest număr este redus la 6-8. O recoltă bună se obține pe viță-de-vie bătrână, prin urmare, aici se păstrează neapărat aprovizionarea cu lemn întunecat. Cei mai buni indicatori de fructificare se obțin pe lăstarii de cel puțin 15 ani cu formare de tufiș în formă de evantai.

Saperavi este bine adaptat la secete. Sistemul de rădăcină al unei plante adulte este îngropat la 3-4 metri în pământ și este capabil să extragă umiditatea chiar și în absența alimentării sale sub formă de precipitații. Udarea suplimentară este recomandată numai în timpul ruperii mugurilor, la sfârșitul înfloririi și în momentele în care boabele sunt suculente - adăugați 20 de litri de apă sub tufiș. Îmbunătățirea solului în timpul perioadei de înflorire va duce la pierderea mugurilor. În acest moment, este mai bine să refuzați udarea.

Se recomandă hrănirea lui Saperavi de două ori în timpul sezonului.Prima dată cade în perioada în care lăstarii tineri ating o lungime de 15 cm. În acest moment, se introduce în sol o soluție de 15 g de nitrophoska la 10 litri de apă pentru a activa creșterea masei verzi. În prima decadă a lunii august se efectuează a 2-a hrănire. Un amestec de superfosfat într-un volum de 20 g și 12 g de sulfat de potasiu este dizolvat în 10 litri de apă, fertilizarea se efectuează după udare.

Strugurii Saperavi au nevoie de adăpost pentru iarnă atunci când sunt cultivați în climat cu temperaturi sub -20 de grade.

Soiul este susceptibil la dezvoltarea bolilor fungice. Posedă toleranță scăzută la mucegai, oidiu. Cu perioadele ploioase prelungite, probabilitatea înfrângerii sale de putregaiul gri crește. Pe solurile calcaroase, există un risc mare de cloroză. Saperavi este practic neafectat de viermele strugurilor.

Saperavi este un strugure de uz tehnic. Se obișnuiește să-l trimiteți imediat pentru procesare, așa că o rezistență bună la depozitare este inutilă aici. Înainte de recoltare, ciorchinii pot fi lăsați pe viță câteva săptămâni, atâta timp cât vremea o permite.